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食戟之最强美食系统-第75部分
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郑轲看着箱子里的鱼，体形不算太大，二十厘米左右，体呈纺锤状，体形略扁。
“竹荚鱼。”郑轲失声说道。
“对，就是这种鱼。便宜，操作简单，所以常被新人拿来练手。来，这次我再给你完整的做一次。这种鱼，用的是三片切法，就是你刚才的切法。”
基本切鱼排的方法有“三片切法”和“五片切法”两种。
三片切法是将鱼分成上身、下身和中骨的切法。而五片切法则是鱼的上身、下身各从中央切成两片，再加上中骨，一共五片的切法。
其中，所谓的上身和下身指的是鱼主骨两侧的鱼肉，
“虽然竹荚鱼非常适合新手，不过她也有它的特点，在鱼身的一侧，有侧线（感觉器官，左右各一条）。”老头将鱼横放在砧板上，拿起从郑轲的手里夺过厨师刀，然后从尾部下刀，慢慢向前移动，将侧线挑了出来。切内脏、切肉身，然后剃去腹骨和小骨，最后再将菜刀在鱼尾处开口，主厨刀横切，拉下鱼皮。
虽然郑轲也经常使用三片切法处理鱼肉，但是，与老头比起来，无论是熟练度，还是刀法，都没办法比。
接着，老头又将鱼排切成了鱼片，与刚才相比又薄了一些。
“剩下的这一整箱的竹荚鱼就交给你了，越快越好，我后面还有更多鱼等着你切呢。”老头拍了拍箱子之后，然后收起柳刃。转身就要离开。
“爷爷，先等一下。”郑轲连忙叫住了老头。
“怎么？你还不懂吗？”老头狠瞪了郑轲一眼。
“没，我只是想问，能不能借用一下爷爷的柳刃。”郑轲嘿嘿一笑，不好意思地挠了挠头。
老头张了张嘴，最后一咬牙，说道：“只借你一天，明天你自己必须自备柳刃。”
郑轲连连点头，先过了今天再说，至于明天能不能找到柳刃，那就等过了今天的训练再考虑吧。
接过老头的刀具箱，取出柳刃，一股寒气不停地向外放出。
这把柳刃才是好刀呢。与这把刀相比，自己的厨刀确实显得太简陋了。
“好了，既然借到柳刃，那就开始吧！”郑轲拿出第一条竹荚鱼，开始取出鱼排。
老头喘着粗气，来到大厅，正好看到堂岛银坐在大厅，便走过去，坐在了堂岛银的对面。
“呦，关根名老师，您现在就已经教完了？”堂岛银惊讶地问道。
“屁大点事？能难得到我？”老头翻了翻白眼球。
堂岛银呵呵一笑，叫来服务员，为关根名点了一份茶点。
“您觉得您的学生，有天赋吗？”堂岛银问道。
“这我怎么知道？他不是你推荐给我的学生吗？说什么不用抽签，他就挺好的。再说看他的天赋，也要等到晚上才行。”老头摇了摇头，“他的基本功倒是七七八八，是不是跟谁学过刀工？看用刀的习惯，应该是苦练过很长一段时间。但看他的样子，应该不经常切生鱼片，基本的握姿都不知道。”
关根名略有所思地从口袋里掏出了烟，堂岛银立刻递上了火。
第55话 借刀
能被关根名认为刀工水平是七七八八，那说明郑轲的刀工已经有了很深的造诣，堂岛银脸上露出了惊讶的神色。
“这个我倒是不清楚，毕竟我也不是远月学园的老师。不过，关根老师，这一次还是要麻烦你许多。”堂岛银讪讪一笑。
这127名大厨里，有**个人是真正有绝活的，而关根名就是其中之一。虽然他从19岁才开始接触厨师这个职业，但是在之后的四十多年里，他只做了一件事，就是做刺身。几乎所有常见的鱼类都被他处理过，而他在河豚上的处理，更是一绝。
当时堂岛银在请这**个人的时候，也是希望学生能从他们的手里多学到一些知识。
这次考试的目的，其实就是让诸位大厨，对这127名学生的学习能力进行评估，同时也让学生和这些大厨打好关系，为毕业之后，做好准备。
关根名摆了摆手，明然一笑，“我虽然年纪大了，但我并不迂腐。你们找我过来，到底想干什么，我可是一清二楚。如果遇到值得一教的学生，我高兴还来不及。毕竟刺身是一门手艺，也需要有人传承下去。”
“那就多谢关根老师了，本应该请您去远月学园任教的。”堂岛银双手摁住膝盖，弯下了上半身。
“别……我自己是什么水平我知道。考了三年都没考上大学，如果不是家父还有一家餐厅，我估计现在早就饿死了。除了一手刺身，我也没什么本事。如果前往远月学园，纯粹是拉低贵校的水平。”关根名接过服务员端来的清茶，轻轻的抿了一口，“甘甜顺滑，醇和厚浓，好茶呀。”
堂岛银脸上带着微微的笑意，也端起了咖啡。
时间一晃而过，转眼到了下午三点。
关根名摸了摸胡子，盘算着郑轲切生鱼片的速度。如果那小子不偷奸耍滑，那么现在应该还有1/3的鱼。等到他完全切好，应该是晚上六点左右。那就再给他三十条鱼，让他练练手。
想到这里，关根名推开了厨房门，却看到郑轲，满头大汗地站在操作台边，不停喘气。
“你还剩下多少条鱼？”关根名问道。
郑轲把那只箱子放倒，箱子口正对着关根名，里面空无一物，“您也见了，一条都没了，加上您亲自处理的那一条，一共60条。”
关根名看到操作台上叠起来的盘子，知道郑轲所说不虚，拿起一双筷子，端起最上面的一个盘子。
“这是你刚切的生鱼片？”
郑轲点了点头。
盘中生鱼片的厚度不如关根名的，但是却做到了切口整齐，厚度如一，很明显是一刀切下来的，但真正决定生鱼片成败的，还是口感和味道。
关根名夹起一块鱼肉，送入口中。柔软的鱼肉，渐渐地在舌头向四处流淌，鱼肉的鲜美随着唾液向口腔四处逸出。虽然还远远不能和自己相比，但这盘生鱼肉已然有了一定的感觉。
这让关根名有些惊讶，如果不是早上看过郑轲切出的粗糙生鱼片，他甚至会怀疑郑轲之前就有切生鱼片的基础。
关根名打开大冰箱，从里面掏出了两个小箱子，“里面各有20条鱼，切完之后，你今天就可以休息了。对了，这种厚度的鱼肉还不行，你必须切的更薄。还有，你关灯之后，一定要把柳刃给我放下，不能带走！”
“是！”
一想到明天自己没有柳刃可用，郑轲忍不住一阵头痛。
这四十条鱼，郑轲一直切到八点左右，才完成任务。拖着疲惫的身体，回到宿舍之后，发现一色慧的刀具箱放在桌子上，知道一色慧已经回来，现在可能去了澡堂。他便也拿着浴衣，来到浴池。
果然，一色慧正坐在浴池中，头上顶着一个毛巾。
“一色君，你回来的好早呀。”郑轲眯着眼睛说道。
“是呀，老师教的是乌冬面。话说回来，北海道的乌冬面，真的非常好吃。”一色慧笑着说。
“应该对你来说，难度不是很大吧？”郑轲问道，
“还好，毕竟之前就会做，不过，这次的师傅很厉害，是有二三十年经验的老师傅，所以，对我来说，这也是一次很好的学习机会呢。”一色慧的心情不错。
郑轲干笑了两声，思衬了一下，把心中所想说了出来，“一色君，请问你有柳刃吗？”
“柳刃刀？我的柳刃被借走了。你要用？”一色慧好奇地问。
郑轲摇了摇头，“生鱼片。”
“生鱼片的话，果然是柳刃比较好。”一色慧点了点头，“现在外面的积雪还很厚，而且店铺离这里很远，买的话不太现实。我觉得要么找酒店借，要么找同学借。对了，刚才切绘里奈还在找你，来势汹汹，因该是报昨天输给你的一箭之仇吧？她应该带的有柳刃吧？”
呵呵……玩了两天的三国杀，没让绘里奈赢一次，能借给自己才怪呢？
“而且，纪之国同学和久我……久我就算了，他估计不会用到柳刃。还有其他人也会过来，应该能借到吧？”一色慧说道。
没想到竟然把借柳刃的任务寄托到三国杀上，郑轲的心情也是五味杂陈。
回到宿舍之后，郑轲就开始联系“牌友”，切绘里奈很不情愿地撩了撩头发，说道：“三国杀真的很没意思。”
咦？怎么和一色慧说的不一样？
“咳咳……不过，绯沙子说她想玩，我就暂且算是陪她吧？”
“诶？我？”新户绯沙子没想到绘里奈会把话引到她身上，然后看到绘里奈的眼神之后，立刻明白过来，“是……我想玩。”
郑轲也没有功夫细究她们是否对三国杀有意思，他只是醉翁之意不在酒，重点还在柳刃身上。
“切同学，请问你有柳刃吗？”
“柳刃？”绘里奈狐疑地看了看郑轲，“你要做什么？”
“考试呀，这次我的考试内容是生鱼片呀。”郑轲连忙解释说。
“这样呀……本来要借给你，也没什么大不了，不过，我这次是来谈生意，所以刀具什么的都没带上。”绘里奈撩着头发说道。
第56话 训练
郑轲回到宿舍，其他人也陆陆续续地进来。
阿布索伦因为要和美女领班私聊，所以没有一起，所以没有过来，阿部唯觉得和这些人在一起，压力太大，选择了回避。而久我照纪和纪之国宁宁在经过昨天的学习之后，也能上手，便主动加入，所以人员并没有太大的变动。
等到人员到齐之后，郑轲也把对柳刃的需求说了出来。
“哈哈，中片刀我倒是可以借给你，柳刃嘛，这个还真没有。”久我照纪主要的精力在川菜上，所以也不经常会用到这种工具。
“柳刃？这种刀我也没有。”
凯瑟琳抽到的第五张牌是一张“桃”，立刻眯起了眼睛，经过两天的熟悉，她也知道这种牌应该是一个比较好的牌了，技能对自己使用，又能对别人使用。只不过，有时候会被人抽走，这个真太讨厌了。
“我的柳刃在家里，这次也没有带过来，我也是爱莫能助。”纪之国宁宁扶了扶眼睛，轻声地说。
郑轲点了点头，虽然纪之国宁宁在日本传统料理上有很深的造诣，但之前很长一段时间在钻研分子料理。虽然最近又回到了传统料理上，特别是在月祭上也制作过刺身，但那时的柳刃只能说质量一般。
有些食材对刀具的锋利度非常敏感，而生鱼片就是其中一种食材。上等的柳刃和下等的厨刀，对生鱼片的口感，有很大的影响。
“唉，那就只能到明天找堂岛银学长借了。”
这几乎是郑轲最后的期望了。
这时，新户绯沙子突然爬到绘里奈的耳边低声说了几句话，绘里奈的眼前一亮，立刻说道：“你如果能够将你的身份牌亮出来，我可以考虑借给你。”
“你不是没有带吗？”郑轲问道。
“要你管？我就问你说不说？”绘里奈得意洋洋地问道。
这几天，她输给郑轲手中的次数不胜枚举，其中有几次更是两人单挑，被郑轲打败，这让绘里奈非常不爽。
郑轲皱起眉头，看着绘里奈身前的主公牌，说道：“如果我亮明身份，你肯定会后悔的。”
“我不管，你到底说不说？”绘里奈只想让郑轲输一次，而且输的越惨越好。
“你说话算话？”郑轲也不坚持，反问道。
“这么多学长学姐在这里，我肯定不会骗你。”绘里奈说道。
“好吧，那我就信你一次。”说着，郑轲翻开了自己身份牌，忠臣。
绘里奈眼睛瞪得滚圆，半天没说出一句话。
“别忘了你说的话，请你在睡觉之前，把柳刃借给我。”郑轲的眼中流出了狡黠的目光。
……
第二天清晨八点，郑轲准时来到了厨房，看到关根名正怒瞪着他。
郑轲不明所以，只能硬着头皮说了一句“爷爷好”。
“好个p！你来的太慢了，我足足等了你半个小时，你知道吗？”关根名不耐烦地说道。
郑轲哑然，昨天关根名规定的时间就是早上8点，结果他准时过来，却被关根名狠狠地骂了一顿。
“记你一次迟到，后面如果再有类似的情况发生，立刻滚蛋！”
郑轲只能点头苦笑，有这样的一个老头当老师，剩余的几天，日子注定不太好过了。
“柳刃借来了吗？”关根名问道。
郑轲连连点头，昨天虽然又坑了绘里奈一晚上，但她还是借给了自己一把柳刃，只不过态度不是很好。
“这把柳刃可是绯沙子的厨刀，这一把，将近二十万，千万不要弄坏了。”
郑轲不懂这些有钱人的想法，一把厨刀就要二十万，想想都觉得难以接受。但是，这把柳刃的质量确实没得说，反正以他的眼力，是没看出这把柳刃和关根名的那把，有什么区别。
“今天，开始教你处理生鱼片的其他切法。”关根名拿起一条竹荚鱼，快捷地切成了鱼排，“上等的生鱼片，即是用刀工将鱼的美味完全释放出来，所以刀工到生鱼片的影响，比厨刀要大一些。普通的料理只是靠一些简单的刀工就能解决，很少能有想生鱼片这样，只靠食材和刀工，便能做出的美味。所以，它对刀工的要求，可想而知。”
对于关根名的说法，郑轲深以为然。
以昨天切了100条竹荚鱼的经历来说，一口气迅速拉刀，切出的生鱼片，味道远远好于慢慢切出生鱼片的味道。后来他也想到了其中的原因，因为肉类的新鲜度非常重要。如果出刀太慢，会影响鱼肉的新鲜度，同时也会将鱼肉撕裂，严重影响口感。
不过，昨天已经学过了切生鱼片的方法，不知道老头今天还要教什么。
关根名看出郑轲脸上的疑惑，冷笑一声：“你这小子不会以为切生鱼片只有一种拉切法吧？”
郑轲尴尬地挠了挠头，他确实有这样的想法。
“实话告诉你，切鱼片的技巧有很多种，而你在昨天……不，在这三四天里所学的东西，全部都只是皮毛而已，今天，我要教你的是削切法，你好好给我学，今天依旧是一百条竹荚鱼。”
“是。”
郑轲抖擞精神，全神贯注地看向关根名的刀工技巧，然后紧接着又是一百条竹荚鱼的训练。等回到宿舍之后，郑轲已经筋疲力尽，倒头就睡。
第三天，关根名继续教给郑轲五片切法和薄切法，为此也扔给了郑轲50条比目鱼。
第四天，关根名则是交给了郑轲盛装技巧。
四天的时间一晃而过，几乎所有人都没有心情再玩耍，在训练结束之后，就早早地躺在床上睡觉。
第五天的早上，所有人来到酒店的大厅。老师们站在大厅的一侧，另一侧则站着脸色紧张的学生。在一片寂静之中，堂岛银来到了大厅的最前面。
“诸位，早上好，很高兴能在这个时候见到大家。这意味着你们并没有被困难所打倒，更重要的是，你们会有很大的机会，前往礼文岛。”
“四天的艰苦训练，让你们与之前相比，多了一种坚韧的品质。而今天，这里将是你们证明自己的地方。多余的话，我也不想说，现在就请诸位到前排的餐桌处抽取考号，然后听从你们老师的指示，做出让你们老师满意的料理。失败者，淘汰，直接退学。胜利者，获得前往礼文岛的资格。另外，再提醒一下诸位，我可能会抽查诸位的作品。如果你的料理不能同时让我和老师同时满意，照样会被淘汰。”
“考试时间为两个小时。现在开始！”
第57话 刺身拼盘
郑轲抽到了57号操作台，然后来到置顶的操作台前，刚刚将刀具放下，就看到关根名一手端着一个餐盘，另一只手拿着一个计时器，快步地朝着他走来。
在关根名的身后，也跟着一个工作人员，怀里搂着一个泡沫箱。
“爷爷好。”郑轲按照惯例，朝着关根名深深鞠了一躬。
关根名也没应声，而是将餐盘放到了桌上。
“这就是你今天的料理。我不管他们给你的是什么时间，我只给你一个小时。超过这个时间，如果你不能做出让我满意的料理，我绝对会把你淘汰掉。还有，给我做三盘料理。”
喂，老头子，一个小时内做出三份刺身，可是很不容易的。
更让郑轲感到亚历山大的是，盘中的料理并不是单一的刺身，而是刺身拼盘。
摆在中间的是虾肉，摆放着白色的生鱼片，肉片之薄，甚至能够看到下方的图案，外围又被柠檬片所包围。每片柠檬片的周围，摆放着鲜红的北极贝。
“爷爷，你确定我可以在一个小时内做完三份？”郑轲疑惑地看着关根名。
“废话，跟我学刺身，这是最低标准！废话少说，已经开始倒计时了。”关根名让工作人员把箱放在操作台上，然后摁下计时器的倒计时，“这里面是你所需要的食材，记住只有一个小时。”
郑轲看着盘子里的刺身，连反驳的力气都没了。因为即使反抗，关根名也会坚持己见，根本没有一点儿作用。这个固执的老头，如果能听进别人的劝慰，到真的奇怪了。
所以，郑轲便把精力放在了刺身拼盘上。
刺身拼盘的难点在于如何分解拼盘。
以关根名端来的刺身拼盘为例，里面的比目鱼用的是薄切法，鱼虾是削切法，而北极贝则是简单的拼盘。
整个料理的关键就在于用薄切法处理的比目鱼片，能否达到极薄的程度。
首先，急需处理的就是比目鱼。
比目鱼的鱼鳞重叠，必须先用厨刀切下胸鳍，之后厨刀横放，从尾部开始向前移动，将鱼皮剥下，紧接着除去鱼鳃，再从胸鳍下方入刀，切去鱼头，清理内脏，用清水洗净。
因为要做三道料理，所以郑轲也连续处理了三条比目鱼。
比目鱼的宽度远超过一般的鱼，为了保证肉片的口感，郑轲使用了五片切法。
简单地说，就是沿着鱼背中央的背骨，划下一道刀口，将鱼背分为左右两片，分别取下两片鱼排，再翻过鱼身用同样的方法，再取两片鱼排。
在远处的沙发上，关根名拿着计时器，看着郑轲，花了15分钟将三条比目鱼的鱼排取出，剩下的就是切生鱼片。
薄切法虽然是基本的刀法，但是对刀工有跟高的要求。评判标准也非常单一，就是能否透过切好的生鱼片，看到盘子的图案。所以这一步也是整道料理最繁琐，最花费时间的地方。
薄切法也有一个与其他方面相比，最特殊的地方，既是在切去一片之后，需要立刻装盘，这一点也与其他的刀法，有明显的不同。这种情况也增加了整道料理的工作量。
“老师，您怎么有闲情逸致地坐在这里？”堂岛银端着两杯清茶，走了过来。
“不坐在这儿，难道像他们一样，傻乎乎的站在操作台边？”关根名白了堂岛银一眼。
其他大部分的大厨虽然安排下了考试题目，但并没有走远，而是在有意无意地围绕着操作台，审核着学生的手法和技巧，这些的熟练程度也将会作为他们考核的重点。
“呵呵，老师也是如之前一样……”堂岛银想了想，没有什么比较合适的词语，就不再往下说了。
“像之前一样独特或者特立独行吗？”关根名冷哼了一声。
堂岛银尴尬地笑了一下，然后看到关根名手中的计时器，好奇的问道：“老师，您手里拿的是什么东西？”
“你说这个？一个计时器。”关根名随口说道。
“我能看一下嘛？”堂岛银问。
“这有什么？要看便看去。”关根名将手里的计时器递给了堂岛银。
堂岛银看过计时器，却发现屏幕上只有40分钟。他连忙看了一下手表。从比赛开始到现在，只过了20分钟。
“老师，您的计时器是不是走快了？”堂岛银好奇地问道。
“走快了？没有啊？”关根名惊讶地说。
“现在刚刚开考20分钟，但是您手里的计时器却只剩下40分钟，难道不是走快了吗？”堂岛银问道。
“你不明白，郑轲的考试时间只有60分钟，而不是你规定的两个小时。”
“这样呀。”堂岛银点了点头，轻笑着说，“一个小时做一份刺身拼盘，如果抓紧时间，确实能做到。”
“不是一份，是三份。”关根名深深地抿了一口清茶。
“老师。”堂岛银脸上的笑容冷却了下来，“虽然您有考核学生的权力，但是我也希望您能明白，我们请您来，是让您帮我们挑选出优秀的学生，而不是将优秀的学生淘汰掉。一个小时三份刺身拼盘？您的考核方式，我不认同。”
“你是考官，还是我是考官？你教过他吗？你知道他的实力吗？”关根名一连问了堂岛银三个问题。
堂岛银哑口无言，大约过了十秒才说道：“老师，您是说郑轲现在的实力，能够在一个小时之内做好三份拼盘？”
“我怎么知道？这个问题你自己去问郑轲，我只看结果。”关根名扭头看向别处。
“……”堂岛银不知道怎么反驳关根名，明明自己都不知道结果，为什么能说的这么理直气壮呢？
“对了，老师，为什么您要他做三份呢？明明两份就可以了。”堂岛银指了一下自己，又指了一下关根名，“最多只有两位评委。”
关根名张了张嘴，半天才说出一句话，“你怎么不早说？”
“我怎么知道你会让他做三道料理？”
关根名摸着山羊胡，沉思片刻，问道：“你们这还有其他厨艺比较高的人没有？酒店的主厨呢？”
“主厨回家了，下午才会回来，不过……老师，切绘里奈现在在酒店里。”
“是总帅的孙女吗？听说她对料理的判断还算不错……那就她了。”关根点头说道。
第58话 审核
郑轲将三条比目鱼切成生鱼片，已经花去了将近40分钟。
按照常理来说，这道此身拼盘确实因该先处理虾肉，但是郑轲知道比目鱼在整道料理中，耗时最长，难度最大，更为关键的是，用薄切法处理的鱼片必须直接装盘。所以，只能把虾肉放在后面。
关根名为郑轲准备的虾是甜虾，算是北海道的特产，质软味甜，经常被用来当作寿司材料。
取下虾白之后，郑轲快速地切好了刺身，然后摆放在了盘中，再取出柠檬，切成薄片放在一旁。
这时，突然有人高喊，“老师，我的料理做完了。”
这个速度远远超过了在场所有人，郑轲下意识地看了一眼声音传来的方向，发现是一色慧。
老师立刻走到一色慧的面前，拿起筷子，开始试吃起来。
“我也要加快速度了。”郑轲看了一眼墙上的时钟，还差十分钟。而此刻，郑轲的料理也接近了尾声，所需要做的就是将北极贝叠好之后，放上柠檬片。
做好这一切，郑轲也高高地举起了手，“爷爷，我的料理做好了。”
“叫什么叫！还不赶紧送过来！”关根名怒喝一声，然后看了一眼计时器，还有5分钟，便得意地看了一眼堂岛银。
“还要看质量怎么样。”堂岛银轻声地说道。
关根名冷哼了一声，没有再说话。
郑轲对摊上这么一个老师，也是一脸无奈。
看看别人家老师，再看看自己家的老师，不说了，多说的都是泪呀。
郑轲端着托盘，朝着关根名坐着的沙发走去。等走到近处，他才发现，除了关根名外，还有两个人，一个是堂岛银，另一个则是切绘里奈。
“爷爷，这是我的料理。堂岛银学长好，还有绘里奈同学，你也好。”郑轲连续给三个人打招呼，顺便将刺身拼盘放到桌子上。
关根名看到这三盘料理，眼前一亮。
先不说味道如何，单说这三道刺身拼盘的外观，就和他给出的模版极为相似。比目鱼的鱼片晶莹剔透，盘上的樱花图案清晰可见，中间的甜虾整齐排列，外侧的柠檬片细薄圆润，周围摆满了红色的北极贝。
不过，郑轲的刺身拼盘，也有一点与关根名给的模板不同，就是在郑轲的刺身拼盘中，配有味汁。这点倒是让关根名感到欣喜。
虽说刺身的原味也非常不错，但是也有人喜欢味汁。像郑轲这样给顾客多一种选择，也是一个不错的做法。
关根名将三道料理拼盘分别放在堂岛银和切绘里奈的面前，回身看着郑轲：“今天的料理由我、堂岛银大厨和切绘里奈三个人试吃。如果我和堂岛银大厨觉得料理合格，你的料理便算通过，还有，要是切同学有不同意见，我可能也会作为参考。”
郑轲点了点头，在看到绘里奈的时候，他就已经有了三个人同时评判的心理准备，但结果比他想象的要好一些，至少她如果有了不同声音，他也可以辩解。
关根名率先夹起一片生鱼片，薄薄的生鱼片如一张近乎透明的薄纸，熟练的刀工极大限度地保证了鱼肉的鲜美，引出了比目鱼的原味。比目鱼的味道充斥在口中，但是却几乎感受不到鱼片的痕迹，就像在口中融化了一样。
“切口平整顺滑、边角挺立，比目鱼的海鲜味完全地展现出来。而且，比目鱼的肉质紧凑结实，在流畅熟练的刀工下，薄切法的特点展现的一览无余。细薄的生鱼片，在入口之后，贴在了舌头上，从舌苔渐渐地渗透到了味蕾中，那种极致的鲜味……宛如在海中遨游一样。”
堂岛银闭上了眼睛，脑海中的自己完全变成了一条美人鱼，在大海中自由的翱翔。
切绘里奈则是夹起了一片比目鱼片，在味汁中涮了一下，然后入口，闭上眼睛细细品味，鲜浓的味道逐渐像口腔四周扩散。
“生抽、芥末、蒜末……经过这种酱汁洗涮，比目鱼本身的腥味也随之消散，而且并不影响比目鱼细腻鲜美的口感。”切绘里奈咬着嘴唇，忍受着生鱼片冲击味蕾之后，所带来的快感，“甜虾质软味甜，口中更是有一种黏黏的感觉。这种清新的味道，让人简直无法抵抗。”
因为“神之舌”的缘故，切绘里奈对味道的敏感度远超过其他人。
美味所带来的愉悦与欢乐，让她感到就像是第一次来到水族馆畅玩，每一刻都能带给她意想不到的新鲜感。
“这份拼盘，无论是摆饰，还是味道，应该说都对得起你这几天的培训，所以，我认为，你这份料理，合格。”关根名放下�
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