回到山沟去种田-第43部分

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　　见一行人过来，两人出来迎接。
　　让大家自己选好房间，李君阁开着皮卡，带着司老爷子，司星准，alice还有shirly去祠堂。
　　警卫和保健医生还想跟着，被司老爷子喝止了，说道：“我是去见我的老上级，你们跟着算怎么回事？都给我好好呆着，午饭也不用管了，有皮娃在，饿不着我！”
　　来到祠堂，可有点大变样了。石头门楼张红结彩，外面搭了好些帆布棚子，每个棚子下是一张圆桌，就是颜色有些不一样，有的挂了漆，有的是原木，有新有旧，显得花里胡哨。
　　刘三高正在那里吆五喝六的指挥，见一行人过来赶紧上前打招呼。
　　李君阁见司老爷子跟俩丫头都又忐忑又激动的样子，想着先缓和一下气氛，于是先不进祠堂，拉着刘三高发了一根烟，说道：“刘叔，你看这桌面花里胡哨的不齐整啊，这可是要上新闻的，还有好些大人物要来，怎么也得再捯饬一下才行啊！”
　　刘三高说道：“哎哟，还真是，我想着这乡里乡亲的也不计较这个，没事，待会让徒弟把桌布铺上，一水的大红，又喜庆又齐整。”
　　李君阁说道：“行，那效果肯定不错！”说完才领着四人进祠堂。
　　进门照壁上就是字派诗，李君阁指着上面的“雨”字对alice和shirly说道：“看，你们的字派在这里。”
　　然后又往上指，说到：“我的在这里，比你们高一辈，跟你们爸爸李君楼是一辈的，再往上是‘思’字，你们爷爷叫李思远，再往上是‘良’字，你们祖祖叫李良储，这一个家族的名字都是这样排下来的。”
　　俩国际友人感觉很新奇，一通“鹅妹子英”，“豌豆腐”的乱喊。
　　一群娃子今天都没心思上课，马上要开学，这作业也早做完了，四爷爷干脆就在那里跟他们聊天，随便扯扯典故。
　　听到门口有动静，四爷爷便领着娃子们出来。
　　一见到四爷爷，alice跟shirly立刻就把李君阁抛到一旁，扑到老人家怀里祖祖，葛软葛软帕的乱喊，又哭又笑，一人守着一边脸颊吧唧吧唧的亲。
　　一群娃子在旁边看稀奇。
　　“这俩姐姐可真高。”
　　“嗯，要是以后我也能长这么高就好了。”
　　“那得多吃饭，我妈说吃得多才长得高。”
　　“那不一定，我们班小胖吃得可多，然而还是一个矮胖子。”
　　“她们的鼻子好挺啊，等我长大了，会不会也这么漂亮啊？”
　　“嗯，幸好头发跟眼珠是黑的，我开始好担心来两个黄头发绿眼睛的……”
　　“还不都是人，黄头发绿眼睛有什么关系？”
　　“黄头发绿眼睛的，我这堂姐叫不出口啊……”
　　……
　　四爷爷高兴都见眉不见眼：“哎呀俩丫头长得真漂亮啊，这都是大姑娘了，好了好了别闹了，这里还有客人呢。这位是……”
　　司老爷子神情激动的走上前去，啪的一个立正，行了一个军礼，声嘶力竭的吼道：“十一军三十三师九十七团警卫连战士司青虎，向团政委，敬礼！”
　　四爷爷也一下激动起来：“你是小老虎？哈哈！你是当年调皮捣蛋不爱学习的小老虎！”
　　司老爷子老泪纵横：“政委，就是我啊，就是当年那个不爱学习，浪费你馒头的小老虎啊！”
　　说完一把将四爷爷抱住，哭得哇哇的：“老政委，这些年我好想你啊，好想你啊，我都跟老天爷说，要是能再见你一面，就算立刻见马克思，我也能闭眼了啊！老天待我不薄，待我不薄啊！”
　　司星准连忙和李君阁上前劝慰，四爷爷也说道：“好了，男儿有泪不轻弹，军人流血不流泪，你跟小准一起来的，你们这是……”
　　司老爷子眼角还挂着两行泪，却哈哈大笑起来：“老政委，小准是我的亲孙子，你这是教育了我家老小两代人啊！什么是缘分，这就是缘分，这就是缘分啊！”
　　四爷爷也挺高兴：“哟！这还真是巧了啊，小准这孩子聪明，有悟性，有想法，自尊心强，是个好孩子。这样的孩子要多深入的了解他，多夸奖，多鼓励，他就会做出一番让人刮目相看的成绩的，他在李家沟这几个月，可是做了不少事情的。”
　　司老爷子叹气道：“还是您老方法得当啊，我看他这几个月变化挺大的，这孩子，在家里可没少让他爸妈头疼啊。”
　　李君阁跟司星准齐齐的翻白眼，一个心想：“他有那么好吗？”一个心想：“我有那么差吗？”
　　放着几人聊天不提，李君阁出门去察看宴会安排，顺便准备几人的午饭。
　　先去祠堂边上，这边已经垒出了一溜的灶台，摆上了好多口大锅，旁边堆着一堆土黄色的粗瓷大碗，这碗不是一般的大，几乎等同一个一个小盆子，这就是这场宴会的主体“斗碗”了。
　　旧时，粮食的容积单位分为石、斗、升、合，采取的是十进制。
　　但计量器具只有斗和升，斗比升大，古时一斗等于十升，所以斗成了大的代名词，故有“斗大的字认不到一萝筐”之说。
　　旧时的碗，最大的称为品碗，一般是用来盛放带汤的菜肴。
　　其次才是斗碗，斗碗用在筵席上，就表示菜装得多。大碗装菜才不显小气。
　　再下来是扣碗，这三种碗都算是大碗。
　　故此“九斗碗”又有九大碗之称。
　　当然“九斗碗”不是说宴会就只有九道菜，中间还穿插这其它的凉拌小炒之类。
　　刘三高拿来的菜单对李君阁说道：“皮娃，来看看菜式。”
　　李君阁结果单子一看，安排得很不错。
　　其中干碟包括：
　　杂糖一盘（带香烟一盒，纸巾一包）、干桂圆一盘、瓜子一盘、花生一盘、怪味胡豆一盘、寿桃一盘、糖油果子一盘、香酥排骨一盘、芝麻肉干一盘、红苕丸子一盘。
　　这可不光是席前用的，席后还要和一些凉菜干菜一起包成杂包，给客人带走回家的，类似于城里宴席的伴手礼，不过却大方许多。
　　接下来是凉菜：
　　卤牛肉一盘、卤猪耳朵猪尾巴拼盘一盘、凉拌鸡一盘、凉拌鸭一盘、凉拌鲫鱼一盘、农家香肠一盘、腊猪心腰舌拼盘一盘。
　　再下来是正菜，品碗斗碗都在里头了：
　　镶碗一品碗、清蒸甲鱼抱蛋一汤盆、扣鸡一斗碗、大蒜肚条一盘、扣鸭一斗碗、肥肠寿面每人一小碗、三鲜汤一品碗、红烧鳝鱼一斗碗、脆皮鲤鱼一条、肘子一个、海带炖猪蹄一品碗、甜烧白一盘、酒米饭一盘、银耳汤一品碗、鲊排骨一盘、咸烧白一盘。
　　这还没完，还有尾菜：火葱炒猪肝、芹菜炒肉丝、莴笋肉片、蒜苗回锅肉、熊掌豆腐各一盘、血旺时蔬汤一品碗、凉拌折耳根一盘、红豆腐乳一碟、泡菜一碟。
　　李君阁看了看说道：“这扣鸡扣鸭是‘綑菜’不？”
　　“綑菜”就是完整的鸡鸭入菜，一碗菜是整鸡整鸭，称为“綑！”
　　刘三高说道：“你大伯说了，让大家吃好，但是又不要浪费，这次没有弄綑的，都是乡里农家收来的小脚乌骨鸡跟土麻鸭。我跟王黑子商量，今晚宰杀打整干净后，整只煮至八成熟捞出晾凉，切成手指粗的条，规整的放在扣碗里，皮贴着碗底。鸡肉上放涨发好的竹笋、蘑菇，黄花，鸭肉上放酸萝卜，掺入高汤，入蒸笼蒸至烂熟。出菜时，将扣碗翻扣在斗碗里，掺足调好味的高汤，撒葱花上席。你看要得不？”
　　这也是九斗碗的特色了，因为客人多，现炒肯定来不及，所以都是大蒸菜提前备好，当做主菜上桌，在添补几个大火现炒的菜式，一台席面就算办下来了。


第一百二十四章　论菜
　　李君阁点头道：“嗯，这个好，热闹又不浪费，大伯考虑得周到。”
　　又指着豆腐道：“这是寿席，这个不忌讳吗？”
　　刘三高说道：“旧时寿事席喜事席白色菜都是不能上桌的，白事席米糕豆腐泡凤爪之类的又都不能少，不过这熊掌豆腐是豆腐炸成金黄后才入菜的，跟卤凤爪一样不会有忌讳。这是因为四祖宗喜欢这个菜，特意叫加上的，算是个改良吧。”
　　李君阁说道：“行，那就没问题了，刘叔那就辛苦你跟王叔了，事后少不了有个红包，对了，这九斗碗梁乡长是申请了非遗的，这次宴会省里市里都来人，县里书记县长估计都要到场，这次宴会弄好了，让他们有个直观的印象，也更好通过。”
　　刘三高高兴得见眉不见眼，说道：“哎哟，这就是要露大脸了啊！皮娃，你说这非遗申报要是真得能成的话，那我是不是也能混一个什么名号啊？我这可也是祖传的手艺噢！”
　　李君阁说道：“你说的是非遗传承人吧？这个完全有可能哟，对了，你这菜单里斗碗品碗这么多，到底哪些才是正宗的九斗碗啊？光会做菜不行啊，要能理清其中的门道脉络，那才有做传承人的资格。”
　　刘三高说道：“这个我可是门清，不过老时节哪里有这么多菜式啊，主料就是猪肉！如果有鸡肉，鸭肉那就是上等席面了，蜀州深处内陆，要是再有点海带金钩点缀，那就成了海菜席，整个夹川都要闹动的！”
　　“老样式叫‘三蒸九扣’，三蒸指的是烹饪手法，分清蒸，粉蒸和干蒸，九扣指的是九个经典大菜：清蒸镶碗、清蒸酥肉汤、鲊肉、扣鸡，扣鸭、咸烧白，甜烧白、蒸肘子、红烧猪蹄。其中镶碗酥肉扣鸡扣鸭肘子要加水，属于清蒸；鲊肉要拌上粗米粉，属于粉蒸，所以现在也叫粉蒸肉；甜烧白咸烧白肘子不加水，属于干蒸。这些菜都需要用扣碗蒸好，然后要倒扣到斗碗之中再上席，九扣这个名字就是这么来的。这就是传统的九斗碗了。”
　　“到了现在，九斗碗菜品已经大大丰富了，有时添上银耳羹，有时添上血旺汤或者刨猪汤，亦或者换成甲鱼抱蛋或者海带炖猪蹄，甚至大虾扇贝也能上桌，菜式已经不拘一格了，但是红白喜事风俗忌讳和九道大菜是必须讲究的，只能多不能少。”
　　“当然这也是现在生活好了，以前穷的时候，蒸蒸芋头、蒸蒸茄子红苕脚板苕，好点的加上蒸鸡蛋，蒸粉丝也能弄一席充数，不过皮娃你估计是没有经历过那样的日子喽！”
　　李君阁说道：“那老时间就是九个大菜，如何评判油厨子手艺高低呢？”
　　刘三高得意洋洋地说道：“一个好的油厨子办九斗碗坝坝宴，一个猪身上除了毛跟粪便，一点都不会浪费，猪脸猪尾部分肥肠做卤水拼盘，猪肺猪血猪小肠做汤，猪肝猪腰爆炒，猪肚烧三鲜，猪心猪肉猪舌入九斗碗，要做到不剩不缺，这才是考验班头的功底的地方！”
　　“再说九斗碗菜品看起来粗犷不文，其实也挺讲究的。也就拿这‘镶碗’来说吧，其实就是清蒸攒丝大杂烩，菜品本身制作并不复杂，关键是吊汤的手艺，我家传下来的镶碗用清汤那是有秘方的，老话叫‘唱戏的腔，油厨的汤’，你现在再去打听打听，这镶碗还有几个人做？就是因为吊不好汤，好些油厨子就干脆把这个菜去了。”
　　“镶碗中重要的底料是酥肉，一般是用猪身上的边角料或者五花肥膘之类的来做的，好肉要省下来做别的。”
　　“将这些肉切片，用盐和花椒调味，拌鸡蛋水淀粉入油锅里炸成金黄，就成了酥肉了。能用边角下水做出好菜，正是我蜀州菜系的强项。”
　　“酥肉淀粉一定要选用农村自种的红薯制作成的那种，还要加入一定量的鸡蛋，一是让保证酥肉在后来的蒸制过程中依旧成型不至于散掉，二是使酥肉的口感更好吃、色泽更好看。这红薯淀粉炸出的酥肉，蒸出来的品质可是远优于其他淀粉哟！”
　　“接下来是准备蛋卷圆肉，蛋卷圆肉是将肉搅茸拌淀粉等调味，用煎蛋皮卷成圆筒形肉条，蒸熟而成。”
　　“再下来是垫底的薯块，外头一般用红薯，我们这次用淮山，也就是脚板苕。入菜前也要过油炸一遍定型。”
　　“之后将蛋卷圆肉和火腿肉切片，鸡胗切菊花形氽烫，这才开始摆盘。”
　　“先在碗底放上菊花形鸡胗，再将猪舌片、猪心片、蛋卷圆肉片、酥肉片、火腿片等有顺序有层次的码放于扣碗里，摆出花式；最后铺上笋丝，蘑菇丝，木耳，黄花，炸薯块，掺入调好味的高汤入蒸笼蒸至软烂熟透。”
　　“出菜时翻扣在品碗里，掺足高汤上席。”
　　“这个菜看上去相当美观，是九个碗里最具工艺、最有造型的一个头菜。”
　　“再说这肘子，肘子老话里叫‘膀’，但是旧时办席面就杀一两口猪，那里来这么多的肘子啊？但是这也难不倒老祖宗们。”
　　“将五花肉切斗碗面大小的四方形，先用烙铁烧红烙肉皮，去其汗皮味，刮洗干净，连同边角瘦肉一起先煮熟入味。捞出趁热均匀抹上冰糖糖色，晾干水汽后入油锅炸至出油上色，待猪皮焦酥起泡后，再捞出入开水里洗油紧皮，得到类似肘子的带皱型虎纹肉皮。”
　　“之后捞出，先用调味汁打底，再将肥肉放上面，铺上瘦肉块，摆上葱丝姜片入蒸笼蒸制熟烂，再扣入斗碗中上桌。这样做出来的‘肘子’色泽红亮、肥而不腻，肉软嫩如豆腐。风味口感和真正的肘子一模一样。”
　　“我们再说甜烧白，甜烧白又叫‘夹沙肉’。”
　　“选用带皮的全肥保肋肉，先煮熟捞出晾凉。切两刀一断的连片，把馅心包在两片肉之间。”
　　“馅可以是豆沙馅，也可以是汤圆馅，还可以加上蜜饯、花生、芝麻、糖等。包好后放在扣碗里摆出形状，有个名堂叫‘一封书’。”
　　“带皮一面贴碗底，‘一封书’左右两边空隙处各放一片夹沙肉，入蒸笼蒸制。出菜时倒扣于盘子里，撒上白糖上席。夹沙肉做出来要皮软肉亮，能透过肉面看清楚里面的馅心。才算是资格。”
　　“现在也有将甜烧白和酒米饭合二为一的菜式，就是‘樱桃肉’或者叫‘龙眼肉’了。”
　　“酒米就是糯米，将糯米洗净用水泡涨，蒸笼垫纱布，放糯米蒸熟，趁热加黄糖水调和。”
　　“扣碗里用保肋肉卷成小筒，带皮一面点上樱桃蜜饯，底下填上豆沙或者汤圆馅，皮冲下列放到扣碗里，周围洒放点蜜饯、陈皮、干桂圆之类，再将糯米饭装入扣碗里，入蒸笼蒸至熟透。出菜时翻扣在盘子里，撒上白糖上席。”
　　李君阁听得连连点头，说道：“难怪能经历这么久而不衰，这些菜式还真是麻烦的。”
　　刘三高说道：“那是，今晚就得杀鸡杀鸭，炸丸子炸酥肉的忙开了，明天你们就瞧好吧！”
　　李君阁说道：“好家伙说得我这都饿了，赶紧给我弄几个菜，我给四爷爷他们送过去。”
　　刘三高说道：“这里边又有说道了，九斗碗宴席从上午杀猪开始，就要把帮厨的伙食管起来，今天中午、晚上以及第二天早上这三餐都要炒小煎菜伺候着。现在大师傅正在炒菜，一会分几盘给老人家送去就好了。”
　　……
　　第二天一早，李君阁起来刚跟麻头白大它们亲热了一会儿，老爸就看不惯了：“今天这么个大日子，你一早起来又开始逗狗玩鹰了！”
　　李君阁说道：“就是因为今天要忙，所以才早点起来跟它们亲热啊。”
　　眼看老爸脸色要变，赶紧说道：“好好好，我马上就赶到祠堂去行了吧。”
　　老爸老妈跟李君阁三人昨天在祠堂那边忙到凌晨，招呼杀鸡杀鸭，油炸上笼，端茶送水，天都要蒙蒙亮才回来打了个盹，也是够累的。
　　在早上的稀饭里边加了些灵泉水给大家补一补，李君阁扶着奶奶一起往祠堂走。
　　司星准跟阿音两个从昨晚就上窜下跳了，还加上梁慧丽和李涵秋，一个摄像三个摄影，说是要记录下充分的素材，整理好放网站上去。
　　连大师兄也不闲着，连无人机都玩上了。
　　司星准也跟着李君阁瞎喊：“大师兄别玩了，待会上席的时候还要拍呢，别玩得没电了！”
　　李君阁一脑门子黑线：“这都搭上棚子了，你们待会用无人机能拍到啥？”
　　司星准说道：“为了艺术，必须牺牲，先把棚子拆掉，等头排上满就开拍，拍完在把棚子牵起来吧！”
　　李君阁把梁慧丽跟阿音喊来，说道：“你们看这样弄合适不？”
　　梁慧丽说道：“为了弄出效果来作为资料上报和宣传，要不就让乡亲们担待一会儿呗，以后旅游搞起来，这个肯定是拳头产品啊，估摸着家家农家乐都得开这席面，跟乡亲们解释一下，应该是可以理解的。”
　　李君阁说道：“那行！那我们就拆！”
　　说话间电话响了，原来是渝州的一帮老同事到了，李君阁又赶紧去久长居安顿他们。
　　这帮子人也不老少，人力部的谢芳，设计部的冯崇飞跟王文强，业务部的叶小芹齐菲菲还有家属娃娃，也是十一二号人。
　　王文强见面就大喊：“师傅师傅，我们看你来了！”
　　谢芳一看李君阁就笑：“哟！菜鸽子今天收拾得好帅啊！”
　　李君阁一脑门子黑线：“谢姐你嘴下留情，这小名就别往李家沟带了。”
　　谢芳哈哈大笑，说道：“好！今天是你们李家沟的大日子，就暂且放过你，来我给你介绍，这是我家那位，跟你本家，李书平，这是我家小孩，叫李星宇。”


第一百二十五章　龙珠茶
　　李君阁连忙握手：“李哥你好，在李家沟，叫我二皮就行，以前在渝州，都是谢妹儿谢妹儿的乱喊，其实该叫谢姐才对，谢姐平时就照顾我不少，这次总算有机会尽地主之谊了。哟，你这相机的镜头怎么这么长？”
　　李书平还没说话了，谢芳就接口道：“嗨！钓鱼毁三代，单反穷一生！他就这个爱好，行头都置办了十几万了，作品嘛，没见着好的！”
　　李君阁跟李书平齐翻白眼，这是把我们两人都骂进去了啊。
　　李书平对李君阁说道：“跟女同志说不清楚，二皮啊，这是长焦镜头，专门用来拍摄远处的动物的。”
　　李君阁说道：“那敢情好了，我们李家沟网站正好要更新一批动物的图片，分绿黄红三种，分别对应普通，珍稀，和濒危，一经采用，分别奖励100—300不等哟！关键是每张图片会留下摄影者的名字，现在这网站才刚刚开通，机会多多哟！”
　　李书平跃跃欲试，说道：“哈哈，那我这几天可得好好找点鸟来拍！”
　　叶小芹跟李书平看起来也不陌生，咯咯笑道：“李哥这是来李家沟捞外快来了啊！二皮，你一回李家沟，这精神头都不一样了，姐也替你高兴！来，这是我老公，钟裕祥，这是我们家的宝贝钟露。”
　　钟露是个七八岁的小妹崽，跟李星宇手拉手，说道：“李叔叔，星宇说你们这里可好玩了，是不是真的啊？”
　　李君阁弯腰摸摸俩娃子的头，说道：“嗯，我们这里跟城里玩的不一样，比如让野猪带路去山里采蘑菇，或者坐船去水边下虾笼子，要不去田里逮泥鳅，这种玩法你肯定没玩过吧？不过今天叔叔很忙，等明天我们一起去，好不好？”
　　俩娃子兴奋得直拍手：“太好啦太好啦，班上的小朋友们肯定羡慕死了！”
　　这是冯崇飞也过来了，李君阁对他一直很尊敬，直起身来喊了一声：“冯哥！”
　　冯崇飞狠狠地拍了拍他的肩膀，说道：“你的事我听文强说了，真不错！对了，你们李家沟的大藏家在哪里？啥时候给我引荐啊？”
　　李君阁说道：“待会去祠堂肯定就能见着。哟，菲菲，你的包包怎么文强背着啊？”
　　齐菲菲翻着白眼道：“就你眼尖！”
　　谢芳咯咯直笑，说道：“这不还是你的功劳呀，你离开渝州时组织的那次聚会之后不久，我就发现他们下班偷偷摸摸一起走了。”
　　王文强一脸的害臊，喊道：“谢姐！”
　　谢芳见王文强这摸样更开心了，说道：“哎哟大老爷们儿还羞羞答答的啊！你看人家菲菲多大方！冯哥你设计部的人还有待调教啊！”
　　李君阁说道：“没办法，设计部是著名的宅男大本营，走走走，我们先安顿好马上去祠堂，那边估摸着也快开始了。”
　　来到久长居，众人又是一阵赞叹，冯崇飞看着中庭设计直点头。
　　李星宇跟钟露很快发现了水池中的游鱼，问道：“二皮叔，这是什么鱼啊？这不是公园那种草金鱼啊，好漂亮！”
　　李君阁感叹道：“这是斗鱼，是我们李家沟自己的品种，二皮叔放在这塘里这么久了，你们还是第一个发现的，真棒！这个鱼耐氧极好，们要是喜欢，可以捞两条出来养房间里面，走的时候带回家，不过下午再弄吧，今天中午先要去祠堂赴宴。”
　　于晓蓉他们听到声音，也都走出屋子，大家又是好一通介绍。
　　玉莲嫂子上来给大家上茶，于晓蓉看到觉得新鲜：“哟，二皮，这是什么种子啊？比油菜籽还小点。”
　　刘程先给李君阁使眼色，让他先别点破，说道：“这可是好东西啊，红水市周边的特产，这茶基本上出不了红水，供当地人都不够用，今天大家可有福气了。”
　　加上半杯开水，茶粒上开始飘起点点红丝，一股清新的气息飘了出来。
　　待杯子底部都变成红色，在加入开水一冲，整杯水都被染成红茶那样的颜色，香气更加浓郁了。
　　刘程先说道：“来来来，大家品品这稀罕物事。”
　　大家都端起杯子尝了尝，味道很清新，有一股茶香，但是又与普通的茶有所区别，味道非常独特，喝下去后舌底回甘，都直呼好喝。
　　颜芳说道：“熟香高雅，回味甘浓，口味醇厚，汤色深红，这风味很独特啊，不过应该不是传统的绿茶那种茶树产出的。”
　　于晓蓉很好奇，问道：“二皮，你这是什么茶啊？我都没见识过。”
　　李君阁抓了抓头皮，说道：“这个让刘哥来介绍，他起先给我打眼色不让我说来着，待会你们不舒服就找他算账！”
　　刘程先哈哈大笑，说道：“这红水市周边有一种白茶树，其实是一种桉类植物，长势缓慢，一百年的老树不到品碗粗，这树的枝干叶子都可以烹茶，一棵树堆在柴房里边，没事砍一块木头丢水里煮一阵子，就是一壶茶，是红水市周边乡亲消夏的良品。”
　　于晓蓉端着茶杯喝得津津有味，说道：“我明白了，这个就是白茶树的种子对吧？”
　　刘程先说道：“谷雨到夏初，周边乡民会采摘白茶茶叶，将采回的茶叶蒸过，晾至约八成干。然后把茶叶层层铺放在箩筐里边，盖上斗笠放置阁楼上。”
　　“经过十天半月，茶叶发酵产生出一种奇异的清香。大约个把月后，茶叶里就自然生长出一种当地人称为‘茶虫’的的小虫。这虫子全身是白色，头部是黑色，以茶叶为食，就像蚕子吃桑叶一样。”
　　“呃，刘哥你真讨厌，人家在品茶，你却在说虫子。”
　　“待茶叶吃得差不多了，茶虫变成虫蛹，继而化为虫蛾飞走。将茶篓里的残存物，用细孔竹筛筛去茶虫吃剩的残叶枝梗，剩下的都是茶虫排泄的粪便。晒干即为我们现在饮用的这个了。”
　　“噗……”“噗……”“噗……”
　　喷出来的不止一个两个。
　　于晓蓉惊得都结巴了，手握着杯子丢也不是不丢也不是：“这……这……这是虫屎！”
　　刘程先哈哈大笑，说道：“对呀，就是怕你们有心里障碍，我才让二皮先别说破，就是怕你们错过珍品啊，快谢谢我吧！”
　　于晓蓉哭笑不得：“刘哥！你怎么能这样？咦，颜姐，你怎么一点都不怕？”
　　颜芳施施然地说道：“红水虫茶，刚刚我看到就猜测是这个了。虫茶别名龙珠茶，在古代就是贡品，皇帝都能喝，我们怎么就不能喝了啊？”
　　然后继续说道：“虫茶的营养价值高于普通茶叶，含有18至19种氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分，还含有人体所需的微量元素。”
　　“这茶清热，消暑，健脾胃，助消化，散瘀止痛、解毒消肿，消除疲劳、明目清心、止泻降压，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效。”
　　刘程先继续说道：“我国有三种虫茶，分别是湘州城步的三叶虫茶，黔州桂州的化香虫茶，还有就是这红水的白茶虫茶了。其它两种都还好，这红水虫茶一年就一两百斤，外头等闲可是难得一见啊。”
　　“它具有普洱的风味和葡萄酒的色泽，但是又不刺激神经，是一种替代茶叶的保健良品。一家老小都都能喝，红水一带百姓家里小孩子搁食了，几杯虫茶下去，包好！”
　　于晓蓉到此也不膈应了，说道：“嗯，其实味道挺好喝的，二皮，这东西你有多少啊？等我们走的时候能带上一些不？我拿回去给爷爷奶奶他们调理肠胃。”
　　王吉星也说道：“对呀，好东西啊，我刚刚查了查，好家伙首都魔都卖到几千块一斤！”
　　刘程先说道：“二皮，你这个喝法可有点浪费啊！我们在蜀都都是这样喝的。”
　　说罢拿出一个杯子冲上开水，然后投入十多粒虫茶。初时，只见茶粒飘于水面，继而徐徐释放出一根根绵绵血丝盘旋在水中，犹如晨烟雾霭，袅袅娜娜，婉蜒起伏，最后茶粒渐渐散落水中，拉出红丝然后如飞絮般缓缓地散落到杯底。
　　整个过程充满禅意，最后汁水呈普洱红，甘醇爽口，香气清郁宜人。
　　李君阁说道：“哟，这玩法又不一样了呀，充满了雅趣。我们这边可没这么雅致，不过就是山高路险，上山打猎耕种不便携带茶水的时候，就在出门时灌一碗泡好的虫茶，可以半天不用喝水。”
　　刘程先感慨道：“人离乡贱，物离乡贵，在蜀都要按照你们这里这种喝法，一年下来不得上万块钱啊！我这种喝法五口之家一年一斤足够了。”
　　李君阁说道：“今年没多少，你们几家人大概每家能分到半斤，等明年白茶树种上，应该可以多产一些。”
　　王吉星说道：“那赶紧扩大规模啊，这样的好东西，百斤以内都不用上超市，圈子里就给你消耗了！”
　　颜芳也说道：“我那饭店主打养生膳食，你这东西出来我先定啊，每斤两三千的话，我先定二三十斤，能有五十斤更好。”
　　刘程先说道：“我也要，我们搞餐饮的，肠胃时常受折磨，我也要定十斤回去跟师兄弟们分分。”
　　众人都纷纷说要。


第一百二十六章　领导到来
　　李君阁一脑门子黑线，说道：“这玩意儿真不多啊，等我待会跟乡长联系一下吧，做个统计，看看能乡里能弄出多大的产量，才说得到明年销售的问题，到时候还希望大家多帮衬啊，现在农民伯伯都被拍脑袋项目整怕了，就怕东西弄出来卖不出去啊。”
　　王吉星说道：“是这个道理，不过你这虫茶不在其列，本来就产量稀少，名气也还没打响，都不用多费力气，随便做做推广，就只