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窃隋好驸马-第23部分
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“诸位长者怎得如此拘束？本县宴客，不过是体察民情而已，若是拘束，倒是违了本意——来，咱先喝一杯，本县先干为敬，诸位该吃吃该喝喝。”萧铣说着饮了一盏，有作势把面前三道菜肴都用了两筷子。众人陪了一杯酒，不过此后也都是面面相觑，并不敢放开。萧铣放下筷子，微笑说道，“莫非诸位以为本县今日要谈修河摊派钱粮的事情？尽管放心，大家尽管吃好喝好，本县便担保一字不提摊派钱粮的事情。不过若是再这般胡乱揣测……”
“唉呀县尊大人真是说笑了！我等怎敢如此以小人之心度君子之腹。来来来，沈老弟，咱老哥俩先走一个。”吴山镇的乡佐顾庄主说着与邻座的近江乡沈员外喝了一盏，应声活跃了一下气氛。其余一些头面人物见势力最大的也表态了，场面才好看了一些。
萧铣笑看众人略微放开了用酒菜，等酒过三巡差不多了，便击掌招呼在旁服侍的沈光和独孤凤：“让小厮们把给诸位长者的礼物抬上来。每一席放一盒。”
场面一下子又变得鸦雀无声，须臾，见萧铣让人抬出一堆堆用麻绳捆好在一起的、一尺多见方的小木箱子，在场之人无不心中惴惴，搞不明白萧铣要做什么。
顾庄主接过箱子一掂量，颇有一些分量，只怕有十几二十斤的样子，正在揣测之间，听萧铣说道：“诸位不必客气，都打开吧。里面是本官给诸位长者的一点见面礼，前朝新著农政要典《齐民要术》一部。诸位想必也听说过，京师去岁才出现的雕版印书，乃是本官在将作监供职时所钻研而成的，虽然献给了朝廷，但是本官还是会自用。如今花费了足足数千贯工本，雕刻了这一部《齐民要术》，首印了数百套，便抽出了五十套送与诸位。”
“什么？这居然是……传说中的秘籍《齐民要术》么？，唉呀，没想到县尊果然是家学渊源，博藏众书。而且居然还印出来了……这……这真是功德无量啊。小老儿家中也是颇注重劝谕乡里一些农政时令，不教短缺延误，然则也不过才抄有一些残本的《四民月令》罢了。”
“顾庄主，你家藏有《四民月令》便算不错了，沈某的那套还是找贵府上抄的……看这套《齐民要术》，也得近二十万字了吧，四书加起来，也不过才一半字数。这一整套若是按照书市上抄写的售卖，怕是没有三五十贯钱都下不来，县尊大人如此重礼，唉，小老儿等都不知该如何说好了。”
萧铣拿出书的时候，其实是打算解释一番这个《齐民要术》的重要性和好处，以及它可以创造多少价值效益，然而看了下面乡绅们的反应，却发现这番准备都白瞎了，根本没必要嘛。江南果然是南朝数百年读书习气积淀的地方，连乡绅人家都多有读书多、见识广的人，虽然《齐民要术》是北朝末年编写的，可是在江南已经有如此的知名度了。
“既然诸位长者都知道此书的好处，那本县便省的夸示了。不过本县还有几句话要说：这《齐民要术》成书六十余年来，也不尽是当初贾氏原著，后人对此也多有增补。本县在京师时，曾任将作监，对农桑也算略有钻研，些许浅见，都在书中。这书赠给诸位，却也不是让放着有空了再慢慢读的，而是要马上学以致用，来年春耕之前，便要照着施行。至于本县，只有一个要求——”
几个乡佐互相看了一眼，也是咬了咬牙，说道：“这些都是咱该的，县尊大人如此体恤民情，急民所急，纵然真要来年摊派一些……”
“本官也不要用摊派之法，只有一点要求——来年普遍用了这个本官修订的《齐民要术》中所述的法则，若是真个农桑皆有增产，则本官要以本州官田的实际产量，来计三十税一。朝廷定额以下部分，依然归属朝廷。而超出朝廷规定亩产的部分，便缴纳后作为修河徭役的口粮，这一点，尔等可能说服乡民接受？”
“什么？徭役……县尊是说来年给朝廷服徭役的百姓，是朝廷供给口粮地么？居然还有这等好事？往年不都是要自备干粮来干活的么……”
萧铣一下子没反应过来，赶紧去看左边席面上坐着吃喝的主簿刘三刀，刘三刀也是诧异不过，见了萧铣眼神走上前来低声询问：“大人要垂询何事？”
“他们说的都是惯例？此前朝廷徭役，都是服役百姓自己解决口粮地？”
“那是自然，不是自古皆是如此的么？”
萧铣突然觉得隋唐时候的民风实在是太淳朴了……或许他是被后世始于五代吴越国、并被两宋沿袭的官方发口粮给徭役的历史给以偏概全了吧，加上那么多宋明以后小说的影响，才会有这种误解。
“唉，让人自带干粮干活都能忍？如此淳朴的民风，究竟是怎么被杨广给糟蹋到用民过重亡国的？”萧铣心中暗叹，这句话却是没敢说出口。
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第六十章 白苏扼腕
时间，眼看转入了萧瑟的十一月，江南虽然温暖，但是最多再有一个月也就要下雪了。往昔时光，这些时候百姓都该进入农闲时节，无所事事地宅在家里，如同即将冬眠的兽类一样减少体力和脂肪的消耗，然后每天就吃两顿稀的，勉强挨到过年。
不过今年却颇有不同，杭州城外，好几处似乎都成了大工地。疏浚西湖的埋头深挖；疏通西溪河地疏通西溪河；在城北寻址打井的打井，足足筹集了八千多丁壮搞着各种各样的建设，处处干得热火朝天。
作为新官上任后的第一次试探，官府也没有许诺工钱，只是提了几点：
首先，今年朝廷规定的二十日徭役，折算至这一番折腾里面，所以每一个按律令应当服徭役的丁壮，至少二十天是躲不过去的。
其次，今年干活由朝廷负责口粮，无需百姓自备干粮，不过若是选择只干二十天的人，便不能领导代表着好菜好饭的竹筹，官府只管两顿稀的，吃不饱只能自己另想办法；而若是认了愿意多干些天数的，在官府那里备案画押、摁了手印，就可以享受管饱的伙食，而且不管干多少天，都是这个伙食标准。如果有特别出力的，每个村的丁壮还可以推出前五名，得到每日带掣一妻一子吃大锅饭的资格，别的各种干活激励另算。
整个过程，一点钱的事情都没谈起，但是依然引来了那么多人干活。不过这倒不是说萧铣如今花不起这点小钱，只是这个口子目前还不是开的时候，万一被人攻讦就麻烦了，可以试试水了解民情的抗压能力，也是好的。而且在工程筹备中，他们好歹还用了点儿别的手段，最主要的便是按照民户的户口住地，把百姓尽量分配在距离自己家乡近的地方干活，并且让乡佐士绅们宣传：这些水利修了之后，来年都是本村本土的农户自个儿灌溉方便、田亩增产，都是在为自己干。这样一来，部分工地的施工积极性就更高了，只有西溪河那边因为农田稀少，本就多是沼泽地，只能从远处的乡村隔着一二十里地找人来干活。
或许有局外人路过杭州，看到这幅景象，定然会以为是做了地方官的萧铣私下违规开了常平仓什么的，才为这么些人筹齐了这么多口粮——毕竟一个县城里的壮劳力，起码被他拖来了三分之二为他打工，这个规模可是不小了。
但是实际上，为这些施工筹粮的事情完全没有这么艰辛——上个月接见各处乡佐的酒宴上，萧铣虽然只说了来年的一些安排，并且送了农书，绝口没提摊派的事情，但是能够做好地方上实际基层工作的人，谁也不是没眼色的人，县尊出了至少价值两三千贯本钱的诚意，他们好歹也得想办法找补一些钱粮回去，不说是摊派把，那至少是“主动募捐”也行。
众人都是心中有度的，明白如今一整套新出的《齐民要术》，至少也要值三五十贯钱。但是做乡绅的自然不能说官老爷送你多少礼你就回多少，而且书是雅物，不比那些明摆了勒索的财物往来，至少也要添个几倍回礼。几十家乡佐和士绅，以吴山镇的顾老庄主和近江乡的沈员外最为势大富足。顾老庄主足足纳捐了八百石稻米作为回礼，沈员外出了六百石，加上五口猪、羊慰劳；其余往下的乡绅有出四五百石的，有出三百石的，不过三百石也就是最低标准了，并没有再少的。
江南富庶，粮米价钱低廉，刚刚秋收的时候，斗米只要十几钱出头，所以一石也就一百多钱，一贯钱足可买七八石粮食。便是到了过冬后春荒的时节粮价起来一些，也才突破斗米二十钱。五十贯钱在十月末入冬的时节，直接买都能买到将近三百石了。乡绅们的捐赠自然不好意思再少。
县中大户，为了萧铣义赠广撒《齐民要术》这件事儿，居然便筹集了总数将近两万石的粮米，这个规模也着实颇为可观了。就算按照每日供应一万人饭食，每人每日供米一升半，那都够这些民夫吃小半年的了。
当然了，对于这一派热火朝天的景象，萧铣也没有盲目乐观。现在可以只谈管饱不给发钱粮就让人干活，那是因为这些水利都是本来利民的——确切地说，是利本乡本土之民，所以他们愿意干。但是如果来年开工修运河了，那就是另外一回事了，那些力气花下去，受益的可不一定是本乡人。
……
钱塘门外，城北的连片农田阡陌之间，萧铣带着刘三刀和沈光坐在马车内，匆匆从一个工地赶到另一个工地巡视，总有一些此前想不及的细节需要指导。
“又是一口六丈才出水的深井！嘿，果然还是甜水，真是神了！”
“这都是这一带第十五口了！真了不得，萧县尊莫非真是能掐会算的，怎得连这些都懂？”
几个力壮的民夫正在欢庆打井出水，一旁监工本工段的乡佐绅士便过来吆喝着：“快把井檐拾掇干净再废话，砌了口子！可别污了水质。你们这些个懂啥？这寻脉找水的本事也是‘堪舆’的一种，啥能掐会算，不懂就别瞎说。唉，不过说来也是邪了，原先这些年，咱本乡本土的，也都找地质酥松、容易出水的地方凿挖了，这州城里水井何止上百？大半都是苦咸之水。别说喝了，便是浇地都不如苏州那边的打粮食多。”
民夫乡佐们正在欢庆之间，有眼尖的看到萧铣一行视察的官员来了，又是一阵欢呼，少不得有百姓箪食壶浆过来嘘寒问暖，探听消息。
萧铣听了众人的疑问，当然不会去解释什么了，唯有故作高深继续保持神秘感而已。
其实杭州城里水咸土碱的问题，他前世大致上也是知道的。一方面是距离钱塘江太近，地质又疏松，加上钱塘潮经常可以把海水倒灌入江，所以杭州相当一部分砂质的浅层地下水都是带点苦咸的饮用灌溉都不太好。要想用清水，就只有想办法在有相对坚硬地盾型构造的地方打深井，让周边渗过来出水的地层都足够深、经过足够多层的表层过滤与吸附，把地质过滤的潜力充分挖掘出来。
不过按说萧铣不是学地理和地质的，所以就算知道这点粗浅的原理，按说应该也不会找这种地质结构。可惜的是，他后世毕竟在杭州城里打拼了十几年，也知道城北武林门附近有一个地段名叫“百井坊”，相传是唐末吴越王钱镠在杭州穿井惠民的遗迹所在。如今开皇末年，虽然城北还都是低洼地，城墙最北面距离后世的武林门也还有三个街区，但是靠着估计，萧铣好歹可以估摸出百井坊大致在哪一代。把这一块地方指给民夫们去努力掘井只算是一个试点，只要试点成功了，解决了地下水的深层滤净后取用问题，后面就可以找专门看地质堪舆的风水先生按照这个结构勘测便是了，萧铣也就搭不上手了。
连续打井成功后，萧铣在这一方乡民眼中几乎成了神人一般，城北数万亩田地眼看着便能来年品质提升一个台阶。萧铣却也没空多留，勉励了一下，就往西沿着西湖北岸，折向西湖疏浚的工地。
在那里，后世唐宋两朝本该由白居易和苏东坡修筑的白堤和苏堤，如今已经开始动手了，每一条堤至少有两千壮丁干活。按照萧铣估计的趋势，这冬天两个月下来，只怕将来白居易和苏东坡的冠名权都要遭他毒手。
疏浚的活计，也算是最接近修运河的工程了，对于来年的大事也算是重要的练手机会，尤其是对于希望了解这个时代一些施工技法基础的人来说，就更需要好好观察。
萧铣赶到工地，也顾不得别人的客气谦逊，亲自在刚刚成型了几百步的土堤上行走，查看众人的进度。
这个时代的西湖淤潜得很厉害，其实就是个大沼泽而已，很多地方还没不到人腰。岸边和堤边的民夫，都是一杆铲子、一个木质的挖斗便开工了，纯粹靠着人力把一斗一斗的淤泥土方挖起来，然后堆在堤上；十一月的冬日，照样有干得光膀子挥汗的。
再往稍远的深处一些，还有驾着竹筏、木筏的人，或两三人一组，在筏子上用套在长竹竿上的木挖斗往湖底掏。挖了一斗，还得提着杆子拎起那么半丈高，好吧土倒在木筏上堆起来，一艘木筏装不了几石淤泥便堆得满满当当，吃水都漫过了民夫脚背，便需要划回来把土倒了，再驶出去。一开始挖的地方距离新修的堤不远这么一次次折返还看不出问题，但是后面效率便明显低下了——挖不到五分钟，就要花十几分钟甚至更久的时间折返一次把挖出来的淤泥堆放后再返回，显然太没有效率了。
“看来疏浚湖泊和疏浚运河还不一样，运河最宽也就四十丈，挖了的泥最远也就只要运二十丈远。这湖面如此广大，这般操作，湖心何时才能疏浚完？不行，看来得让将作监的人鼓捣一下，能不能弄些耙犁一般的器械，用来把远处的淤泥往近处刨。嗯，要不便是让官府出资造船也行，用上载量更大的船来运淤泥。”
萧铣一边走，一边看，一边让人在一旁拿纸笔记下。他的脑洞也是越开越大，一条条凭着后世包工头可以想到的节约成本的点子，纷纷从他的脑海中冒了出来，旁边书记的人也很快就记了满满当当好几页纸。
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第六十一章 冬日琐事
西溪河乃至周边沼泽的治理其实也没什么新意，施工方法大致上和疏浚西湖差不多，甚至因为地块更加狭长，所以运输工作量还减小了不少，而且并没有引入新的技术难点。无非是总面积更大，需要数千民夫在这片土地上苦干快干拼一些体力活罢了。
开皇年间，杭州的西部非常之荒凉，沼泽地这种地貌是很常见的情况，无法耕种的湿地也是面积颇为广大。过了西湖再往西之后，除了山地之外就基本上都是湿地，要到余杭县的辖区才会稍微好一些。
萧铣下决心治理西溪河周边水系，当然不是为了和后世那么潮，玩什么开发西溪湿地风景区了。他的目的很简单，那就是首先尽量沟通西溪河上游余杭县境内的南苕溪，并且最后建成一条带闸门的引流渠连通西湖。然后将来若是大运河挖到了杭州，再想办法把西湖、护城河和大运河之间挖通修闸，解决西湖自古以来都是死水的问题，那么杭州城里的苦水咸水问题，基本上算是釜底抽薪一劳永逸地解决了。
虽然南苕溪和西溪河的水量也不算大，不过好歹也算是引流了天目山山区数县范围的部分降水，在这个时代也没什么更好地办法可以实施了——一千三百年后，现代人当然可以选择在西湖南线花港观鱼一带建造暗渠直接引钱塘江的滔滔江水灌进来，但是那条路线可是要穿过西湖南边的沿江山区的。而在隋朝，在凤凰山底下打隧道做成穿山暗渠根本是天方夜谭，所以萧铣只能退求其次。
……
在西溪河的工地上，萧铣一直熬到了午后申时，冬日天色暗得早，哪怕在城边再有个把时辰也就到了要收工的时候了，而西溪河的工地因为地处荒凉，大部分民夫都要多走十里八里的路回家，自然更需要早点儿放工。
对于防止太早有人旷工，工地上也是颇有办法的，那便是把晚饭延迟到这个点儿才开饭，民夫们下苦力气干活，便是为了省下冬日一天口粮，不吃饱肯定是不会走的。
隋时已经有出现有人一早起来吃点心、或者夜里深夜加点宵夜的生活习惯了，但是那种行为显然和贫民是毫无关系的。淳朴穷困的百姓，大多数依然是一天吃两顿，早饭在辰时末刻光景，也就是早上九点钟。如此一来，第二顿拖到申时也就是下午三四点也就可以忍受了。
同时，因为隋唐时候华夏大地上，已经有部分南方富庶之地的农民掌握了种一茬收两茬的再生稻的技法，气候也允许。故而在苏州湖州这些地方，凡是收二茬稻的州县，农民们往往会在抢收夏粮、补水补肥、养护腋苗的时候吃一天三顿，因为这几天要抢时间劳动强度会特别大，体力保持非常重要。不过这种枪农时的紧张程度依然不能和后世普遍种植一年二作作物时的“双抢”相比——毕竟一年二作的作物在这个时候不仅要收割，还要重新下种。
不管农民们有没有一天吃三顿的人，但是有一点可以非常肯定，在冬季空闲的季节，农户是肯定只吃两顿的。生物钟到了申时，自然而然会让人腹中狂叫，见到食物都迈不动腿。
“嘶嘶……呼，萧大哥，你这是让伙头做的什么？怎得这般香，不行了，咱可忍不住了，非得先来一块。”沈光端着两口从工地边上伙头军那里端来的瓦钵，一看就是给提前分开打准备好的，凑到萧铣身边。萧铣坐在一条木板胡凳上，也没有桌案，便用一个木盒盖子垫着，放在膝上，然后把瓦钵放下，掀开开吃，旁边的沈光看萧铣开动了，也是迫不及待。
距离萧铣不足三十步的地方，便是一群劳累一天后等待着排队领饭的徭役民夫。县尊大人纡尊降贵摆出体察民情的姿态，与被视察的民夫通吃大锅饭固然是很好的宣传材料，但是适当的距离保持与安全考虑还是有必要的，好在民夫们对于这种状态已经觉得很震惊，官老爷已经足够平易近人了，也不至于有人不开眼凑近了观察。
不过，眼睛可以忍住不撇过来，耳朵也可以塞住，唯有肉香味对于饥饿贫穷的人们来说是无法抵挡的，就好像地中海上的水手没法通过堵住耳朵来躲过塞壬女妖歌声的死亡诱惑一般。
“呵喝……咕嘟……”“咕叽……吭哧……”各种各样的腹鸣和喉结耸动的声音开始不绝于耳，隔着几十步都能听到。幸好这种情况只持续了几十秒，打饭的伙头军就揭开了谜底。
“都不要挤！和常日一样排好了！县尊大人开恩，日后但凡按期完成工期的，速度优胜、质量保证的，每隔五日便能有一顿肉食。今日供的是‘东坡肉’，嗯，别问为什么叫东坡肉。”
萧铣是个很低调，并且没有低级趣味的事情。在他看来，被后人用自己的名字命名一款食物，那是很low很掉价的事情，丝毫没有趣味可言。想想看吧，“东坡肉”，苏东坡要是泉下有知，知道这个名字，说不定会后悔自己发明了这种食物的，毕竟别人喊开了之后，就好像他苏东坡做了什么丧尽天良的事情，以至于天下人都要生啖其肉一般，多不好。
所以，萧铣完全没有抢夺这玩意儿冠名权的意思，依然就叫东坡肉，而且没有解释为什么要这么叫。以至于最后县里役曹的吏员们口耳相传，说是因为吴山镇的乡佐顾老庄主送来的这批猪，是放养在吴山东面坡上的，所以县尊大人才命名为东坡肉……不知下次要是送来西坡放养的猪，会不会改叫西坡肉。
不过唯一可以肯定地是，如果四百年后天下还会出现苏轼苏子瞻这个人的话，他定然不会给自己取东坡这个号了。
“有肉吃！真的有肉吃！”一群民夫发一声喊，几乎就要失去控制。不过幸好伙头军们也预料到会有状况，提前做了准备，连通着乡佐绅士们狠狠弹压了下去。好在已经没人在意这些细节了。
几秒钟后，肥膘迸溅的声音开始在工地上此起彼伏，盛到了饭菜的民夫三五成群聚在一起，一句话也不说地卖力解决着面前的食物。
米饭，是大水煮了之后漉去米汤后再略蒸干的大米捞饭，也就是江淮农人农忙时节吃的那种干饭。
这个年代没有高压锅，煮饭水放多了容易煮太烂，水放少了又夹生或者容易焦糊。蒸饭倒是效果很好，可惜比煮的饭费好几倍的柴火。江南潮湿，木柴干燥不易，不是大户人家的话，谁舍得靠蒸把饭蒸熟？所以无非也是先多加水煮一煮，到了确保至少八成熟之后，再把米饭捞出来，短短蒸一道，便是一家人冬日好几天的口粮了，又比从头到尾蒸的省了不少柴。至于捞去米饭后的米汤，下回再稍微丢一些米粒进去煮一道，便是上午顶饱的泡饭了，又或者直接拿米汤当饮料喝，也能解解**。
菜，除了冬日的萝卜头、大头菜腌成的榨菜，乃至临安霉干菜之外，便是那一大块酥红油汪发出反光、还带了一些会稽老酒醇厚香味的大肉了。
其实，三口各一百来斤净肉的肥猪，要供两千民夫吃一顿，每人也就摊到二三两肉而已，可是在这些人看来，已经是少不得的恩典了。肥而不腻，瘦而不柴，入口酥糯……嗯哼，有点扯淡了，其实那些是毒嫖少帅张学良的要求罢了。而萧铣的伙头军们不过才掌握了适当地加酒去骚而已，要烧到“肥而不腻”是根本做不到的，但是这也架不住民夫们根本不在乎“又肥又腻”地口感啊。在没有富贵病的时代，又肥又腻又怎么了？哪怕一千三百年后，到了1980年代上半叶，不是依然有至少九成国人不讨厌又肥又腻么。
“听说这次是上头判定咱这个工段干得比西湖疏浚和城内打井那两个工段进度都快，所以才得了这一顿肉吃。五天后再巡视进度，若是另外两边超上来了，那便要轮到他们吃肉了。”
“那怎么成？不行，后头得卖死力气干，下次让家里三儿和娃他娘过来，也蹭着啃一口。这东西吃着吃着，心里头都抖啊。要说咱原本也算是年节时候有一口肉吃的，但是咋就味儿差距那么大涅。咱乡里厨子做的猪肉，那骚味儿比羊肉可是要重上好几倍！咱这南边地界，羊又难搞，一斤羊肉总得换三斤猪肉不止，吃不起的时候，还是得私下捞点儿鱼鲜解解馋。早知道猪肉能做成这个味儿，早些年也不白瞎了那些。”
看着民夫们兴奋的感慨，在场仅有的几个乡绅们也是目瞪口呆，愣是没想明白。中等人家每户都会养一口用来扫除食物残渣垃圾的猪，怎么其肉也会变得如此美味之物？
按照《周礼》分级，肉食最上者麋鹿，中间的有牛羊之属，也有些别的，这些乡绅虽然读书也不至于把礼法记得太详尽，但是无论是哪朝哪代的礼法，“豚犬”之肉，那都是至为下贱之物啊，即使货卖，也比别的中庸之肉便宜数倍；纵然养殖，只要是控制在每户一两头，那也基本是无本生意，那成本比吃草的牛羊都贱价得多。
对于这个结论，萧铣曾经怀疑过，但是如今已经不怀疑了。因为猪狗等动物，有一个最强大的特性就是其肠胃吸收功能比人类强大得多。可以把人类吸收过后剩下的残渣里再吸收出那么几成有用之物。
大隋朝那种中等以上人家每户一头的猪，其养大过程中所吃的饲料，七八成都是人类的排泄物——《汉书·武王子传》“厕中豕群出，坏大官灶”——连厕所坏了，都有猪群冲出来，可见猪都是养在旱厕内的。
若非如此，萧铣的这个化腐朽为神奇，又何足为外人震撼呢。
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第六十二章 借船未遂
在小农经济时代，或者说自然经济时代，国朝有一个最大的特点，那就是不把人的时间，尤其是农民的时间当钱看——当然，这里特指的是“时间”，而不是“体力”，重劳力毕竟还是会被朝廷当成徭役，被豪绅当成雇工。但是如果刨除体力值的属性，光看一些费时间不费力的活计，就基本上没人把这玩儿当成生产要素算进成本里去了。
对于中国的古人，养猪只要没有支出饲料成本，那就相当于是零成本了。虽然这个零成本有很大的制约，比如五口之家只能养一头猪——因为一家人的排泄物和碾米时候剩下的最硬那层糠皮，甚至部分带着腋芽的秸秆上段，全部搜罗起来，也就只够一口猪最多加一条狗的食量。要是再多的话，那么这些零成本的垃圾饲料便不够吃了，猪这种本该不要钱白养的东西，也就会变成超级不划算的、居然要花钱筹备饲料的劣质家畜了。
只养不要钱的猪，带来了几个后果，第一，就是猪肉几乎没有进入市场，因为每家养殖规模都很小，所以直到宋为止，猪都没有进入屠沽的市场。都是穷人实在没别的肉吃，便捏着鼻子自己操刀宰了，忍着比羊肉臊臭好几倍的重口味吃了。虽然臭，但是对于吃不起肉的人来说，也还是不错的了。至于为什么口味重，看看这个时代的饲料，谁都能明白原因。
第二个后果，就是因为没有进入流通领域，富人也不吃，所以猪肉的烹饪技巧极为落后，给了萧铣钻空子改良惠民的机会。正如后来历史上发明东坡肉的苏东坡所言，“富家不屑食，贫者不解煮”有钱人不吃；穷人虽然吃，但是没文化，不会总结，烧不好。会稽老酒这种金贵的东西，即使是少量作为去臊味的佐料，也不会有穷人去想到放，别的一些香料就更不会用了。
第三个后果，就是即使有少数猪肉流入流通领域，但是因为规模小，而且卖方也势力薄弱，导致猪肉的“市场指导价”极为低廉。
大隋朝在北方关陇、河东、河北等地，草场尚算茂盛，羊肉相对普及，但是一斤羊肉都至少要换到七八斤粟米。到了南方，羊肉稀缺，即使是春荒时候稻米价格相对高
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