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幸福的小农民-第32部分
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“，有多少，反正你多拿点桶子，早点就行了，你前天不是来过吗，到时候到带两人啊。”
县城的李家水产公司里，一间经理办公室的mén陡然被推了开来，里面坐着一个老年人，看着刚推mén进来的人不由的皱起了眉头问道李洋，我叫你去联系鱼货源有没去联系啊，在过两天厂里可就没货了。”
“爸，有了。”冲进mén的李洋先倒了一杯水喝，喝完水后才开口说道。
“有了，说清楚一点。”这几天他正为这事儿发愁呢。
“货源有了，还记得我昨天给你说的那个吗？就是我买黄鳝的那家。”李洋坐到沙发上后说道。
李洋的爸爸先是站了起来，随后又欣喜的坐了下去，如今正在为货源而发愁。这个季节刚好是鱼最长份量的时候，一般的养鱼户都不愿意在这个时候捕鱼，而是要等到年关价格最贵的时候才开始捕鱼，因此没年的这个时候都是货源最少的时候，不得不到外地去寻找货源，一来而去的成本涨了不少，眼看着公司里的鱼又快要完了，如今正发着愁呢。
“等会安排两辆车去装鱼，你要亲自跟着去。”
“了，爸，马上出发。”
等李洋带着两辆车来到堰塘埂的时候，开始用网兜捞鱼了，李洋看着满满一网子的鱼，有大有小，心想最少也得有三四千斤。
看着大大小小的鱼被捞上去，装入鱼桶里，鱼还真不少，多数是鲤鱼，草鱼，鲫鱼。分类装好。
“有大鱼”胡金宝在网边吼了一下。
伸出双手想去捉它，只见一条大鱼尾巴一甩，“啪”的一声，就给了他一下子。
“哈哈……”惹得大家一阵大笑。
“老表，这条鱼可别逮了，”孙刚上前阻止了他，伸手把那条草鱼抱起来，放到网外，一个猛子下去不见了。这条鱼就是上次和赵涵一起在水库钓的那条大鱼。
“哎，你给放了。”李洋可惜极了。
“这条鱼是不能卖的，上次和nv一起在水库钓的，她要是我把它卖了，那……”
“呵呵……”大家都善意的笑着。
孙刚看着大大小小的鱼，就问孙爸，“这大概有多少斤啊？”
孙爸一脸高兴地说最少得有四五千斤吧。”
“李哥，这装在鱼桶里，也没法过称，你看？”鱼桶里连水一起的，确实不好过称。
“这样吧，我也不诳你，来的时候我是连车带鱼桶过了地磅，等下你跟我一起去过磅，咱们再结算，样？”李洋拿出过磅时候的发票给孙刚看，他们干这行的，很熟练这过程。
这确实是个好办法，孙刚没有反对。
孙刚和爸爸商量，来看景的每人给两条鱼，不给大的，二三斤的鱼有的是，大伙高兴拿着孙刚给的鱼，都夸孙刚这小伙子大方等等。没多大一会，村里看热闹的人基本上都了，大人都走了，还有一些小屁孩在一边看鱼，不时的有鱼跳出来，几个小屁孩就捡起来扔进去。
………【115。鳜鱼】………
115。鳜鱼
最后清理网的时候，网底竟然还有几个大老鳖，最小的也有二斤来沉，那个大的比小锅盖还大。4∴⑧０㈥５
“嘿，居然还有好，”孙爸看着几个老鳖说道，“在村子的堰塘里有多少年没这了。”
据孙爸所讲，他小时候的那个年代，村子里的堰塘到处都是老鳖，还不值钱，拿着筐很快就能捡满。四十年就这么了，这玩意儿是越来越少，越来越贵了，除非在很多年没干的水库里才有可能见到。
“前年这个堰塘清塘的时候并没有有老鳖啊。”孙爸奇怪的说道。
“可能是从哪跑来的吧，”孙刚心虚的说道，他估计是被空间水吸引的，这只是下网捞的，估计把水放干里面还会有不少老鳖。
“老弟，这也卖给我吧，”李洋上前央求道，这是可遇而不可求，主要是还这么大个。
“李哥，这些我还有用呢，不能卖。”孙刚拒绝道。
孙刚是打算把它们放养到空间里，空间里还有两只去年放进去的老鳖，也不小了，和这些都差不多大小了，但是也没它们下蛋。
磨了一会儿，见孙刚没有答应。李洋也没有强求，只好作罢。
村子里帮忙的人都被孙爸张罗回家去吃饭了，孙妈做了一桌丰盛的饭菜，来犒劳他们。
饭后，孙爸拿出几条烟，给大伙分了分，这大网拉鱼确实够累的，临走时还给每人nòng了两条大点儿的鱼，差不多有十来斤，大家欢天喜地的回家了。3∴３５６８６６８８
孙刚在堰塘边整理工具，顺手把几只老鳖扔到空间里。
堰塘不大，因为拉网的搅和，里面的水有点儿浑，孙刚在堰塘里注入大量的空间水来净化水质，然后把鸭群放出来。好家伙，在圈里憋了很久的鸭仔，在几十只老鸭子和野鸭子的带领下，屁股一摇一摆的向堰塘里扑去，真有点儿前仆后继的感觉。
忙完之后，孙刚开着车跟随着两辆水产车去了县城，过磅、拿钱。
现在堰塘里的鱼不多了，孙刚又驱车去了去年来过的鱼苗市场，买了鲢鱼和胖头鱼苗各一千尾，其他种类的鱼苗空间水潭里有，孙刚就不必再买了。
池塘里投放适量的鲢鱼和胖头鱼能有效的净化水质。
鲢鱼是以浮游植物为天然饵料，胖头鱼终生都滤食浮游动物。
浮游植物和浮游动物是水体中两个重要的生物种群，对水体调节起着十分重要的作用。
当浮游植物大量繁殖时会形成“水华”，而如果蓝藻和小三máo金藻形成优势种群，形成的“水华”使水体具有毒xìng，影响水质。
如果放置适量的鲢鱼，就可以控制蓝藻和小三máo金藻的过度繁殖，从而达到调节水质的作用。而浮游动物以浮游植物为食，故胖头鱼滤食浮游动物可以起到调节浮游植物含量的作用，从而达到调节水质的目的。
“老板，这是鱼苗？”孙刚指着另外一池鱼苗问道，这一池子鱼苗和其它的看起来不一样。
“那是鳌huā鱼，”老板边给孙刚装鱼苗，头也不抬的说道。
“鳌huā鱼是鱼？”孙刚还真没听过这种鱼。
“就是咱们常说的鳜鱼啊。”
“哦，是鳜鱼啊。”孙刚这才反应，鳜鱼是好吃，可是不能养在堰塘里啊。
鳌huā鱼又叫鳜鱼，鳌huā鱼是“三huā五罗”中最名贵的鱼，每斤鳌huā鱼的售价几乎是鲤鱼的几倍。
鳌huā鱼身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，嘴长在端位，并且很大，下颔突出，上、下颌骨上有许多犬状齿。体青果绿sè带金属光泽，体侧有不规则的huā黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。鳜鱼ròu质细嫩丰满，féi厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。
鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。鳌huā鱼ròu质细嫩，刺少而ròu多，其ròuròu洁白细嫩呈瓣状，ròu实而味道鲜美，向为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃huā流水鳜鱼féi”，赞美的就是这种鱼。
鳜鱼是典型的ròu食xìng鱼类，xìng凶猛。刚从鱼卵中孵化出的鳌huā鱼苗就以别种鱼苗为食。成鱼扑食的对象，主要是一些经济价值不大的小型鱼类、小虾和小甲壳动物。
“这不能放在堰塘里，不然里面的小鱼还不够它们祸害的。”孙刚想道。
“老板，多少钱一条啊？”孙刚问道。
“1000条以上收6块，以下收7块。”
“真贵啊，一条就要6…7块啊。”孙刚咂舌道。
“那是啊，现在鳜鱼一斤40多块钱呢。”老板也是个爱唠叨的人，聊起天来止不住。
最后孙刚买了一百条一寸多长的鳜鱼苗，huā了700块钱。这种鱼只能放在空间里养，味道会更美。
回到家之后，孙刚把鲢鱼和胖头鱼的鱼苗放入堰塘里。
匀出几十条这两种鱼苗放到空间水潭里，作为亲鱼培养，以后这两种鱼苗也就不用再来买了。
把空间里的半大的草鱼、鲤鱼和鲫鱼也大量的充入堰塘里，这样空间各个水潭里的鱼苗少了不少。
当然果园的养火头和黄鳝的水沟，也都被孙刚投放了幼苗，过几个月就又可以“长大成鱼”了。
鳜鱼是定居xìng鱼类，不作长距离的洄游。所以为了养好这一百条鳜鱼，孙刚拿着铁锹在空间的空地上挖了一个直径一丈左右，深度1。5米以上的大水潭。并从河里摄入不少沙子和小石头铺在潭底，随着河水和沙石进入空间的还有不少水草和小河鱼，都是一些“串条子”和“麻草丝”（都是那种长不大的鱼）。
利用主潭里的水把整个水潭补满，孙刚把鳜鱼苗放到水潭里，并从鲫鱼池转移几百条小鱼苗进来作为饲料鱼。并且还要时不时的补充饲料鱼，以免它们“不够吃”。
………【116。种子寄到】………
116。种子寄到
116。种子寄到
夏天，早临的知了便开始了漫长的歌唱生涯。随着气温的骤升，歌唱队伍得到迅猛的膨胀：一夜之间，会飞的歌唱家到处泛滥。
“刚娃，有人给你寄了。”孙刚刚进mén，孙妈递一个包裹。
孙刚打开一看，原来是他让深圳的买的种子，里面有几个小纸包，还有几百块钱的发票。
里面有要求的猪笼草，还有一点儿樟树种子，居然还有几个小包，装着一些稀有罕见的东东，包装纸上面写着人参种子、红景天和珙桐种子，看样子每样只有几钱。
“小五子，谢谢你啊，这些好是你淘换来的？”孙刚吧扒拉完这些种子，就给打了个道谢。
“你不是说看到好点儿的种子都给你买点儿吗？我在另外一个区找到一家种子店，里面应有尽有，只要你拿得出钱，种子都有。”那头殷伍鸣说道，“只是人参、珙桐这几样有点儿贵，只nòng了一点点。”
“一点儿就行，我也不是准备大规模种植。”
“对啦，那家在网上有店，你以后要是再需要就直接在网上买，等会我把网址发给你。”他可不想再干这跑tuǐ的活了，好家伙，光坐公jiāo车就huā了一两个小时才到目的地。
“好啊，你把你的银行卡发，我转账给你。”
挂了之后，孙刚回到果园，先把种子钱转给他。
然后带着工具钻进空间，在一片角落里规划两小片出来，把人参和红景天的种子翼翼的播下去，然后浇点儿空间水。这两种本来就不多，只有二十来颗，为了不影响它们生长，给每颗种子之间留够了距离。
珙桐种子就像种huā生似的，挖个小坑埋下去。珙桐多分布在深切割的山间溪沟两侧，山坡沟谷地段，山势非常陡峻。
所以那么恶劣的环境都能生长，以空间这么变态的能力，又没有人为破坏，它们一定会发芽长大。
忙完这些，孙刚才松了一口气。
珙桐是1000万年前新生代第三纪留下的孑遗植物，在第四纪冰川时期，大部分地区的珙桐相继灭绝，只有在我国南方的一些地区幸存下来，成为了植物界今天的“活化石”。1５为我国独有的珍稀名贵观赏植物，为世界著名的珍贵观赏树。
因为珙桐树是稀有植物，能在空间里慢慢繁衍生息，也能保留一些“火种”。等过段看看，如果珙桐生长没问题，孙刚准备到处淘换些稀有植物，好让它们在空间里生存。
人参和红景天可以用来给家里的老人泡酒、煮茶来补补身体。
猪笼草被孙刚栽在房前屋后，用一个旧盆子装点儿土，丢几颗种子进去，洒点水，等长大后放在chuáng下。
进入中午，太阳**辣的晒着。知了，机灵的知了，享受着枝间的yīn凉。韧xìng十足的吸管，chā进树的肢体，吸足鲜绿的**，ròu质的扬声器一声声撕碎了林间的寂静。树在疼，在悄悄地疼；知了在唱，嘹亮地唱……
田地里，演绎着那句“赤日炎炎似火烧”。此时，麦子已经收割，满地的麦茬给田野涂抹上了一层枯黄。秧苗也已经种下，没有高大作物阻挡视线，因为yù米的幼苗尚小，甚至它们那些有点儿孱弱的绿sè根本影响不了麦茬的枯黄。
菜园子里，显示出勃勃生机，像一个五颜六sè的大huā园。
那喇叭似的南瓜huā，蝴蝶似的丝瓜huā，星星似的西红柿huā，开得金灿灿的，紫sè的茄子huā，白sè的辣椒huā也不甘示弱，争先恐后的开放了。
黄的、紫的、白的huā儿点缀着碧绿的菜叶，像碧空中的星星，又像一chuáng无边无际的绿sè地毯上镶嵌着五颜六sè的huā儿，美丽极了。
huā儿散放出阵阵清香，引来了只只蝴蝶和群群蜜蜂，显得格外逍遥自在，蝴蝶也随之翩然起舞，真是美不胜收，妙不可言啊
稻田里的稻苗经历了幼苗期，进入有效分蘖期。早期生出的能chōu穗结实的分蘖称为有效分蘖，晚期生出的不能chōu穗或chōu穗而不结实的称为无效分蘖。有效分蘖与单位面积的穗数直接有关。
分蘖是水稻等禾谷类作物的重要特xìng，分蘖期是采取措施对分蘖数量进行促控，建立合理的群体结构，增长根系的重要时期。
瓜地里西瓜枝蔓生长旺盛，分枝能力强，在西瓜伸蔓期整枝很有必要，这样可以使植株间通风良好，改善光照，调节植株生长，减少病虫害发生，促进坐瓜。
趁着天还没下雨，孙刚和爸爸两人去西瓜地里给西瓜整枝、留蔓。
整枝留蔓的数量应根据所选品种、定植密度、气候条件、土壤féi力等确定，目前生产上常用的有单蔓整枝、双蔓整枝和三蔓整枝三种方式。
单蔓整枝是只留主蔓，其余侧蔓全部摘除。由于只留一条蔓，植株营养体较小，所以瓜发育得较小。
双蔓或三蔓留蔓方式是除留主蔓外，再在基部选留1～2条健壮的侧蔓，其余侧蔓全部去掉。由于留蔓多，叶片多，所以果实发育较大。
留一条主蔓加一条侧蔓的称双蔓整枝。留一条主蔓加两条侧蔓的称三蔓整枝。
单蔓整枝只留一条主蔓，在主蔓长50…60厘米时摘除主蔓上的所有侧枝。单蔓整枝的植株雌huā少，坐果部位选留的余地有限，一般保护地早熟栽培和制种田采用单蔓整枝，一般瓜农很少采用。
双蔓整枝是除主蔓外，在植株基部3…8节选留一个生长健壮的侧蔓，主蔓上其余侧蔓全部除去，主蔓和侧蔓的距离为30…40厘米。双蔓整枝的植株枝叶量和雌huā量较多，坐果率较高。
还有一种双蔓整枝方式为主蔓摘心后，选留植株基部两条强壮侧蔓平行生长。
双蔓整枝在早熟栽培或中晚熟西瓜品种栽培中普遍使用。三蔓整枝是在保留主蔓的基础上再选留两条健壮的侧蔓，其他侧蔓及时摘除。
三蔓整枝植株叶面积大，容易结大瓜，获高产，适合于中晚熟大瓜型品种。
蔓数确定后再发出的侧枝应及时去掉，以免影响坐瓜。
单行种植时，将瓜蔓理顺朝一个方向爬，将所选留的几条蔓间隔一定距离并排向前。双行种植时，可将两行的瓜蔓向相反的方向爬。不要相互jiāo叉。西瓜根系的发育与地上部蔓叶的发展成正相关。
因此，为促进根系的发育，第1次整枝的不宜过早，这时侧蔓有十几厘米长，便于鉴别健壮的侧蔓。但也不能整枝过晚，否则瓜蔓相互缠绕，不仅影响植株生长，管理也费工。
到了半晌午，孙刚和爸爸才将这片瓜地整枝留蔓，幸亏地不大，主要是孙刚对这方面不熟练，在孙爸的教导下，很久才能分辨出主蔓侧蔓。
随着夕阳缓缓西下，不远处的小村便一下子变得分外温柔——缕缕炊烟，袅袅起户户的温情。放学后小娃子们，赶着暮sè归来，忠实的猎狗在小村口汪汪起上气不接下气的欢迎。
“当家的，吃饭啦。”
“máo蛋儿，吃饭啦。”
“…………”
村子里，唤归的村fù全神贯注，忘记了一天到头来的疲惫，扯开嗓子，尽是些青枝绿叶的生动……
夜幕徐徐降临，远天的星星一颗颗睁开眼睛。于是，家家户户摆下小小的饭桌，端上自家地里出产的关切。朴素的祝福，竟也热气腾腾。
夕阳西下，孙妈把热粥和馒头端到院子里石桌上冷凉，吃的时候不用太烫，不然又是满头大汗的。
当然，夏日的夜晚也不乏生动。青蛙，乡村夏日夜夜失眠的艺术家。没有灵感，没有即兴创作的灵感；只有jī情，一种唱彻夏夜的jī情。
漆黑的天穹里布满了点点生辉的星星，显得格外耀眼。一轮明月高高地悬挂在空中，淡淡的光像轻薄的纱。
夏夜的风是令人期待的，徐徐吹来，格外清新，凉爽。
青蛙们独占乡村池塘或沟渠的一隅，或呼朋引伴，或打情骂俏，或孤“蛙”自赏，一样的shi淋淋的陶醉，一样的没有休止符的鼓噪。偶有飞虫飞过，张大嘴巴，自在着点心似的夜餐，然后，再来上一段卷舌音的逍遥……不过，青蛙们尽管再逍遥，也逍遥不过夏夜纳凉的庄户人。
也不知时候萤火虫也飞了出来乘凉，在树上一闪一闪地，特好看。
乡下没有灯红酒绿的夜市，一把蒲扇，足以把一天的疲惫驱赶。
张家长李家短，面红耳赤，尽是些或深或浅的情趣。渴不渴无关紧要，喝不喝也不是结局。关键是，欢乐有个地方分享，愤懑有种方式排遣。夜深了，茶凉了，浓浓的乡情恋恋不舍，始终不肯散去……
夜深了，村里人会把chuáng搬到自家院子里或者平房顶上睡觉，听着从远处隐隐约约传来的犬吠声，看着一闪一闪的星星，那种惬意的感觉，是一般人体验不到的。
………【117。三伏天（求订阅收藏）…】………
117。三伏天（求订阅收藏）…
当chūn天在人们的轻声细语中消失得无踪无影，夏天便以火一般的热情把小村点缀。3∴３５６８６６８８
火辣辣的阳光从山顶上直直地照『shè』下来，山野上各种鲜yàn的huā朵像小孩子捉『mí』藏般地躲在绿叶丛中，嫩嫩的枝头不知何时又挂上了青涩的果。农村人似乎对夏天特别钟爱，丝毫没有被闷热吓着，相反的，全身上下像充满着火一样的jī情。于是，在夏天里，整个村子便一片忙碌，笑声飞扬，jī情四『shè』，别有一番风味。
天刚méngméng亮，人们早早地被小鸟清脆的歌声叫醒，男人『fù』nv扛着锄头下地，孩子跟着大人割草或放牛，老人在家煮饭。一时间，说笑声、吆喝声，伴随着农家院里袅袅升起的蓝『sè』炊烟，在村子上空萦绕、回『dàng』，人们知道，今天又是一个大晴天。＇＇
不一会，太阳便硬朗朗地从天空照『shè』下来，以强大的威力炙烤大地。掉在地上的叶子卷起了筒子，禾苗耷拉着叶片，无jīng打采。猪在圈里喘着粗气，『fù』nv们一边喂食一边唠叨：“你看你，这么点热就怕，真是懒猪！”午后，村里人在树荫下睡在凉席上，手摇着蒲扇合会眼打个盹，等到太阳落山后，还得下地去。
太阳缓缓地从山顶落下，放学归来的孩子跑到小河边，他们三两个一起“扑通”跳进河里，享受大自然的凉意。在地里干活的人，此时在轻轻吹拂的晚风中，尽情享受劳动的快乐：为地里那半人高的yù米除除草，给绿毯般的红薯秧翻翻藤，把地里的huā生杀杀虫……直到明月东升，大地铺上银辉，夜幕笼罩山野时，他们敞着黑红的xiōng膛，踏着弯弯曲曲的小径朝家走。
回到家，还不能闲着，得去田里看看水，今晚该轮到哪家放水灌田，明晚又是哪家。大家心中有数，从不争吵，懂得谦让。田里灌满水后，他们高兴地下到田里，脚上凉丝丝的，仿佛还能听见秧苗“吱吱”的shǔn吸声。夜深人静，田里的秧苗便挂满了晶莹『mí』人的『lù』珠。
农村的夏夜，老人摇着扇子，给小孩讲上不沾天下不着地的“童话”；nv人们围坐在村口，一边乘凉一边拉家常；男人们多半独坐在院头，一边chōu烟一边听着村口传来自家nv人、孩子的说笑声，他们打心眼里满足。4∴⑧０㈥５
夏天，是农村人的希望与梦想，是迈向金『sè』秋天、丰收秋天的桥梁！
孙刚听爸爸说，再过一段时间就要入伏了。
“入伏”的意思是指，进入三伏天，也就是一年四季里最酷热难耐的日子。
“三伏”是指初伏、中伏和末伏，约在7月中旬到8月中旬这一段时间。到“三伏”期间，地面吸收的热量几乎多于散发的热量，天气也就最热了。再往后，地面吸收的热量开始少于地面散发的热量，温度也就慢慢下降了。所以一年中最热的时候一般出现在夏至的“三伏”。
“三伏天”最大的特点是高温、高湿和高热。
进入伏天后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏，地面积累的热量达到最高峰，天气也就最热了。
不过，不少农村人，小小的年纪就已经会背伏天的饭谱了“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊jī蛋”。伏天吃面食这一习俗早在三国时期就已经开始了。
入伏的时候，正是chūn小麦上市之时，也叫“新麦”。新麦磨成面，做热汤面吃，吃完发一身汗，很多“恶月”时积累的“寒湿热邪”（身体因为气候原因产生的不良物质，比如暑气，湿毒之类）可随汗排出。同时，新粮营养丰富，可以作为一种补充。
虽说伏天难挨，不过伏天也是农作物生长的旺季。一直生长在农村的孙刚，童年对于农耕知之不少，还知道傻吃，以至于小小的年纪，伏天的饭谱背得滚瓜烂。
有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷jī蛋”。主要是提醒人们，夏天饮食要多吃点蛋白质和b族维生素丰富的食品。因为夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的b族维生素和钾、钠等矿物质，吃面更有利于补充营养。
早些年除了“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊jī蛋”，那时还有句农谚：“头伏萝卜，二伏菜，三伏还能种荞麦”。那时没有蔬菜大棚，也没有反季节蔬菜，农作物倒茬换季，市场上的蔬菜必然有个断档期，不过头伏蔬菜断档并不明显，因此头伏那天要想吃饺子，饺子馅的选择还是tǐng充裕的。
老百姓对于吃顿饺子也没有奢望，饺子馅只要有ròu有菜就不错了，一般家庭并不要求吃一个ròu丸儿馅的，当年管猪ròu大葱或猪ròu白菜馅的饺子，称之为一个ròu丸儿馅的。即便吃一顿素馅饺子也很满足，但不管怎么着，饺子馅也得有蔬菜。
还没入伏，孙妈就张罗着吃饺子，当然用的是今年的新面。
孙刚在和面的时候稍微放一点黄豆粉，黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。既能让面团弹『xìng』更好，又能避免粘连，还能提高饺子皮蛋白质含量，还会提高蛋白质质量。
另外，需要注意的是饺子馅千万不要做成全ròu丸的，féiròu要少。孙刚加入不少菌类、jī蛋和蔬菜，减少猪ròu的比例。
这样做出来的饺子，口味清淡鲜美，营养价值也更高。再加一两盘凉拌野菜佐餐，加点蒜泥和醋，杀菌又爽口。
然而到了二伏，市场上的蔬菜明显少了，许多菜车上都是冬瓜和茄子，大家餐桌的蔬菜特别贫乏，经常是煮茄子，外加一个熬冬瓜。至今仍然清楚地记得儿时的那个饭谱，不知道这个饭谱诞生于何年何月，也不知道是什么人创作，这个饭谱能够在二伏和三伏巧妙地避开蔬菜断档。
实际上二伏是三伏天儿中最热的时段，同时也是人们出汗最多的时候，这时人们的食yù也最差。这时候吃面，农村的主『fù』们大多数都会安排一顿蒜汁儿凉面，很少有人制作热汤面。面一般都是现吃现擀。
看似简单的蒜汁儿凉面，手艺地道的『fù』nv们也会把它搞得丰富多彩。虽说是蒜汁儿凉面，但绝不是仅仅是蒜汁儿一种调料，还有一系列调料咸汤，这是自家腌咸菜时的副产品，咸菜缸里的咸汤在清明前后，都要上火熬一次，咸汤无任何添加剂，并且有着一股咸菜的清香味，吃之前将咸汤放入小碗中，然后倒入辣椒油，也是凉面的必备调料。还有韭菜huā、咸菜丝、黄瓜丝、黄瓜条、新下来的红苋菜和醋，再加上嫩蒜头……
多么苦夏没食yù的人，见到如此丰盛的调料和面码儿，也必然胃口大开，年轻人起码得开它两三碗。
“三伏烙饼摊jī蛋”，大概也是由于缺菜想出的辙。三伏毕竟是在立秋之后，不像二伏热得那么邪乎。由于伏天太热，许多家庭都远离烙饼，煮『fù』们没法长时间站在炉前翻饼烙饼，所以只能在立秋以后『cào』持这顿烙饼摊jī蛋。
饼和jī蛋固然不错，要再加凉拌蔬菜来搭配，吃起来才过瘾。可以像做chūn饼一样，多做几种菜式以供选择，还可以准备一点新鲜的蔬菜叶卷在饼里。
伏天吃有饭谱，喝也有讲究，至于喝什么，家境不同，饮品差别也大。不过多数农村人家，到了伏天这会儿，熬点绿豆汤、做点冰糖雪梨汁水是常有的事。
同样是喝，不同的家境有不同的喝法，首先就是这冷却方式的不同，不用电，用天然冰将汤冷却。一般家庭则将汤置入稍小的容器内，再将小容器放入稍大的盆里，盆里注入凉水来“冰镇”。
放在冰箱里冰着却没了这么个味道。
过去街上的冷饮品种少价钱贵，村里乡亲舍不得吃，都是半大小子推着自行车，后面驮着以一个木箱子，走村串巷的吆喝，“雪糕，冰棍儿…………”
小孩子一看见这个，立刻围上来，而且卖冰棍的就专往树荫下有孩子的地方跑，嘴馋的孩子们就缠着妈妈买冰棍，一般大人偶然给孩子买根冰棍，孩子们舍不得大口咬着吃，也搭着凉点，大多数小孩都『tiǎn』着吃，『tiǎn』着『tiǎn』着木头棍『lù』出来了，瞬间冰棍掉地下了，孩子大哭。
家长huā几分钱让孩子演了一场冰棍悲剧，自然不甘心，手疾『绿『sè』』地抄起这剩余的冰棍，找个水龙头把残余的冰棍冲吧冲吧，�
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