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全能闲人-第86部分
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“嘛？你小子还来劲了，我老人家……洪老头儿有心耍横，可毕竟不是混星子出身，说到一半就卡了壳，却是说不下去了。
“您老人家怎么样呢？”袁猩嘿嘿冷笑：“不说好也不说不好啊？老先生，咱华夏爷们儿顶天立地，可别让外国人看了笑话。”
“好，好小子，算你狠！我老人家绝不会昧着良心说话，你这羹好极了，我是挑不出毛病来。”
“好啊，那你是认输了？”
袁猩哈哈大笑：“各位先生女士，大家可都听清楚了，这位老先生认输了，认输了那就得磕头啊！老先生，您给我磕头，我也受不起。这样，您就对着东方，给我师傅磕三个头，他老人家的年龄跟您也差不多，倒是没有关系。”
“小子，你别是糊涂了？”
洪老头儿脸涨得通红，一指周易道：“我们可是俩人来的。我挑不出这羹的毛病，我这位小兄弟可是食道高人，他准能喝出问题来。小周，你倒是尝两口，给个评语啊……老头儿是真急了，这会儿对周易那叫一个亲切，就跟老区人民对待人民解~放军一样，也不叫小周子了，改口叫上了小周。
“这洪老头儿知道的可不少啊？他怎么就知道我是食道高手，难道是随口胡扯的？”
周易看了洪老头儿一眼，心中有些jing惕。
“呵呵，我倒是忘了。小子，那你就说说？”
袁猩有些轻蔑地看了周易一眼，压根儿就没把他当回事儿。心说这老头儿还算懂吃，这个小子还是算了，估计就是个外行。
“小子？”
周易微微一皱眉，看了袁猩一眼道：“还是算了，洪老先生都承认输了，最多我们多赔些钱。这羹嘛，我也不喝了。。。。。。袁师傅的手艺一流，心胸应该也是一流的，您也不至于让一个老人家当众磕头？”
“呵呵，你小子还真会说话。那成，这位老先生可以不磕头，就你代表，不过要给我师傅磕三个，再给我磕三个，行的话咱们就这么办！”
袁猩这会儿是chun风得意，硬是不肯给周易台阶下。
“哦？”
周易笑了笑：“这么说，袁师傅是非让我挑毛病不行了？”
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今天还是晚上更大章：）
抱歉抱歉，其实都一样，不过光暗还是有些不安心。
得向大家道个歉。。。。。。
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第二百五十二章 【五花蟒，千金羹】
如果是狮子和猛虎搏斗，一只花豹观看，那自然会感认为这两大兽王进退谨严，攻势凌厉，自己就剩下学习了，还能挑出什么毛病？可如果落在神兽眼中，那肯定是破绽处处，到处都是问题，随便挑一个出来，就能让狮虎五体投地，追着喊着叫大哥。
周易就好比是神兽，洪老头儿和小白猿袁猩就是狮虎，他要找点毛病出来，那就是分分钟的事情，只是心里有些不落忍，不愿意让老毛子看到华夏人窝里争斗，再去宣扬什么‘一人成龙、三人成虫’的理论而已。
可袁猩却把他当成了棒槌，这让他还能说什么？
“呵呵，小子！我正是要让你挑毛病，可就怕你挑不出来呢。”
袁猩十分得意，不久后法国美酒美食博览会就要召开了，他袁大厨也是报了名的。这次比赛天下大厨云集，他的底蕴都还差了些，今天的事儿只要操作好了，用不了多久就会传遍巴黎，他也算是借势而战，这不是天上掉下个‘林妹妹’的好事儿麽？
“好，既然如此，那我就不客气了。”
周易拿起汤匙，慢悠悠地舀了一勺蛇羹送入口中，只是在舌头上滚了两滚，就放下汤匙，点了点头道：“果然不错。袁师傅要是不说，我还当你是‘蛇王’的徒弟呢，这份蛇羹也算是被你做到了极致。”
“小周，你到底吃明白没有啊？这都到极致了，合着我老人家还是得磕头啊？”
洪老头脸一苦。心说这真是耳闻不如目见，亏你那老师兄都把你夸到了天上去，说什么你小子厨艺无双，还酿得一手好酒，看来老叶也学会虚假宣传了，这不是坑人麽？
“哈哈，好！你小子倒是个会吃的。居然知道这羹的好处。。。。。。”袁猩听了周易的话大是得意。
“呵呵，蛇羹与肉羹不同：蛇肉本来细嫩，煮的时间长了。难免就要老硬，煮的时间短了，又无法逼出蛇肉中的养分。所以要做蛇羹。厨师一般都是先将蛇肉切成细丝或者碎丁，在熬煮时还要注意火候；所以这道羹又被称为‘天下厨基’，这是说一道羹就要考遍厨师的选材、刀工、控火等各项功夫，基本功差一些都是不行的。。。。。。”
“呵？没看出这位小兄弟还真是个行家。不过你说得这些东西都是泛泛之谈，还有别的麽？”
袁猩笑眯眯地看了周易一眼，心说哥们儿对不住了，怪就怪你不该跟这个倔老头儿一起来，你就是再拍我的马屁，今天也得当回壮我声势的绿叶了。
“这蛇羹最难的一环就是用刀了。。。。。。”
要让袁猩这样的名厨心服口服也不容易，周易并不着急。只是娓娓道来：“要让蛇羹恰到好处，其实并不是切丝切丁，而是要把蛇肉切成均匀的薄片，每一片的厚薄都要控制在五毫米左右，过薄则蛇肉易老、过厚就成了煮蛇肉。很难与汤相融。袁师傅，是这么说的吧？”
“这个你也知道？”
就是在粤菜名厨的手中，蛇羹做法也是五花八门、各有玄妙，光是下锅时是切片还是切丁还是切丝，都颇有争论；而切五毫米的薄片，则是‘侯王’侯君健的不传之秘。原因就在于蛇有一根软骨通透全身，一旦去了骨，肉也就烂了，要在不去骨的情况下切成厚薄一致的肉片，就需要极好的刀工和手法，想不到却被周易一口道破。
“这个道理我当然知道，只是可惜啊。。。。。。”
周易笑着摇头道：“人力有时而尽。袁师傅虽然是名师高弟、刀工一流，却还是没有达到真正完美的程度。”
“小周啊，你说话越来越玄妙了，连我老人家都听不明白了。。。。。。”
周易先把袁猩夸奖了一番，说什么这蛇羹被他做到了极致，这会儿却又说他做的不够完美，别说食客们听得暗笑，感觉这个年青人说话不太靠谱儿，就连洪老头儿都跟着连连摇头。
“小子，你继续说下去。。。。。。”
袁猩却是脸色微变，只是催着周易快说。
“蛇之腥膻，不在其肉、不在其血，而在其骨！所以但凡厨师熬制蛇羹，必须避开蛇身软骨，从侧面下刀切丁或者切丝，可是那样做却又不如切片味美滋补，而要切片又难免会伤及软骨，造成蛇羹有腥气，所以就必须用大料甚至是白酒镇压，只是这样一来，又要破坏了蛇羹的味道。。。。。。”
周易微笑道：“不过袁师傅的羹里，却没有出现大料和酒气，说明您这一脉有着独到的刀法，已经尽可能地避开了蛇身软骨，所以才会这样操作，对吗？”
“你。。。。。。”
袁猩顿时面色大变。做蛇羹时是切片还是切丝切丁其实是非常重要的，他的师傅侯君健就曾经说过，要让蛇羹达到营养滋补、不老不嫩的程度，就必须要顺着蛇身用直刀切片；因为只有这样下刀，才能保证蛇肉的天然纹路和肉的密度不被破坏，在煮羹时才能更均匀的释放出蛇肉的养分，而无论是切丁还是切丝，实际上都是对蛇肉天然纹路的一种破坏，如果那样做，就算堡的时间再长，最后得到的也不过是下等的肉羹而已。。。。。。
这个秘密其实也不算秘密，很多厨师也都明白，可是真正能够做到的就没有几个人了。就连他的师傅也是钻研了很久，凭借过人的天赋才能掌握到**成，他在‘猴王’一门的弟子中是天赋最出众的，也不过才掌握了七成，还是不能百分之百避开蛇身软骨，一样会使羹中产生腥气。只是他有另外的方法弥补，一般人甚至是美食家都吃不出来而已。
如今听周易说得头头是道，难道这小子也明白师傅的独门刀法？
“你用的是环刀法吧？”
周易微微一笑道：“这刀法倒是不错，只可惜人不是机器，就是刀法再精微，只要心还在跳，手就会抖动。就算是经过训练的厨师也无法例外。我说袁师傅做到了极致，是指你在做这锅蛇羹时，不但表现出了一流的控火功夫。所用的刀法也已经达到了你自己的巅峰；要是我没有看错的话，你应该做到了七成，虽然也会触及蛇身软骨。却不会泄露过多的腥气，最难得是你会用心弥补不足，所以算是达到你的极致了，可惜你的极致，却不等于真正的完美。”
“这个年轻人厉害啊，好像很内行。。。。。。”
周易的声音并不高，可二楼的食客都在用心听着，楼上此刻一片寂静，他这番话顿时被大家听得清清楚楚。这些人也都是会吃的主儿，听了周易的话。再回想自己曾经喝过的蛇羹，感觉果然如此，而且现在回想起来，刚才喝的蛇羹似乎真的有些腥气啊？
洪老头儿更是来了精神，一拍周易的肩膀道：“小周。他都用了什么作弊的手段弥补啊？你可得仔细说说，袁小子，这次你知道厉害了嘛？”
“洪爷，这可不是什么作弊的手段，而是厨家的精细用心。。。。。。”
周易笑道：“袁师傅不肯用大料，又要消除这蛇羹中的天然腥膻。可是用了长白山天池的温泉水麽？”
“周。。。。。。周先生，连这你也能吃出来？”
袁猩这回才是真的吃惊，也不敢叫小子了，开口称上了先生。
“呵呵，长白山的蛇配上长白山的天池温泉水，您这倒算是原汤化原食了。”
周易用汤匙搅动了下碗，轻轻嗅了下，点头道：“确实没有错，这就是天池温泉水。长白山的温泉，本来就是地心热脉伏流，带有以硫磺为主的矿物质，可是长白山顶却是终年积雪不化，有道家说的玄阴之气。。。。。。所以硫磺的味道被冲去，只留下本质；这种物质可以冲淡蛇虫本身的腥膻，用这种水熬制蛇羹，可比用什么大料白酒都要好的多。。。。。。”
“可是仅凭这水也是不够的，为了彻底消除腥气，袁师傅应该还用何首乌、当归这类药材喂过蛇。这些蛇吃了药材，骨子里的腥气就被去了几分，这一套内外交修的手段，正好弥补了您刀工的不足，所以这羹也就达到了一流水准，就是造价高了些啊。。。。。。”
说到这里，周易再次笑起来：“袁师傅为了和洪爷赌赛，把这些羹平价出售，恐怕要赔上不少钱吧？可真是好大的胸怀和魄力啊？”
全能闲人系统中的厨艺副职业与众不同，不但有可以化腐朽为神奇，变转基~因为绿色食材的逆天技能，而且还可以辨认各色食材甚至是水源，所以周易只要一尝，就能得出这煮羹用的水不是产自法国，而是出自长白天池温泉！
这一下可是了不得，袁猩当场就被震傻了，呆呆地半天说不出话来，心里这叫一个后悔啊。
早知如此，打死他也不会让周易开口评论啊？这下可好，这个神秘的青年不但把‘猴王’一门的不传之秘揭了个底儿掉，还把他用长白水，用药材喂蛇的秘密都说了出来，在座的万一有同行在，那自己不是亏大了？
“周先生，别说了，别说了。。。。。。”
袁猩急地连连搓手，满头都是急毛汗。
“哈哈，袁小子，你这是认输了吧？那好，磕头吧。”
六月里的账还得快。洪老头儿这揍性也实在不咋地，啥叫以德报怨？在他那儿都是浮云，他就是个睚眦必报的性子，一点面子都不准备给袁猩留。
“我。。。。。。”
袁猩虽然性子骄狂，却有一点好，见到真有本事的，他是真心佩服，所以当时就想开口认输。可他看了看周易，眼珠子转了转，忽然道：“等一下，周先生说得确实是没错。我也承认。可是说归说，做归做，周先生你难道就能做出完美的蛇羹麽？如果你做得到，别说是让我五体投地了，六体都成！”
“嘛，你小子还不服气呢？六体？你倒是说说，啥是六体啊。可别是少儿不宜吧。。。。。。”洪老头儿眯起眼睛，嘎嘎地笑起来，这话说的暧昧极了。
华夏食客听了这话。顿时哄堂大笑，一些老外不明白啊，还紧着问：“哦。六体，什么是六体，华夏成语中不都是是五体投地麽？what？”
周易一看得赶紧打住，不然迟早得把扫~黄办招来，于是接过袁猩的话道：“我就不用做了吧？这天罡楼毕竟是袁师傅的地盘儿，我在这里做菜可不合规矩啊？”
“不不不，周先生千万别客气，以菜会友也是勤行的规矩嘛。袁猩今天得遇高人，是一定要请教的，周先生要是不肯指教。我可不让你走。”
他这辈子爱菜成痴，如何肯就这样放走了周易？也不管自己都四十多的人了，竟然当众耍起赖来。
“袁师傅你这是。。。。。。”
周易不由苦笑。看来做人还是得老实一些，自己刚把亨利扔坑里，如今还没见到效果就开始遭报应了。先是遇到个老不修的洪老头儿，莫名其妙把自己拉下水，现在又遇到个十分执着的小白猿，竟然当众跟自己撒娇耍赖，这叫什么事儿啊？
“好吧，那袁师傅就带我去后厨吧。我做道蛇羹就走。。。。。。”周易看了一眼洪老头儿道：“麻烦袁师傅给这位老先生弄点好吃的，他今天是来蹭我饭的。”
“别啊小周，吃东西不当紧嘛。。。。。。我也跟你去后厨，开开眼，看看你的手艺。”洪老头儿一听来了精神，他那位老朋友可是在他面前把周易夸的天花乱坠，他要不亲眼见见周易的手艺，那是死不瞑目啊。。。。。。
“哎，袁师傅，这样可不行啊？这位周先生说得这么好，把我们的好奇心都勾起来了，我们也想看看周师傅的手艺呢。。。。。。”
“对啊，我们可都是天罡楼的老客人，您不能这么做啊。要我说，就把厨具食材都拿到这里来，让周先生当众展现一下手艺，我们也学习学习，回家堡蛇羹给老婆吃。”
洪老头儿这一嚷嚷，食客们也跟着叫了起来，看这意思人人都想跟周易学两手，连‘夫人外交’的手段都用上了。。。。。。
“周先生，您看。。。。。。”袁猩也有些为难。
“呵呵，那就在这里好了，我也不想去后厨呢。”
周易虽然没正式做过厨子，可也从张钊那里听过勤行的一些规矩。这后厨可是不好轻易入的，外来的厨道高手一旦入了后厨，不是冤家就是好朋友，冤家他跟袁猩谈不上，那就成好朋友了？可是有当着二厨三厨配菜落人家大厨面子的好朋友麽？
换了在这里做菜那意义就截然不同了，这就算是食客过把手瘾，很多饭店就有这个特色服务，他也就进可攻退可守、来去从容。
“好，那就依周先生的。”
袁猩兴冲冲地吩咐下去，不多时后厨的一灶台、锅具、菜案就在二楼摆设开来，可是食材却有些问题，袁猩刚才跟洪老头儿赌气，一下把蛇都用光了，就连那专门空运来的长白山天池温泉水也没了，后厨的蛇笼里就剩下了一条五花大蟒！
“周先生，就剩下这条蟒蛇了，您看能用麽？”
袁猩虽然心里佩服周易，可是就这么输给个年青人，还是很不甘心，本来没了蛇出去买条当地的也就是了，总比弄条大蟒蛇要好，可他偏偏不主动开口，要让周易出口要求，别一下这个年青人的风头。
“蟒蛇？”
蛇类本来就腥膻，蟒蛇就更腥了，更何况这还不是水蟒，而是一条五花山蟒？这东西处理起来是最难的，别说周易不可能用大料白酒镇压蛇腥，就是他想用，恐怕也未必镇压的住。
所以周易一看就知道这是袁猩考较自己、或者说是他给自己出了一个几乎无解的难题，不由也生出几分好胜来，微微笑道：“好啊，袁师傅这是要考我的功夫，那我就用这条五花蟒，做锅蛇羹出来吧。”说着就向蛇笼走去。
袁猩脸色一变：“周先生，这是条真正的野蟒，性子凶得狠，还是让蛇案杀吧，等他去了蟒头您再动手。。。。。。”
斗气儿归斗气儿，他可不想惹出人命官司来，这条五花蟒足有碗口粗细，张开嘴能吞下一头小山羊，厨师杀它也是有风险的，还是专门杀蛇的蛇案经验丰富一些。
“不用了，蛇案杀蟒多半要电击，蟒肉一僵神仙也做不好了，还是我自己来吧。”
周易走到蟒笼前，对蛇案道：“打开。”
“周先生，这条蟒饿了半月多，现在可是凶得很。。。。。。”蛇案生怕周易不知厉害，他杀这条蟒都是先电击再动手，否则都会很麻烦，这个年轻人居然要他直接开笼，就不怕被蟒蛇给吞了？
“放心吧，开笼。”
“那好吧。。。。。。不过您可得小心。”
蛇案把蟒笼门上的锁打开，远远站着用个铁钩子勾开了门儿，不想笼门刚刚打开，就是一阵猩风扑来，这条五花山蟒竟是化成了一条黑线，飞射而出，向周易卷来。
这条蟒果然是饿了，上来就要勒断周易的骨头，然后再吞了他。
“好，果然是条野蟒，是上好的食材！”
周易不但不慌，反倒连口称赞，这样有活力的小蟒蛇才是上好的滋补品啊，自己今天也算是有口福。
“啪！”
他的话音未落，五花蟒已经到了面前，却是身子一拧，用一条蟒尾狠狠抽了过来。按照这条蟒蛇平日寻食的程序，一抽一卷一吞就算完事儿，就这一尾巴，能把只小牛犊子抽晕过去，更别说是这样瘦的一个小人儿了。。。。。。
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今晚大章结束斗菜环节，没办法。。。。。。
一拆就走味，光暗也苦恼着，本想这两天补回春节欠的章节，只是事情多了些。
这段情节结束后，基本就是每天两更了，月底前光暗会补之前欠的章节。
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第二百五十三章【上肉如幽】
“不好，蛇案！”
袁猩脸色一变，他饿了这条野蟒半个多月，一是为了给它清理肠胃、二是为了减它的凶性，没想到百足之虫死而不僵，这条蟒蛇居然还是如此凶狠，上来就扑袭周易。
这可不是小事情，按照法国的法律规定，周易就算不被蟒蛇吞了，万一被抽出个好歹，他不光要因此获罪，还要从此照顾周易的后半生，当孝子贤孙月月奉养！钱还是小事，天罡楼还要脸不要了？
蛇案的反应倒是不慢，叫了一声周先生快躲，就打开电棒要冲上去，不想周易的速度比他还快，竟然不退反进，一瞬间冲到蟒蛇面前，跟这条野蟒来了个脸对脸，他这样一逼近，蟒尾自然落空，甩在地上发出‘砰’的一声响。
“中！”
周易厉喝一声，右掌扬起，射出三道银光，两道射入蟒蛇的左右额间，一道则没入了蟒蛇七寸，这条大蛇顿时全身一僵，从空中直直坠落在了地上，在地面上滚动两下，蟒身一阵痉挛，然后就不动了。
“是银针？”
袁猩和蛇案骇然望着地上的蟒蛇，一些眼尖的食客也看到了，在蟒蛇的左右额间和七寸上，分别插着一根银针，针尾还在微微颤动，恍然正是中医师用来治病救人的家伙。
“介是嘛啊？也亏他想得到，嘛玩意都能上阵，真有才啊！”
洪老头儿嘴巴张得老大，心里乐得直抽抽：“怪不得老叶死命地夸他呢。这孩子真是牛比，华佗用银针麻人，他麻大蟒蛇啊？把咱医门儿的老祖宗都给比下去了？”
“各位，让一让吧。”
这条碗口粗的五花蟒足有七八米长，怕不得上百斤，周易却是两手一抄，轻轻松松地把它扔在了长案上。不过这案面才五米长，蟒尾还是垂落在地上。
周易又从怀中摸出几根银针，分别扎在蟒蛇七寸以下约有三米处。然后才拿起菜刀，手起刀落只一刀下去，就连骨带肉把这条大蟒斩为两截。刀口处却是白生生一片蟒肉切面，竟然没有一丝鲜血流出。
众人看得是啧啧称奇，知道这是那几根银针的作用，暗道莫非这位小周先生还是个兽医？不然他认穴咋就认得这么准呢？却不知万法归宗、一通百通的道理，三国的吴国名医董奉与华佗、张仲景并称为建安三神医，据说他每治好一个病人，也不要报酬，就让病人在他的房前屋后栽种一棵杏树，不过几年，蔚然成林。后人称医界为杏林，就是因为他的缘故。可这位名医，就曾经深山救虎，大疫活畜，既是治人的神医。又是华夏的兽医老祖宗，估计是那些被他救治过的老虎、猪羊不会种树，否则他家的杏树还会再多上几棵。
“这后半截蟒肉我用不着，收起来留着溜蟒片吧。”
周易招呼蛇案过来给这半截蟒身来了一电棒。百足之虫死而不僵，蟒蛇一被斩断，这后半截蟒身可就不受银针的镇压了。万一乱扫乱滚，也能把棒小伙儿撞个跟头。
蛇案招呼着几名帮厨收起了这截蟒身，自己却溜了回来，站在一边儿学习观摩；这会袁猩洪老头儿和一些食客也凑了过来，把周易围了个里三层外三层，要看他如何做这锅蛇羹；就连一楼的散客听说有名年轻神厨用银针杀蛇，也好奇地跑上来观摩，有好事儿的还摸出了手机拍照，这估计是控微薄的。。。。。。
这把菜刀在周易手中，就如小说中的先天灵宝一般，所到之处竟无挂碍，只一刀便轻轻巧巧斩下了蟒首，而后并不急着把蟒蛇切片，而是架起半米高的汤锅，倒入清水，架火烧了起来。
袁猩看得不解。南人堡汤有个起码的常识，那就是煲肉汤要用冷水，把肉放入后，才可以慢慢加热，只有这样才不会破坏肉中的蛋白质和营养成分，所以在他看来应该是先将蟒肉切片，准备好要入蛇羹的几味中药才对，可周易却反其道行之，就让他有些看不
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