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舌尖上的唐朝-第95部分
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唐朝红楼妓*女中，诗歌写得最多最好的无疑是薛涛。除薛涛外还有许多女才人，如关盼盼，徐月英，杨罗和无数不知名的红楼妓女，以自己的聪明才智，与文人们一起共同繁荣了唐代诗坛。
这些都是李好曾经熟记于心的资料啊，想想这些大家也就能了解李好为什么那么急切的想要看看扬州的红楼了。
跟着张三叫了一辆马车，马车带着两人往张三指点的地方而去，在这个时代两个男人讨论去红楼绝对不用象后世那样偷偷摸摸。张三很老道的和李好介绍了他们要去的地方的情况。
那里有很多妓家，这里的妓*院与后世还真不一样，不像电影电视剧里是一栋栋有招牌的红楼。这里的的色*情行业多以“家庭“为单位来经营，妓女有自己的家，在自家庭院接待客人。
妓女老了以后很多人就成了鸨*母，买来少女作为”女儿“训练，然后继续在自家庭院经营生意。前往这里的人大多数是各地经过运河停留的文人才子，喜欢呼朋引伴去相好的妓*女家中饮宴，妓*女们会陪酒歌舞，举子们也会作诗相赠。
一般来说达官贵人很少前往这里，因为他们自己家中蓄养着家妓，即使有需要也是召妓。像李好这种，属于特例。
“这附近可有什么美味的东西可以吃？”一路走来，看着路边忙碌热闹的人群，还有一阵阵香味传了过来，李好忍不住问向张三。
后世的扬州菜李好有吃过，但那是后世。现在这边有什么美食，李好却不太清楚。这边以前并没进入李好的视线，因为这边不是边疆，所以他们府上没有酒楼在这边。
“这个容易！等下我们去了那里之后，让那边给我们准备扬州最好的酒楼的菜点就好。这些地方的人比我们熟悉多了，哪里的东西好吃，哪里的东西不好吃，门清。”张三听后笑着回道。
“是嘛？那等下可要好好见识一番了。”李好听后笑道。后世的扬州菜属于淮扬菜系，主要特点是：选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。
扬州厨师且精于瓜果食品雕刻，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和。在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。
原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅，并列于四大名菜之中。
“少君跟我来。”张三在这里有一个老相好，当初他病重还是老相好谴人送他回去的，对他可是仁义尽致。现在人好了自然还是要先看下老相好了。而且他老相好那里还养了一个不错的清官人，到时介绍给李好也挺好的嘛。
至于那相陪一夜的资金自己出了就好了，李好只要让他儿子能够播种，那对他们家来说就是无量功德了，这点小小的钱财张三还没放在眼里。再说李好要不要他付帐还两说呢，人家可是大唐的财神爷。
李好跟着张三走到一家院门口，这门口和后世那些地下发廊竟然差不多。那些发廊都是用红色灯光来招徕生意的，这里是挂着红灯笼的。李好随张三进了大门，里面立刻就有一个颇有姿色的少妇过来接客。
一看见张三的模样，那妇女还吓了一大跳，以为自己撞见鬼了。这女的就是张三的相好，现在老了以后就自己成了鸨*母，当初张三在扬州病重的时候就是她谴人送回家的，那模样她见过，完全就是等死了。
没想到几年过去张三又生龙活虎的回来了，还是那样的毛手毛脚，进门就先在自己的某个部位上摸了一把，连后面还有人跟来都顾不上了。
第三百二十七章 聂小倩
“你这死鬼！当初把你送回去的时候可把我吓死了，还以为你就要死在路上。没想到你命那么大，竟然活了过来，真不容易啊。”
两人忘了李好一般打情骂俏了一番，然后就诉说张三离开后的遭遇，知道张三为了治病花了万贯家产最后还是在道教教堂那边花了几两银子就治好了，两人再次相逢，唏嘘不已。
“咳！咳！咳！”李好在后面咳嗽了一声，惊醒了正在诉旧情的两人，张三猛然想起自己还带了一个人过来。连忙把李好介绍给了自己的相好，然后叫她相好安排一个上好的清官人陪李好。
随着两人进了院子，李好感觉很失望，这里没有红地毯，没有穿着比基尼或者包屁裙黑丝袜的性感女郎站在两边欢迎自己光临。没有t台选秀，没有钢管舞，还没有水床。
这哪有什么情调啊，进来后哇暖就是听听音乐喝喝酒，实在没啥意思。李好表示自己对古代的红楼非常的饿失望啊，更让人恐惧的是这个时代还没套套呢，这让一个后世人怎么敢玩下去？
可人家张三玩的非常嗨，和自己的老相好打的火热。不过张三自己玩的嗨也没忘掉李好，连忙催促自己的老相好给李好安排她们这里最好的清官人。这时她老相好为难起来了，张三觉得有点丢面子，不高兴起来。
“少君一看就知道是贵人，我怎么会舍不得让女儿出来招待呢，只是这事情真有点一言难尽……”
张三的老相好轻叹一声连忙跟他解释原因，因为出了档事，她这里现在生意也比以前冷清多了，要不然她那有时间一直陪着张三。
原来这里有她培养的一个清官人，诗棋琴画样样精通，加上姿色无双，十来岁就在这扬州城艳名远播。慕名而来者络绎不绝，门口天天都是车水马龙的。这个姑娘张三也是知道得，他带李好过来就是奔这姑娘来得。
原本想等那姑娘十六岁的时候就给她梳笼，不曾想这姑娘心善。有一天在门口见到一叫花子快饿晕了就施舍了一些东西给那叫花子，谁知那叫花子拿了东西后不仅不感谢姑娘。在姑娘脸上摸了几把，然后大说一句“明珠蒙尘，我当为你护身，如有真情郎君，自然能得佳偶。”后就跑了。
姑娘回来后没几天脸上就长了黑斑，而且越长越大竟然半边脸都是。找了不少医生都没法治好，现在根本就没法出来见客了。所以这里得生意也就越来越差了，勉强靠其他几人做些皮肉生意维持生存了，那姑娘也只能给人教琴做杂事。
李好这时才明白，感情这个时代红楼的花魁什么都得身兼后世的影视明星和最高档次性工作者的职责啊！李好想得的那种后世小屋敲窗户滚水床跳钢管舞靠丝袜包屁裙玩诱*惑的那种，在这古代完全是登不了大雅之堂，也是进不了红楼的啊。
还是古代人有情调会玩啊，跟后世的那些完全靠露的多吸引男人的那种相比简直就是天壤之别啊。
李好听张三的老相好神情黯淡的说起自己这里的娘子曾遭受的遭遇心思一动，这一幕有点似曾相似的感觉。好象在那里见过，只是一时想不起来而已。
李好跟张三的老相好招呼了一声，让她把这位姑娘唤了过来表演下琴艺看看。这个时候李好才知道这个姑娘的名字叫聂小倩，这名字李好太耳熟了，那《倩女幽魂》的电影几部他都不知道看了多少遍了。
只是李好知道这个聂小倩非彼聂小倩而已，还少个燕赤霞和宁采臣，两人只是同名罢了，那首“十里平湖霜满天，寸寸青丝愁年华。对月形单望相护，只羡鸳鸯不羡仙。”也不是这个聂小倩了，只是两人似乎都遭遇了一段磨难而已。
聂小倩也在这院子，因为客人不多，所以她也不是很忙，在另一边休息。其实这只是张三的老相好人心好，要是一般的人早把聂小倩卖了，而不是现在几乎是贴钱白养着她了，毕竟两人之间并没什么血缘关系。
聂小倩很快就过来了，这姑娘的脸用丝巾蒙着，想来是怕吓到客人吧。身材挺好，一双灵慧的眼睛此刻并没被忧愁掩盖，依然灵动的转着。李好看了一眼就明白，这姑娘聪明的很，估计早知道那叫花子是为自己好，不忍让自己清白的身子就这样蒙尘，想给自己找一个真心相待的郎君而已。
李好没有言及其它，只是叫聂小倩给大家弹唱一曲听听。这时他想起了自己在那看到这一幕了，这曾是《聊斋志异》里面的一段故事，只是如今让他见到真人真事了。李好很想看看聂小倩的脸上到底是什么样子，看下自己有没治疗的可能，毕竟她个是人为的。
这姑娘的原貌肯定美艳惊人，要不然那乞丐也不会以如此办法来保护她。李好只是好奇这姑娘到底长什么样子，他并没想把聂小倩据为己有的心思，家里他已经有好几个女人了。
聂小倩给他们弹唱的是李好曾经抄袭的《水调歌头。明月几时有》，不过与李好自己唱出的版本不太一样。竟然和李好记忆中的另一个版本重合了，李好大惊，这曲不应该出现在这个时代。
如果不是从聂小倩的表情看出她是一个原汁原味的古代人，李好几乎就要以为这姑娘和自己一样也是穿越的了。现在这姑娘居然自己把另一个版本独自弄了出来，这姑娘的才华可真不能小看啊。
“这曲子听了怎么感觉跟原本有点不一样？”一边的张三听了后疑惑的问道这曲好象和他在大唐夜总会听到的另一个版本似乎不一样。聂小倩淡淡的告诉他这个是自己编曲的，与原曲有出入。
李好打断了张三的继续发问，他由衷的赞扬了一番聂小倩的才华后，然后拿出另一首词出来。让聂小倩弹给大家听听，他其实就是想再证实一下这位姑娘的才华。李好拿出的另一首词是柳三变的，那位红楼女子的公认情人的杰作：
“寒蝉凄切，对长亭晚，骤雨初歇。都门帐饮无绪。留恋处，兰舟催发，执手相看泪眼，静无语凝噎。念去去千里烟波，暮霭沉沉楚天阔。多情自古伤离别，更那堪冷落清秋节。今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月。此去经年，应是良辰好景虚设。便纵有千种风情，更与何人说。”
这词一出，房间里一时陷于了寂静之中。这里除了张三对诗词不是很了解的话，其他的对这个都懂一些，包括张三的相好。这首词是三变歌的颠峰之作且流唱千古的，这质量自然是非常顶级。
这词被李好一吟出来后，房间里所有的女人看李好的眼神都是火辣辣的了。张三的老相好更是请求李好把这首词送给她们，到时往这扬州城一唱，她这里的生意自然就会好了。
李好同张三的相好摆了摆手，暂时先不讨论这个问题，他现在是看聂小倩的表现，如果满意了别说送一首词，李好手中还有好多的好词呢。聂小倩并没让李好失望，她沉思了一会立刻就弹唱了起来，不管意境还是唱声都非常接近原唱了。
李好大喜，他觉得这个妹子只要自己稍稍培养下，到时再给她几首好词和好歌就能给大唐整出一个超级女歌星出来。所以他立刻动了心，想帮这个姑娘赎了身。
他的意见刚一说出房间里面又沉静下来，并不是张三的相好不想让李好给聂小倩赎身，只是这个赎身需要聂小倩自己同意。她如果不同意，张三的老相好是不会勉强小倩的。
讲到这里李好现在对张三的这个相好的表现和为人也非常满意，这个人也不错。或许可以收为己用了，杭州的大唐夜总会分店就需要一个管事的人。
那里不用出卖**和色相就能得到一份不错的收入，还有提成和奖金而且一个体己的身份，李好觉得张三的老相好应该不会拒绝。
不过那得等上一段时间再说，眼前还是先搞定聂小倩再说了。李好去杭州后还要等在那边安稳下来后才能做别的事情，夜总会也一样。
房间里其他的女人对聂小倩挺眼羡，毕竟李好还很年轻，样子长的不错，不仅有钱还有才华。只是不知道他怎么就看上了很丑的聂小倩，偏偏还一副情有独衷的样子，这让其他自觉姿色不错的姑娘情何以堪呢。
聂小倩听说李好要给自己赎身愣了一下，不过她想了会还是告诉李好自己长的很丑，要李好看了她样子再做决定。李好想摆手说不用看就可以了，可这姑娘速度快的很，直接就把自己脸上的丝巾去掉给李好看个清楚。
这房间的人都是她的姐妹什么的，大家都是沦落人，所以早知道她是什么样子，唯一一个吃惊的就是张三了。
第三百二十八章 扬州美食
“不好意思，我这是……”张三看李好的反应后赶紧道歉，不过这不能怪他，毕竟谁见到一个身材声音都不错的女人脸上半边脸是一块很大的黑斑都会被吓到的。
李好也吃了一惊，只是他早有了心理准备而已。李好摆了摆手，叫聂小倩先把丝巾遮上，自己已经看了，没有什么后悔的，还是坚持要赎人。
聂小倩重新把丝巾遮住脸，然后抬头看向李好，发现李好也只是稍稍吃惊了一下就恢复了正常。而且他看向自己的眼神清澈透亮，他是纯粹的欣赏自己的才气的。
没有厌恶，也不象一般的人一样满是**的盯着自己的身躯看。她沉默了一会同意了，也许这就是自己的真命天子吧。
张三的老相好见聂小倩同意了，自己也不好再劝阻什么了。只是请求李好善待聂小倩，别太为难她了。李好笑了笑，没回答，开玩笑他李好是虐待女人的人吗？
再说他给聂小倩赎身只是抱着打造一个超级女明星的目的而已，聂小倩无论身材，才华都符合李好的要求。至于脸上的那个东西则想办法除掉就好了，而且小倩现在十六还不到，有的是时间治疗。
再说自家的那几个女人现在被李好调*教的服服帖帖，闹点小情绪是允许，但是大的闹事就不行。而他们所想的李好是要把小倩收了这个想法李好根本就不曾起过，他喜欢的是两情相悦的感情，所以从来不勉强女人。
张三的老相好还想说点什么，结果被张三拍在她屁股上的一巴掌打断了，她知道张三有话要对自己讲。李好看了只是笑了笑，他的身份也不是见不的光，而且这个时代也不是后世那种需要躲躲藏藏办事的时代。
就算后世那种躲躲藏藏办事的时代，提倡一夫一妻的制度的时代那些骑在别人头上的人还不是想怎么玩就怎么玩？玩到最后父子共用一个女人，几十个高官共用一个女人的壮观场面都有，而小老百姓只是解决下需要还要躲躲藏藏的，这确实是一个莫大的讽刺啊。
而更有一些脑残的人，自己不停的玩着女人居然还要扫除妓*女这个行业，简直就是滑天下之大笑了。这个行业是世界上存在最古老的行业了，从古到今，从内到外都没有那个政权特别说要铲除。虽然不齿但还是容忍存在，只有脑残的人才会去说铲除，结果铲了几十年什么成绩都没有反而把这个行业发展的越来越下等了，那有古代的一半情调？
李好想要看到的扬州瘦马没见到，他也见不到，因为这个时候还没这个称呼。这个称呼的蓬勃发展要到明朝以后才大盛起来，但是这不是李好能够容忍的东西，因为那种做法简直就是摧残妇女。
他能允许红*灯区存在，允许红楼存在，这是以为这两个地方有它对社会好的一面，而且这个时代的红楼女子不是来自被抄家的官员家就是普通百姓走投无路而被迫卖掉的女儿。
明朝的那些完全是为了那个扬州瘦马不惜坑蒙拐骗弄来的女子，来满足那些被朱理毒害的士子文人官员的变*态心态，那种是绝对不能在这片土地上给它发展起来，还要严厉打击。
“春十三娘，你去叫些菜式和酒水过来，一定要这扬州最好的酒菜。”搞定了聂小倩的事情后，这边又是一片和谐。想起李好在路上说的东西，张三连忙吩咐自己的相好叫些好吃的东西过来。
“来！李少君尝尝这扬州城最好的吃食。之前那个什么湘菜，川菜等菜还没有冒出来的时候，整个大唐就这里的菜最好吃了，现在却被那些菜挤了下去。”
很快，这边就有跑腿的人把做好的美食拿了过来，这算是最早的外卖了。张三一边让人张罗着上桌，一边跟李好介绍起来。
等李好他们把所有的美食全部打开后，李好感觉有点小小的失望，这时候的扬州菜虽然很出名，但是跟后世的扬州美食还是有点分别。
扬州，世界知名的东方历史文化名城，吃喝玩乐最好的去处。绿杨城郭，二分明月，画意诗情，以其深厚的文化底蕴，吸引了历代人士的称颂与咏赞。
淮扬菜，也是世界知名的东方四大菜系之一，以其独具的风味特色，倾倒了海内外无数食客。淮扬菜是长江中下游、淮河中下游的代表风味，而扬州是淮扬菜的发源地和中心。
淮扬菜最早见于文献，当自《尚书》“淮海惟扬州”始。自先秦发展至汉晋，史载扬州已是“熟食遍列”。隋唐、明清尤见繁盛。特别是大运河开凿以后，扬州成为盐漕两运、物资集散和进出口口岸的水陆交通枢纽，曾排名为世界上60万人口以上十大城市之第三位。
因之，八方辐辏，帆墙林立，商贾麇集，文土如云，经济、文化高度发达，史有“扬一益二”之称。加之，扬州地处长江下游，气候适宜，物产在丰富；位于江河水网地区，尤饶动植物水鲜。
苏东坡《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类。郑板桥诗词中描述的鲜笋、鲥鱼和“蒲筐包蟹、竹笼装虾、柳条穿鱼”等，均比比皆是，海味产区亦近在咫尺。
这些，构成了个性鲜明的烹饪原料实力。又以其集散、聚焦之地理优势，得以萃取宇内烹调技艺之精华，凝聚吴楚饮食文化之神髓。不仅锻炼出了世人惊叹的刀功、火功等精湛的烹饪工艺，而且酝酿出能够适应四面八方的“清鲜平和，浓淳兼备，咸甜适度，南北皆宜”的风味特色。
从而，佳肴迭传，美点盈市，诗文词曲称颂不绝，名人题咏尤难列举。正是在此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，海内无出其右者。故而，很早就确立了中华一大风味菜系之地位。
后世扬厨怀“扬州三把刀”中之厨刀布艺四方，走向五大洲。在西方，知“清炖狮子头”“扬州炒饭”者大有人在。大洋彼岸也不时电话订餐，指名要“文思豆腐”之类名菜。
在海内，淮扬菜更是广布各地，成为人们追求一尝的对象。例如，京都的钓鱼台国宾馆、人民大会堂和北京饭店，淮扬菜也历来都是主供风味之一。这些，与淮扬菜在漫长的历史优选中所积淀的艺术与科学内蕴有着密不可分的关系。
时至李好重生之时，淮扬菜更是名厨辈出，高手如林。他们不仅继承、发扬了优良传统，而且深谙创新是发展之灵魂、兴盛之动力的道理，不断开拓、创新，创新菜点层出不穷，创新宴如红楼宴、满汉全席、板桥宴、梅兰宴等也接踵而至，并且引起海内外的广泛兴趣。淮扬菜正稳步走向新的高度。
东方的烹饪是文化，是科学，是艺术。淮扬菜更是其一大结晶，也是东方烹饪“以味为核心，以养为目的”这一本质特征的一大体现。
回溯东方烹饪的历史长河，千古菜系，除了鲁、川、粤外，就是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系，又称维扬菜系。
古之中国，分九州，扬州为其一；惟与维通用，所以古人爱称扬州为维扬，而淮南也是扬州别称之一，所以，“扬州厨刀”下的菜点喜得两个雅号：淮扬菜或维扬菜。
应当说，一部淮扬菜史，就是一部扬州人的生存史、奋斗史、发展史；也是一部扬州文化史！从低级到高级、从粗糙到精美、从萧条到辉煌，是淮扬烹饪史的基本脉络。
“这菜式还是稍稍差了一些，无论刀工还是烹饪技巧，都差了一点。算不上最好的美食了，无论是南方的得月坊，还是长安的天然居，或者潭州的满庭湘以及蜀地的蜀香楼，那都比这里要好上不少，这边也需要加快速度了。”
李好挑了吃食细细的品尝了一番，这个时候的扬州美食无疑代表着唐朝最高烹饪技术。不过跟李好带来的那些烹饪技术相比，还是要差上不少。
这个时候的扬州菜已经有了煎、熬、炙、烩等多种烹调法，还有了炒菜。不知道是因为其他地方的美食带来的影响，还是这边自身发展出来的烹饪方式。
“少君说笑了，这扬州美食怎么能跟少君说的地方相比。我张三走南闯北，少君说的几个地方都曾经有幸去吃过，那里的东西简直就是人间美味啊。可惜这扬州没有看到那些酒楼，要不然这边的酒楼生意不知道要差到哪里去！”
张三听后忍不住笑道，无论是天然居还是蜀香楼，或者满庭湘以及得月坊，那里的东西一直都是大唐最美味的食物出去。这小小的扬州菜，自然无法更这些地方的美食相比，在张三眼中，那相差的太远了。
第三百二十九章 有历史底蕴的美食
“呵呵，你错了！这扬州美食实际上并不差于那些地方，只不过烹饪手法差了一些而已。”这些酒楼都是李府的产业，里面的美食如何分级李好还是很清楚。
能在四大菜系中占一份，扬州菜自然有他的独到之处。这里现在不能跟那些地方相比，只是因为李好把千年后的手艺带到了那些地方，而这边还处在历史中，自然不能相比。
辞赋家枚乘所写的《七发》中，“饮食”与“游宴”便占其二。他所描述当时扬州豪宴中的菜谱，以煎、熬、炙、烩等多种烹调法，以五味调和为标准，制有调酱烂熊掌、烤兽脊肉薄牌、鲜鲤鱼肉细丝、鲜嫩蔬菜，并且奢侈地用黄玉苏子起香、兰花泡酒漱口。
扬州凤凰河曾经出土汉代旋转石磨，标志着汉代已能加工小麦面粉。勾画了扬州以稻米为主而兼有面食的主食结构，揭开了扬州精致面点原料的绵长历史。“豪华自古说扬州，烟月笙歌处处楼”。
东汉市肆矗立起的酒楼，尽管规模不大，但是那高悬飘摇的“酒”字店招，那挂旗名菜“生鱼脍”，分明告诉人们：淮扬菜发展的大幕启开了！所以其后才有在扬州任广陵相的晋谢玄亲手制作鱼，远送河南，孝敬夫人的趣闻逸事。
隋代，扬州烹饪有了当时全世界首屈一指的跃升！古运河把海、黄、淮、江、钱五大水系贯通，立时将扬州提拔到全国烹饪人才、技艺、原料交流枢纽位置。北方的豆、麦、杂粮，油料南下，南方的粮、茶、果、盐、水产北上，统统会师在扬城。
而隋炀帝三幸江都，将长安、洛阳中原美食，随龙舟带进扬城隋宫，进而外传民间食肆。更兼帆墙骤经之处，“夜煮百羊，以供酒馔”，州县上贡珍馐，厨师刻意斗妍。
据载当时上贡的食品就有鱼鲚、河蟹、蜜姜。地方官史更是设宴献珍，赵元楷就因为献异味获宠，从而升任江都郡丞。龙舟宴、迷宫宴豪华到什么程度，从隋《食经》所记的“北齐武威五羊烩”等53种名菜，可窥内中信息。
于是乎，扬州厨师也就经风雨，见世面，吸收精华，整体技艺水平从汉代诸侯分封王“准高级”，提升到隋代至高“天子级”了，如五代陶谷《清异录》所记，创造了“缕金龙凤蟹”等名菜。扬州烹饪业，因隋炀帝生活于扬州而兴盛，然而酒杯在前兵在后，却没有因隋炀帝埋葬于扬州而衰亡。
扬州，因地处海上丝绸之路北上赴京的咽喉重地，至唐代，发展为东南经济中心。举足轻重得天下三分明月，扬州便占二分！“万商日落船交尾，一市春风酒并垆”，扬州饮食市场被刺激得火爆了，厨艺精湛了。国民们、外商们纷纷“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”。
李白诗云：“玉瓶沽美酒，衔杯大道间。”唐代扬州海鱼化石的出土，论证了烹饪原料从畜、禽、河鲜、野蔬向海鲜挺进！饮茶也成扬州人的喜好，唐人笔记小说《墉城集仙录》曾描写过“每旦，将一器茶卖于市”的广陵茶姥。扬州的美食美具引起了皇室的极大关注，成了上等贡品，当唐玄宗和杨贵妃安抚安禄山、恩赐宫藏礼品时，内中就有扬州的“金平脱犀头匙箸”。这一切因素，使淮扬菜发展到一个新高峰。
一大批经典名菜涌上餐桌，如摸刺刀鱼、马鞍桥、葵花肉丸、灌汤肉包、三套鸭、大煮干丝。李斗记录：“烹饪之技家庖最胜。如吴一山炒豆腐、田雁门走炸鸡、江郑堂十样猪头、汪南溪拌鲟鳇、施胖子梨丝炒肉、张四回子全羊、汪银山没骨鱼、汪文蜜螯饼、管大骨董汤、鱼糊涂、孔庵螃蟹面、文思和尚豆腐、小山和尚马鞍桥、风味皆致绝胜。”
“水陆肴珍杂果蔬，珠帘十里醉东风”，扬州饮食业大众化市场进一步开发了，仅《扬州画舫录》记载的有名有姓的餐馆就达50多家，瘦西湖上，画航沙飞，有船娘行厨，以宴饮助游兴。
再往后的年代，文人的介入更是让淮扬菜走上巅峰的催化剂。文学介入扬州美食，远在汉赋、唐诗、宋词时便已结缘，但以清代为甚。后世能欣赏到的清人咏食史、咏采料、咏菜点、咏宴席、咏厨艺、咏酒楼、咏食俗、咏饮话的诗篇至少在200篇以上，使淮扬菜格调更加高雅，大大提升了文化品位。
这是一个有文化底蕴的菜系，属于它的巅峰期还没到来，所以现在比不上其他的菜系很正常。事实上如果不是因为李好的到来，这个菜系依然是这个时候地位最高的菜系。
“郎君！今晚在这过夜么？”李好坐了会，再听聂小倩谈了一曲就要回去了，太晚回去了可不好的，家里还有几个女人在等着呢。
所以身边的美女叫过夜他也没答应，玉人何处教吹箫看不到，扬州瘦马看不到，李好对这边的兴趣就降了不少。
“少君要回去？”张三有点为难，他这好久没见自己的老相好了，肯定得做点什么的啊。现在李好要走，他留也不是，不留也不是。
“我自己回去便好，这边有马车。张老板见到老相好，留在这也无妨。”李好不是什么道德模范，这边的事情他不喜欢，但是不会去拦着别人不准玩。
所以他没有让张三陪着自己一起回去，让他留在这里。明天早上李好自己还要过来赎人，而且这里有马车只是接送客。张三坚持了一会，还是被李好拒绝了，李好有个这种经历的，他能理解张三的心情。
说好一起�
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