舌尖上的九零年代-第13部分

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　　在张家准备投入“巨资”大干一场的同时，陈馨跟刘春燕也在南边打算接手那家罐头厂。
　　这家食品厂是专门做肉类和鱼类罐头的。但是因为合伙人闹矛盾的缘故，才投产两三年的食品厂就完全做不下去了。转让的价格倒是公道，但最大的问题是以前的合伙人自己有技术，而她们接手的话，还得去找技术顾问进行监管。这一笔的开支不会太低。
　　陈馨跟刘春燕最开始的时候是打算用公司的名义进行投资，但是程洁不愿意，她觉得现在公司的家底还不足以支持她们遍地开花，最好是在最熟悉的行业里一步一个脚印的发展。
　　对程洁的意见她们也听进去了，但是这个机会也很难得，如果放弃的话，至少几年内都不太可能再遇到。
　　就在她们俩打算要不厚着脸皮去借点起始资金，然后进行抵押贷款的时候，刘春燕的嫂子打来电话，说她愿意跟小姑子合作，但是不想要外人掺和。
　　这意思很明白了，就是不想和陈馨搭伙，正好陈馨也不乐意跟她打交道，于是就放弃了这次的投资，只当是陪着刘春燕走了一圈。


第50章　原来如此
　　“我这个嫂子呢，其他还好，就是太想着娘家。头几年好一些，她家里兄弟姐妹都在上班，一家人不缺钱用。这两年企业破产下岗分流，她家就成了重灾区，这不，天天都想着怎么贴补娘家。”
　　陈馨笑笑没搭话，她也是看到了这点才果断的放弃跟刘春燕的合作的。人家俩还算是亲戚，自己要掺和进去的话，撕破脸皮就不好看了。不过她觉得自己有义务要跟刘春燕提个醒，别到时候她辛辛苦苦弄出来的厂子成了她嫂子娘家的提款机。
　　“没事儿，我明白呢。她最好懂得适可而止，要是太过分了，我非得让她偷鸡不着蚀把米。”刘春燕也不是啥纯良的小女人，她有她的精明跟底线。在这个底线之上什么都好说，要是谁踩着了她的底线，她能跟你拼个鱼死网破。
　　“你别看我哥像个耙耳朵，那是他觉得事情还能讲究，但是我哥心里也有根线，我嫂子这会儿就是在试探，看着吧，总有一天她得后悔。”
　　刘家兄妹俩对彼此都很了解，也知道什么对方能够能耐的范围，所以通常情况下都会体谅对方。但是一旦不想忍了，他们爆发起来的烈度也很可怕，属于那种打死都不会去挽回的人。
　　既然刘春燕心里有数，陈馨也不乐意去当恶人。跟刘春燕不同，陈馨将目光投向了生产线，想要了解国内的生产线跟国外有没有区别。
　　九十年代的水果罐头就是好东西了，即便是到了后来，黄桃和椰果罐头也是常年排在销售榜前端的两大主力。
　　但是现在国内的水果罐头还是以橘子跟苹果梨为主，南边多了些荔枝等热带水果。
　　陈馨并没有想做传统水果罐头的念头，她只是在考虑要不要想办法提前将奶茶配料等进行生产化。比如红豆、椰果、珍珠等等。这些东西现在在国内的销售很少，最多的就是珍珠，可这个珍珠跟湾湾那边的珍珠完全没法比。一些想走中高端路线的甜品店，都是直接在国外采购的原材料，在国内进行的二次加工。
　　但是这必须是量大的店铺才方便做，像是奶茶店之内的，基本就是雇人熬红豆，然后用一些人工香精色素合成的配料，且不说味道好不好了，毒害性就是首当其冲被人诟病的。
　　陈馨的咖啡厅虽然是主打咖啡跟简餐，还卖一些英式红茶等，但她觉得奶茶这个市场也不该被忽略，相较于咖啡来说，奶茶的受众更广。别小看一杯几元，一天卖个几百杯，纯收入一个月就很可观了。
　　“这个想法不错，不过我建议你参股就行，具体的事项交给其他人去做比较好。”
　　晚上吃饭的时候，陈馨的编辑跟他们一起聚了聚，还有编辑的丈夫吴先生也在。吴先生做食品行业快二十年了，最初也是从生产线上入手的，到现在成为好几个厂的顾问，其能力足以充当两个小白萌新的老师。
　　“小馨的想法很不错，没必要去跟人抢食，自己单开辟出一个市场并强占市场份额是件很难成功的事情，你如果铁了心要做，以你目前的情况怕是没办法做好的。所以我建议你去找人合伙，或者请职业经理人进行管理。你们名下的公司要怎么分隔管理也必须有个章法。”
　　陈馨点头，她明白吴先生的意思。而且程洁也是这么想的，贵精不贵多，所以程洁比较反对她去插手食品源头这个行业。但是陈馨的想法又不一样，她可以提供技术跟资金，还能联系销售的渠道，不一定事必躬亲。而且如果能掌握食品源头，对她以后想要从事的饮食行业也有极大的辅助作用。只是这点她现在就算跟程洁他们说，对方也无法理解她的想法。毕竟她所知道的世界的发展要比程洁她们多二十多年。
　　日新月异这个词可不是说着玩的，很多东西在世人不知不觉间就普及开去，但是这些东西被人研究了多久，怕是只有研究的人才会知道。
　　陈馨重来一次，不想继续上辈子的老路，一直追赶潮流。她更想借这个机会创造潮流，或者是带动潮流。
　　对陈馨思维的广阔，程洁他们完全无法探知，但是吴先生却能在交谈中察觉一二。两人越谈越投机，到后来几乎是陈馨一个人在说，而吴先生则习惯性的拿出随身笔记本刷刷的记录着。
　　“你们俩至于么？”编辑很无奈的看了两人一眼，“先吃饭，等饭吃完了，你们俩找个地方好好聊，反正小馨明天没事儿，你们聊通宵都行。”
　　编辑大姐相信自己的老公，她不担心两人会发生什么，反而给了两人充分的相处时间。
　　“老婆，我觉得你们可以开辟一个专栏，让小馨把她的想法以循序渐进的方式传递出去。我已经能够看见未来食品业的发展有多广阔了，那是一个十分瑰丽的世界。”
　　“但是也充斥着很多不稳定的因素。”陈馨适时的给吴先生泼了一盆冷水，“科技在进步，然而人心的复杂却可以将单纯的科技玩出很多让人深恶痛绝的花样来。食品添加剂的滥用是一个方面，还有一个方面就是源头造假。”
　　一想到后世的奶粉危机，婴幼儿用品的不合格率，陈馨就觉得应该防微杜渐，在大家还没意识到这方面的危害的时候，就给大家提个醒。
　　对于吴先生说的专栏，其实她也有这个想法，只是她只是个单纯的美食小作者，还达不到在杂志上开设专栏的程度。
　　刚才跟吴先生交流的时候，两人也有涉及到这方面的讨论。陈馨这个时候才知道，原来这么早就已经有了苗头，而吴先生他们就是坚定的站在反对者这一方的。可也正是因为如此，吴先生目前在行业内的处境比较艰难。大家都想方设法的赚钱，为此连基本的良心都能抛弃，而坚持认真踏实做事的吴先生等人，面临着被造假者围攻的局面。
　　“你们要接手的这个厂，其实有一部分的原因也是因为这个。两个合伙人关于这个方面的看法产生的完全相背离的分歧，没办法调和，才彻底撕破脸，出售这个食品厂的。”
　　话都说到这份上了，吴先生这才将里面的猫腻给他们透露了一些。


第51章　好下饭
　　关于专栏的事情，编辑说她会去杂志社问问情况，如果可以的话，她会尽量帮陈馨争取。
　　食品安全这一块，不做食品这个行业的可能不敏。感，但是她丈夫是做这一行的，他们的杂志也涉及到美食这一块，甚至很大概率会跟品牌商谈合作，也因此保证合作方的质量不出问题就是非常重要的一件事。
　　聚餐完的第二天，刘春燕的嫂子就跟她娘家兄弟赶了过来。
　　陈馨没有跟他们照面，直接买了同时间的火车票走人了。
　　她没回去C大，而是转道去了张家老家的县城转悠了一圈。
　　张家老家那边喜欢吃辣，家家户户都栽种有辣椒，而且这边的人做辣酱的手艺也是非常厉害的，陈馨去周围转悠的时候，就特别买了好几家的辣酱品尝。在辣度上基本差距不大，但是大部分的辣酱都很简单，就是单纯的剁椒，只有一家的辣酱做法不同，在剁椒中还加入了其他的配料，一共做了四五样出售。
　　刚好这家人所在的村子就在张家村子的同一个镇上，只不过一个在山上，一个在山下。
　　老板家除了辣酱还卖米粉，据说是百年的祖传手艺，他家的辣酱也是给米粉配搭的。陈馨就住在镇上的旅馆，每天早上起床后就下楼吃一碗热气腾腾的米粉，随便加个羊杂，羊肉之类的。
　　镇子旁边是地质勘探局的一个下属单位，单位本身有食堂，可很多职工宁愿自己花钱出来吃，就是冲着这家的粉和老汤，还有特别好味道能下饭的辣酱来的。
　　陈馨跟老板娘聊了三四天之后，终于道出来意，她想购买老板娘制作辣酱的秘方。
　　“哪里有什么秘方啊。”老板娘笑得爽朗，略微黑红的脸上带着抹羞涩，“你喜欢吃我教你做就好。我看你是外地人，反正也不会跟我家抢生意。”
　　他家主打的是米粉，辣酱只是配菜，卖得也便宜，甚至在他家吃粉的人随便吃辣酱，只是不能带走而已。所以听到说陈馨要买辣酱秘方，老板娘还觉得这姑娘傻乎乎的。这方的人谁家主妇都会做，只是做得好坏而已，再加上辣酱也跟辣椒有关系，没有好的辣椒是做不出来好吃的辣酱的，所以老板娘根本没和陈馨多说，拉着她就去了后院。
　　“正好我今天要做辣酱，你跟着我做一遍就知道了，很简单的，只是发酵的时间和程度你得自己掌握，还有配料，根据你的口味来选择就好了。”
　　老板娘是个实在的人，说教就教一点不含糊。陈馨只是付出了两天的劳动，就把老板娘的手艺学了去。跟老板娘说的一样，做辣酱的办法基本大同小异，只是在选择材料和配搭上要看天赋了。
　　陈馨觉得自己的天赋还行，试着在老板娘这里买了一点材料，然后自己做了一罐子。大概要发酵个七到十天才能进行翻搅，之后就可以食用了。
　　这种没有浸过油的剁椒存放的时间不久，若是想要存放时间长一些，还得加入植物油进行浸泡。
　　陈馨直接把罐子放在老板娘这里，约好七天之后她再来开罐，如果成了她就带走，没成就直接扔了吧。
　　“你要是想做好吃的辣酱，可以去林山村看看，他们那里的辣椒特别好。早前我公公还在的时候，做辣酱是必须用林山村的辣椒的，只是后来公公婆婆都走了，我男人也忙，我也要带孩子帮忙做事，就没时间去林山村买辣椒了。”
　　老板娘也很遗憾。林山村离他们有点远，一般不会专门送辣椒过来，他们家的需求量又不大，专门让人跑一趟所花的钱还不如多给孩子买点好吃的。特别是这两年吃辣酱的人也少了，就更不可能专程跑山上了。
　　陈馨眉头一扬，林山村这个名字很熟悉，她好像在哪里听到过似的。
　　再拿来地图一看，居然只跟张家的村子隔了一条山沟。
　　说很近其实也很远，这边的山都大，一条山沟就要爬两座山，来回一趟一个成年人也得花大半天的时间，如果是让陈馨走，估计她早上出发，能在入夜前到另一个村子就算厉害的。
　　既然知道了这个消息，陈馨就记在了自己的小本本上，打算去了张家之后再跟张大哥张二姐谈谈这事儿。而且她觉得吧，既然林山村的辣椒好，基本处于同一个维度和海拔的张家村应该也不会弱。有机会得好好的比较一下。
　　做好辣酱的当天下午，陈馨就搭车去了张家村，等她到张家已经晚上吃饭时间。看到突然出现的陈馨，张家人还吓了一跳。
　　“小馨，你回来怎么不说一声，好歹让大哥去接你啊。”
　　“说啥啊，我又不是找不到路。其实我回来有几天了，在县里转悠了一圈，又在镇上耽搁了几天，这不，看着假期都要结束了，我才急急忙忙上山的。”
　　听了陈馨的话，二姐随口问了一句她在镇里看啥。
　　“看做辣酱的。”陈馨端着面条往嘴里塞，她是真心饿了。中午没怎么吃，又爬山，现在饿得能吃下一海碗。
　　严春华是第一次看到陈馨，对于这个大家口中的张璋小姨，大城市里的大学生，她很好奇，也有些拘谨。
　　“这位就是来教大哥技术的严老师吧？你好，我叫陈馨，是张璋小姨。你叫我名字就好。”
　　陈馨跟严春华做了个自我介绍后，表示自己就先不客气了。
　　等她吃完放下碗，张璋眼巴巴的贴了上来，抱着陈馨的脖子，小脸有着淡淡的委屈。
　　“哎哟小胖子，你又重了。奶奶给你喂什么好吃的了？有没有给小姨留啊？”陈馨好好的逗了张璋一番，又给他看了专门从南方带回来的玩具后，才算把小家伙给安抚下来。
　　“这次过去也没多少时间去逛街，没带啥回来，给大哥带了一块手表，二姐给你带的一件外套，还有张爷爷张奶奶的衣服，不过我一个人不太方便，是发的邮递包裹回来，估计这两天就该到了。”
　　只有给张大哥的手表她随身带着，还有就是张璋的一些小玩具也是随身带的。
　　来之前并不知道教他们技术的是个女孩子，因此也没给人准备东西，幸好她从南边回来的时候，看到有一家丝绸织品在打折，那围巾的颜色花型都不错，还便宜，她就买了十条打算送人，这会儿正好派上用场了。


第52章　跷脚牛肉
　　第二天赶场，张大哥去了镇上，买了一块牛肉五斤牛杂和十斤猪肉回来。
　　最近因为严春华在他们家指导养殖场的事，所以家里伙食开得比较好。这也是之前陈馨又给带了些钱回来，并特别嘱咐过他们一定不能在伙食上太节俭，免得让人家老师觉得是看不起自己。
　　严春华并不是浪费的人，也劝过张家人别弄太好，说她跟着他们吃就行。但是张家人一向实诚，加上可期待的未来跟严春华息息相关，所以再怎么尽心尽力都觉得是应该的。
　　加上这次陈馨又回来了，他们更不可能在吃的上亏待两女。
　　除了牛肉牛杂外，张大哥还买了牛腿骨跟猪脊骨回来。这是用熬汤的，小胖子张璋最喜欢吃骨头汤，不管是煮稀饭还是下面条，他都特别的喜欢。
　　张大哥回来的时候，陈馨正跟二姐在张家的土里看辣椒。这还不是到辣椒盛产的时间，但是也有部分辣椒可以吃了。听说在县城附近的某个镇下面，弄了二十亩地来做大棚辣椒，今年才第一季，市场反应还不错。很大可能会全县推广大棚种植。
　　“你说要不我家也弄个大棚？”
　　陈馨看了看周围的地势，觉得费工夫不说，很大可能入不敷出。但是小型大棚还是可以用一个，种一点高级的水果，比如蓝莓之类的还是不错的。但是照她看来，现在弄这些还早了点，大部分人的生活还不到这个消费层次，连省市的人都不敢想吃啥买啥，他们这边二三线甚至四线的城市，普通民众的消费观念还停留在吃饱的阶段。
　　“行吧，我也就想想而已。”二姐见陈馨反对，她也没说啥，挺着个肚子坐在土边的大石头上，手里拿着山里摘回来的果子啃。
　　那果子有点像山梨，但是季节不对，听说是这边独有的野果，除了怀孕的喜欢吃以外，其他人敬谢不敏。刚陈馨切了一小块来尝，差点没把牙吐出来。
　　辣椒早熟的不多，陈馨摘了一些回去打算做点酱试试。而且她听二姐说，张奶奶以前也很会做酱，只是后来老三走了，她伤心得很就没有再做，现在家里的酱都是二姐做的，一般般。
　　“老三特别喜欢吃我妈做的辣酱，每次回来探亲，啥都不要，就冲着辣酱吃，走的时候还会带些给他战友。后来人没了，我妈每次做酱就要想起老三，哭得不行，大哥就不许妈再做了，说要把眼睛弄坏。”
　　辣酱本来就辣眼睛，加上不停的哭，不停的揉，肯定会对眼睛有伤害，这一点不能否认。不过现在说起陈馨她姐夫来，张奶奶要好多了，可能是时间长了伤心要淡了些，也可能是有大孙子在，延续了儿子的血脉，让老人有了个寄托。总之现在的张奶奶不会再轻易的崩溃了。
　　等她们回到家，张大哥已经到家有会儿了，正在洗肉。旁边严春华也在帮忙，两人虽然谈不上说说笑笑，但是面对严春华的时候，张大哥的表情轻松很多，也偶尔有点笑容。
　　陈馨冒出个念头，但是这会儿不是好时机，等再观察一下，过两天跟二姐聊聊再说。
　　“这骨头全部拿来炖汤吗？”
　　陈馨看了眼，是牛腿棒骨，便让张大哥用斧头砍断，洗干净了扔大锅里炖上。
　　“先炖腿骨，猪脊骨放一放，过两天再炖。”转头又跟张二姐说，“二姐，我看要不去镇上买个冰柜回来吧。这天气肉不能放，容易坏，腌了的话，再吃又不如鲜肉好吃了。”
　　一个冰柜要好几大千，张家就算有钱也不敢买这么昂贵的东西。再说他们平时也用不上，所以陈馨这么说，张家人就沉默了。
　　“有个冰柜也不错，你们要养竹鼠，到时候有些东西也需要冷藏存放，不然每天都要采买会浪费人力。”严春华帮了句腔，不过她说的也是实在话，就算陈馨不说，她到时候都会提出来，至于买不买，还得由张家人自己决定。
　　“那就买，明儿我下山去镇上定一台，到时候让人开车送上来就好。”
　　今年的路要比往年好一点，虽然说没有大修，但是村长也召集了人手，跟再下面的一个村子合计了一下，安排人把那条土路平整了，有大坑的地方垫了山石，又用泥巴压实在，虽然下雨会让泥土流走，但是只要安排人再补一下，行车完全没问题，比之前要强太多了。
　　镇上也是看到村里的决心，研究之后同意了村上的要求，并给他们联系了农业大学的专家过来考察。一期的计划还在制定中，但是先期的准备工作，和第一批资金已经到位了。所以这段时间村长和支书，还有村里的几个壮劳力都忙得不沾家。
　　如果不是张大哥脚不好，村长肯定也会叫着他一起，这都是给上面留好印象的机会，以后想要干点啥都好张口。
　　但是村长也知道张家是铁了心要弄养殖场了，人家来技术员都请到了家里，所以也不拿其他事情打搅张家，还允诺说张家需要村里支持的尽管开口。
　　村长仗义，张家也不是那种吃着碗里瞧着锅里的人，他们尽心的只做自己的事情，不随便给村里添麻烦。
　　陈馨在熬牛骨汤的时候，村支书的儿子跑了过来，趴院头朝里张望，嘴里还嚷嚷着说镇上来电话了，说张家申请的农业扶持已经批下来，还给了三年的无息贷款，让张大哥明天带着身份证和资料去镇上办手续。
　　说完之后人也不走，睁着眼张着嘴问陈馨在弄啥怎么香。
　　“二哥要不留下来吃饭吧，我大哥买的牛肉牛棒骨，我给熬汤，打算弄个跷脚牛肉吃。”
　　“翘脚牛肉？那是什么东西？”
　　牛肉知道，但是翘脚的牛肉，他也是第一次听说。难道这牛跟一般牛不一样？
　　陈馨哈哈笑两声，解释道：“这是眉州地方的一道特色菜，其实很简单，重要的就是这锅汤，汤鲜味美颜色清亮才是好汤，牛肉漂水之后在汤里煮熟，捞出切片，牛杂同样处理。之后要吃的时候，用竹捞子装了蔬菜烫熟，垫在碗底，上面烫了牛肉片和牛杂盖上去，撒香葱跟芫荽即可。要吃辣的就沾点干炒后磨碎的辣椒面跟花椒面，香得很。因为以前这种都是在街边上卖的，很多人没有位置规矩的坐着吃，就端着碗随便找个地方坐下翘着脚吃，所以就叫跷脚牛肉。”
　　陈馨说得很简单，但是想要熬这一锅汤很不简单，里面涉及到不少的中药材，此汤有防病驱寒的功效，所以才深受眉州地区人民的喜欢。陈馨也是专门去那边考察过，才知道制法。
　　只是张家这边条件有限，没有她需要的全部的药材，只有一些常用的，所以这汤于她来说还很有欠缺，但是对其他人来说，这汤的香味鲜味已经没法言说了。


第53章　或许有希望？
　　很可惜，支书的儿子还得回去吃饭，只能眼巴巴的咽下口水离开。
　　陈馨想了想，让大哥找来两个汤盆，分别盛了半盆，又将切好的肉和杂混在一起装了两小碗，便让张大哥给村长和支书家送去，就说这次买的不多，又是第一次试着做，所以少了些，大家尝个味就行。
　　然后拜托二姐去了三爷爷家里，把老人两口都请来家里吃饭。这汤鲜肉嫩，便是老年人也不怕咬不动。
　　弄了一大锅的汤肉杂，陈馨干脆再做了几个素菜，用辣椒炒了个湘南那边最喜欢吃的辣椒炒肉，这种菜最是下饭，吃完出一身的汗，还能祛湿。都是农人为了少生病而发明出来的菜式，没有太大花样，味道还好，又实在。
　　多了陈馨这么个厨艺高超的，严春华都忍不住添了两次饭，实在是吃不下了才放下筷子。
　　张二姐不敢吃太多辣椒，正好牛肉汤里的菜味道好还不辣，她就吃素菜都整了两碗饭下去，也是猛女子了。
　　三奶奶他们比张家奶奶还要高一辈，年纪大了，平时吃肉都是炖的肥肉，虽然油重，但是老年人吃太肥对身体并不好，所以这次的跷脚牛肉连他们两老都能吃，让三爷爷看陈馨的目光更加的和蔼慈祥。
　　跷脚牛肉也演变为汤锅，吃完之后的汤底再来烫菜和粉条，也很有滋味。
　　一顿饭吃完，除陈馨和三奶奶外，其他人都吃得汗淋淋的。他们平时做的劳动多，代谢很快，反倒是陈馨长期在室内工作，身体内湿气比较重，所以代谢比较慢，而三奶奶是单纯年纪大了，更适合这种养身的汤锅。
　　晚饭后张奶奶在院子里洗碗，另两家的媳妇把汤盆送了过来，顺便还送了些自家做的盐菜。
　　她们听二姐说陈馨喜欢吃辣酱，所以两家的女人都舀了自家做的辣酱和辣酱腌的菜。这些小菜拿来下稀饭，下面条都是极好的配搭。支书家的媳妇就是林山村的姑娘嫁过来的，她做的辣酱比起村长家的要辣很多，而且加了不少的蒜在里面，比起纯粹的辣酱要多了几分蒜的辛辣。
　　蒜茸辣椒酱用来配海鲜的味道更好，或者是烧烤蔬菜刷上一点，那滋味比起撒辣椒粉要柔和丰富得多。
　　另外一个妙用则是用来烤制一些腥味比较重的动物内脏，比如腰花，比如脑花等等。城里很多人不太喜欢吃脑花，总觉得那东西看上去很可怕，但实际上大部分人在吃过之后都会喜欢上那种细腻绵润的口感。
　　陈馨也会做脑花，特别是脑花烧豆腐，做出来之后不仔细看根本分不出什么哪一块是豆腐哪一块是脑花。当然了，做豆腐脑花的豆腐不能是老豆腐，必须是内脂嫩豆腐，就是那种吹弹得破的嫩豆腐。
　　张家村这边做豆腐都是胆水老豆腐，吃起来有一股涩涩的口感。做家常豆腐和熊掌豆腐比较适合这种，但是做淮扬菜系的蟹黄豆腐之类的清淡菜色，这种豆腐就不能用了。
　　跟张大哥先打了个招呼，让他下一个赶场日早点去买两副猪脑花回来后，陈馨就琢磨着用张家的小石磨推嫩豆腐了。
　　他们这边没有内脂卖，但是嫩豆腐还有一种做法，就是用白醋来点。家里自制的豆花一般都是用的白醋。
　　城里没有石磨，做豆花的时候，陈馨都是用的家用料理机，可那种机器打出来的豆浆绝对没有石磨磨出来的好。
　　豆子得提前一天泡上，中途要换一次水。用的是自家的井水，干净还清甜。
　　泡好的豆子经过石磨的碾磨，浓浓的豆浆顺着凹槽流到桶里。这是生豆浆，不能喝，需要经过熬煮过滤。
　　煮好的豆浆滤过两层纱布后，得到浓郁细腻没有豆渣的液体，这时候舀些起来，加一点糖，陈馨一口气能喝两碗。
　　当然了，张璋小胖子从他小姨开始磨豆子的时候就守在旁边寸步不离，生怕大人们趁他不在喝完了好喝的豆浆。
　　豆浆最好是现做现喝，所以陈馨给留出了一天的量后，剩下的就开始准备点豆花。
　　她用凉白开水兑了白醋，等到豆浆温度降至七八十度的时候，将兑好的酸浆慢慢注入锅中。在注入酸浆的时候，需要轻柔的划圈搅拌豆浆，使其充分跟酸浆进行作用。
　　几分钟之后，豆浆开始凝结，这时候的凝结产物就是豆花。白生生的嫩豆花不管是甜口还是咸口，那种吃进嘴里即化的口感让吃惯了老豆腐的张家人一个个恨不能将之当成主食来吃。便是严春华在外面也吃过好多次的豆花，论口感和调味都比不上陈馨做的。
　　而张璋最喜欢甜豆花，放一点红糖汁进去，他可以不停口的干掉一大碗。
　　这次做豆花，陈馨依然做了有多的，除开村长和支书还有三爷爷家，连左右邻居都送了些过去给他们品尝。
　　村子里的小孩在陈馨磨豆子的时候就守在他们家屋外，之前都已经一人干掉半碗豆浆了，这会儿又是半碗甜的半碗咸的，年纪最小的两个肚子都挺起来了。
　　吃完了豆花，剩下的就该来压豆腐。
　　模具是村里张七叔给做的，花了半天时间做好，还给抛光过，免得有木刺伤到手。
　　二姐跟严春华帮忙将纱布铺在模具里面，然后倒入豆花，七分满后，将多余的纱布折叠回来盖住，上面用木制的盒盖盖上，再压上重物。
　　嫩豆腐只需十几分钟就可以了，老豆腐压的时间就需要再长一些。
　　陈馨觉得难得摆弄家伙什，干脆一次性就做了三块老豆腐两块嫩豆腐。
　　一块豆腐上称的话，差不多是五六斤的样子。吃不完还能放冰柜里冷藏，下顿再吃也不怕酸。
　　隔壁邻居吃了豆花，觉得味道很不错，见他们家在做豆腐，就开口问能不能卖一些给他们。
　　照陈馨来说，她根本懒得收钱，反正东西也不多。但是张二姐悄悄扯了她衣角，阻止了她开口。
　　等到了里间，严春华才帮忙给陈馨解释。
　　“大家都是乡亲，你送这家不送那家就会得罪人。之前给村长支书和三爷爷，那是因为他们地位不同，但是左邻右舍不一样，尝一口还行，送多了就会惹人说闲话。倒不如直接卖一些给他们，钱收少点就行了。”
　　陈馨恍然大悟，点头道：“那你们看着办吧，我对这个不太懂。”
　　只要陈馨没生气就好，严春华笑笑，帮忙张二姐给人称豆腐去了。
　　陈馨靠着厨房门寻思着，看严春华这样子，恐怕对张家大哥还是很有好感的嘛，要不找人悄悄问问？
　　这个人选问题还得好好琢磨一下，可别不会说话又大嘴巴，到时候事情没成不说，还让人尴尬得没法留下来就不太好了。
　　思来想去，陈馨想到了一个好人选。