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非常鬼厨-第91部分
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油头粉面：抗饿塞肚子的绝佳美食，一碗面几乎等于二十盒压缩饼干，吃一顿三五七天不吃不喝也能持续保持体力，相对普通食物来说它几乎等于电池中的金霸王当年广告怎么说来着？有了聚能环，锁住能量无限量！
徐娘拌脑：懦夫克星，每一位吃了徐娘拌脑的人都将成为家里独一无二的主宰者，除了经济大权和话语权之外，还掌控着每个人的喜怒哀乐，效用主要针对夫纲不振的诸位男士，从个人角度来看这道菜和君子汤几乎差不多，最大差异只在于一个是床下，一个是床上而已……当然，留下的后遗症也就完全不同了！
他好我也好：又名君子汤，据说是白素贞当年为了让许仙成为草莽英雄时候刻意研究出来的药膳，能够让人精力十足，这点光从许士林的出生就可见一斑，我们可以好不夸大的说，如果没有这道汤的存在，许仙根本不可能和白素贞过上幸福美满的生活再美好的童话故事也得夫妻生活协调，白雪公主如果嫁的王子本身就是gay，估计他们最后照样离婚，毋庸置疑！
把根留住：这道菜并非东方不败首创，按照他的解释，这道菜应该是当年创下葵花宝典哪位太监大虾的杰作，他练成葵花宝典神功之后独霸武林数年，最后莫名其妙就后悔起了当年挥刀自宫的举动，想要创立一门能够重新拔苗助长的药剂，使得自己再度恢复男人特有的功能可惜天不遂人愿，他绞尽脑汁最后发明的这道菜只能让某些肌肉焕发新生，而另一些被咔嚓的就再也长不出来了！
吃里扒外：这道菜在我看来基本就是叫花鸡的翻版，唯一不同的是泥裹的不是单单一只鸡，而是十二种飞禽走兽身上的精华所拼接之物，其中有牛肝、马肺、羊肠、豹胎、熊掌、鹿鞭……等等，加入特殊的调味品后放火中烧炙，打开泥壳之时香飘万里，无论谁闻着都会产生强烈的饥饿感，如果不能够亲口品尝到这份菜，那饥饿感会持续两三天不消退，促使闻到味道的人暴饮暴食，虽然不至胀死但长个三五斤赘肉是肯定避免不了的了……
虾扯蛋：顾名思义，虾扯蛋就等于是瞎扯淡，食用者无论木讷内向还是口齿不明，甚至结巴，只要吃下去都会口若悬河滔滔不绝，一口气讲仨小时评书都毫无问题，是所有人参加演讲比赛、辩论大会、就职演说甚至选举拉票的首选！
后来，这道菜也是最受某些采用民众演说然后进行选举国家的最爱，最常出现的情况就是美国俩候选人一人站一边滔滔不绝的讲上三五十个小时，抬杠互喷加彼此谩骂揭短朝死里抹黑，下面的支持者带着火锅麻将边听边娱乐，时不时报以热烈的掌声后来这种表演形式被我大天朝的北方发扬光大，并换了个名字：二人转！
有了这十道菜撑腰，我的胆也肥了底气也壮了，再加上东方不败等人的加入，我当场就想把赌约给悔了你说说，咱们现在兵强马壮还搞毛的对赌啊，丫手上最多两道菜，我这十道菜赌上去完全划不来啊！
然而，萝莉兮把我拦住了，她问道：“你想偷袭我管不着，但我就想问问，如果是你被偷袭抓住了会把菜谱交出去吗？”
我挠挠头直白道：“会。”
萝莉兮：“……”
“……才怪！”萝莉兮眼中的怒火还未冒出来，我已经瞬间拐弯，然后义正言辞道：“这话你根本就不用问，我是那种因为危险出卖大家的人吗？”
“但你刚才很像啊！”萝莉兮疑惑道：“我怎么觉着你是临时改口的呢？”
“那是你听错了！”我斩钉截铁道：“地府是你的地盘儿，他们就算把我抓住杀了你也能把我复活，我赶忙怕他们，我又不傻！”
我顿了顿又道：“再说了，我好歹身为传奇掌控者，别的不说光这身份就不能认怂，如果认了以后怎么出来闯荡江湖就算你不说我他们一人一口唾沫也得把我淹死啊！”
“看来你还是很明白，”听我说得头头是道有条不紊，萝莉兮这才放心，她感慨道：“就连你被抓了都不会交出菜谱，那你说，他们被抓了难道就会认输投降吗？”
我一时没嗒摸出味儿来：“咦，你这话听着怎么这么别扭啊……”
不等我这边想通，边上的众多传奇人物已经率先在脑子里把思路弄清晰了，纷纷道：“对，这招行不通，要想得胜简单，但要想把菜谱弄齐就不容易了。”
我急眼道：“照你们的意思，我还非得比完不可了？”
“那必须的！”众人异口同声道：“这事儿也只有你了！”
我不服道：“凭什么把我推风口浪尖你们躲后面等着胜利的消息啊？”
众人振振有词道：“参加比赛要身份证这玩意儿除了你谁他妈有啊！”
……在这种心态和情绪下，三十二进四的比赛正式开始了。
因为有了上一次考虑不周导致最后人群愤然的问题，主委会在这次比赛上下足了功夫他们除了把比赛场地改到了马戏团带铁丝网分割内外的舞台，还雇佣了至少五十名全副武装的保安，穿着打扮都和银行押运一样，看就透着专业，在里面专业负责保护评委的人身安全！
至于说比赛的规则这方面也稍微做出了修改，不再使用群众评委投票，估计主要原因是上次的后遗症非常显著据说为了让五百名大众评委都能吃上口自己做的美食，俩来至拉面之乡的小伙儿拉面拉得胳膊直接脱臼了，现在还搁医院躺着呢。
商量之后，我还是带着西门哥、狼叔、小钻风来到了会场，其他人则作为群众准备围观，谁知道刚到地儿就发现了不一样这次赛场外除了有保安收门票之外，还有无数佩戴电视台标志的人员走来走去忙碌，把形形色色的线牵来牵去，我忍不住问来接待我们的工作人员：“怎么上电视了？”
这位工作人员得意道：“这你就不知道了吧，经过初赛之后我们这一届的比赛火了，所以电视台准备全面转播我们的比赛。”
“那咱们今天还是群上吗？”我好奇道：“那到时候电视台主要拍谁啊？”
“这你不用担心，我们已经商量好了，”工作人员倒是比较尽职，介绍道：“今天我们进去主要是抽签，三十二个人分成四组，每天比赛一组，每组得到最高分的进入最后厨神头衔终极pk战到时候你们挨个做菜挨个打分，每个人都会拍到的。”
工作人员带着我们朝里走，我抽冷子把自己的顾虑告诉三人：“这下坏了，每组只有一个名额晋级，我们要输了怎么办？”
狼叔奇怪道：“你不是说这场用烤串儿吗，都忆往昔峥嵘岁月稠了他们还能比得过？”
“不是，我怕暗箱操作，”我擦着头上的汗偷偷道：“这种事儿太寻常了！”
小钻风释然道：“如果你怕的是这个问题就不用了。”
“为什么？”我悚然道：“你不会想把和我抽一组的人全做腌肉吧？”
“那倒不是，只不过”小钻风拉长声音道：“公举昨晚上已经押着所有评委的爷爷奶奶死去的亲人给他们挨个托过梦，如果敢给你打低分，今晚上就直接去家了……”
第三十九章 复赛
在工作人员通道的入口登记姓名之后，我们被直接带到了后台，工作人员指着个敞篷扎堆儿的人群对我道：“大厨参加抽签，其他人就在这里等着。”
三人翻个白眼直接扎人堆里找个地方坐着，工作人员这才又把我继续带到旁边的棚子里：“你们稍等一下，电视台准备好叫你们就出来，什么时候出场就看你抽签的运气了，”他朝着旁边几个带门的小屋道：“时间差不多了，换衣服吧。”
“啊？还要衣服？”我愣眉愣眼的从屁股兜里摸顶简易厨师帽给他看：“我就带了顶帽子你不说今天只抽签吗？”
“那也得有个形象啊！”工作人员朝周围一指，“你看看人家！”
左右一看，我这才发现我来得已经算是晚的了，棚子里已经有了数十位看着眼熟的主，身上穿着形形色色的大厨服，纹龙纹凤彰显各自的身份，上次做臭豆腐炖猪脚那位也在其中今天这丫穿了身大红色的唐装长袍，上面锦绣团簇着五个大字：
中华小当家！
另外，上次那烤全羊的哥们也在，服装造型同样具有娱乐性，衣服穿得和扛大个儿的差不多，应该是为了突出丫的彪悍粗旷，一丛腋毛探头探脑的从咯吱窝下冒出头，散发着某种特定的味道偏偏他自己还不知道，到处去跟人握手打招呼，几趟下来方圆五米之内已经寸草不生了无人烟了……
从气势上看他也不得了，如果做羊肉菜系的话这膻味算是自带了！
看我完全没把他的话放在心上不说还东张西望，工作人员一跺脚，自故自的走了……
工作人员前脚走，臭豆腐炖猪脚这位已经后脚凑了过来，大概也是因为不认识人无聊的缘故所以主动和我打招呼：“嘿，原来你也晋级了。”
我笑笑道：“运气好。”
“做汤的都运气好，选对了菜呗！”臭豆腐炖猪脚感慨两声，跟着饶有兴趣的对我道：“对了，你今天做什么菜？”他冲我挤挤眼：“说说，我也给你说我做什么菜。”
我随意道：“烤串儿。”
“这不简单啊！”臭豆腐炖猪脚惊叹道：“于细微处见真章，这才是大家风范呢！”
“还行吧，我本来就是做这个的！”
“那你一定很拿手了，”惊叹几声之后他开始卖弄起自己来：“你知道我的菜是什么吗？”
“不知道。”
“牛拉面！”他得意洋洋的冲我道：“我也是做这行的，拉面我都拉几十年了对不起啊，现在咱们还是对手，具体怎么做的我就不给你说了，下次，下次有机会我一定告诉你。”
我正有一搭没一搭的和他瞎扯，这时候屋里的人又多了几位，看上去差不多快到齐了，这时候从外面呼啦啦窜了几个人进来，各自手里都拖着大箱小箱，一进来就朝我们招呼：“排队排队，全部都来排队补妆啊！”
其他人呼啦啦按照反应快慢排成几列，我和臭豆腐炖猪脚倒是最后菜明白，诧道：“大男人的还化妆啊？”
化妆师开始从箱子里拿出毛刷子在排第一位的人脸上哗啦啦开刷，谁也没理我，倒是门口进来的工作人员搭理了下：“上电视不化妆怎么上啊，到时候脸照得跟鬼一样，那你们可就丢人了。”
“不用了吧！”我开始抹着脸矫情：“我脸挺白的！
这工作人员估计参加的综艺选秀节目次数挺多，我们这种人也见习惯了，闻言根本没半点紧张，依旧自顾自忙乎手头的事情，顺便道：“那随便你们，反正刚才导演和评委说了，不化妆的先扣十分再说……”
我和臭豆腐炖猪脚嗖的就排了过去，举手投足之间已经有人率先画好站了起来，回头的时候恰好和我们来了个面对面臭豆腐炖猪脚嗷的声窜到了后面，我也呆若木鸡愣在当场，简直不敢相信自己的眼睛！
下一秒队伍哗啦声散了，所有排队等化妆的厨师群体四散，彼此嘴里都不住嚷嚷：“卧槽，你们这到底是比赛还是故意毁我们生意的啊？化成这样你叫我们以后怎么出去做菜？”
化妆师自己也愣住了……
里面的嘈杂混乱很快惊动了外面，一个穿着满身兜、带着墨镜、手里拿着卷纸筒子的家伙蹭就钻了进来，凝神一瞧也吓了一跳，回过神之后立刻冲化妆师就发飙了：“你们这化的什么玩意儿？”
几位化妆师这时候都已经停了手，当中个像是带头的人尴尬道：“师傅别急，有意见慢慢说，你们觉得我们化妆的脸不够白还是”他顿了顿：“要不我给他们脸上打两团红？”
满身兜气急败坏的仰头四处望：“化妆师谁找来的？他妈的能不能给人说清楚了，咱们这是现场直播不是拍戏！助理，助理你个王八蛋死哪儿去了……”
话音未落，边上蹭的钻出来个戴鸭舌帽的家伙，点头哈腰道：“对不起啊导播，临时雇真雇不到专业化妆师了，这哥几位都是我好不容易托关系才请来的，技术是差了点，没办法您凑合用呗！”
导播怒火冲天的盯着他，半响自己也泄了气，有气无力的挥挥手：“算了，那我就只能凑合了你去给我盯着点，照人样化，千万别再给我的人脸上抹白了事他们不会是刮腻子膏的吧？”
鸭舌帽信誓旦旦道：“这点您放心，手艺好坏不说，但他们绝对是百分百科班出身的化妆师，这点我拿脑袋给你担保。”
这时候带头的化妆师也过来了，拍着胸脯保证：“老板，您就信我们一次吧，刚那纯粹意外您不知道，我们化妆这么几十年，客人化一半嚷嚷不满意还头一遭，放心吧您！”
有了鸭舌帽和化妆师的双重保证，导播也只能信了，刚好这时候门外有人喊导播，导播边朝门外走边再次叮嘱：“那行，你们赶紧对了，以前你们哪儿化妆啊？”
带头的化妆师掏出个胶皮手套朝手上戴：“本市所有太平间就是请的我们！”
导播嗖然站定，这下嗒出话里的味儿来了：“卧槽，怪不得没客人化妆一半嚷嚷合着哥几个是给死人上妆的啊？”
这下所有厨师都不干了！
按照大家的话说，就算我们不封建迷信晦气，也得担心他们究竟能不能把妆给大家化好，当时所有人顿时结成了统一战线，表示如果硬要化妆的话就走，搞得导播最后只能委曲求全把化妆师请走了事但这妆不化上台拍不出效果，导播一时间也不知道该怎么办了……
刚领我进来的女工作人员支了个招：“要不咱们就应地制宜对付下吧？让所有平时给自己化妆的女同事们帮帮忙，别的不弄就给大家伙儿上个粉底遮瑕，然后抹点腮红，眉毛稍微画画直，头发梳溜光，差不多对付过去得了？”
导播这才转愁为喜：“咿，这应该能行吧！”
……经过所有工作人员半个多小时的抢险，参加比赛的三十二位大厨终于在开播前把所有人都收拾妥当，开始正式做起了直播前的准备工作。
日鱿神也在其中，丫这次带的人是和、伊尹、易牙，其中和应该是作为品尝者来的，另两位都是历史上赫赫有名的美食大家，厨艺堪称一绝！
他们看到我只是微笑不语，颇有‘看你怎么死’的意思在里面，我也干净利落还了个白眼球了事……
请来衬托节目的专业观众开始入场，他们的素质和专业操守决定了他们的行为，果然比请的真实观众多了热情和纪录，少了些乱跑乱要签名的破事，进来后就按照分配的座位安坐静候二十多分钟之后，随着一阵最炫名族风的音乐响起，一群大妈蹦蹦哒哒的从舞台两端进场，站在中央甩胳膊甩腿儿跳起了广场舞……
灯光音效全开，一男一女俩主持人摇头晃尾巴的配合节奏出现，观众报以热烈掌声，然后大妈们退场离开，换成了一排形形色色的人等依次上台落座，每到一位主持人就挨个解释一位，头衔从美食家一直到美食大咖都有，归纳起来就一句话：
这些，都是进得厅堂下得厨房的主，伺候媳妇做菜都做出名了！
这环节加上主持人的贫嘴大概花了十多分钟，然后按照名气大小，厨师开始鱼贯从舞台中走了出来，齐刷刷站在舞台中央朝下面挥手，观众们则在助理的带领下进行有层次，有节奏，有趣味性的鼓掌和欢呼，气氛极为融洽！
然后重磅上场几位身穿白运动装的男女推着个单面透明，其他面都用塑料板扣着的大箱子上了台，里面是无数形状相同的乒乓球，透明这一面对着观众，不透明的塑料板面对着其他人；紧随其后，又是一块巨大的白板上了台，四个组已经画好框，就等着把人名字朝里填了。
三十二位依次上场抓乒乓球，抓出来之后就由俩主持人一惊一乍的把名字写在白板上，我和日鱿神都排在后面，眼看一二组已经全部写满而我俩谁都还没抽，我不由心中一动，抽冷子偷偷对日鱿神道：“要咱俩一个组就好了，这轮比赛就出结果了。”
“什么意思？”
“俩人一个组，但是大赛只选第一名进入复试，咱们谁要是第二不就直接淘汰了吗？”
日鱿神想了想道：“不行，必须决赛出胜负！”
“规则也不是白给的啊！”我不屑道：“万一真一个组怎么办？”
日鱿神干净利落道：“那就对不起了，肯定你被淘汰！”
“为什么？”
“昨晚上我已经挨个入过评委的梦了，”日鱿神面带得色道：“他们谁敢给我打低分，那他们就谁也甭想以后再睡安稳觉了！”
我：“……卧槽，都他妈一样啊！”
第四十章 四强之三
挨边到我们这里的时候，我和日鱿神分别抽到了三四组，换言之，如果我俩都拿到小组第一的话就能双双杀进决赛在号码出来的一刹那我松了口气，同时眼角瞅到日鱿神也做出了相同的动作，看起来咱俩压力都很大啊……
抽签结束之后，除了第一组的人之外，其他人纷纷下场，按照惯例来说这时候就可以走了，我刚去休息室找着西门哥他们一行，还没等走，旁边有个人呼啦就窜到了我面前，赔笑道：“这位兄弟，能求你个事儿吗？”
我瞅两眼发现这人眼熟，仔细一想才记起他是臭豆腐炖猪脚的二厨，于是道：“怎么？”
“我们师父马上就要比赛了，他说，您能不能看完他比赛再走？”二厨搓着手道：“怎么说呢，我师父毕竟是第一次参加这种比赛，心里有点慌，有个朋友在场看着他心里就扎实多了。”
我想想倒是也无所谓，反正闲着也是闲着，回去还不是一样被弄去做菜，正好留这里厮混阵再说，运气好的话还能把中午的便当给混了，所以我根本没征求其他人的意见就答应了：“既然你师父都说了，那这面子我必须得给你们第几个？”
“第三，”二厨嘿嘿道：“我们马上就要去准备了，要不您跟着过去，找个师父能看得见的地方待会儿？”
“好吧！”
我们重新来到舞台边的时候，第一二位的菜已经做了大半了，一号位的家伙做的是快活鱼，换言之就是那种端上盘以后，鱼肉全熟但是鱼还没死的那一类菜这道菜有仨关键点，其一，所选的鱼一定要是生命力极强，其二，鱼的腮不能取掉，必须留着；其三就是快，必须快如闪电的把鱼开膛破肚，刮鳞去鳍，再以快刀斩乱麻之势迅速在鱼身上切出无数条口子，同时锅里要勾兑调料，鱼肉切好之后立刻拎着把身子下锅炸熟上味，迅速盛与客人！
在此我需要说明的是，这道菜我并非在谁谁谁手上学的，而是我在地府看见十八层地狱中油锅地狱时候想出来的，两者大致差不多，唯一的区别无非一个炸的是恶鬼，一个炸的是鱼而已……
二号位所做的菜是清焖羔羊，选用上等羊羔宰杀，取肋下第一条与第四条之间的肉切成条状呈盘蒸熟，其中三点是最值得注意的：首先羊羔杀死后必须把血水清洗干净，一丝不留，如此蒸熟之后才会不带羊肉的膻味；其二是蒸笼里需要加入一定量的香料，或者橘皮甘草之物，让香味能够渗入羊羔肉之内；其三最关键，那就是在清蒸的过程中必须在羊肉刚刚蒸熟、羊肉开始有八分软、羊肉全熟的过程中三次更换香料，这样蒸熟的羊肉味道才会有层次，味道分明，可这三次更换却又不能让热量外泄，中途降温，所以做这样一道菜就非常难得了从二号位选手的准备工艺来看，他似乎是准备了个独特的蒸笼，中间专门开了个能够快速取环香料的抽拉盒，香料就放在其中，可惜的是，这样一来香料的浓厚度却又不能均匀，羊肉味道也就大相迥异了……
等到不到十分钟这俩孙子的菜都好了，端上去得到了两个并不算低的分数：
一号位90分，二号位86分，算得上中规中矩。
然后，臭豆腐炖猪脚以三号选手的身份上台了，我一听菜名乐了这丫的菜居然叫做‘牛拉面’，更绝的是我根本没看见牛肉，就连炖汤采用的都只是菌汤看来这丫的功力不浅，这种简单的菜都敢拿出来参赛！
四号的菜也算是中规中矩，主要是对于海鲜处理之后做菜，因为臭豆腐炖猪脚的关系我并没有太注意，这里也就不累述了。
臭豆腐炖猪脚把汤上锅之后立刻展露了自己独树一帜的揉面方式，他并不是纯粹采用的手工揉面，而是另外借助了根七八米长的竹竿，一端固定，他自己则拿着另一端，揉好的面就用竹竿来进行碾压，如此制出的面更加坚韧而具弹性，也能够拉得更长更细。
等到这家伙开始拉面的时候，我的猜测实现了，他拉出了一碗看着就更龙须酥似的洗面，粗细程度直逼头发丝，放进锅里顿时煮的满树开花美不胜收，略一煮沸就跳到碗里，加上汤头呈递给了评委，当真好评如潮！
不过也有骨头里挑刺的，当中有个眼镜评委就有些故意哗众取宠道：“你这不是牛拉面吗，牛肉在哪儿？”
臭豆腐炖猪脚淡然道：“没有牛肉。”
“那你怎么叫牛拉面这样不行的啊小伙子，消费者会告你的！”
“应该不会吧，我又没说谎，”臭豆腐炖猪脚裂开大嘴笑了：“我姓牛，这拉面是我拉的，为什么不能叫牛拉面？”
众评委顿时哗然，眼镜有点下不来台，忿然道：“就算说得通，但是你欺负了消费者别人也不会再来了啊这和我们做菜给老百姓吃的观点有所不符吧？”
臭豆腐炖猪脚诚恳道：“我家店开在旅游区，我也没指望他们再来就现在的旅游景点来一次够了，谁来两次这不脑子进水了吗？”
眼镜哑然，其他评委则笑道前俯后仰乐不可支，最后竟然给出了他92的高分，算是对这位牛拉面的鼓励……
陪完牛拉面之后，我带着大家回家休息，每天的比赛只有一个组，我们的比赛时间如无意外就该在三天之后，既然这样留着也就无益了最关键的是我听说了，电视台这帮玩意儿中午居然不管饭，那我还留着干嘛啊！
回去之后我们稍微合计了下，就现在的情况来看，我们初恋烤肉应该能稳操胜卷，主要原因除了若兮昨天半夜的勾当之外，这里面似乎除了日鱿神也没有另外特别厉害的厨师参赛，只要能搞定这家伙我们的第一名就是稳稳当当跑不掉了。
晚上的时候消息传来，第一组比赛的结果出来了但我万万没有想到的是，第一组的胜利者居然就是牛拉面，他那92分一直到最后都没人能够告破，最后名正言顺的以第一名身份迈向了决赛！
这下我更看不起这些选手了牛拉面都能拿第一，这才真的是没人了，我还怕什么怕啊！
所以，第二天比赛的时候看电视直播的就只剩了任晓妍，看完之后转告我说第二组的获胜者居然是初赛烤骆驼那位，当初他也是歪打正着选择了只骆驼开烤，后来因为时间关系没能全部烤熟，可就烤熟的部分也彻底满足了五百群众评委的胃口，所以入围，只是没想到他也居然以小组第一的身份出线了。
结果出来之后，日鱿神还给我来了个电话，言下之意比较简单，就是给我再次确认手上的菜谱，因为他和我难得意见一致，都认为这次比赛的选手实力太差，冠军妥妥的要从我们当中诞生，所以提早一步关心下他即将到手的东西。
问了之后才知道，日鱿神手里居然有四道菜谱，分别是人走茶凉、白日做梦、鸡飞蛋打和过油不急，我也就把手里的菜谱分了四道出来做赌注，和日鱿神约定就在冠军出来的当天就必须交出菜谱以免夜长梦多，这孙子非常爽快的就应了。
第三天，日鱿神毫无疑问的获胜了……
这三天时间我虽然没有过分关心比赛的情况，但是我却彻底调查了下日鱿神手中伊尹、彭祖、易牙的情况，三位都是历史上有名的厨神，我不得不防！
首先是伊尹，这位是夏末商初人，也就是今天的开封杞县人，曾辅佐商汤王建立商朝，被后人尊之为中国历史上的贤相，奉祀为‘商元圣’，是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人。他创立的‘五味调和说’与‘火候论’，至今仍是中国烹饪的不变之规。
五味调和说，也就是通过使用不同原料（荤素调料）的不同特性、质地性及本味合理配合及运用得当的烹饪方法及调味方法，使其产生另一种独特口感与味感及质感的菜肴；火候论，也就是不同的菜肴必须采用不同的火候烹饪，只有适当的火候才能做出最美味的菜肴。
伊尹曾辅佐商汤王灭掉了夏朝，又帮助商汤制定了各种典章制度，使商朝初期社会稳定，经济发展，从而名扬天下。他一生辅弼商朝五代帝王，他‘教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河’，在中国烹饪文化史上占有重要地位，伊尹像被中国烹饪界尊为‘烹调之圣’、‘烹饪始祖’和‘厨圣’，从某种程度上来说，他在烹饪界的地位就和赌神在赌界的地位一样高高在上无可动摇！
至于说彭祖，这位爷有两点流传至今，其一是年纪大，据说活了八百多年；其二就是他的厨艺，按照古书的说法，彭祖应该是我国历史上第一位的……职业厨师！
彭祖因为善于调制味道鲜美的雉羹（野鸡汤），献给帝尧食用，被帝尧封于大彭（今江苏省徐州市）。彭铿是彭部族的始祖，以后子孙繁衍，主要是他的‘雉羹之道’可祖，便尊称他为彭祖，他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的‘雉羹之道’逐步发展成为‘烹饪之道’，雉羹是我国典籍中记载最早的名馔，被誉为‘天下第一羹’。中国烹饪史略中称彭祖‘是我国第一位著名的职业厨师’，而且是‘寿命最长的厨师’，至今被尊为厨行的祖师爷。
易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，好调味，很善于做莱。因为他是厨师出身，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他同样被厨师们称作祖师。易牙与齐国彭城（今徐州）的渊源使他留名于今日的饮食文化中。齐国菜是我国最早的地方风味菜，后来成为中国的四大菜系之一（鲁菜），以其味鲜咸脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外，万变不离其中，这都是出自易牙最初成型菜系中的更新，却没有实质的改变。
通过这一系列介绍，大家应该知道日鱿神弄来的对手有多了吧，但是我并不怕他们，因�
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