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宋末商贾-第150部分
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三菊很干脆的说：“不知道。事情都已经过去了而且我敢肯定这个生意已经做成，所以不想费神去猜，君蕙姐直接说出结果来就成了。”
应君蕙抿嘴一笑，向三菊的肩膀上轻拍了一下，不满地嗔道：“死丫头，听故事也不会出声为讲古的人帮腔，哪有你这样听讲古的。好了，我就将结果说给你听吧。结果是，凤儿姐接了这件生意后，果然在十天之内将衣袍绣好，连同水彩画和衣袍一起交给了蕃商，赚到了蕃商所出的十倍成衣钱。讲完了，可以了吧。”
三菊一听，这哪里是讲故事呀，分明是应君蕙的推脱之词么，不依的一把抱着应君蕙，伸手在她腋下去拨动，一面怨道：“好啊，君蕙姐是成心不让人听得过瘾，讲不讲？我叫你说一半留一半的逗人着急。讲不讲？让你尝尝小妹五爪金龙闹地府的厉害。讲不讲？让你把没讲完的故事沤在肚里，然后变成笑声从嘴里吐出到外面来。”
三菊的这一手，正是应君蕙的克星，让极为怕痒的应君蕙笑得喘不过气来，一迭连声的求告：“好……妹妹……我……我不敢了。快放手啊，这……这……就讲……讲下去……去给你听……哎哟，好不好……”
好不容易求得三菊放了手，应君蕙喘息方定，向三菊问道：“我刚才讲到哪里了？”
三菊：“讲到凤儿姐向蕃商收十倍的银钱。”
应君蕙道：“好，我接着再讲。那蕃商一听，要收取这么高的价钱，心里自然会想，只怕是这几间成衣铺也做不了自己的生意，又不好明说没这样的本事，因而借收这么多的银钱来吓住自己，让自己知难而退。当时，那蕃商有了这样的成见在心，自是想也没想的答应这个要求。但凤儿又提出，因为要将衣袍绣得和画上的图案一模一样，要求蕃商将那副画留在店里三天，以便作为绣花的样版。她还保证说，三天后就可将水彩画还给蕃商。十天后蕃商就能到店里来取衣袍。”
应君蕙喘了口气道：“因为蕃商和凤儿姐讲价钱，理论的时间长了些，有到店内来做衣衫的客人便将此事传了出去，一时间店外围满了看热闹的人群。此时外面的人也在一齐起哄，高声叫蕃商答应这个条件，全都愿意为双方作证。那蕃商虽是舍不得将那副宝贝水彩画留下，此时却也迫不得已的只好答应下来。”
三菊听得兴趣越来越浓，不由得出声问道：“君蕙姐，快些讲呐，凤儿姐后来又是怎么只将水彩画留下三天，竟然在没有样本的情况下将衣袍绣好交给蕃商的。”
应君蕙脸色一变，看了三菊一眼，对她呶了下嘴，示意三菊看看林强云。
三菊转过头朝印刷机那边看时，只见丈许外的林强云双手抱头蹲在地上，大滴、大滴的水珠从他的头面部位直落下地，也不清楚掉下的水珠是他的汗水呢，还是泪水。
林强云初时隐约中听到应君蕙和三菊讲起凤儿，因为注意力都在印刷机上，心里还没什么太大的感觉。到得稍后把注意力转移到她们的谈话中后，越听下去就越是想起凤儿和叔妈的件件往事。特别是提到凤儿的绣花手艺，那是由叔妈手把手教出来的手艺呀，凤儿再厉害也没叔妈般做得好。自己和山都两人现在身上穿的所有衣服，基本上都是由叔妈亲手做成的，除了背子的肩上显示身份的金色云朵是由凤儿亲手绣的以外，有哪一样不是叔妈所做。
“叔妈！”头上和心里同样一阵阵绞痛的林强云捧着头，小声哽咽叫道：“强云没用，已经一年的时间了，还没法为您报仇……”
陪在一旁的司马景班叹了口气，走来轻轻抚了一下林强云的背部，声音中带着些许伤感，小声劝道：“孩子，大家都知道你把沈嫂嘿当成了亲娘，你也为她送了终尽过孝，就不必这样伤心了。不要把心里的伤痛藏着，痛痛快快地哭一场，或是找个什么事情发泄一下吧……也许，成了家后会好一些……唉！”
“景班叔，没为叔妈和凤儿报却这份深仇之前，我决不会成家的。”林强云坚决的说。
司马景班无奈的看了一眼还正叽叽呱呱说得高兴的三菊和应君蕙，目光中带着几许无奈和遗憾，在长长的叹息声中缓缓向工场外自顾走去。
依稀中，似乎叔妈拿出一大一小两件夹衫，笑嘻嘻的一巴掌拍掉山都伸向小件衣服的脏手，把夹衫披到自己身上，然后帮着为自己系好腰带……不，好像是有扣子的青年装，帮着自己扣上扣子……依稀间，青年装的袖子突然被人撕掉，只剩下十多条长长的缝纫机线连在撕掉的肩膀上……叔妈……咦，是妈妈，小心地把那些线收起来，准备留着以后用于缝补旧衣服……
“就是它，用线！”大吼一声后，林强云一下跳起身，用手背擦了一把眼角的泪珠，“呵”的一声叹息，舒服的伸了一个懒腰。
这一声大叫，把急急走近他身边应君蕙和三菊吓得花容失色，同时惊慌地问道：“什么事，出什么事了？大哥，怎么了？”
“没事，没事。看把你们给吓的，连脸都白了。大哥已经想到用什么办法能做好印刷机了。”林强云笑着向两人招呼：“走啊，我们吃完饭再来，只须一个时辰就能解决问题。”
“大哥，你给我讲讲凤儿姐姐是用什么方法，在没样本贴在衣袍，也能绣得和水彩画一样的，告诉我好不好？”三菊心里还是念不忘这件事，拉着林强云的手臂摇晃。
林强云：“这有什么难的，我以前教过凤儿一种很简单的复制书画的方法，她定然是用那种方法把水彩画复制了一张，再贴到衣袍上去再绣，不就能绣成和水彩画一样了么。”
“啊！有一种极简单的复制书画方法？”这下应君蕙也大感好奇，不由脱口惊呼了一声，急急地问道：“是怎么做的，请大哥一定要告诉……哦，教会我们。”
林强云笑笑道：“先把要复制的书或画放在平整的桌子上，用我们点火照明的蜡烛往书、画上擦，让书画沾上一层薄蜡，然后再用一张够大的白纸覆盖上去，再以圆头硬木棒在白纸上小心地用些力按擦，待到全部地方都按擦过一遍后，那页书或是那张需要复制的画就会印到白纸上。虽然这样复制出来的书画不能保持太久，只能放十多天的时候，但凤儿用她来作为绣花的样本是足够了的。所以，她才能按那蕃商的要求不损原画分毫的将衣袍绣出与水彩画基本一样的图案来。你们看，在不懂的人心里认为绝无可能做到的事情，只要知道了这件事的原理，就能做出别人用尽方法也做不出的物事来。”
“呵，凤儿姐姐真聪明，能把大哥教她玩的事情都用到赚钱上。”三菊既羡慕又感叹，心里也不由为这位从没见过面的姐姐感到悲伤。
卷六 第六章（三）
三人走到小厅时，一名护卫队员正等在厅中。他一见林强云回来了，立即便开口禀报道：“局主，我们在各地收购小虾制作那种叫什么‘虾油’的人都一直来问，上了釉的大陶缸全都用完了，再接下来还收不收小虾？”
“哎呀，这么快，三千个陶缸都装满了吗？”林强云有些吃惊地问：“那么大家是否按我所吩咐的做呀？”
“全是按局主教的，每百斤小虾用三十斤盐，一层小虾一层盐装入大陶缸后放在大太阳下暴晒，每天早晚没了太阳时翻耙两次，起风或是下雨就用簸箕、木板盖住。等到陶缸里有似水般的油出来时，再将上面的那层油取出来。不过，已经十多天了，也还没有什么水在陶缸里出来，会不会做不成那种‘虾油’啊？”
护卫队员的回答让林强云很满意，对护卫队说：“你回去告诉大家，做虾油要很长时间的，少则一月，多则三个月才能将小虾里的油全部取出来。让大家耐心点吧，我们以后开酒楼菜馆全靠这里做的虾油了。有了虾油，我们做出来的菜就比别人做的更好吃，就是同一个师傅煮的菜，多了虾油的菜与没放虾油的菜相比，味道就差了很多。所以，我们的虾油一定要认真做好，这能为我们的酒楼招徕到不少好吃美食的客人。”
“还有，叫大家不要忘记那种盐卤的做法，到时候将出了油的虾酱拌入盐卤中再滤取虾油。这个方法不会忘记吧？”林强云在护卫队员出门前，不太放心地再问了一次。
那名护卫队员边走边回答说：“局主放心，这些做虾油的过程都由夫子们记在纸上了的，绝不会误事。”
那名护卫队员走了后，林强云边吃饭边把刚才想到的办法讲给应君蕙和三菊听，三菊拍手笑道：“亏得君蕙姐讲了凤儿姐的一些往事，大哥才能想出这么好又这么简单的办法来。那凤儿姐姐真是个好人，她不在大哥的身边也还能为大哥出主意……”
正高兴地说话的三菊见到林强云的脸色又沉下去，赶紧知趣地闭上嘴。
应君蕙一脸担心地柔声叫道：“大哥……”
林强云摆了下手，向应君蕙和三菊苦笑了声，消沉地摇摇头，片刻后又露出笑容说：“没事，你们别担心，我很快就会好的。”
下午，林强云没像早上般的把所有人都叫来，只是要吴炎和司马景班相帮，仅用了不到一个时辰就在印刷机上多装了一个木框。
饭后才被林强云叫来帮忙，准备代替上午的壮汉摇机器的四海，因为不清楚上午印刷机到底怎么不好，便问道：“公子，为何做得好好的机器又拆开，多装上这么一个用小木条做的大框，还排了这么多丝线在上面，到底为是做什么用的呀？”
林强云眼见成功有望，心情大好，耐心地向他解释道：“上午试了一下这架机器，我们做的印刷机用是可以用的了，也能将印版上的字很好的印出来。但却有一项麻烦是我们原先没想到的，因为要印书的纸被机器压得太重，取出来的时候必须要很小心，稍一疏忽就会将印好字的纸揭破。所以才要做这么一个木框来解决这个问题。”
四海嘟喃道：“不明白，一个木框和三四十根线，就能将手都难拿的纸取出来？到底有用没用还难说得紧。”
急性子的吴炎最见不别人对师傅怀疑，刚好四海那么小声的话却被他听到，气呼呼地双手叉腰骂道：“缺心眼的小子，你哪里懂得什么。告诉你，别小看我师傅想出来的一个木条框和二三十根线，就这不到六斤的物事当得五六个人来用……不，当得过十多个人用。想到没有，用这个木框上绷紧的线挡在纸张和雕版之间，每根线都刚好放在字行中，印好后的纸被这些线由机器带动，用力均匀地一分，立刻就能从印版上脱开，我们就能轻松的将纸取出来。懂了么？”
四海双眼茫然地点了点头，随即又摇了摇头，气得吴炎转身就走，骂道：“笨猪，讲了这么多也还听不懂，等会让你亲眼看看才会明白这个道理。”
在四海满头大汗的发力摇动下，印刷机的飞轮开始由慢而快的转动，转速稳定以后，就不时发出一阵“吱吱咕咕”的声音。
林强云双手、右脚不停地活动，用左手沾了墨汁的羊毛滚筒往机器里推滚一下，紧接着右手迅快地取过吴炎递给他的纸放入压板内，右腿踩完一脚，在压板张开后又轻轻松松的拿出那张印了字的纸来。
司马景班看到林强云动作如此的流利，不带丝毫烟火味，似是已经对这种机器使用了很久般的熟练，不由得对手忙脚乱分纸的吴炎叹道：“吴小个子呐，看看东主的手法和神态，哪里有半点东主的样子，分明就是一个长年做惯了这种印书之事的老手。我们的印刷机却也是怪，敢情还像个小姑娘般的害羞呐。刚才那么多人在时，硬是不给我们面子，让我们连带东主一起也丢了个大脸。现在可好，人一少，它就顺顺当当的把字纸一张接一张地印得清清楚楚的吐出来。你说气人不气人。”
吴炎正忙得无法开解呢，听了司马景班的话后干脆停下手，叉着腰仰头向老木匠迫过去，怒气冲冲的说：“好啊，我在忙得手脚都不得闲，你非但不动手相帮，还在旁边说风凉话。什么机器像小姑娘般害羞，分明是说我手脚慢赶不上师傅要用的纸。现在换你这高个子老头去做一回了，看你还能在一边说嘴不？”
四海一看吴炎停了手，公子也笑眯眯地没再踩动机器印字，抽出摇把往地上扔，，一屁股坐到旁边的木板堆上喘着气说：“我的妈呀，不印了就好，这鬼机器可真花人的力气，才片刻就能把人累个贼死。哎哟……”
林强云没去理会吴炎和司马景班的斗嘴，也没管四海擅自停工休息，而是再次对着这台印刷机呆呆的出神。
“记得以前还看过县印刷厂有一架新到的印刷机，似乎是印出来的纸可以自己从机器里吐出来，由一个什么东西传送到一边堆成一叠。”他极力在脑海里搜索，想要从中找出埋藏得很深的东西。
司马景班和吴炎吵了几句，见了林强云的样子后对吴炎作了个手势，两人一起走到林强云身边，吴炎问道：“师傅，又发现什么不好的地方了吗，讲出来让我们一起来想办法。”
林强云想想也是，自己还有很多其他的事情要做，不如就将这个技术难题交给他们两个去解决好了。便转过身对吴炎和司马景班说：“是这样的，我想这个事情也不是多难，就让你们铁工门和木工门的门下弟子一起动脑筋好了。首先，这个印刷机基本上就是这个样子了，吴炎的铁工门负责将我们印刷机的铁件做好，然后和木工门的人一起装起三架机器来。其次呢，你们两个掌门都和门下弟子们多想想办法，我要你们把印刷机做成放进纸张去以后，印好的纸就会自己直接走到机器外面，再由另外的人去收拾。第三，做出来的机器主要是用水车带动，也要做成可以在没水车的地方用人手来摇动，让印刷机成为水力、人力两用机。就是这样了，你们慢慢想办法吧，在我动身去临安时就要将其中的两架印刷机带走的，可别偷懒误了我的事啊。哦，还有……”
吴炎大叫道：“且慢，师傅你还让不让我们活了呀，光是前面讲的三条，那三架机器就已经要命喽，这后边还再加上一个‘还有’。弟子看，与其让我们被师傅逼得累死，倒不如我们什么也不做，干脆一头撞到墙上去碰死算了。”
林强云笑骂道：“咦，我话都还没说完呢，你倒先叫起撞天屈了？告诉你吧，这个‘还有’是非加上不可的，否则，你们就是把机器做出来了也没有用处，等于是个没心肝的空壳子，死货。这个还有就是，你吴炎的那两个徒弟将铅字做好了以后，可以去我叔那儿度支二百两银子的赏钱。你们把这印刷机改做成能够自己把印好的纸吐出来以后，也可以到我叔那儿去度支五百两银子的赏钱。你们也回去告诉弟子们，自今天开始，凡是有人能想出、做出前所没有，而又能够实用的物事，除了给这人增加工钱以外，都可以按做出或是想出来的东西，凭其价值领到一定数量的赏钱，最多的赏钱可以得到一万两银子。”
“一……一万两……银……银子？！”吴炎吃惊之下，结结巴巴地叫了一声，立刻闭上嘴不再说话。他现在不但不再叫苦，反而还希望今后再有什么难做的事情时，师傅会第一个想到自己这个双木商行第二巧匠的身上。
还有一样办成的大事，就是林强云在闰二月二十九日，到莱阳去看望那三十来户茶农时做的，大部分人至今也还不知道的事。
那天，林强云、四海、承宗和亲卫们一起用两天时间，骑马走了三百七十多里路到达莱阳县的新开茶山。原本到这里的一百三十多户茶农，现时连本地人一起已经发展到五百二十余户人了。这都是沈念宗和张国明专为茶农定的规矩起了大作用，莱阳县的地境上本就有些住在山里的农家，以前种过些少量的茶树。只因他们制茶不得其法，在“茶”这一个行当上没什么收益，所以只是将自己种的茶树作为他们自己喝来处理。今年的茶农一到这一带山地，官府知道本地也有人曾经种过茶树，便发布了一条专门针对茶农的律令。
卷六 第七章（一）
一、凡愿意种茶、制茶的农户，官府可以照样佃予田地、山场，并赊借给其粮食、种子耕牛和银钱，用于种茶的田地与种植稻麦的田地一样收取地租赋税。
二、种茶的田地、山场前三年免收租税，从第四年开始按其他田地收取同一租税。
三、有一半以上田地、山场总面积用于种茶的人户，只收取一半的利息。
四、农户所种出制好的茶，可以由农户自行出售。也即是说，只要农户愿意，他可以将茶卖给双木商行，也可以将茶卖给其商贩，不会受到官府的任何限制。
就是有了这样的律令，再加上还有南方来的一百多户人家的带动，本地的山村农家才对此有了兴趣。
林强云去看过南方来的那些茶农后，于初二上午己时初来到一个叫东梁子的小村。据带他们来的一个吏员说，这个小村里有二十九户，其中的二十一户过去都种了茶树。只不过他们的茶叶都是在过了“清明节”，在谷雨前后的一段时间里将茶树的枝叶折下，放到烈日里晒干，就这样煮来喝，根本就没经制过。现时村里人因为已快到采茶季节，所以凑了些钱，请了南方来的几个老茶农教他们制茶。
吏员带他走到一家农户门内，林强云吃惊地发现，这家人正忙碌地制作新茶。
这让林强云很是不解，此时节令还不到，虽然做出的新茶最为上品，但能采的茶叶实在是太少，除非能卖得极好的价钱，一般茶农是绝不会在这个时候采茶的，那样太不合算了。
林强云再仔细一看，发现又还有不对的地方。
原来，他们所见那位请来制茶的老农师傅，坐在条凳上，指挥着这一家大小将采摘回来的生茶叶，挑捡出枝梗后放入摆在地上的一个大蒸笼里，想来是要将茶叶蒸熟。而且，采来的生茶叶长长的，带有张开的六七片叶片。
林强云不由得大为奇怪，走到那五十多岁的老者面前，和声向他问道：“打扰了，请教老丈高姓大名，小子有一事不明，可否请老丈不咎赐教？”
那户人家的大小四五个人一见门外走入一大群带着刀枪的官人，不知道有什么灾祸上门了，早吓得抖索着躲到院子一角，一家人抱在一起缩成团连大气也不敢出。
这位老人倒是个见多识广的，只向林强云等人看了一眼，依稀很有些面熟的样子，认得是双木商行的人，便慌忙起身，向林强云作揖道：“这位官人，请教可不敢当得，没的折杀老汉。小老儿姓林，官名叫来福，别都称小老儿茶福。‘赐教’？官人说的话真教人高兴，赐教不敢，有事但请吩咐就是，小老儿自须向官人禀报。”
林强云：“哎哟，老丈也是姓林，与小子是本家啊，这样就更好说话了。不如后辈小子叫你一声大伯，您老叫我侄儿如何？叫着既显亲切热络，似自家亲人一般，也省得老丈、官人的叫出那么多生分来。”
“呵呵！好，老头有五十多岁的人了，叫声大伯也当受得起，就依贤侄的话办。”林来福笑得眯起眼，不住轻捋三寸长的胡子，老实不客气地先叫出贤侄来：“贤侄有什么事就说吧，大伯我别的不懂，种茶制茶这个行当却是由祖上传到这一代，已经有七八代人了，大体上不会让贤侄失望的。”
林强云道：“小侄想请教大伯，现时我们做的茶叶有几样，都是怎么做成的，还请大伯赐教。”
林来福笑道：“这算是什么呐，现时的茶从大的方面来说，分为片茶和散茶两种，从小的方面来说么……”
林强云：“好，就请大伯说说片茶和散茶，小侄想知道它们是如何做出来的。”
“片茶，就是将当日新采的生茶叶捡选干净后，放到大火上蒸熟。然后趁热置于大榨架内将茶汁榨去，晒得六成干了，再将榨了汁晒过的茶叶碾成粉末，和上油膏放入茶模内压制成饼形，再经大太阳下晒得足干便成。虽说片茶现时我大宋官府每斤付给一贯三百文的纸钞，但与做散茶比起来，这点钱还是比不上做散茶合算。另外，此地因工具不足和茶树太少，再加上片茶制作费时花工，我们的人手也不足，一时也无法制作。”林来福一脸得意地将制茶之法说了，顿了一下，说道：“散茶就很简单，将蒸熟榨去汁的茶叶晒干，再打成粗碎末就成。所以会有这样的两种茶，一是片茶虽然做工要多，做法也较麻烦，但却好在便于装运，也便于保存。煮茶时，片茶和散茶相同，先得将茶叶捣碎，加入葱、橘子皮、薄荷、枣等调料一起煮。老汉听得先人们说起，汉唐时，加入的调料还有姜和盐，只是到了本朝，人们为免影响茶的原汁原味，才不再放姜和盐了。”
林强云对林来福的后一段话根本就没听，低头沉吟了半晌，这时抬起头来向老人问：“大伯，这一带共有多少茶树，大约能采到多少生茶叶？”
林来福想了一下道：“据我算来，这村里二十一户茶农，平均每户种有一百多株茶树，不过由于有种没有管，长势实是极差，每株茶树也就能采到三斤左右的生茶罢。按每户一百株茶树算，充其量春夏每季也就能采到六千余斤生茶。即使全部做成散茶的话，每季也不过只有二千多不到三千斤。按现时官府度支的散茶价会子一百六十文足一斤来算，每户人家的收入不会超过三缗钱。贤侄请想，作田人家种了四五亩茶树，一年辛苦下才才赚到三石多粮食，哪能和种稻麦相比呀？所以……”
躲在一边的户主这时也战战兢兢地走过来，没等林来福的话说完，就插嘴向林强云探问道：“各位大……大官……官人，官府不……不会又要收我们茶……叶……叶的赋税……吧？”
林强云失笑道：“看你这老叔家说的，官府怎么能朝令夕改，出尔反尔呢？放心，我们不是来收赋税，而是来帮你们想办法做出更好的茶叶，让种茶的人家能收入到更多的银钱，使得大家的生活过得更好一些。”
林强云转对林来福说：“大伯，请你我的亲卫们一起，立即去叫所有的茶农们到这里，并将已经采下还没蒸过的生茶叶都带来，我要教大家一种新茶的制法。”
林来福这时却有些犹豫了，迟疑地问道：“贤侄，能先给大伯说说你要教大家做的茶是如何制法的么，我是怕做出来的茶万一没人要的话，那……”
林强云心里盘算了一下，他觉得按自己所知的这种茶叶制法，虽然和做散茶比稍多了一道烘烤的工序，但却并不比做散茶多费人工和时间。现在既要让自己的商行有利可图，又不能让茶农们吃亏，而应该让茶农园户得到更多的收益，便决定把茶价比散茶提高一倍，这声安慰他道：“大伯放心，没有万一。我教会大家做这种茶后，会按每斤六十文的价钱全部收购，写好了字据各人画押后，立即就先付给三成的银钱，到你们将茶送来时再从茶钱中扣回。怎么样，这样先付定钱，然后再验货时付给全部茶叶款的见钱，总该放心了吧？”
当时在大宋境内，官府专榷茶叶，产茶之民（园户）每年既要向官府输纳名曰“茶租”的岁课，还要以茶折税，余下的茶叶亦得全部卖给山场，官府给他们的报酬是预支的所谓“本钱”。这种预支的“本钱”自南渡前的拗相公于熙宁年间起，便要收取利息了，一直延续至今。大宋现时官府付给茶农园户的收购茶价，全国境内基本差不多，散茶每斤铜钱二十七文，折会子一百六十文足；片茶为每斤铜钱二百二十文左右，折会子一贯三百文足。但茶叶经过官府、行商、坐贾几道转手后，卖到喝茶的手中的价钱，却是片茶普遍为每斤要卖会子七贯以上、散茶每斤为纸钞四百五十文至五百文左右。
林来福道：“可是……先派发的三成本钱……哦，是定钱，要算多少利息呢，不会和我们大宋的官府一样……”
林强云：“没有的事，我们绝不会和大宋的官府一样，放下定钱后还收什么利息。这三成的定钱一分一厘的利息都不收，我们会在字据中写清楚，不会让大家吃亏的。”
林来福一咬牙道：“好，冲道你是姓林的本家，我们自己人的份上，大伯我赌上这一回了。那几位官人同小老儿一起去的，我们走。”
人和生茶叶都到了这家的院子后，把这家的一个不大的小院子挤得满满的，林强云只好将人、茶叶及已经准备好的工具，全都带到屋外的空坪中去。他让所有的人一齐动手，把全部生茶叶都重摘一遍，只留下当年长出来的两到三片嫩叶，其余的老叶和茶梗集中到一起另外放。
让人架起一口大锅，等所有茶叶都有摘完后，叫人把火烧旺。林强云一面动手一面大声向围着的人讲解道：“我教你们做的这种茶叫做绿茶，以后有时间的时候还会再来教你们做红茶和半红茶。现在注意看，做绿茶的关键，第一就是炒茶。炒茶时铁锅要先清洗干净，灶里的火要大，烧到铁锅在暗处看，铁底发出暗红的颜色时，就将准备好的生茶叶倒入锅内翻炒。好，现在铁锅已经到热度了，大家看清我翻炒的手法。”
林强云端起一个装满生茶叶的土箕，将茶叶倒入锅内迅速的双手分张，由两边按下向锅底中间抄去，让茶叶尽可能多、快速地与锅底接触。然后将茶叶用双手捧起翻了个方向，把还没被炒到的茶叶覆盖到锅内。再一次抄起茶叶时，则又抖动双手，让茶叶成分散的状态撒向锅里，要让茶叶受热均匀。连续翻炒了一会后，林强云叫了一声：“要起锅了，先将火熄掉。”
卷六 第七章（二）
便将锅内的茶叶抄起向亲卫端过来的一个大簸箩中移去放下，又连续飞快地抄了几次，再用一个竹帚把锅内的茶叶全部扫入簸箩内。
林强云把那个装了茶叶的簸箩端到一条垫高了的条凳前，放到一块很平的大石板上，小心地脱了鞋在木盆中仔细洗净双脚。然后坐到条凳上对大家说：“你们每个人都拿一片炒过的茶叶去看，我一边揉搓茶叶一边和你们说炒茶时的火候。”
待所有人都拿了一片茶叶后，林强云伸脚步把簸箩内的茶叶拨成一团，一边将茶叶用脚踩着滚动一边说：“炒茶的要领，就是一要手快，二要不怕烫，三要炒得均匀，保证每片生茶叶最少都能贴到锅底一次，甚至两三次，全部茶叶都要炒熟。炒茶时既不可炒得半生不熟，也不可过火，要将茶叶炒得刚好适度。这个度是怎么判定呢，很简单，只要你感觉到、或是看到茶叶的尾尖部位，有将近半分长的叶子已经炒焦，那就是已经到火候，必须立即起锅。”
“你们不要以为我这双脚用来踩踏茶叶，就认为这样做出来的茶叶肯定不是什么好货，最起码是不够干净。还有人会问，为什么我现在要用脏兮兮的臭脚来踩踏这些炒过的茶叶？须知炒好的茶叶必须立即进行搓揉，要在最短的时间内，将�
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