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中国这边,美国那边-第5部分
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社会流动性增加了许多，固定在一个地方住一辈子的人越来越少了。这必然影响你和邻居的关系。社区的意识也不像以前那么浓厚了。以前，你的一个邻居看到你的孩子在抽烟，他会跟你说。现在这个概念就比较淡薄了。 ＇返回目录＇ 。。
没户口照样谋生活
袁岳（Victor Yuan）： 我爸爸是国家干部，城镇户口，我妈妈是农村户口，因此我小时候也是农村户口。因为根据户口随母的规定是跟妈妈。那时候，人生的很大目标是农转非。实现这个目标的第一个可能途径是等我接爸爸的班。但因为哥哥多，轮不到我。再有就是惟一的途径：上大学。“农转非”、“解决两地分居”、“工作调配”、“随军家属”和“提干”，这些都是人们熟悉的与户口有关的术语。如果可以改户口，则可以改变生活质量。户口在人们生活中是很重要的。 户口最早来自汉代的编户齐民制度，它便于财务税收管理，另外可以在分配资源时数清人数，同时便于控制。在资源有限时，这种制度能够实现相对公平的分配。而户口的最大限制在于因为移动成本过高，所以人们不能自由迁移，不能跨地域自由地发展事业。另外，它还限制了公民权的行使。比如，户口和投票权是联系在一起的。换个地方住就没有当地的投票权。比较而言，自主安排当然有更多的合理性。现在，中国人更加愿意改变自己的生活。比如，过去农民不愿意离开土地。现在，农村孩子初中没毕业就去城里找工作，不愿呆在农村。这种跨地域自主寻找机会促使这个问题的提出：为什么我不能呆在这里？经济发展了，不需要像以前那样按户口配给了，城市和地区管制慢慢放松了，没户口照样谋生活。如果你从农村到小城镇，基本上不花钱或少花钱就可以有户口；从小城市到大城市，找到工作就行；但要获得正式的大城市户口，还有一定困难。 户口制度会进一步淡化和放松。但完全取消户口的情况，尤其在大城市地区，在可以预见的将来是不会的。但即使户口制度存在，它对人们迁移的约束力也会越来越小。当社会经济政治资源的配置与户口基本脱钩的时候，户口本身的形式意义就会大于实质意义，户口将越来越成为仅是对人口的管理，当然，也可能有其他辅助的形式。 David JFirestein（方大为）： “户口”在美国是不存在的。美国有句俗语说，你在哪个地方挂帽子，那个地方就是你家。意思是你可以把家放在任何地方。美国社会流动性很大。你可以去任何地方住，去外国也一样。政府在这方面一点作用都没有。与其他国家相比，在美国，政府扮演的角色较弱。还有一点，美国城乡差距不大。乡下人挤到城里去，没有特别大的压力。总的来讲，美国政府控制社会的色彩很淡。但是，你住在哪里对你的生活和你的家庭有很大影响，与你的一些重要事情都相关联。比如，你在哪里住就要在哪个地方交税，在哪个地方投票。如果我住在奥斯汀，首先要交房地产税，孩子要上奥斯汀的学校，投奥斯汀市政府的票。如果要搬家去华盛顿了，我就搬走，不用在奥斯汀交税了，孩子不用上奥斯汀的学校了，开始华盛顿的生活，有没有必要登记呢？没有特殊的手续，没有部门管理。惟一的事情是如果你要投票，需要进行选民登记。实际上，你可以做到投两个城市的票，但这是违背法律的。投票权是需要登记的。如果不登记，可能就没有任何人知道你搬家了。那么，用什么来证明你是哪里的人呢？我是得州人，我没有地域证件来证明我是那里的人，但我可以用不同的方式说明我和得州的关系，如我可以拿出在得州的驾照和车牌。所以，你可以看到，在美国，人和地理的关系是模糊的、灵活的。 ＇返回目录＇
居民反对与外地人共享资源
袁岳（Victor Yuan）： 中国人对地域特别敏感。除了血缘关系，就是地域关系。通常，中国人见面后就问，你老家在哪儿。如果地域贴近，亲近感也会贴近。对于本地人来说，外地人是缺乏知识的。如果一个外地人熟悉本地，会让人感到surprise（惊诧）。本地人一般会热情地接待外地人，要带他去看许多本地的好玩地方，以此显示友好。 从哪些方面来关注外地人呢？一是从口音，二是看家史，看他有没有可能跟本地有联系，三是看外地人对本地事务的熟悉程度。一般是根据这几点判断一个人是不是外地人，或者与本地有多少联系，然后再决定采取不同的沟通方式。在制度层面上，当外地人进入本地时，做客或者商务旅行通常会得到很好的待遇，因为这时是按照待客之道对待，但相对长的停留或者就职还是会被认为是纯粹的外地人，本地人会对其产生竞争的警惕。本地居民反对把本地资源拿给外地人共享。另一个问题，如何判定外地人的地位。如果你从北京去郑州，那么郑州人会认同接受你。如果你从河南农村去了郑州，那么帮助你就是一种恩惠，认为你很困难。在中国人发生迁移时，社区人际交往就是这样不均衡的。 David JFirestein（方大为）： 我第一次在中国工作是从1993年～1997年，那时，经常听到一种说法，“现在北京治安不好，都是因为外地人来的多”。现在，这种说法少一些了，但还是存在的。我没有去研究北京的治安情况是否与外地人有密切关系。但关键在于这种说法反映出一种心理：只要出现问题，如犯罪和交通事故等，那么一定是外地人干的。这说明“内外有别”的思想真正存在着。对于外国人，这种思想的表现就更明显了。中国人是一回事，外国人是一回事。在美国，“外地人”这个说法是不存在的。 袁岳（Victor Yuan）： 这与中国的户籍制度有很大关系。 David JFirestein（方大为）： 是的。在中国，户口是管理社会的重要工具。但在美国，没有户籍制度，社会人口流动性较大。上世纪四五十年代就是这样，现在更是这样。如果你不喜欢在达拉斯的工作，则可以换到华盛顿。有一种情况，你是纽约人，另一个人也要来纽约工作一段时间。美国人不会把他的外地身份看得很重。过一段，这个人适应了，知道了怎么工作，怎么玩，你对他就不会有外地人的印象了。怎样知道一个人是外地人呢？在美国，英语口音的差别不是特别大。大部分地区没有特别的口音，很难说这个人来自何处。社会经济背景也不重要。纽约人到奥斯汀，奥斯汀人有可能还瞧不起他，因为我们为奥斯汀感到自豪。纽约人认为他们的城市是世界上最好的。但许多美国人都这样看自己的城市。在中国，许多外地人都是从农村来的，中国的城乡差距很大。在美国，90％以上的人口都住在城市，城乡之间没有太大差别。 ＇返回目录＇ 电子书 分享网站
外地人生活满意度高
袁岳（Victor Yuan）： 中国城市与乡村有很大差别。总的来说，农村是很穷的。温州、浙江、苏南和珠江三角洲等地区的农村甚至比城里条件还好，但这是少数。城乡的差别表现是城市获取的发展条件更多，待遇差别较大。比如就医，医院可能有80％的床位分布在城市地区，但实际农村有80％的就医需要。在就业机会方面，城市人更优越，农村人想去就要有就业证、临时户口和卫生证明，有“三证”才可以流入就业市场。现在鼓励城乡流动，限制减少，横向流动增加。农村的纵向流动也增加了。一个普通农民居民可以在当地竞选村长，一些城市的公务员职位甚至对农民开放，而不像以前被传统社区政客所把持。在城市中，普通人提升社会地位，进行纵向流动的机率还不高。 一个农村人流动之后，回到老家，信心会比较足，能力也会强些，更容易被看作能人。他竞选村长成功的机率会增大。流动增加了农村居民的社会资本和社会地位。现在，农村来的人，只要有本事，很容易会被城市接纳。外地人来到北京，发现大城市机会多得多。许多本地人下岗了，但很少有外地人找不到工作，只有2％～3％的外地人找不到工作。外地人生活满意度高，比城里人还高8％，因为他的期望相对低一些。 我们可以看到城乡互动的另一些特点。第一，城乡差距还是很大，而且还在加剧。但这个差距是可以跨越的。产业结构调整，大规模生产作业，产业化生产会使农村发展，城乡互动的条件会进一步改善。第二，城里人对乡下人的歧视仍存在，但很明显地减弱了。与七八年前相比，如果那时的歧视100，那么现在只是30。城市媒体对外地人的报导也更加客观正面。城市对外地人的社会认可度增加了，出现了“评选优秀民工”等活动，也出现了更多希望拉近城里人与外来人的活动。这与政府强调社会经济平衡发展，保护弱势群体的政策取向有关系。 David JFirestein（方大为）： 在美国，乡下应称为“农业地区”。美国基本上是一个城市化的国家。美国有90％以上的人口住在城市里，农业地区人口不多。但农业地区对美国的经济和文化的影响都是很大的。城市和农业地区的差距不明显。在文化素质方面，没有特别明显的区别。纽约人和美国中部一个农场的农民，在外表上不一定看得出特别大的区别，教育水平也没有很大差别。农业地区的人口经常是大学毕业，许多人是硕士毕业。因为管理高科学技术的农业生产需要这样素质的人。农业地区人口的价值观比较保守，信仰宗教；在政治问题上，农业地区支持共和党。还有一点与中国不同的是，城市人与乡下人之间的歧视是不存在的。而且，美国的农业地区人口为他们的家园和生活方式感到非常自豪，他们不愿意搬到纽约等大城市，认为农业地区的生活才是美国传统的生活方式。 袁岳（Victor Yuan）： 我发现，在美国农村地区，有一群人没有被算作农村人。比如墨西哥移民，帮助在农村打短工。全美有上百万这种人。他们基本上是劳工，挣钱是很少的。 David JFirestein（方大为）： 他们大部分是非法移民。在得州和加州，由于靠近墨西哥，的确存在这种状况。 袁岳（Victor Yuan）： 美国农民的教育程度是很高的。我去过几个美国农民家，发现他们家的信息化程度非常高。家里一般有两台电脑，一台电脑看天气预报、卫星系统和全球期货，另一台电脑用于打字和算账。而且，我发现他们定期参加农业专业培训会议，还与妻子和兄弟开会、培训、做出参加展览会的分工。农业工作的机械化程度和科技化程度都很高。还有，他们的家庭价值观非常重。他们不太喜欢太多人的热闹，喜欢一家人独处。他们的孩子觉得这种方式特别没意思，孩子说他们不想在那里呆着，将来会走出去。 David JFirestein（方大为）： 有两种情况，一种是孩子十几岁的时候就知道了外面的许多事情。他努力走出去，成为一个外交官、一个医生，永远就不回去了。回去探亲可以，但是不会住在那里从事农业生产。另一种情况是，许多人出去了，由于很怀念传统单纯的美国生活方式，最后还是回去了。因为那代表正宗的美国的传统价值观。在社会上，农民是很受尊敬的。因为美国有1％的人做农民，不但喂饱了美国，还帮助了其他国家。 ＇返回目录＇
美高中和大学都很重视慈善活动
David JFirestein（方大为）： 美国的慈善活动对社会有非常大的促进作用。许多美国人都参与这种工作。每年美国人民花2 500亿美元用于慈善活动。有好几千万人每个星期、每个月都会参加这种工作。这种工作范围很广泛。比如，可以当家教，帮助贫困孩子做功课，或者如果贫困的孩子没有父亲或哥哥，那么也可以带他玩，当他的哥哥或姐姐。对于老年人，他们年纪大了，行动不便，一个人在家住，可以把午饭或晚饭送到他家里。还有一种情况，那就是被打的妻子离开家，没有地方可去，有些组织就帮助这些女性找到稳定的住处。有人会帮助这样的妻子联系工作、找律师等等。 在美国，从事慈善工作的人有很多种。有些是普通人，比如，我天天上班，周末时，我把自己的时间献给这种机构。有些教会也安排一些这样的活动，帮助无家可归者。美国前总统卡特创办了一个机构，名叫Habitat for Humanity（慈善住处）。他经常到外面去，动手做工建房子，给买不起房子的人住。美国的高中和大学都很重视慈善活动，希望学生利用业余时间帮助条件差一些的人做服务工作。我在乔治城大学的时候，也就是1986年～1990年，参加了好几个这样的项目。持续时间比较长的，一个是特区学校项目（DC Schools' Project），负责帮助刚移民来美国的学生，对于不会讲英语的人，帮他们尽量听懂课，直到他们适应。另一个是For the Love of Children，也就是“对儿童奉献爱心”项目，这是针对十几岁的学生的。他们是普通学校里学习成绩不好的学生，可能是因为家庭环境不好，或者自己本身有问题。他们会去一所特殊的学校——由慈善机构赞助的。我就去那所特殊的学校帮他们学习数学和语文等课，帮助他们学得更好。多半大学生至少有过一个学期或一年的这种经历。在美国，任何一个中产阶级孩子成长时，如果需要，都会拥有他所需要的东西。但不是每一个美国人都会这样。如果有人没有这样的条件，那么其他人有义务帮助他们生活得更好。 袁岳（Victor Yuan）： 慈善在中国是一种新的东西。一半普通人认为每个人都可以做一些，另一些认为这是富人才应该做的事情，也还有一些人认为是政府该做的。实际上，目前做慈善工作的主要是知识分子、青年学生、少数富人和国际非政府组织。从人员数量、项目和范围上看，他们的影响都是很有限的，这对解决问题施加的影响是非常小的。 目前的慈善和公益工作已经小有影响力的是在环保方面，如自然之友和地球村等组织。在弱势群体帮助方面，有艾滋病人关怀、家庭暴力中的妇女关怀和流浪儿关怀。社区关怀和公共卫生方面的慈善公益工作也有了一些进展。 从总体来说，中国的慈善事业还存在比较大的问题。对于本地的企业来说，它们介入慈善事业的积极性还不大，他们还没有意识到这是自身形象的重要组成部分。当然，制度的支持也不够，比如，通常的公益免税就没有能够有效地实施。最近一次在北京举行的关于跨国公司参与慈善事业的研讨会中，一些国际大型公司，如可口可乐和惠普等都宣示慈善事业是他们的一项重要工作目标，他们要把公司建设成“企业公民”，但中国企业还很少有这种意识。就我个人参与的慈善工作来说。我最近个人捐出了未来5年个人收入的一半，用于帮助贫困地区儿童的教育。其他方面，如农村环保、艾滋病人关怀和社区发展等项目，我也参与了一些。比如，我们正在负责的艾滋病知识宣传方面的红丝带网站，还有建立监控农村农药滥用的“自然村计划”。我们进行这些慈善工作的方式是与其他社会组织合作，无偿投入、支持慈善。 从总体上讲，慈善事业在中国刚刚起步。许多人还没有这个意识。值得强调的是，慈善通常与非政府组织（NGO）的发展密切相关。但在现有的政策框架下，中国NGO的发展空间还很不足。 ＇返回目录＇
公众已经把环保提上热点
David JFirestein（方大为）： 在美国，通过几十年时间，环保从几乎不存在的工作，发展到成为公共政策的一个主要议题。上世纪60年代初，这个词还不存在；70年代，我们就可以在电视或杂志上看到不要乱扔垃圾这种广告了；70年代后期，环保成为了公共政策的一个方面。美国老百姓的观念也有了很大变化。以前，美国人认为公共事务就是创造就业等，而没有关注环保。随着美国民意的发展，国民开始更加综合地考虑问题。现在，环境保护在任何美国人头脑中都是很重要的问题。美国人觉得，如果要发展生产力，则必须同时保护生态。否则，发展就没有意义了。即使生产力发展了，但是没有安全的地方养育后代，那么发展又有什么意义？到上世纪90年代初，人们开始经常提到“可持续发展”：一方面发展经济，另一方面改善环境。以前的观点是要么发展，要么保护环境，现在认为可以一举两得。因为许多环境保护技术本身也可以创造就业机会。因此，环境保护行业的发展创造了许多就业机会。在探索这些问题的过程中，不同的人会有不同的立场。 在美国政府的各个部门中，环境保护部门的角色很重要，它要保证所有公司都按照美国的法律来经营。如果公司不能做好处理污染的工作，就会被惩罚。非政府组织也很重要，你（袁岳）到美国访问时，还去参观了环保组织西拉俱乐部，这种组织会与政府合作或督促政府，因为他们对细节的了解经常比政府还多。从公司方面来说，美国的公司越来越意识到保护环境的必要性，他们意识到，如果破坏环境，那么美国的消费者会有很大的意见。现在，许多石油公司和化学公司都担心不重视环保会失去社会地位。 袁岳（Victor Yuan）： 目前，中国正处在快速发展经济的阶段，往往会以牺牲其他利益为代价。这个时期的发展特点是随着经济的发展，环境总体恶化。从整体上说，目前的工业、农业和生活污染都存在，属于全面污染的状况，但还没有解决的良策。普通公众已经把环保提上了关注的前5个热点，与过去几年的情况相比，大家感到目前的环境问题更严重、受关注程度更高。政府在治理环境的投入和执法力度上有所上升。比如，在治理汽车尾气方面，现在，许多城市的车辆多了，但空气比以前好了。 但是，环境恶化的程度与投入的反差在增长。工业污染最大，大约百分之五六十得到了治理；生活污染，比如旅馆污水和生活污水，治理投入较少。而污染最不被重视的是农业污染，如农药滥用、农用化肥滥用和杀鼠药滥用。废水废气的排放都看得见，农药污染很隐蔽，我们看不见，但实际涉及到更多人甚至所有人，一个地方的农药污染严重到连麻雀都几乎灭绝的时候，你可以想象农产品中农药的含量，而得到的治理是最少的。 当然，环境的发展与经济发展的平衡开始得到中国社会里相当一部分有影响力的人士的重视。我曾读到国家环保总局副局长潘岳先生的讲话，他已经把环境文化的革新提到了民族振兴的高度。我觉得这是一种有价值的新的思考。 ＇返回目录＇
抽烟的主要是经济水平较低的
David JFirestein（方大为）： 30年来，抽烟的习惯在美国有了很大改变。上世纪40年代，抽烟在美国很流行。在电影和电视中创造的印象是，抽烟是很高雅的行为。70年代，美国的医疗界真正了解到抽烟对一个人健康的害处。到80年代初形成的意识是抽烟极为危险，那时，在外面吃饭时，已经有了禁烟区和吸烟区。开始时，抽烟的人多，禁烟区和抽烟区大小差不多，后来，禁烟区越来越大。在电视上已经看不到太多的抽烟形象了。这个过程显示了美国人对抽烟的看法发生了变化。前几年，人们对这个问题有争论，香烟公司说香烟对人体没有太大的损害。但是后来，达成的共识是抽烟危害健康。上世纪80年代中期，人们认为抽烟除了危害自身健康外，也会对其他人产生危害，这样问题就更严重了，人们开始反感抽烟。 从公共卫生、公共政策的角度来看，如何对待抽烟变成了一个很大的问题。美国政府基本上在慢慢禁止抽烟。任何一座联邦政府办公楼，包括白宫、国会和使馆都不允许抽烟，必须去外面抽。除此以外，在公共娱乐场所、电影院和博物馆也一律禁止抽烟。一般的室内都禁止抽烟。飞机是禁烟的。现在，抽烟的人能够立足的地方不多了。 现在，美国的烟民不像以前了，以前有各种各样的人，而现在主要是教育、文化和经济水平相对较低的人。也有女性抽烟的现象，但那算是一种时尚。电视连续剧《欲望都市》（Sex & The City）中的女性抽烟，是一种“酷”的表现。但绝大多数美国人对抽烟行为是瞧不起的。如果你在孩子旁边抽烟，那么他的父母就会过去说：“你看，你在孩子面前抽烟，这很不好。” 袁岳（Victor Yuan）： 中国是世界上抽烟人口最多的国家。据说经常抽烟者占总人口的1/3。中国抽烟的人口包括高端人群和低端人群。乡镇和农村的烟民非常多。在传统的机关、国有企事业单位里，抽烟的人也很多。而在三资企业和民营的新锐企业里，抽烟的人就比较少。相对来讲，抽烟的人群主要是传统的，但也有新白领女性和青少年，他们把抽烟作为一种另类的符号。抽烟的动机有三类，一是放松自己，二是社交需要，三是表现身份与众不同。以另类为动机的群体规模的数量有限，但数量有所增加；为放松自己而抽烟的数量保持稳定；为社交需要而抽烟的数量则在降低。现在，抽烟者本身也开始感受到压力，虽然还不是特别严重。这种压力就是：因为你抽烟，所以会被看作个人形象属于低端群体。 人们一般用健康的理由来劝诫抽烟的人，但基本上没有效果。但如果女朋友不喜欢抽烟，那么男孩可能也就不抽了。德国《明镜》周刊的调查结果很有意思：在烟盒上印“抽烟有害健康”，不但没有明显减少烟民数量，实际销量反而稍有上升。在美国人写的《香烟》一书中，作者通过研究发现，简单的威胁不能导致有效地戒烟，戒烟来自更多的社会关系中的友好互动。简单地以健康为劝说理由显得太老套了。所以，在戒烟问题上，我们需要更好的方法。在美国，一些行政机关的表率作用是很有效的。作为政协委员，我曾经提议在北京的某区政府部门首先实施公共会议场合不抽烟，但是被爱国卫生委员会礼貌地拒绝了。 David JFirestein（方大为）： 以前抽烟很酷，现在被人瞧不起。在美国，抽烟的最后一任总统是肯尼迪，在那之后就没有抽烟的总统了。这种形象已经不符合美国人对领导人的形象期望了。 袁岳（Victor Yuan）： 现任的中国领导人中抽烟的也很少，希望更多的公务员尤其是年轻公务员跟进。 ＇返回目录＇
消费者权益保护委员会
David JFirestein（方大为）： 我曾在中国报纸上发表过一些文章，探讨中国消费者权利的进展。消费者权利的概念分为两个：第一是微观的消费过程。我去商店买面包就属于这种，如果面包有问题，那么商店用什么东西去弥补我的损失。这涉及消费者权利问题。第二是宏观的消费过程。比如，在制造汽车过程中，有没有充分考虑客人的安全，这可能涉及几百万人的生活，甚至生命。 法律在消费者权利保护上有很大作用。法律强迫公司为公众着想。举个例子，有一次，一个人在麦当劳买热饮，开车时喝，烫了自己的嘴。这个人起诉麦当劳没有充分考虑顾客的安全。麦当劳败诉后，立刻在所有咖啡杯子上印上“小心烫嘴，不要在开车时饮用”。美国的法律比较健全，在提高顾客的地位方面起着非常重要的作用。 美国消费者通过法律维护自己的权利。为自己辩护，为自己的权利奋斗，是美国消费者权利的主要精神。一般来说，在没有考虑打官司之前，美国人会以自己的行为向商家表现出自己的不满。比如，我在饭馆吃饭，点了汉堡，他们上了薯条。他们的行为让我感觉到他们不重视我这个客人，我可以不再来这家饭馆，用自己的钱来强调我作为顾客的重要性。在美国的服务行业里，很好地体现了顾客至上的精神。只要有问题，商家就会立刻解决。他们知道，如果他们做得不好，就会失去这个客人。失去这个客人，不是失去客人今天不花的10块钱，而是失去将来他可能花的两三千块钱。我在北京的商业场所遇到问题时，经常会跟商家说：“你应该放长线，钓大鱼”。美国商家就是这种态度，目的是将来让你买更多东西。 袁岳（Victor Yuan）： 在所有法律权利里，中国普通人对消费者权利知道得很多。过去几年里，媒体推动较多的是“三一五运动”（每年的3月15日是消费者权益保护日），甚至提出“天天三一五”的口号。现在，消费者权利保护机制的发展动力来自三个方面：第一方面来于自然竞争，如果你不保护消费者，那么就会损害自己的竞争力；第二方面，媒体在这方面的积极性很高。消费者权益保护委员会是最积极的半官方机构之一。司法保护是最后一关。除非万不得已，消费者才会采用这最后的手段。相对而言，中国消费者权利保护机制还是较完善的。 消费者权利主要体现在三个方面：一是知情权，二是善后服务权，三是救济权。现在侵害消费者权益比较多的问题出现在这几种：一是虚假广告，误导消费者。二是，利用消费者不太注意的细节，侵害消费者权利。比如，购房协议中若干条款没有得到尊重——如房子少量了几平方米，本来计划的绿地上盖了会所等等。三是，质量问题。尤其是潜在瑕疵，如汽车内部的一些问题，一般人根本不会注意到。四是信用问题。如网上订的商品东西一直没有送到，邮购了东西没有送到等等。以前假冒伪劣问题突出，现在这个问题还是很严重，但政府对保护消费者这方面权利的重视程度有很大提高。 ＇返回目录＇ 。 最好的txt下载网
付小费是一项义务
David JFirestein（方大为）： 小费在美国很重要。在一般情况下，只要在外面吃饭就涉及小费，除非吃快餐，如麦当劳等。但只要有服务员，他把菜和饭端过来，就涉及服务费的问题。在一般情况下，服务员工作很辛苦，工资不高，收入主要依靠小费。小费占收入的20％或15％，没有小费他就无法生活。这就使小费变成了不可缺少的经济来源。在任何人的头脑中，这都是一项义务。通常，应付小费是消费的15％。 不付小费的情况只在服务员不礼貌、出现严重问题时才发生。这种情况非常少�
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