友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
惊奇物语2-第17部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
我和朋友知趣地起身告辞，拉着不识趣的王胖子离开茶社。王胖子一路还嘀咕着：“这算什么结局嘛，这算什么结局嘛！”
后记
离开杭州的时候，我在杭州最大的一家茶叶店的中堂上看见一副挂联，上面龙飞凤舞的笔迹和我在西湖边看到的心源二字如出一人，写的也是《七碗茶》，结尾却有增改：
清风生，欲归去，蓬莱山，在何处？
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安知百万亿苍生，堕在情崖受辛苦！
半盏蘅芷茶，断桥四十年。
尼庵数载落残雪，苏堤几度夕阳红。
一生颠簸如茶苦，留得清远余味长。
落款是：痴心断肠人——茶翁。
风蜃子
文/徐晓宁
我家在一个海滨小城，吃游艇观光的旅游饭——两艘能坐十来个人的小艇，在海上转悠一圈就算“海上观光”了。干我们这一行的纯属靠天吃饭，最近“达维”台风要来了，老爹如临大敌，提前几天准备缆绳、油毡布固定小艇。
就连寻常的涨潮落潮对于小艇来说也是不小的折损，更别说台风了。老爹听着小艇摩擦码头的声音就心疼得吃不下饭。我们早早收工，将小艇停在避风港里，用缆绳挨个捆住，罩上油毡布。当晚台风带来了瓢泼大雨，黑夜里好像有人舀了一盆盆的水往窗户上泼，搅得我睡不着觉，一翻身，看到门厅里有忽明忽暗的火光。
我走过去一看，原来是老爹在抽闷烟。他说这么大的风雨，不知道小艇能不能扛过去，末了还加了一句：“这么大风雨，别把什么脏东西带过来。”
雨一停，我们爷儿俩不顾风刮得正紧，赶紧去看少没少东西。这一看不要紧，两艘小艇一艘没少，反而多了一样“东西”——一条锈迹斑斑的大船在我们码头边上搁浅了！
那船从头至尾足有两百米长，四层楼高，横在岸边，把防波堤顶出一个大缺口，石块像伤口一样翻开着。大船的船体上多处白漆已经脱落，船帮上密密麻麻的藤壶就像一个个黄绿色的脓疮。更奇怪的是，舷窗上都没有玻璃，犹如一个个黑洞洞的眼睛看着我们。有人遛狗经过那里，狗会对着大船遥遥地吠叫，却不敢靠近。
老爹一看就说坏了，这是条“鬼船”，会把一些人吸引上船的！所谓鬼船，就是航行到海洋深处突然与海事部门失去联系的船，后来又突然在相距甚远的海域出现，船上却一个人也没有。老爹赶紧给警察报案，可是警察不相信“鬼船”之类的说法，只是拉起警戒线，不让其他人登船而已。
我有个小侄子放暑假过来玩，他跟我们说：“院里一帮小孩相约去鬼船上探险。”老爹一听急了，绝不让他靠近鬼船，不然就打断他的腿。小侄子很不情愿地答应了，但还是嘟嘟囔囔的，不服气。
转眼三天过去了，我和老爹开着小艇送客人回来，突然看到鬼船上有几个花花绿绿的小点。老爹拿起望远镜往船上一看，哆嗦着说：“坏了，臭小子也上船了！”他急忙开着小艇就往那边靠近。我通过望远镜一看，头皮也发炸：“那么高的船他们是怎么爬上去的？又没有舷梯！”
鬼船斜斜地搁浅在沙滩上，一边悬在海水上，一边临近防波堤。最低的舷窗离地也得有三四米，我们绕到防波堤上一看，只见十来根缆绳从舷窗里伸出来，垂到岸上，就像蜘蛛巢里伸出的丝线。
我们高声大喊，小孩子们却充耳不闻，像是中了邪，在甲板上绕圈跑。老爹见状，从T恤里拽出一块妈祖（也叫“天后”）的玉佩，这块妈祖的玉佩是在天后宫求来的，他一直佩戴着。老爹念叨了几句，从小艇上拿出两把扳手，自己往腰带上插了一把，另一把递给我，说：“你拿上这个，遇着什么东西见招拆招，咱们只能上船把这些小崽子抓下来了！”
我咬着牙去爬缆绳，不一会儿就大汗淋漓。爬到一半我无意中往下一看，白花花的海浪像巨龙的爪子抓挠着防波堤，好像要从上面抓下石头来。下面是防波堤被鬼船撞开的缺口，掉下去会被石头硌死。我就纳闷儿了——成年人爬上大船尚且如此费力，何况小孩。他们不害怕吗？难道真被什么脏东西迷住了？
上船之后我们顾不上满身大汗，先去抓小侄子，没想到这小子比野猪崽子还有劲，我们一个抱腰、一个抱腿，都被这小子抡着胳膊挣脱了。老爹仔细看了看，小侄子后脑凸起一个大拇指粗细的包，上面长着黑毛，不仔细看还真看不出来。老爹立时说话声音都变了：“奶奶的，到底让风蜃子缠上了！你看着他们，千万不能让他们进船舱里去！”
我还没来得及问什么是“风蜃子”，老爹就扯下脖子上的妈祖玉佩，拿出一个不锈钢酒壶来，里面是七十二度的琅琊台酒原浆。他用扳手夹住玉佩，含一口烈酒，往玉佩上喷去，而后用打火机一点，一股蓝色火苗“噌”地蹿起半尺高。等着玉表面上的蓝火烧没了，老爹就将灼热的玉佩往小侄子脖子上一按，只听一声虫子的嘶鸣，小侄子头皮后面蹦出来一只皮皮虾一样的虫子，背上长着天牛触须那么长的黑毛，和头发差不多，难怪隐藏在小孩脑后看不出来！
“这就是‘风蜃子’？”我略一出神，那风蜃子如同蚂蚱向我蹦过来，六条腿还挂着丝丝血迹，我赶紧用扳手拍碎，就闻到虫身上散发出一股恶臭。这时老爹大喊：“有小孩往船舱里跑去了，快把他揪出来！”
我一听赶紧追过去，那小孩子在狭窄的走廊里七拐八拐，差点把我甩开。他拐进一个船舱，就想把沉甸甸的舱门关上，好在我一伸腿别住舱门。那小孩一见不妙，一骨碌滚到床底下，我跪在满是灰尘的舱板上往床下一看，差点魂飞魄散。
只见那小孩趴在床底往外看，旁边有一具干尸，也保持趴着的姿势，干尸后脑上一只风蜃子正往小孩后脑上爬！
那干尸的皮肤像笋干一样皴裂，龇着白森森的牙齿似笑非笑，黑洞洞的眼眶正对着我。我又惊又怒，伸出扳手怎么也够不着小孩，我就想找个工具把他从床底下赶出来，转身打开壁橱，打开之后我立刻后悔了！
壁橱里有一具抱着腿蜷缩而坐的尸体，还没有腐烂殆尽，身上满是风蜃子，看到我的皮肉更新鲜，一只只风蜃子张牙舞爪地朝我扑过来！我心想这下完了，闹了半天我被它们引到巢穴里来了！就在这时，我感到脑后传来一阵灼热的气息和浓烈的酒精味，原来是老爹来了！
老爹为了救我，含着一口酒对着打火机喷出来，虽然驱散了我周围的风蜃子，但老爹自己嘴唇周围的皮肤立刻被烧起燎泡，像融化一样翻卷起来。我赶紧接过老爹的烈酒和打火机，依样画葫芦往床底下一喷，总算赶在风蜃子钻进小孩的后脑之前把它赶了出来，之后我们爷儿俩赶紧把神志不清的小孩从床底拖出来。
这倒霉孩子可真沉啊！我们把他背到甲板上，顿时感到脱了力，打了110就瘫坐下去。
在等待的时间里，老爹告诉我说：“这些风蜃子通常会寄生在船员身上，往船员的大脑里注射神经性毒素，让船员产生幻觉，到处乱跑、大喊大叫。古代的人迷信，以为船员中了邪，就把被风蜃子附体的船员扔到大海里祭海，没想到在客观上避免了风蜃子再传染其他人。”
“近代的船上，也有不明就里的船长把‘中邪’船员囚禁的，再打开禁闭室的门时，只看到被吸干了脑髓的尸体。那时候风蜃子早就通过禁闭室的缝隙、通风口爬到船上各个部位了，它们在茫茫大海上把船员们杀死，这船就成了鬼船，随波逐流。”
“船员被风蜃子注射了神经性毒素之后，活动都特别亢奋，就好像那些疯跑的小孩。趁着人体血液的剧烈流动，雌雄同体的风蜃子在船员的颈动脉里产卵，这样血液就成了供养风蜃子幼虫的养分。风蜃子吸食船员们的脑髓，让他们觉得特别恐慌、寒冷，想找个隐秘、封闭的地方蜷缩成一团躲起来，比如床底下、壁橱里，这样更有利于幼虫在不为人知的地方孵化，以人的血液、脑髓为食，只留下一具具干尸，就好像床底下那具干尸一样。”
老爹后怕地说：“这些小孩要是有一个进了船舱，就再也出不来了。他们往隐秘的地方一藏，咱们把这鬼船翻个底朝天也难以找到，说不定还没等找到这些小崽子，咱们就先被风蜃子附体、进了壁橱。”我一想起壁橱里那具已经孵化出几十个幼虫的尸体就恶心，喝了一大口白酒才压住。
警察很快过来了，他们不相信我们说的话，笑骂我们：“胡说八道，难道这些缆绳也是什么风蜃子放下去的？”有几个胆大的警察进船舱找了找，很快就出来倚着船帮呕吐，看来他们也找到了床底下、壁橱门后的尸体，说不定还和风蜃子打了照面。我和老爹耸耸肩，表示早就料到了。
警察很快信服，帮我们把六个小孩运到地上，又联系海事局，好说歹说连哄带骗让他们把船拖到分解厂去。据说这船分解到一半就干不下去了，工人操纵电锯下去，常常在船舱的夹缝里切割出血水和残肢来，还有长黑毛的虫子顺着腥臭的尸水流淌出来，看来是切割到了风蜃子藏尸、养幼虫的地方。
但是那些缆绳是怎么放下去的？是风蜃子操纵宿主干的吗？恐怕无人能解答，这世上未知的东西太多了。原来我不相信所谓的妈祖，这会也经常去天后宫拜一拜。老爹说：“其实主要是烈酒点燃的功效，再加上灼热的玉质，能镇住风蜃子。”
不过，经过了风蜃子这事，我和小侄子越来越敬佩老爹了。我们的小艇海上观光生意也好起来，不少人远远指着老爹说：“坐他们家的小艇错不了，你看他口唇边上那块伤疤，就是救孩子留下的，他们家是厚道人哩。”
蝉翳叶
文/辛童乐
蝉，又名知了，可入药。一般出现在春末到秋末。但是城南孔老头养的蝉却不同，小区里，隔三岔五就出现蝉鸣。春夏秋冬，无论哪一季，只要你听见响亮的蝉鸣，循声去找，一准能找到孔老头的诊所。
孔老头家世代行医，孔家招牌名扬古城。他的诊所在城南，是一个小区的沿街门面房，孔老头工作、生活都在这里，里里外外就他一人。附近的人们凡是有头疼脑热、腰酸背痛、精神萎靡这类问题的，都去找孔老头，中医这行当越老越值钱。
孔老头有个习惯，就是喜欢出门遛弯，而且每次遛弯都会提着一个竹片编成的笼子，拳头大小。孔老头去哪儿？没人知道。回来时，竹笼里总会传出阵阵清脆的蝉鸣。他从哪儿带来的蝉呢？也没人知道。人们只知道，因为遛弯，诊所营业时间不定，如果诊所只开张半天，说明孔老头又遛弯去了。
孔老头家总有蝉鸣声。他遛弯把蝉带回来的第一天，蝉鸣最厉害，那声音又密集又有力，不疲倦，不休息。之后，声音开始越来越弱，三天左右，蝉鸣就消失了。这便是孔老头再次遛弯的时候。蝉鸣偶尔听，挺悦耳，又清脆；时间一久，就是聒噪和烦乱了。邻居们终于忍不住向居委会告状，说孔老头扰民。居委会的人来到孔老头家，左顾右盼地巡视了一番，没看见蝉，更没有蝉鸣。孔老头上了杯茶，客气地问：“不知道闻不闻得惯中药味？”——屋子里备着些中药，也种着些不知名的盆栽。居委会的人坐了半天也没说清来意，颇为尴尬，寒暄几句就匆匆告辞，边走边嘟囔：“我就说嘛，早春哪来的知了！”不过这样一来，事情更传开了，整个城南都知道有位四季都能养蝉的老中医孔先生，也就不乏慕名而来的人。
这天，有个自称小刘的年轻人拜访孔老头。
小刘开门见山：“孔老先生，晚辈姓刘，能否借蝉翳叶一用？”
孔老头皱皱眉：“什么蝉翳叶？”
小刘便陈述了一番，表明来意。原来古时有传说，蝉躲藏的地方，上面往往有一片叶子遮蔽着，螳螂之类的天敌看不见它，就不能伤害它了。这片叶子就叫“蝉翳叶”。孔老头家的蝉忽然消失，也听不见蝉鸣，让居委会的人扑了个空，就是因为蝉翳叶的作用。如果有人取得蝉翳叶，就能隐身。
原来小刘是一家私企的员工，他们公司产值一年比一年低，工资一个月比一个月少，他怀疑是会计在其中搞鬼。他借蝉翳叶就是想用这种能力来查查这事。
孔老头听完，眉头舒展了，说：“说得不错。你既然知道这蝉翳叶，也算是与我有缘，况且你要做的是正义之事。我可以给你一片。”
小刘连忙道谢：“多谢孔老先生出手相助，晚辈用完一定原物奉还。”
孔老头走到客厅角落一个盆栽旁，手里拿着一块黑布。他用黑布包住一片叶子，轻轻一折，叶子被折了下来。他递给年轻人，说：“倒不用还。你用的时候把黑布打开，拿叶子遮住双眼。这叶子的叶肉饱满，够用两个小时，超过时限便自己消失了，你也会现出身形。”
小刘双手接过叶子，道谢后便离开了。
当天下午，电视新闻播报说午后三点左右，城南一家银行失窃，损失惨重。奇怪的是，监控录像里看不出丝毫异样。
孔老头看着电视叹了口气：“又一个。”
第二天，诊所关张一天。孔老头一早又出门遛弯了，直到晚上才回家。笼子里依旧传出响亮的蝉鸣。孔老头回来时正赶上晚间新闻，说银行丢失的现金又一分不少地“回来”了。
孔老头遛弯后这几天，家里又是阵阵蝉鸣。三天后，声音渐渐减弱。孔老头提着笼子走到客厅角落的盆栽旁，不知对叶子还是对笼子，说：“叶蔽蝉，蝉养叶。心不正，人化蝉。谁让你心术不正呢！”
说完将笼子打开，一只蝉被倒在了盆栽里。扑腾了几下，怎么也飞不起来，又鸣了几声，声音渐渐由响亮变为低沉，最后竟是呻吟。
蝉慢慢陷入泥土，蝉鸣随之消失。
食客物语
欢喜霸王脸
文/周浩晖
“初打春雷第一声，雨后春笋玉淋淋。买来配烧花猪头，不问厨娘问老僧。”
我不是一个喜爱诗词歌赋的人，我能记住扬州八怪之一罗聘写的这首七绝，完全是因为美味的烧猪头。
淮扬传统“三头宴”的第一款大菜就是“扒烧整猪头”。这道菜相传是清代法海寺的僧人所创。最初做的并不是整猪头，用的烹饪器具也很特别。当时的僧人将猪头肉切成像“东坡肉”那样一寸见方的肉块，塞进未曾用过的尿壶里，加进各种佐料和适量的水，用木塞将壶口塞紧，然后用铁丝将尿壶吊在点燃的蜡烛上慢慢焖制。这样一来，即使有人看见，也会以为他们是在烤去尿壶中的骚味，决不会想到竟然是在烹制美味的猪头肉。
后来乾隆皇帝南巡经过法海寺，闻见肉香，暗暗查访，发现了和尚们偷制猪头肉的秘密。乾隆爷大为震怒，指斥僧人们不守清规戒律。大家都很惶恐，只有一个和尚从容答道，他们烹制的猪头肉，自己并不食用，而是卖给附近居民，从而筹集为佛像裱金的钱款。乾隆爷息怒后，也忍不住尝了尝那些猪头肉，果然味道香郁，令人赞不绝口。于是乾隆爷就特许法海寺的和尚公开制卖猪头肉，后来这猪头肉就成了法海寺的一道名菜，脱离了尿壶之后，不断改进，才有了今天的“扒烧整猪头”。
知道这个典故，我们才能明白罗聘七绝中“不问厨娘问老僧”的含义。
三月新春，乍暖尤寒，正是品尝烧猪头的最佳时节。
我，作为扬州城最资深的食客之一，自然不会辜负这天赐的美味。
我居住在城东的阳午巷中。年头上，巷口新开了一家馆子，门脸虽小，但做出的“扒烧整猪头”味道确实不坏。最近这一阵，我常在下班后踱步过去，约上两个朋友，点上一只烧猪头，再来一瓶老酒，享用一个暖烘烘、香喷喷的早春夜晚。
这天工作上有些拖延，折腾到八九点钟还没吃晚饭。好容易消停下来，早已是饥肠辘辘，当下二话不说，我直奔那小店而去。
头拨客人已散去，像这样的小店，差不多该关门打烊了。因为是熟客，老板还是热情地招呼了我。不劳我多说，他已扯起嗓子向着后厨方向大喝了一声：“烧猪头一只，抓紧……”
不多时，一只枣红油亮的烧猪头已摆放在我的面前。未及下箸，香味已迫不及待地四下飘散。
我悠哉地自斟了一杯老酒，正待举杯轻酌，忽听得门口处脚步声响，抬眼看去，只见一个男子负着双手走进店来。
这男子大约五十岁，身形虽瘦小，但腰杆却挺得笔直，行走间也透着一股精干的气质。他微微仰起脸，双眼半闭半合，鼻子反倒挺得老高。
这是一只令人过目难忘的鼻子，它不仅大，而且鼻翼两翕正在不停地微微颤动。看那情形，似乎此人竟是靠这鼻子一路闻到了此处。
老板早已笑吟吟地上前：“您是新客吧？来点什么？”
“烧猪头。”男子说的虽然是扬州话，但口音却不很纯正。
“哟，真是不巧，今天的猪头都卖完了。”老板面露难色，往我桌上指了指，“那就是最后一只。”
“闻起来倒是不坏。卖完了？可惜可惜……”男子摇头叹息。
我是个喜欢结交朋友的人，见他如此，忍不住开口相邀：“这位先生，如果不嫌弃，不如来我这边同坐。这只大猪头，我一个人吃也费劲。”
男子说了句：“好！”上前两步在我对面坐下，微睁的双眼顾不上看我，便已直勾勾地盯上了那只猪头。
我摆好杯子，想给他也斟上老酒，他却一摆手拒绝了：“酒坏味蕾。您自用。”
我呵呵笑了两声：“既然如此，那我也不勉强。不过美食无酒，未免少了很多乐趣。对了，还没请教先生高姓？”
“孙。”男子心不在焉地答了一句，他的注意力显然全在那只猪头上。
既然同为饕餮之徒，我也不再多说别的：“来，孙兄请用吧。”
男子拿起筷子，轻轻伸向猪头的腮部，夹下一小块肉来。
我心中一动，此人倒也是个行家！
要知道凡世间可食之活物，最鲜嫩、口感最好的部位便是其周身活动最多的部位。如鸡之翅膀、鱼之腹肚、牛狗之尾根等。而猪一生贪吃，头部肉质便以两腮处最为活嫩。男子直奔此处而去，自然是深谙此道。
只见他把那块腮肉送入口中，然后闭上眼睛，慢慢咀嚼起来。他的神情是如此专注，全身上下除了唇齿之外，竟都纹丝不动，似乎所有的感官都已集中在了那一片小小的味蕾上。
良久之后，他微微睁开眼睛，说道：“过甜微腥，多了半分糖，缺了两块瓦片。”
“哦？”我听了这番评价，也夹起一块猪头肉细细品尝。果然如他所言，存在着一些缺憾，不过这缺憾实在太过细微，若不是修炼成精的食客，决计无法品出其中的差别。
“孙兄味觉犀利，佩服！”我由衷地赞叹了一句，又问道，“不过糖多了可以理解，这‘缺了两块瓦片’是什么意思呢？”
“你也能尝出这道菜略过甜腥？”男子抬起头，终于看了我一眼，目光中颇有些惊讶，然后他放下筷子，反问我，“这猪头最初是法海寺的和尚用尿壶烧出来的，你应该知道吧？”
我点点头：“当然。”
却听男子又道：“法海寺的和尚使用尿壶，原本是为了掩人耳目，没想到却误打误撞，做出了绝世的美味，这其中的道理，只怕你未必明白。”
“难道这尿壶里有什么讲究？”我被勾起了兴趣，好奇地追问。
“这猪头肉烹制过程中很关键的一点，就要除去猪头中的圈腥气。”男子解释说，“而古时尿壶是用陶土制成，烹制过程中就像一个细密的砂滤斗，可将猪头中的圈腥气吸附其中。”
“哦。”我有些明白了，“这瓦片也是陶土制成……”
男子点头：“焖烧猪头时如果用两片大陶瓦垫底，就可以起到当初尿壶的去腥作用。”
我拍手称妙，一仰脖自饮了一杯：“妙！妙！孙兄不要光顾说了，这猪头虽然略有微瑕，但仍不失为人间妙味，来，继续吃，继续吃！”
男子却摇摇头：“一块已经足够。吃多了，反而坏了味感。”然后他挥手招呼老板，“给我上一碗米饭，再弄点清淡的素菜，一并打包带走。”
我不解地看着他：“你刚才专要点烧猪头，现在却只吃一块？”
男子没有回答我的话，却转头看向忙着准备饭菜的老板，一本正经地问道：“老板，现在扬州城里，哪一家的猪头烧得最好？”
“我怎敢评价同行？”老板嘿嘿一笑，把皮球踢给了我，“这位段先生是扬州城远近闻名的美食家，你该问他才对。”
男子冲我抬手一揖：“请先生指教！”
我连忙还了个礼：“不敢不敢。扬州城里烧猪头做得最好的，其实众所周知，当然是城北的百年老字号‘同乐居’。那里的凌二老板，说起来还是我的好朋友呢。”
“同乐居，凌二……好！好！”男子眼中突然精光闪现，不过瞬间又收了回去，略顿片刻后，他又问，“既然如此，你为什么不去吃‘同乐居’的猪头呢？”
“凌二的猪头虽然做得好，但他有个规矩，一天只做十个。所以要吃他做的猪头，必须赶早排队才行。”店老板在一旁插话说，“如果不是这样，我们这些小店哪还有生意呀。”
“好，好。”男子口中说好，脸上却没有任何愉悦的表情，他冷冷地哼了一声，“连那老头的臭脾气他都学去了。”
我一愣，不明白他这话什么意思，正想问问时，那男子却从口袋里摸出一封信来，对我说道：“我正要找凌二有事。既然你们是朋友，这封信就麻烦你转交一下吧。”
说完，他把信放在我面前的桌子上，也不管我答应与否，起身与老板结清了饭菜钱，竟自顾自地走了。
“真是个怪人。”老板看着男子的背影，喃喃说道，“为什么我看着他的时候，总觉得很不舒服呢？”
是的，我也和店老板有同样的感觉，而且我知道其中的原因。
从进店到最后离开，这男子从来就没有笑过。他身上有一种奇怪的气质，似乎天生注定就是一个不开心的人。
我到达“同乐居”的时候，凌二正惬意地蹲在板凳上，围着一方象棋盘和街坊杀得正酣。
每天只做十个烧猪头，其他的时间要用来享受生活。这就是凌二的人生态度。
和以往一样，一来到凌二身边，我就被他那欢快的情绪感染了，情不自禁地凑到他身边当起了“草头军师”。
和他烧猪头的技术相比，凌二的棋力可差了太远，再加上有我在一旁瞎掺和，很快就败下阵来。
凌二一边笑哈哈地自我解嘲，一边从我手中接过那封信，打开读了起来。片刻后，他用手挠了挠头，脸上出现尴尬的神色：“怎么……是孙大……他回来了？”
“孙大？是什么人？”
“是我的师兄。十年前，师父把‘同乐居’主厨的位置传给了我，师兄一生气，就离开了扬州。从此我们再也没有联系过。”一向嘻哈无束的凌二此时也凝起了神色，应该是陷入了回忆中。
“那他又回来干什么？”我得知了这段典故，顿时心痒难搔，情不自禁地去窥看信上的内容。
“哎，拿去拿去。”凌二注意到我的异常，大大咧咧地把信甩给了我，“脖子快伸成长颈鹿了！”
信上只有简短的一句话：
“三天后携猪头前来拜会凌二老板及尊师。孙大。”
“他这是要……和你比试厨艺？”我猜测道。
“那当然。师父选我为传人，他非常不服气，临走时说过，总有一天他会回来，让大家知道到底谁能够做出最好的烧猪头。我等了十年，这一天终于来了。”
“那你有把握赢他吗？”我想起孙大那高深莫测的样子，心中不免有些惴惴不安。
“我师兄要想做成的事情，没有谁能够拦得住他。”凌二草草回了一句，“嘿，三天之后的事情，你想那么多干什么？来，下棋，接着下棋！”
说罢，凌二一扭头，似乎这些事也被抛在了脑后。
我苦笑了一下，这个年近不惑的人，很多时候却仍然像一个无忧无虑的孩子。也许正是因为这样，我们才会成为好朋友吧？
凌二、孙大，师出同门，技艺绝顶。这两人间的比试，究竟会出现什么样的结果呢？
我心中充满了期待，好在三天的等待并不算长。我征得凌二的同意后，有幸在“同乐居”的后厨见证了那一场巅峰对决。
在场的还有一些淮扬厨界的资深人士，“同乐居”的老掌柜张惠勇当然也在。已年近古稀的他看着自己两个徒弟窝里斗，只怕会别有一番复杂的心情吧？
孙大没有多说什么，十年的是非恩怨原本也是语言说不清楚的，一切只需在厨艺上见个分晓。
选料精细是淮扬菜系的特点之一。要想成为一名好的淮扬厨子，首先要练的就是选料功夫。
所以两人比试所用的主料——猪头，都是各自准备好的。
当孙大把他带来的猪头从菜篮中取出的时候，在场所有的人都吃了一惊。
因为谁也没有见过这么肥硕，同时又粉白粉白，看起来细嫩无比的猪头。
吃过猪头的人都知道，这猪头越细嫩，口感便越好；猪头越肥大，菜相便越好。而细嫩和肥大却又互相矛盾，这一点很好理解，猪长得越大，肉质自然越老。因此做猪头的厨师在选料时，如何把握好肥大与细嫩之间的平衡点便成了最关键的因素。
如果能有一只集“肥大”和“细嫩”于一体的猪头，这样的原料无疑是所有厨师梦寐以求的。
孙大拿出的就是这样一只猪头。
与其相比，凌二的原料就逊色了很多，连他自己都忍不住叹了口气，说：“师兄带来的猪头真是罕见，看来这选料上的工夫你可没有少下啊。”
“为了这只猪头，我花费了整整一年的时间。”孙大面无表情地说道。
一年？众人面面相觑，不解其中的含义。
“这只猪是我亲手喂养的。”孙大解释说，“从猪崽时开始，我每天都会用柳条制成的鞭子抽打它的脸部。猪脸被打伤后，出于生理的保护机制，体内的养分会集中供应到伤口处，以促进其愈合生长，久而久之，那猪头自然便长得又肥又嫩了。”
这样的养猪方法真是闻所未闻，但又确实是匠心巧妙。众人一片赞叹议论之声。
凌二摇着头苦笑了一下：“师兄一出手就抢了先机，我只能寄望在后面的烹饪步骤中翻盘了。”
“那我们就开始吧。”孙大的脸上写满了自信。
是的，他有足够的理由自信。高手过招，处处都是滴水不漏，对方要想挽回颓势，谈何容易！
两人不再多说，各自举刀操作，我睁大眼睛，一眨不眨地看着孙大，希望他能够犯下一点错误，只要一点就够了！
然而孙大自始至终一点错误都没犯。刮毛、剔骨、浸泡、焖煮、下料、控火，每个步骤都是有条不紊，丝丝入扣。他就像是一台运转良好的精密仪�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！