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农家甜点香满园-第90部分
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正好带着她们散散心,瞧瞧外头的广阔天地,离了彭家好日子在后头呢。
妞子听了立马眼睛亮起来,却被杜小芹给拦了:“今儿你们去办正经事儿,以后去瞧的日子多了。”
说完继续微微笑着摸着妞子的头补充解释:“昨儿个可能白天玩儿疯了,这小丫头说了半宿的梦话,今天又起了个大早,若是带了她去,只怕你们没到城门口呢她就睡着了。再者……”
顿了顿,“再者,我想今儿在屋后那片空地上再整个小菜园子。”
杜小芹一向胆小怯懦,是个最怕给别人带来麻烦的人,让她带着妞子白白住在哥嫂家里,一点进项也无,不管哥嫂和妹子对她们如何周到不计较,她还是诚惶诚恐得忐忑,要瞅着要开春了,弄个菜园子起码家里的时蔬自己还能分担了去。
这是件好事,起码她开始着眼于以后的生活了,人的性子哪里可能一下子说变就变,要让她和妞子安心住下,有件事儿忙,让自己有价值感,挺好。
杜大山和季桂月正要说家里菜园子里的菜够吃了,大冷天别弄了,被杜芊芊抢先答应了:“姐,我正想着吃薤白,你的那片菜园子里种上几垄吧。”
“好!好的!”听说小妹爱吃,杜小芹高兴起来,“我多种几垄。”
薤白其实就是小根蒜,这东西多生长于田野之中,尤其是地头和道边这些土质比较松软的地方,而那些土质硬的区域,比如溪边的石板之类,即便偶然长出一点来,也骨瘦如柴般小得可怜。各类时蔬也各有秉性,这小根蒜如同人类、一样喜欢群君生活,所以要不就一根也遇不上、一旦遇上了就是连着的一小片。
采起来要比其他的野菜费点事儿,必须得用锹或者镐之类,等你采完了一小片,基本上等于给别人免费翻了一遍地,特别是人家地里的土还未播种前,你扛着锄头去挖薤白,人家正巴不得呢。
而且只要是薤白长过的地方来年肯定还会继续,不管之前挖得再干净,多少还是会有零星丁点的痕迹,有苗就不怕长,就凭借不起眼的“零星半点”就能长出一大片来,用村里老人的话说——“比苣荬菜和小蓟草还要二皮脸”,换句话说,就是生命力旺盛、好养活。
杜大山夫妇瞧着杜小芹高兴的模样,反应过来杜芊芊的用心,连忙附和道:“没错,以往想吃还要往后山里寻去,小芹种了咱们就有口福啰。”
“你大哥他最喜欢薤白和辣椒粉、胡椒面儿这些拌了当凉菜,能多喝两碗粥。”季桂月帮忙杜芊芊做最后的整理工作,棒棒糖在草靶子上插牢靠,牛轧糖盖好、别沾了水气。
“拌豆腐、炒鸡蛋都挺不错,等小芹姐种成了,我也跟着有口福了。”
这句话是裴华说的,他是个面儿上不动声色但内里顶聪明的人,从刚刚杜小芹说要在屋后开垦一小片菜园子他就有些留心了,再联想之前杜芊芊同他说的打算,心里已经有了七八分的答案,他对彭大壮深恶痛绝,因此从一开始就是坚定地站在杜芊芊这边的,眼下看来和离的事情应该是定下来了,真心地为杜小芹高兴。
长期生活在打压、排挤环境里的杜小芹,早已经不习惯别人的赞美和喝彩,更何况这些赞美和喝彩是来自于裴华,整个村子里顶顶拔尖儿的小伙子,别说吉安村,就是自己那个村子里也是出了名的长得俊。杜小芹有些脸红地手足无措,不过是因为高兴、因为周围的善意和他人对自己的肯定、也因为对新生活的期待。
杜芊芊偷瞄了裴华一眼,谁说他为人高冷?明明是暖男一枚嘛。
裴华的腿恢复情况也一日比一日好,每次去医馆都比上一次有明显的进步,井大夫很惊讶,连连说“到底是年轻人,恢复起来就是快”。他不知道的是,这些进步的背后是常人做不到的,不辍的锻炼和不急于求成的耐心,这两样看似矛盾却又缺一不可,要两者兼顾的确不是件容易的事儿。
被杜芊芊料中了,樱子听杜芊芊说已经给南子娘想了个主意,高兴地搂着杜芊芊蹦了好几下,“我就知道你将这件事儿记在心里呢!快和我说说到底是什么主意!”
“真是个疯丫头!”张正生摇了摇头,捋了捋旁边的驴脊背上的毛发,经过这几日的休养,正生哥的这头驴毛色锃亮、膘肥体壮,看来没少吃好的,因是新年第一日开市,张二娘还特地用红绸布做了个大红花戴在驴脑门儿上,瞧着又喜庆又有趣。
第415章 僵持
半车板的水果和货物、半车板的人,杜大山特意帮忙将脚炉里的粗糠加得足足的,再三叮嘱几人小心照应裴华,宁可慢些路上少些颠簸。
“芊芊,这是你哥还是裴华哥的哥呀?”樱子夸张地将脚炉使劲儿往裴华那里挪了挪,“喏,裴华哥,这个今儿就都紧着你用罢。”
不同人的性格决定了面对同一件事情的不同态度和反应,换做多心敏感的人,当着众人的面反复嘱咐两个小姑娘多加照顾自己的伤腿,只怕会有些羞恼,不过裴华却不是这样的人,素来心胸豁达,他知道杜大山是好意,因此都一一含笑答应。
驴车到了村口时候,对面迎面碰上一辆马车。
前面拉车的马匹威风凛凛,在本就不算十分宽敞的村口泥路上颇有些横冲直撞的意味,赶着马车的人也威风得紧,前头蛮横的马儿敌不过他的鞭梢,他稍稍勒了下缰绳,让马停了下来,但却并没有往旁边让的意思,马匹比张正生的驴高出一个头,忽然歪了下头打了个响鼻。
幸而张正生的这头毛驴每日里进出城里,也算是见过世面的驴了,并不怵它,昂首挺立,也毫无退让之意,一马一驴微妙地对峙而立。
“哎哎哎,你们是这个村的不?”整个马车比驴车也高了些,那个车夫有些盛气凌人的气势问着张正生。
“你是哪个?”被这样诘问,心情自然好不了,张正生并不答话,反问他。而车后的几个人听见动静也到了前面来。
全村人能坐得起马车的,不用猜,十有八九是村长家的人,只是栾县丞惯常派来送他们的马车却不是眼前这辆,而原本的车夫裴华在衙门里当差也是认识的,而面前坐在其上的车夫却眼生得紧。
“怎么了?”马车里响起娇娇柔柔的声音,不是李曼还能是谁?
说着,一只玉手撩起遮风的帘子,第一眼就瞧见了站着的裴华,第二眼就看到了靠着他站的杜芊芊,端的是一对璧人,即便是眼高于顶的李曼也不得不承认,这俩人的外貌的确是百里挑一的好看。
“小曼姑娘,这几个人是你们村里的人吗?”那个马夫见惊动了李曼,态度立刻一百八十度的大转变,陪着小心笑着问。
“哼。”李曼白了对面几个人一眼,语气颇有些轻蔑,“可不就是土生土长吉安村人么。”
潜台词约莫是“长得好看又怎么样,怎么也摆脱不了村里人的身份”。
李曼的娘也从帘子后头现身了,同样瞧见了裴华等人,“咱们这车轻便,往旁边赶两步,让他们先过去吧。”
“娘,这事儿你别管。”李曼直接将她娘重又按回车内。
马夫很有眼色,不过通过李曼几句话几个微小的表情,就已经能判断出这几个人不仅就是村里人,而且还同李曼不睦。
“既是村里人,却也忒不懂规矩,见着村长千金的马车不说避让,反倒直愣愣杵着。”马夫对着对面的几个人摇头地叹了口气,“姑娘好脾气,若是在我们府上,这样的早就鞭子挨上身了。”
说得李曼心中畅快不已,只觉出了好大一口恶气,抬高了下巴,好不得意。
“你!你算个什么东西!”樱子气急,冲着马夫骂了一句。
马夫却不恼,“我是上不了高台盘,但我们家公子千叮咛万嘱咐要将小曼姑娘安全送回家中,若有一点差池,我这小命都不够赔的,这位姑娘,村长和县丞,咱们都一样,都惹不起,就别为难我了。”
话里话外拿李曼的家世来压樱子,几乎就差明说“我不算个什么东西,你和我也是一样的人,还不快给千金让路”,气得樱子满脸通红,却又一下子想不出什么话能怼回去。
裴华看了李曼两眼,虽然无甚表情,但抿成一条线的嘴唇预示着他已经不太高兴,李曼心中一动,听说有公子送我回来心里不是滋味儿了吧?本姑娘也不是非你不可的。
看着裴华俊朗的模样,李曼巴不得此刻的他越生气越好,这代表他正在吃自己的醋。人呐,本性就是贱,巴着你的时候你不珍惜,如今听见说有富贵公子相中自己了,却又摆出这么个样儿,活该,气死你!又想着若是李康此刻也一并在这里就好了,那个模样气度,一点儿也不输裴华,岂不是更有面儿?于是又暗怪自己,方才李康要送自己回来却拒绝了他。
“三品以上、京堂舆顶用银,盖帏用皂;四品以下文职,舆夫二人,舆顶用锡;司道以下,教职以上,舆天四人;杂职乘马。”说到这里,裴华顿了一顿,端详着眼前这辆马车,“庶民车,黑油,齐头,平顶,皂幔。”
李曼正自己胡思乱想呢,一下子没反应过来,他不是应该纠结那个公子到底是谁吗?怎么话题突然跳到马车上了?
裴华最后一句所说的庶民车,正同李曼所乘的这辆一模一样。
“平民百姓的车要避让官府的公车,可是,这明明也是辆庶民车,又和来避让一说?”杜芊芊第一个反应过来裴华这几句话的意思,不紧不慢地开了口,但每一个字都在打那个马夫盛气凌人的脸,“咱们同你自然不一样,既不是家生的奴才,也不是从外头买回去的杂役,伺候人的规矩当然不用去懂了。”
杜芊芊最烦这种狐假虎威、仗势欺人的人,自己膝盖弯久了直不起来,还作践别人的自尊,特别还是对着樱子,这口气无论如何也不能这么忍了,因此说话自然也不客气了,感动地樱子在一旁紧紧搂了搂她的胳膊。
不过两个呼吸之间,李曼也很快就反应了过来,首先蜂拥而入的感觉是巨大的失落和失望,裴华居然压根没有去想自己想的那些事儿,接下来便是无法遏制的羞恼,脸皮青一阵、白一阵,口不择言起来:“我今儿就在这儿不走了,你们不是急着赶进城卖货吗?我倒是要看看谁熬得过谁!”
第416章 命要紧
一副泼皮耍赖的模样,哪里还有半分高人一等的村长千金气度?
那个被撅了面儿的马夫也立马想要找回场子,勒了缰绳,在村口当中牢牢堵住,半分不让。
“你……你真是不讲理!”樱子跺脚气呼呼道,不仅是气李曼,更是气自己,怎么到了关键时候自己就没词儿了,还结巴了起来。旁边的杜芊芊听出了她语气里的哭腔,捏了捏她的手,让她镇定别慌。
“我就是不讲理了,你能把我怎么样?”李曼还当真同樱子拌起嘴来,她知道杜芊芊遇事沉着,见了自己姨妈都不发怵,所以将矛头对准了情绪容易波动的樱子,恨不得能将樱子激地哭出声来,自己才能出了这口气。
见李曼如此,裴华与其说是生气,倒不如说是失望,而他好看的眸子里满溢的冷淡和失望又进一步刺激了李曼的情绪,她看着裴华站在杜芊芊的斜前方,颇有些保护的架势,嫉妒混杂着愤怒,还有自己也无法解释的不甘,心脏一阵针刺般的尖锐疼痛,扎得她比樱子更先失控了。
“你们再不让,可别怪我不客气!”声音尖锐起来,喝令马夫,“松开缰绳,给我冲过去!”
这不是吵架,这是要人命呐,马夫哪里敢?他们家公子是让他来送人,可不是让他来惹人命官司来的。
“姑娘,这……这弄不好可是要出事儿的呀。”
李曼的娘坐不住了,她深知自家闺女的脾气,这是气急了,最听不得劝的时候,她撩开帘子下了车,“正生,看在大娘的面儿上,将驴车往旁边赶一赶。”说着往后略略努了一下嘴,意思她也劝不动李曼,只能让他们退一步了。
其实这真算不上什么事儿,要不是那个马夫那般跋扈出口伤人,给他们让了道、让他们先过不过一句话的事儿,李曼的娘平日里对待村里人倒也是过得去的,又是长辈,张正生想着算了,车后的那些货物要紧。
前头的毛驴一点不输阵,站在比自己高了大半个头的马匹面前愣是没往后退缩半步,支棱着两只驴耳朵,顶着头顶的喜庆大红花,静静地等待张正生的指示。
张正生对于这位老伙计的表现十分满意,拍了拍它的背,打算让一步就算了。
可是不干的人居然是李曼,她对于自己娘向对方求情的行为感到十分羞耻和丢脸,气得满脸通红,也顾不得了,见那个马夫迟迟不敢动作,就要上前推开他自己去抽马匹让它提足往前冲撞。
裴华反应快,连忙推了杜芊芊和樱子一把往旁边退了几步,自己却顾不上,还扭头去帮忙张正生拉驴车避让。
之前对峙过程中就已经有村民隔得老远往这里看,但是都有眼色,李曼对上了杜芊芊那还能有好儿?得罪了哪边都不成,因此也只敢远远看着。可眼见着高头大马就要往站着的人面前冲,这可要出大事啊,都凑上前嘀咕议论:“哎唷哎唷,这小曼姑娘胆儿可也真大,赶着马车就要往人堆里撞。”
“可不是说么,万一出了事儿可咋办。”
“这马车眼生得紧,不像是平时栾县丞府里的啊?”
“……你不知道,我刚听到了什么什么公子,看来小曼姑娘是说下人家啦。”
……
旁边的议论声不绝于耳,李曼的娘最怕的就是这个情景。临回来前栾夫人就嘱咐过自己,这个李康家太过心急,只不过才相看了一面,就急着要看生辰下帖子定下来,即便已经同李夫人商议好了缓个几个月再说,可是李家似乎总是有意无意四处将消息透露出去,吴文博那个愣头小子还让他娘过来问,栾夫人只得推说没定呢,含混过去。
村民们越聚越多,议论声也越来越多,那个马夫既不敢同李曼去争抢,也不敢真的撒开手让她去操纵马匹,左右为难,李曼却不管不顾,非要去夺马鞭。
“好了!”李曼娘越看越觉得自己女儿果真被自己惯得不成个体统,厉声道。
极少被自己娘亲责骂的李曼被吼得愣了一下,随机眼圈儿一红,十分委屈。
“上车,回家,再闹我丢了你,叫你爹来!”李曼的娘丢下这么一句,上了马车,放下帘子。
李曼看了看对面拧成一股绳的裴华众人,再看看聚在一起对着自己指指点点的村民,再闹下去必定没什么意思,而就这么偃旗息鼓又似乎太没面子,当真是进退两难。
马夫伶俐,哈着腰躬身,十分恭敬,“姑娘,外头怪冷的,那几个已经让了路,咱们先回去烤烤火暖和。”
给足了面子,李曼正好顺势而下,“哼”了一声也坐回了车里,马夫驾着马车从裴华等人旁边驶过。
驴车往城里赶去,路上樱子仍有些愤愤不平,“刚才二哥就不该心软,听了李曼娘的话,我看她哪里敢真地撞过来!”
李曼敢不敢真地撞过来,杜芊芊不知道,但她知道没必要为了一时的争长短拿自己性命开玩笑,“别想了,咱们的性命难道还不值让一条路?”
“那倒也是。”樱子点点头,想着刚才的画面,心有余悸道,“不知道那是哪家的公子哥儿不长眼嫌命长,以后可有他受的。”
按照村长家的人脉,这是必然的结果,完全是意料之中的事情,杜芊芊完全没有什么想法,被樱子这么一说,倒有些忍俊不禁,想着姻缘这事儿倒也难讲,说不准这个公子就能降服住李曼,倒也未可知,心里这般想着,不由抬头去瞅了眼裴华。
裴华也恰巧看着她微微笑呢,俩人对视一眼,没来由地同时加深了笑意。
倒是旁边的樱子自觉说错了话,裴华哥还坐在车上呢,连忙双手捂住了嘴,逗得其他两人笑出了声,这个不愉快的小插曲就算过去了。
第417章 无条件的信任
从南子有记忆开始,今年的除夕和大年是他过的最幸福的一次,没有之一。这个春节里亲友相伴、爱情萌芽、“钱”途可期,真是睡着都能笑醒了。作为一名颇有行动力的小伙子,昨儿个破五不能做买卖上的事儿可把他给憋坏了,衙门里头夜里散了回来躺在外单屋搭的狭窄小床上,一会儿盘算着啥时候才能攒够买宅子的银子,一会儿又想着衙门里大家伙儿都在传的裴华哥复职的消息,一会儿又惦记着张二娘回复的那些话约莫算是答应了这门亲事吧?
理也理不清的各种念头钻入脑里、生根发芽,越想越精神,明明已经当了大半夜的差,却是一星半点的睡意也无,这些年居无定所、漂着的日子南子是过够了、也过怕了,自打去牙行交了定,南子有事儿没事儿就会去那所宅子处逛逛,哪怕只是站在门口看几眼,心里都无比地踏实,犹如种子扎实地落入土壤之内,安稳生活的美意比胸口娘给灌的汤婆子更加暖人,温暖到皮肤微微发烫,南子将汤婆子往被子边儿推了推,顺势发了个身,床板跟着“吱呀”响了一声。
娘睡觉浅,声音大点儿就容易被吵醒,南子想了想,左右躺着也睡不着了,不如起来将下水都收拾好了,娘也能多睡会儿。蹑手蹑脚地起身,外面天还透着黑,南子却连油灯也没舍得点,摸着黑在厨房里用面粉搓揉下水去脏去腥。虽然伸手几乎不见五指,但是南子觉得心里透亮,亮得似乎能从这间逼仄的厨房一直看到那所宽敞的宅子。
“鸭蛋兄,你的眼睛怎么了?”这是张正生他们交完了货物去到南子家,樱子说的第一句话。
“啊?!”南子摸了摸自己的眼睛,没觉得有什么异常,“咋了?”
“乌青乌青的。”樱子说着还往自己眼圈儿部分比划,“就像被别人一边揍了一拳。”
南子娘呵呵笑道:“夜里当差回来一夜没合眼,可不是得熬青了眼圈?”
裴华听了仔细去看南子的脸色,的确眼圈发青,面带倦容:“赚钱日子长了,身子熬坏不值当的。”
温和的关心,可樱子却有些生气,微微撅了嘴不吭声。她性格外露,有什么都写在脸上,见她这般,南子多少能猜出来她的不高兴是心疼自己的缘故,暗自欢喜,可又不好明说,挠了挠头,“你别生气了,我下次不这样了。”
樱子脸儿一红,“谁生气了?”扭了头去搂着杜芊芊的胳膊,不去看南子。
俩人看似拌嘴其实暗戳戳地撒狗粮,杜芊芊暗笑这腹诽,“大娘,今儿个生意怎么样?”
“不过半个时辰,两大锅卖了个精光!”南子娘笑得合不拢嘴,“今儿个咱们别去上次的苍蝇小馆了,大娘请你去酒楼!”
听说生意好,谁都替这母子俩高兴,特别是樱子,刚刚还想着要矜持、装一装生气的样子,扭头就立马笑开了花。张正生自然也是高兴的,不过心里仍然惦记着门口的驴,“大娘,家里可有热水?我想喂驴喝几口。”
“有!有!”南子抢在前头去倒滚水,还热心地拿了两个大瓷碗左右过了几遍以便滚水冷却不烫口,有些倒多了,水几乎与瓷碗的碗沿齐平,自然是烫手的,南子一边“斯哈”吹着一边左右过手,樱子瞧着他笨拙的样子噗嗤笑了。
“大娘不用了。”裴华和杜芊芊同时出声婉言谢绝。
裴华知道杜小芹和妞子刚来,杜芊芊哪里放心的下,杜芊芊抬头看了裴华一眼,知道他猜中了自己的心思,甜甜地一笑,而后对着大娘解释了姐姐和外甥女儿在家。
南子娘就抱怨怎么不带了一起来,又千万叮嘱下次一定要一起带了来,哪怕到下水挑子那儿坐坐也好。
“大娘,您放心吧,下次不仅要将小芹姐和妞子那小丫头一起带了来,就是阿青和曹松哥我也要拉了来,这才热闹,就是半锅卤煮都要进我们的肚子了。”
“有,只管来吃,管够!”
杜芊芊当然记着这次来的主要任务呢。
众人捧着热茶坐定,脚边笼着盆炭火,倒也不冷。
南子娘也说了说自己的想法,譬如带着卖些茶水,左右卤煮也离不了炉子,冬日里就卖些热茶,等天气热了,愈发连炉子都不用,直接一大锅凉了的大碗儿茶,客人吃卤煮若是腻了口,正好来一碗。
这主意是好,不过杜芊芊却觉得只怕不妥当,容易有扯皮的情况发生。食客吃两碗卤煮,要了一碗茶,若是想要续上半碗,是要钱还是不要?卤煮下水的挑子本来主要做的就是来往赶集人的生意,老主顾若是口渴了,来要上一碗,给是不给?很容易吃力不讨好。
于是她将自己的想法提出来,大伙儿一同出主意,弄个小风炉,坐上一盆茶叶蛋,一盆好歹也能赚个三四十文,虽然不多,但胜在省事,食客要了直接舀了走人,半点功夫不耽误,哪怕卖不完也不碍的,煮在卤汤里头不怕坏,浪费不了。
“只不过,这鸡蛋的来处却是要打听打听……”杜芊芊话没说完,南子娘手一扬,高兴道,“这个姑娘不必担心,大娘恰巧认识蛋行里的人,住得虽远,但买办每日里来城里卖鸡蛋,总来挑子吃完卤煮才走。”
杜芊芊不过才说了两三句话,她的意见已经被大家一致采纳,樱子更是夸张:“芊芊,你真厉害!这个点子极好!”
这就极好了?!杜芊芊有些哭笑不得,再薄利多销的东西,毕竟也是买卖,事关钱财,何况这茶叶蛋也不是什么独市生意,光她看到的就有好几处,是常见的街边小吃。原想着起码等大家伙儿尝了她做的茶叶蛋才能考虑成不成,结果刚刚来之前买好的配料还在袖口里放着呢,大家伙儿已经定了就加卖茶叶蛋了,这让杜芊芊受宠若惊的同时也有些压力,亏本是不至于的,但若是让大娘白忙一场岂不是自己的过?
仿佛能感知杜芊芊心中所想和不安,裴华在大伙儿兴奋地讨论声后加了一句:“不妨先卖上几日试试看,若是剩了,我带了正生哥还要曹松哥他们一人吃几个也保管给包圆了。”
第418章 茶叶蛋
茶叶蛋这东西具体什么时候有的还真不可考了,在街上磕头碰脑地总能看到,但即便如此,真正色香味俱全的还真不是想吃就能吃到口的。
每当到了年终岁末或者献岁发春的承望,茶叶蛋就会有一个喜庆吉利的名儿:元宝,大家伙儿赶集时候吃茶叶蛋就叫做捧元宝。这笔生意做得最为热闹的是澡堂子,他们同茶叶蛋一起卖的还有元宝茶,所谓的元宝茶,就是用一颗福橘并两枚青果泡制成的热茶。
澡堂院内有一水井,井口之上安设了轱辘架,其上搭设了引水管、水管穿墙而入,由伙计用水桶接盛后倒入铁锅;而另一边的墙角之下砌了一道排水沟,沐浴后的剩水就是从这里排出室外。
除了番笕水,这时候的澡堂在井水加热时候通常还会加些香草或者竹叶、槐枝等物。而灶火间与洗澡的地方以一墙相隔,有伙计不间断地将大锅里的井水烧热,再通过隔墙中的管道输送至洗澡之处,因此灶膛里头整日都热火朝天。
男人们有个抢头汤的习俗,澡堂门一开、头一道热水刚注进去,自己第一个洗,那叫个痛快干净,洗完之后切几片牛肉、剥几颗茶叶蛋,再呷上几口元宝茶,再舒坦没有了!
裴华几人是吃过澡堂里的茶叶蛋的,一致认为那里的茶叶蛋口味算是市面儿上很不错的了,因此可以以此为标准,来尝尝杜芊芊做的如何,口味上需不需要进行什么调整,毕竟在街上买东西来吃的大多数还是男人。
澡堂里的东西,杜芊芊只吃过裴华给带的酱牛肉,她只管按照自己的法子来做。
鸡蛋壳儿洗干净,先用冷水煮开,接着改用小火煮上一炷香的时间,若用大火蛋壳儿就很容易炸裂。杜芊芊带来的是红茶,并不是什么名贵品种,否则赚的都不够倒贴的,当然了,也不能一味为了压缩成本去用那些个碎茶叶末儿甚或喝完了剩在杯底的,否则煮出来的茶叶蛋色泽发黑,蛋白老韧、蛋黄干实,谁吃了都得摇头。
茶叶蛋越煮蛋黄越松、蛋白越嫩,茶叶只要挑选那种色浅而味淡的即可,以保证久煮色不变黑、味不变苦。
煮熟后的鸡蛋逐个将蛋壳敲碎,樱子见杜芊芊要敲蛋壳儿,其他的她不会,这还能不会吗?袖子一撸,“芊芊,我来帮你!”
被杜芊芊一把抓住,不让她乱动:“别!”
樱子倒被吓了一跳,“咋了?”
敲蛋壳儿也不是乱敲一气就行的,也得需要点小技巧,敲得太碎了煮出来味儿就齁咸;敲得不均匀表面冰纹就会凌乱卖相不好看;敲得不够,片儿大了又不入味,必须得用巧劲儿将蛋壳儿敲得均匀疏密一致,这样煮出来的茶叶蛋才会呈现漂亮的“冰纹”,卖相佳更添食欲。
杜芊芊倒也不是舍不得这几个鸡蛋,樱子敲坏了大不了自己吃了,但南子家拢共就十来个了,敲坏了还得现出去重买,这不瞎耽误功夫吗?
“樱子,别闹,这里办正事儿呢。”张正生手劲儿大,一下子就将樱子提溜到一旁,樱子也不恼,嘿嘿一笑,“哥,你别揪着我脖子领儿,我不敲了,我就站着瞧瞧。”
“你瞧了有啥用?赶紧让开给大娘和南子先学了是正经!”
煮茶叶蛋的用料各人有各人的配比,但大抵就差不多。有人喜欢放几粒八角增加香气,倒也不错,但绝不可因为天气冷的关系抓入花椒粒儿,否则麻辣必定会将清淡的茶香破坏个精光。
“大娘,我用的这些佐料等会儿一一说与你。”杜芊芊见南子娘在一旁两手攥着衣服下摆有些紧张,放慢了动作,安慰道,“大娘,没事儿的,咱们一次记不全,多学两次就成了。”
南子娘努力将杜芊芊的一举一动都用心去记,生怕漏了一点半点以后还得麻烦小姑娘,但越紧张越容易出错,刚刚说的茶叶从哪个铺子抓的她在嘴里颠倒嘀咕了好几次,偏生这会子又去记那些个佐料,将铺子又给忘了,懊恼又好笑地往自己额头上一拍,“你看大娘,人老了记性也差了。”
“没有的事儿,等会儿我让南子哥同我们一起去那里多抓几斤,够用好久了。”杜芊芊一边慢慢儿地往鸡蛋盆里倒卤水,一边叮嘱,“大娘,卤水一定得漫过鸡蛋最上面才行,不然哪怕只回锅热个一两次茶叶蛋也会变得又硬又难嚼。”
“哎,好!好!大娘记着了!”
杜芊芊著着双长长的筷子上下左右地伺候着湃在卤水中的茶叶蛋,底下的火舌尽情舔着锅底,煮好后的茶叶蛋热气顺着锅沿外溢,满屋子的茶香。
茶叶蛋就得趁着热吃最香,刚出锅的茶叶蛋非常得烫,从嘟噜翻滚着的卤水中夹出一个搁在手里,
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