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食戟之最强美食系统-第315部分
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凯瑟琳舔了一下嘴唇，暗自下定决心。
看台的观众们，只是看到外观，就已经垂涎欲滴，而三名评委不仅要面对，樱桃肉的色泽所带来的冲击，更要忍受浓香的味道，带给他们的诱惑。
哪怕是莫晓和，在看到这道樱桃肉时，也不止一次，咽下口水。
倒是萧寒比较冷静，但他兴奋的眼神，却出卖了他的内心他对这道菜品，非常满意。
“莫老……萧……萧老师，我们是不是可以……试吃？”陈羽雯的双眼直直地盯着面前的菜品，自从菜品摆在她的面前，她的视线就再没离开过这道菜品。
想要做出一道樱桃肉，并不是一件难事，但想要完成同等质量的樱桃肉，却并不轻松，尤其，掌勺的厨师，又这么年轻，这就更难得了。
“试吃。”莫晓和点头说道，自己则是拿起了筷子，夹取一小块樱桃肉。
入口之后，酥烂的樱桃肉，在口中迅速融化，裹在肉里的香味，快速在口中散开，微甜的味道，携带着浓郁的油脂，在味蕾上方盘旋，渐渐渗透到每个细胞中，随后来自配料的咸味，渐渐从肉质中渗透出来。
全身的细胞，在这一刻重新充满了活力，而香浓的味道，沿着神经，直冲大脑。
“真是美味！”
莫晓和眉头微扬，脸色红晕，眼神迷离。
“莫老……莫老的脸色散发出了光泽。”
“莫老，请不要露出这种表情，我真的受不了了！”
“不……不止莫老，你看其他评委，他们也非常享受。”
“是啊，尤其萧老师，他在试吃其他菜品的时候，还能控制自己的情绪，但这道菜品却露出了极大的兴趣。”
“陈老师好像也很激动，真是想知道这道菜品……究竟有什么魅力。”
在看台传出的议论声中，三名评委已经把面前的菜品，消灭大半。
考虑到傅修筠的菜品，还没有送上来，三位评委强忍着对樱桃肉的渴望，而放下了筷子，拿起餐巾，拭去嘴唇的油渍。
“呼……真是过瘾。”莫晓和端起清茶，轻喝一口，使口中的浓郁，减轻一些，“很少能在比赛中，吃到这种质量的菜品。程怀志，从这道菜品上，我看出你有成为顶级苏菜厨师的潜质……这道樱桃肉，甚至比一些一线主厨，来要出色。”
“莫老过誉。”程怀志微微鞠躬。
“我可没那个心思故意称赞你。我说的只是我的真实感受而已。”莫晓和微微摆手，脸上的红润稍微减轻了一些。
第348话 螺丝肉
“这道菜从有记录以来，大概也有几百年的历史。在此期间，这道菜一直不停出新、改进，味道也逐渐更适合大众的口味。但无论有多少版本，它最突出的特色，从来没有过变化，即使色。诱。”莫晓和说道。
“色。诱？”
现场的观众发出了疑惑的声音。
“顾名思义，樱桃肉的一大特点，即是只看它的外观，就足以吸引任何一名食客，毫无疑问，你做到了这一点儿。”莫晓和看着程怀志。
观众想起刚才大屏幕对樱桃肉的特写，这才恍然大悟。
“樱桃肉的颜色，突出一个‘樱红’，而这种樱红，是由内而外，所散发的艳红，因此，厨师通常会用到一种染色剂，红曲水。
“但红曲水只能给食物着色，而不能让这种颜色有通透感。这就需要，厨师在着色完成后，再用中火收汁，使卤汁逐渐被樱桃肉所吸收。”
听了莫晓和的解释，观众们也稍微有了一些了解，纷纷点头。
“莫老说的这些，只是这道菜品的一个方面。其实，让我们对它赞不绝口的原因，还有一个，就是火候。”陈羽雯等到莫晓和再次捧起茶杯，便开口接着说道。
“苏菜有两个比较明显的特色，其一是刀工出众，其二是火候精准。这道樱桃肉的火候，非常精湛。烹制这道菜品时，使用了砂锅。小火加热，使得热量缓缓进入锅内，因此，樱桃肉的口感，表里如一，酥烂肥醇，入口即化。同时，加入绍酒、姜片和葱结，也让樱桃肉带有一种芳香。
“在收汁过程中，也需要加入冰糖，而冰糖融化后，又会附着于樱桃肉的表面。在收汁的过程中，冰糖也渐渐渗透到肉质里。这道菜品无论外观、还是火候，都有极高的水平，几乎没有破绽，非常不错。”
现场的观众，听到了莫晓和与陈羽雯的点评，鸦雀无声。
站在赛场中的傅修筠，看向评委席，摸了一下鼻子，脸上露出了浅笑。
……
郑轲从刘浩林的休息室出来，回到自己的休息室，脸色越发凝重。
刘浩林一共选用了五条蛇，其中，三条有毒，包括眼镜蛇以及金环蛇。但刘浩林处理蛇的手法，却极为熟练，去头、剥皮、去毒腺、清理内脏，一气呵成。
郑轲呆在那里，是以防万一，一旦刘浩林被蛇咬了，可以第一时间联系医生。
事实证明，确实是他多虑了，刘浩林在粤菜中的基本功，非常扎实。
看来，想要赢过刘浩林，也不那么容易。
郑轲揉了一下额头，随后打开了电视。
评委已经试吃过程怀志的菜品，接下来的画面，更多是切换到了傅修筠的身上。
傅修筠大概在凳子上坐了十几分钟，然后抬头看了一眼大屏幕上的倒计时，随后站起身来，揭开了锅盖。
浓浓的白烟，从锅中逸出，弥漫在空中。
傅修筠从锅中，端出了三个瓷碗，并将瓷碗中的肉汤倒入小碗中备用，又将瓷碗倒扣在汤盆内，碗中的肉卷矗立在餐盘上。
郑轲看着汤盆内的肉卷，眉头微皱，他对这道菜品有些眼熟，只是距离较远，而没有办法看清肉卷的形状。
傅修筠拿起一把炒勺，将准备的肉清汤、刚才滗出的肉汁、酱油等食材倒入其中，旺火煮沸。
液体不停翻滚，表面渐渐出现浮沫。
傅修筠撇去浮沫，又加入湿淀粉，进行勾芡。
当看到这里，郑轲已经知道，这道菜品近乎完成。
浓稠的芡汁淋浇在肉卷上，浓郁的香味随着热气不断上升，离赛场较近的观众纷纷发出了惊呼声。
傅修筠端起自己的菜品，快速地走下了赛场。三名评委则是坐直身体，双目注视着傅修筠，登上评委席。
托盘刚放在长桌上，一股浓郁的香味，就已经从餐盘中逸出，沿着热气进入评委们的鼻腔。
“好……好香……”
陈羽雯深吸一口气，立刻发出了惊呼声，嘴角的口水若隐若现。
莫晓和也睁大双眼，脸上露出了惊讶，“这种香味……真是浓香。”
萧寒缓缓闭上眼睛，感受着飘来的香气。
浸入心扉的浓香，在口腔与鼻腔之间，来回飘荡，让他体内的每个细胞，得到放松。
“你的厨艺……进步了不少。”萧寒睁开眼睛，惊讶地看着傅修筠。
“萧老师，哪怕是毕业了，我还是要学习。”傅修筠将菜品放在三位评委的面前，“评委老师，这是我的菜品，螺丝肉，请慢用。”
“螺丝肉？”
现场的观众听到这个名字，先是一愣，仔细看向大屏幕上的菜品，一个个排列整齐的肉卷，果然如螺丝一样，螺旋卷起。
“还真像螺丝！”
“是啊，这是怎么做成的？”
“浓郁的芡汁，淋浇在肉卷上，看起来也很好吃。”
“连续两道菜品，都是这么好吃……哎呀，肚子好饿啊。”
凯瑟琳眼巴巴地看着大屏幕，艰难的咽下口水。
这……这一道菜品的菜名也记下……小轲应该会给我做吧？
管他是鲁菜还是苏菜，反正只要好吃，凯瑟琳就会把菜品记下，等the…blue结束，再让郑轲慢慢研究、“提高”厨艺。
莫晓和拿起筷子，夹起一块螺丝肉卷，蘸取芡汁后，送入口中。
牙齿轻轻咬下，肉卷内的肉汁迅速逸出，如失去控制的洪水，猛烈地冲击着他的味蕾，而软嫩的肉质，在轻轻咀嚼之后，便在口中蠕烂，并随着肉汁和芡汁，流淌到口腔各处。
等到肉质在口中渐渐消散，裹在肉卷内的蔬菜出现在他的口腔内部。
嗯？这股味道……这股清香……还有美妙的口感……
真是好吃！
莫晓和眯起眼睛，身体渐渐轻浮，体内也仿佛充满了力量。
浓郁美味的螺丝肉，拉着莫晓和，和他一起，在水中遨游，而不知道在什么时候，四周的清水，换成了鲜浓的肉汁，沿着毛孔，进入他的身体，让他有种说不出的舒爽。
螺丝肉逐渐散开，里面的蔬菜漂到莫晓和的面前，传来阵阵芳香。
莫晓和连喘了两口气，眼神逐渐明亮，抬头看着傅修筠，“难怪这么好吃，原来里面裹着京冬菜。”
第349话 双子星
京冬菜，是鲁地的传统名菜。
通常来说，京冬菜是酱菜的一种，选用优质白菜，在晒干之后，与酱油、绍兴酒等食材混合，再进行封口焖发。
这种食材，可以用作下酒菜，也可以用作汤菜。
在这道菜品中，傅修筠把京冬菜，放到了肉皮的内部，因此，菜品的味道才会这么出众。
“在肉片上，刻下直剞刀，在受热之后，刀口收缩，形成了螺丝状。芡汁挂在直剞刀形成的螺纹处，在入口后，这些芡汁便在口中散开。那种极致浓郁的味道，渗透到身体各处。”陈羽雯紧咬着嘴唇，眼睛微闭，鼻腔在无意中，发出了意思轻吟。
“这道芡汁，以肉清汤为基础，同时加入蒸肉蒸煮后，所产生的肉汁，以及酱油，最后用黄酒和葱油调味……这些芡汁，与软嫩的螺丝肉配合，达到令人感到惊艳的味道。”萧寒闭着眼睛，仔细回味着口中菜品的香味。
哪怕吃进肚里，菜品的余香依然在口腔与咽喉间不停回荡，而细嫩的螺丝肉所特有的柔软口感，也清晰地保留在大脑之中。
三名评委极为享受的神色，让现场的观众心猿意马，恨不得立刻试吃面前的菜品，而坐在直播间的白石龙一和宣荔，也强忍着美食，对他们的视觉所造成的冲击，进行解说。
“宣荔老师，现在两名选手的菜品，都已经亮出了。以您在华夏菜上的理解，你认为哪名选手，会赢下最终的胜利。”白石龙一问向宣荔。
“不知道，这两道菜品各有特点。樱桃肉强在外形，那种由内而外的艳红，以及淋浇在块肉表面的卤汁，让樱桃肉看起来很有吸引力。
“螺丝肉的外形要比樱桃肉差一些，但却强在芡汁。用猪肉汤、蒸肉的肉汁等配料，所调配的芡汁，要比樱桃肉出色，再加上每一个螺丝肉都经过了直剞刀，所以，芡汁挂在刀纹上，可以增添菜品的味道……对了，还有一点，是蒸煮螺丝肉的时长，我刚才大致记录了一下这个时间……差不多有两个小时。所以，螺丝肉在入口后的口感，也极为出色。”
白石龙一听了宣荔的解释，微微颔首，“看来，比赛的结果，只能看评委的评判了。”
说完这句话，他的视线便移向评委席，三名评委正在做激烈的讨论，毫不退让，颇有些剑拔弩张的意味。
这应该是开赛至今，争议最大的一场比赛。
这场争论足足持续了五分钟，三位评委依然无法说服对方，只能将各自中意的选手名字，写在名单上。
“老师，现在可以公布结果了吗？”主持人好奇地问道。
“可以。”莫晓和微微颔首，扶了一下面前的麦克风，“不得不说，这场比赛，是开赛至今最精彩的一场对决，同时也是实力最为接近的比赛。两道菜品同样出色，两位厨师的厨艺也同样精湛。作为一名已经退出一线的老头子，试吃到他们的菜品，着实感到一种发自内心的欣喜。”
现场的观众鸦雀无声，他们尽管没试吃这两道菜品，但让一名老人发自肺腑地说出这些话，也足以说明两名选手的实力。
“只是，比赛有胜有负。哪怕再心有不舍，哪怕这两名选手都有进入决赛的实力，也只能止步于此。被淘汰的选手，并不是你的实力不强，或许换一个分组，你能进入决赛。但想要夺冠，运气也很重要，所以，请也不要灰心。”说道这里，莫晓和亮出了自己的宣纸，“我支持傅修筠选手。”
“想说的话，都被莫老说完了，我也直接给出自己的答案。”陈羽雯也拿起宣纸，上面写着“程怀志”。
现场一片哗然，程怀志和傅修筠则互看彼此，这个结果并没有超出他们的预料。
接下来，所有人的注意力，就集中在萧寒的身上。
萧寒闭上眼睛，深吸一口气，这一场比赛，让他也感到了压力。
傅修筠和程怀志都是他的学生，而且，两道菜品的质量，也都很高……但是，既然已经做出了决定，就应该把这个决定亮出来。
“我支持的选手是……傅修筠。”
萧寒睁开眼睛，把宣纸拿起，正对着摄像机的镜头，“傅修筠”三个字，出现在大屏幕上。
程怀志看到萧寒纸条上的文字，松了口气，肩膀的压力陡然卸下。
“对不起，这场比赛我赢了。”傅修筠轻声说道。
“傅哥，别这么说，输给你，我倒是轻松不少……如果输给其他人，我估计会有阴影吧？”程怀志有些失落，但却算不上沮丧。
傅修筠点了点头，程怀志和他的比赛，算是同门对决，输赢都无所谓，但胜的一方，在以后注定有很大的压力现在还没淘汰的选手中，只有他与东方学园还有关联，其他的东方选手，全部被淘汰了。相反，蓝际却有两个人，进入了四强。
如果不能在羊城拿下冠军，东方学园估计要沉寂一段时间。
“傅哥，接下来的比赛，请加油。”程怀志轻轻拥抱一下傅修筠，随后回到舞台，收拾自己的厨具。
等到两个人纷纷走下赛场，现场响起了热烈的掌声。
傅修筠和程怀志的对决，让不少人都感到了兴奋。
“这一场比赛，真是精彩，只是他们不应该在八强赛相遇如果两个人是四强对手，或许更好。”马库斯说道。
“四强？那你希望程怀志取代谁呢？马库斯叔叔？”凯瑟琳问道。
“取代谁？”马库斯揉着下巴，“那就看第四场比赛。如果郑轲输了，那就取代刘怀志，要是赢了……那么，这就是最好的结果。”
那样的话，四强中，有三名蓝际的学生。这是马库斯在来的时候，所不敢想象的。
“下一场……好像是刘浩林和郑学长的比试，不知道郑学长赢下比赛的概率有多大。”幸平双手抱胸，语气中有些不太确定。
“如果没人捣乱，我觉得郑轲应该能赢下比赛……就怕裁判长对刘浩林有偏向。”凯瑟琳忧心忡忡。
第350话 刘浩林上场
宣荔取下麦克风，拿起桌上的矿泉水，狠喝了两口。
这场比赛的精彩程度，远超过她的想象，而且，作为华夏厨师，她对华夏菜的理解，也远超过在场其他人。
在看到程怀志和傅修筠，相继端出两道精品料理后，宣荔的情绪，也有些激动。
在比赛结束之后，宣荔也终于有时间喝口水，缓解一下喉咙的干燥。
“宣主厨，要不要吃午餐？”松尾拿起盒饭，对着宣荔说道。
宣荔摇了摇头，“不要了。”
“诶？老师觉得盒饭质量太差吗？那我们下一次换一家。”松尾看着饭盒内的回锅肉，咽下了口水。
“没有……是没什么心情吃饭。”宣荔笑着说道。
“担心小轲？”白石龙一问道。
“你难道不担心他？”宣荔没好气的说道，“下一场比赛，对手是u18第二名，实力不弱，而且他师傅就是评委长……唉，好担心。”
“也是。我记得当初名校排位赛结束的时候，小轲的排名就已经到了第五名。等到三年级的几个人下榜后，小轲的名次，应该会升到第二名。结果呢，像自由落体一样，一路下跌。初看之下，他是从第五名掉到第七名，其实，是从第二名掉到第七名。”白石龙一也一脸郁闷，突然，他又像是想起了什么，扭头问宣荔，“对了，你不是试吃了小轲的菜品吗？质量应该不错吧？”
“不知道。”宣荔连忙摇头。
“诶？怎么回事？”白石龙一一头雾水。
“我当时只是提了建议，但没机会吃到那道菜品的完整版。如果只是我试吃的菜品，我只能说，非常出色，但如果想要找缺点，也不太难。毕竟，连我都能尝出那道菜品有哪些不妥，就更毋庸说三位评委了。”宣荔有些无奈。
“这样啊……还真是头痛。昨天也没见到他，要不然，还能问一下情况。”白石龙一揉着下巴，“但我觉得，小轲有取胜的机会。”
“当然有了……但评委的因素，也不能忽视。”说到最后，宣荔的话也逐渐减小，只有她和白石龙一能听到。
……
“莫老，浩林应该要出场了吧？说实话，他也是我比较看好的年轻厨师。”陈羽雯低头看着两名选手的资料，翻到郑轲的资料时，眉头微皱。
……擅长粤菜、苏菜、川菜？
在陈羽雯的记忆里，她几乎没怎么见过，同时擅长3种菜系的年轻厨师，像傅修筠、程怀志，甚至刘浩林，也只是擅长一种菜系。
这样的介绍，相当于说，郑轲的厨艺，应该只是擅长，并不精湛。
“陈老师，我记得昨天接受采访的时候，我说过一句话吧？刘浩林与凯瑟琳的差距，真的太大。”莫晓和双手捧杯，轻声说道。
“您是说过，但和这场比赛有什么关系呢？”陈羽雯不解道。
“萧老师曾经在我面前，两次提起郑轲。”
“郑轲？”陈羽雯惊讶道。
“没错。在那以后，我就刻意查过这名选手的成绩。去年the…blue的三四名，一个是凯瑟琳，另一个就是郑轲。而且，郑轲在u18的排名中，最高是在今年4月份的时候。那时，他排在第五名。在他前面，分别是傅修筠、凯瑟琳、程怀志和拜耳。去掉其中三个超过18岁的选手，那么这份榜单中，第一名是凯瑟琳，第二名就是郑轲。”
“等等，您该不会是说，郑轲的实力要比刘浩林高……”陈羽雯问道。
“不清楚。但是，郑轲的实力，要比资料上写的厉害。所以，陈老师，你就好好看这场比赛，应该会非常有趣。”
如果郑轲能烹制粤菜，再加上昨天浩林受到刺激……
莫晓和双手捧着茶杯，情绪还算不错。
萧寒听到莫晓和的话，眉头微扬，他没想到莫晓和能查到这么多。
不过有一点，他比较认同莫晓和的话，这场比赛肯定不会无聊。
就在三名评委低声细聊的时候，工作人员陆续进入赛场。
这场比赛，两名选手用到的食材，都比较多，因此，放置食材的时间，也相对比较长。
等工作人员把所有食材都送上舞台后，主持人也走进了赛场。
现场观众的议论声渐渐小了很多，他们的视线，也随着主持人脚步，移动到了舞台上。
“欢迎诸位能够再次回来，经过连续三场比赛的精彩角逐，四强中的三个名额已经产生，而第四个名额，也将在本场比赛结束之后，水落石出。接下来，有请卓诚餐厅的少当家，u18排名第二位的刘浩林登场。”
现场的观众听到刘浩林的名字，不少人起身鼓掌，冲着刘浩林欢呼。
刘浩林没有出声，也没有任何表示，只是阴沉着脸，一手拿着刀具箱，一只手提着一个透明塑料袋，里面装着细长的红色食材。
“那是什么？”凯瑟琳看着透明塑料袋，神色有些难受。
艾妮儿摇了摇头，“不清楚，不会是带鱼吧？这一次的题目，不是野味吗？”
“野味？啊……我知道了，是蛇肉吧？”幸平创真双手抱胸，连连点头，“我很少有机会烹制蛇肉……希望以后可以的话，增加一下‘黑暗料理’的种类。”
凯瑟琳听到幸平提到了蛇，打了一个冷颤，眼神出现了厌恶。
她真的讨厌这种又粘、又长、又软、长相又恶心的动物。
主持人看到刘浩林提着塑料袋上台，有些好奇，问道：“请问，袋子里装的是什么？”
“蛇，要看吗？”说着，刘浩林打开了塑料袋。
主持人毫无防备，突然看到被宰杀过的蛇，被吓了一大跳。
刘浩林冷笑一声，又收起了袋子。
莫晓和眉头微微皱起，看向刘浩林的眼神，略带不满。
“咳咳……莫老，看来浩林想要烹制蛇料理。”陈羽雯小声说道。
“粤菜中，有很多蛇料理，而这次的题目又是野味，挺正常的。”莫晓和轻声说道。
这时，女主持人的情绪稍微稳定一些，但却下意识地与刘浩林拉开了距离。
“接下来登场的是，蓝际学院的在校生，郑轲，欢迎。”女主持人只想着用最快的速度，离开舞台，便连忙把郑轲的名字喊了出来。
“该郑轲上场了。”凯瑟琳的目光，移到另一个选手通道的出口，一身白色厨师服的郑轲，提着厨刀走进了赛场。
第351话 也做粤菜
“郑轲？是谁啊？”
“不清楚，好像是在国外学习的厨师。”
“诶，那他厉害吗？”
“郑轲在小组赛，拿到小组的第一名，而且是力压阙正卿，实力应该没得说。”
“我也看报道了，好像是烹制了一道西餐，那说明他的西餐很不错。”
“那有什么？刘浩林也击败过阙正卿，而且，在羊城比赛，华夏菜……不，粤菜肯定有优势。”
“也是，三名评委都是华夏菜的名家，我才不信他能做的西餐，比刘浩林的粤菜更出色。”
郑轲走进赛场，听到这些人的答话，哭笑不得。
这些人怎么知道他要做西餐？粤菜不行吗？
郑轲有些郁闷地走上了舞台。
“第一轮，第四场比赛，题目为‘野味’，时长为三个小时，比赛正式开始！请双方选手，前往各自的操作台！”
主持人在宣布“比赛开始”后，便快速的走下了舞台。
她真的相当讨厌蛇，就算是被宰杀过的。
刘浩林阴沉着脸，想要转身前往自己的操作台，却注意到郑轲瞄了他两眼，眉头微皱，“看什么？”
“啊？没什么？”郑轲连连摇头。
昨天，程怀志说过，刘浩林在受到刺激后，实力会增加。刚才还只是黑眼圈，现在看起来，嗯……脸色确实比之前更难看了。
还是小心一点儿比较好。
郑轲做出决定，这场比赛一定要小心应对。
刘浩林可不管郑轲的想法，直接将袋子里的蛇肉倒入水槽中，清洗干净，然后把这些蛇肉放进砂锅里，加清水，又放入姜片、陈皮等调味料，进行焖煮。
“这个是……”陈羽雯眉头皱起，“好像并不止一种蛇肉。”
“是五蛇壳。”莫晓和解释道。
所谓蛇壳，就是去掉蛇皮和内脏的蛇肉。
“竟然有五种蛇肉……”萧寒摸着下巴，轻声说道。
“这是粤菜中的一道，名字叫做竹丝鸡烩五蛇，其中的五蛇，选用了金环蛇、三索蛇、白花蛇、眼镜蛇以及过树榕。尽管其中有三种有毒的蛇，但他处理蛇的方法，是我亲自教的，所以，两位尽可放心食用。”莫晓和摸着自己的小胡子，轻声说道。
“名师出高徒，我当然相信莫老的弟子。”萧寒说道，“没想到，竟然有机会在比赛中，试吃到这种菜品。”
“他想做，我当然不会拦着。”莫晓和的嘴角轻笑，目光却看向郑轲。
能让萧寒推荐的选手，究竟会烹制出何种水平的菜肴呢？
这让莫晓和非常期待。
郑轲这时也将他准备的食材，摆放在了操作台上。
处理过的雉鸡和野鸭，水发完全的鱼肚和鱼唇，青蒜、姜块……
七七八八的东西，竟然摆满了操作台，只留下一小块地方，摆放砧板和器具。
莫晓和摸着下巴，思考之前萧寒给他看过的菜单，并与之一一对应，大部分都能对上，除了雉鸡和野鸭，以及……
“羊肉？”莫晓和看到郑轲最后拿出的羊肉，稍微一愣，“怎么不是狗肉？”
“莫老看得出，郑轲想要烹制的菜品？”陈羽雯好奇地问道，郑轲现在还没正式开始烹制。
“应该是满坛香。”莫晓和说道。
“满坛香？”陈羽雯一愣，随后视线立刻在郑轲和刘浩林身上移动，“等等……莫老，你是说，这个叫做郑轲的选手，他也要烹制粤菜？而且，还是和浩林的比赛中，使用粤菜？”
莫晓和点了点头，“没错，这是烹饪比赛，而且，谁也没规定，只有浩林才能烹制粤菜。”
“话是这样说没错，但郑轲的心也太大了吧？是吧，萧老师。”陈羽雯问向萧寒。
萧寒揭起茶盖，轻喝了一口茶水，“比赛题目是‘野味’，粤菜在这方面，有很大的优势。郑轲的选择也没错。”
陈羽雯一愣，随后又点了点头，“也是。”
如果郑轲选用其他菜系，做出的菜品也不是刘浩林的对手。而选用粤菜……拜托，刘浩林的老师，可是粤菜泰斗……
唉，这就像是……两杯毒药，总要选一杯喝。
反正结局都差不多。
陈羽雯再次看向大屏幕，郑轲已经把羊肉切块，而雉鸡和野鸭，以及猪腹肉，也相继被剁成了肉块。
做完准备工作后，郑轲开始给炒锅加热，随后将羊肉放入锅中翻炒。
陈羽雯看到这里，刚才的质疑声顿时消失。
作为特级厨师，她随便看两眼，就知道选手的厨艺，到底如何。
上一场比赛，傅修筠和程怀志声名在外，他们的表现，都在陈羽雯的预期中，因此，她并没有感到意外。
而参加这场比赛的郑轲，她却很少听到他的名字，因此，对其并不了解。但她在看了郑轲翻炒羊肉时，立刻对郑轲有了留意。
郑轲把羊肉倒进锅里，直接选择干烧。
这个手法，还是比较考验厨师的火工。
厨师使用旺火，同时在加入羊肉之后，手勺要不停搅动，使羊肉中的水分，向外溢出。
在这个过程中，就体现出厨师对火候的把控，肉质一定要保持细嫩细腻。排出羊肉的水分，只是烹饪食材的第一步，接下来，肯定还有�
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