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无病一身轻-第5部分
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由此可见，癌症的发生与我们日常不良的饮食习惯有着密切的关系。
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瘦人长寿吗
中国有句俗话叫做“有钱难买老来瘦”。用这句话形容人到老年身体瘦一些是表示健康，是对健康的一种评价。可是这个说法在目前来说存在着很多争议我。美国最新一项科学研究却显示，体重超重的胖人可能比标准体重的人更长寿。这到底是怎么回事呢？
◎是胖人长寿，还是瘦人长寿？
究竟是胖人长寿，还是瘦人长寿呢？让我们共同来看看两个不同的观点：
在生活中我们总会发现这样的一个现象，即长寿老人看上去好像多为身材瘦小者，鲜有体重超重者，这似乎已经间接地说明了问题。所以，越来越多女性开始不断地减肥，又能长寿，还能美体，岂不是两全其美的事。
可是，前不久美国一份报告突然抛出一记“重磅炸弹”，称体重稍胖会使人更健康！进行研究的专家指出，稍稍肥胖一些的人会比正常体重的人面临更小的健康危险。近日，美国疾病控制中心和国家癌症研究院发布了一份关于死亡率与身体质量指数（BMI，一种表示身体肥胖的系数）关系的分析报告，结果表明虽然肥胖和过度肥胖导致死亡率上升，但稍稍胖一些可以使人拥有更加健康的身体。
那么，到底是胖人长寿，还是瘦人长寿呢？这个观点我们没有必要争论，因为暂时也不会有什么结果。但有一点是肯定的，那就是身体过胖依然是引发多种疾病的导火索。
◎防止肥胖的6个饮食原则
（保持营养平衡
要保证身体需要的各种营养素的供
给，首先要给予充足的蛋白质，选择含优质蛋白质较多的食物，如瘦肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。
（保证三少
少喝饮料，尤其是含糖饮料或含酒精饮料，最好喝白开水；少喝酒，由于酒精不利于脂肪代谢和糖代谢，故应少饮或戒酒；少吃盐，食盐能储留水分，使体重增加，因而要限制食盐的用量。
（一日三餐定时定量
自我控制是防止饮食过量的有效办法，不能一有饿感就吃，一吃到饱方罢休。
（饮食要清淡
烹调时多采用蒸、煮、炖、拌等少用油的方法。减少含脂肪多的如肥肉、油炸食品、奶油、全脂牛奶等食物的摄入。
（不吃夜宵
夜间又吃夜宵，食物转化的能量不能完全消耗，就会在体内皮下脂肪中储存起来导致发胖。
（少吃零食
吃零食虽然不会比正餐多，但更容易发胖。要想减肥防胖，要具有抵御美食诱惑的毅力。必须改变爱吃零食的习惯。
饮食是你首选的医疗方式（1）
西方公认的现代医学之父希波克拉底在公元前400年就曾指出：我们应该以食物为药，饮食就是你首选的医疗方式。他的这种观点也与中国传统“食疗”思想不谋而合。2500多年前，中国第一部医学专著《黄帝内经》中就提出养、助、益、充的概念，即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利”。
◎五谷为养
“五谷为养”指的是米、麦、豆、薯等粮食能够补养“五脏之真气”之物。营养学研究表明，“五谷”含的营养成分包括碳水化合物、植物蛋白质等，其脂肪含量很低。
（大米
大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。中医认为其性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻之功效。适用于病后脾胃虚弱，虚损劳伤，烦渴口干，呕逆反胃，食少纳呆等症。
（小麦
小麦营养价值很高，所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。《本草再新》把它的功效归纳为四种：“养心，益肾，和血，健脾。”适用于神经性心悸、失眠、盗汗等症。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
（大豆
大豆是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。中医认为其味甘平，有补肝养胃、滋补强壮、乌发明目、延年益寿之功效。大豆中富含钼、硒、锌、异黄酮等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
（红薯
又称甘薯、番薯、山芋。红薯中含有多种人体需要的营养物质。中医认为其性味甘平，有补脾胃、养心神、益气力、活血化淤、清热解毒之功效。适用于糖尿病、肺气肿、便秘和结肠直肠癌等症。
◎五果为助
“五果为助”指桃、梨、杏、李、枣、栗子等多种鲜果、干果和坚果，它们含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维，还有一部分植物蛋白质。
（金橘
中医认为其性味辛、甘、温，具有理气、化痰、醒酒之功效。李时珍则认为金橘能“下气快膈、止渴解酲、避臭，皮尤佳”。咸金橘，对于感冒引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑都有一定的疗效。
（桃
桃具有补益气血、养阴生津之功效，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
（梨
中医认为梨性味甘寒，有清心润肺、止热咳、消痰水、降低血压、养阴清热、润燥消风，醒酒解毒之功效。适用于感冒咳嗽、急性支气管炎，预防痛风、风湿病和关节炎等症。
（杏
杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质。有润肺定喘、生津止渴、降气补痰之功效。
（李
中医认为其味甘酸、性凉，有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适用于胃阴不足、口喝咽干、大腹水肿、小便不利等症。
（大枣
大枣又名红枣，能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。中医认为其气味甘平，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜、宁心安神、益智健脑、增强食欲之功效。适用于过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤等症。
（栗子
栗子含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素。中医认为其味甜性温，有补脾健胃、补肾强筋、活血止血之功效，尤其对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。适用于防治筋骨肿痛、老年肾亏、小便频数、腰脚无力、高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等症。
◎五畜为益
“五畜为益”指畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物，这类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物中蛋白质和脂肪不足。
（猪肉
目前人们餐桌上重要的动物性食品之一就是猪肉。中医认为其味甘咸，性平，有滋阴、润燥功效。适用于热病伤津，消渴瘦弱，燥咳，便秘等症。
（牛肉
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，其性味甘平，有健脾益肾、补气养血、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。适用于身体虚弱、肾应阳痊、气虚自汗、血虚头晕等症。
（羊肉
羊肉是冬季进补的重要食品之一。中医认为其性味甘温，入脾肾经，有益补气补虚、温中暖下之功效，适用于虚痨羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症。
（鸡肉
鸡肉的蛋白质的含量高，种类多，很容易被人体吸收利用。中医认为其性温味甘，有温中益气、补精填髓、健脾胃、活血脉、强筋骨之功效。适用于脾胃虚弱、虚痨赢瘦、纳呆食少、消渴、小便频数、崩漏带下、产后乳少等症。
（鱼肉
鱼肉富含叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等。中医认为其味甘性温，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气、养肝补血、泽肤养发健美之功效。
（鸡蛋
鸡蛋是营养丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。中医认为其性味甘平，有补肺养血、滋阴润燥之功效。适用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等症。
饮食是你首选的医疗方式（2）
◎五菜为充
“五菜为充”是指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。
（土豆
土豆是低热能、###生素和微量元素的食物。中医认为，其性平味甘，有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿之功效。适用于溃疡、习惯性便秘等症。
（白萝卜
白萝卜中含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。其性凉味辛甘，有下气定喘、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒之功效。适用于支气管炎、咽喉疼痛、鼻子干燥胃炎、风寒咳嗽、口舌生疮、耳朵痒痛等症。
（黄瓜
含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。中医认为其味甘寒，有清热利水、解毒消肿、生津止渴之功效。适用于身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等症。
（冬瓜
中医认为其性微寒，味甘，有清热解毒，利尿消肿，止渴祛烦之功效。适用于肾炎、高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、中暑、青光眼、肝硬化、阑尾炎、带下病、妊娠水肿等症。
（胡萝卜
在众多的食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，能转化为维生素A。中医认为其性平味甘，有健脾和中、滋肝明目、驱风散寒、清热解毒、化痰止咳、利尿下气之功效。适用于高血压、消化不良、小儿疳积、急性黄疸性肝炎、咳嗽、贫血、久痢、夜盲症、尿石症、胃痛、头痛、咽喉痛等症。
别人的美食可能是你的毒药
大米、小麦、牛奶、鸡蛋、鸡肉、西红柿、蘑菇、苹果、香蕉……明明你吃得都是喜欢而且还被公认为好的食物，可是这些食物进入你的身体却总有一种说不出的别扭；或是你为了改善亚健康，不加班、不熬夜、按时吃饭还积极运动，却仍然不见起色……这个时候，就要考虑一下，或许你每日吃的东西里，有身体天生就不喜欢的。每一样常见的主食、蔬菜、水果，都可能正悄悄挖你健康的墙脚。同样，许多对于别人来说是美味的食物，如巧克力、奶酪、腰果等，很可能你吃了后会产生意想不到的反应，正所谓是“甲之熊掌，乙之砒霜”。
◎食物不耐受：美食变毒药
有些人喜欢奶制品，吃下去却头痛晕眩，上吐下泻；巧克力诱惑够大，有些人却一吃就会皮肤红肿；甚至还有些人吃了绿色蔬菜后，会出现肌肉萎缩，乃至视觉和听觉的障碍。这种症状在医学上被称为“食物不耐受”。
“食物不耐受”通俗地说，就是别人能吃得食物，你可能不能吃，你吃了就会有不舒服的感觉，甚至会产生疾病。食物不耐受与人体很多疾病的密切关系的发现，为很多疾病病因的确定又提供了新的方向。医学上可以通过检测产生食物特异性IgG抗体，来判断人体是否已因食物不耐受产生了病变，从而为传统疾病的诊断提供了一种快速、可靠的新方法。
食物不耐受可以具有和食物过敏相似的症状，但也是有区别的。食物过敏发病来得快，症状明显，属于急性病，在日常生活中容易引起人们的关注，在临床通常以药物治疗为主。食物不耐受症状比较隐蔽，属于慢性病，在平时，人们通常认识不到它的存在，因此被称为人体健康的隐性“杀手”，在临床通常以调整饮食治疗为主。
◎两大不耐受食物：牛奶和鸡蛋
有一位小朋友去医院检查身体，医生们发现这位刚刚3岁的小朋友，她的腹泻病史居然也有3年。她每天都要拉肚子3～4次，有时带会带有少量的血丝。经过对家长的询问得知，虽然这孩子已经用药达1年之久，助消化药物也用了不少，但她的病情仍然不见好转。于是医生对她进行了食物不耐受检查，医生发现她对牛奶高度敏感，对鸡蛋轻度敏感。于是医生嘱其家长，给孩子停止食用牛奶，并减少吃鸡蛋的数量，不久这个孩子的病情大为好转了。
据有关统计，牛奶在各种食物不耐受当中最为常见。此类不耐受的症状比较复杂，从消化不良到疲劳到情绪波动，甚至抑郁症。因此，如果经常饮用牛奶者经过血液检查，发现对奶类食物有不耐受可能，则应当停止饮用牛奶，并避免和牛奶有关的各种食品。等到3～6个月之后，再少量地饮用酸奶，如果没有异常，再逐渐增加牛奶的饮用量。
◎因人而异的食物
随着生活水平的提高，人们越来越关注饮食问题。但媒体上今天说这种食品怎样，明天又说哪种食品如何，可是由于一些食物的不耐受性，使得人们无所适从。为此，专家忠告：选择食品要因人而异。
（荔枝
荔枝性热，阴虚火旺者、湿热体质者吃了会“虚火”上升。
（鱼
但出血性疾病患者、肝硬化病人、结核病人、痛风患者不宜食用鱼肉。
（辣椒
体型偏瘦的人、甲亢患者、肾炎患者、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者冬季不宜多吃辣椒。
（鸡汤
胃酸过多、胆道疾病、高血压症、高血脂症、肾功能不全者不适宜饮用鸡汤。
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多吃完整食物，少吃加工食物
完整食物，即少加工、少人工添料、无化学肥料、无农药、无生长激素、无人工雌激素的天然食物，例如吃整个苹果，而不是一杯苹果汁；吃一个红薯，而不是一包薯片。摄取完整无害的食物，可获取直接而大量的营养成分。如今，人们的饮食内容越来越西化，牛排、汉堡、鸡块、薯条、比萨、汽水、可乐……虽然花样种类繁多，但其中的营养又有多少呢？这些其实都是高糖、高精致淀粉、高不良油脂、高热量、高化肥、高农药、高化学添加物的食物，而人体所需的维生素、矿物质、植物营养素都很缺乏。要想身体不生病，我们一定要禁得起这些加工食物的诱惑，多吃那些纯天然的完整食物。
◎油炸食品致癌风险高
食物经过油炸后，改进了其色、香、味，引人食欲。春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等，都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜。但油炸食品时，因一些物质的分解和聚合所形成的某些化学物质，对人体可能有毒害作用。
由世界卫生组织及多国卫生部门的报告证实，油炸食品中含有大量的丙烯酰胺，是2A级致癌物，对人体存在诸多危害。丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。淀粉类食品在高温（＞120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。
现实生活中，要想一点不吃油炸食物是不可能的，很多人无法拒绝油炸食物。那么，我们可以想办法减少油炸食物的致癌物质。据有关专家研究表明，类黄酮可以减少油炸食物中的致癌物质，类黄酮是黄酮类化合物，它广泛分布于各种黄绿色蔬菜和水果中，如橘子等。平时，我们可在吃油炸食物，可以多吃一些这样的蔬菜和水果。
◎别用果汁代替水果
现在许多家庭购置了榨汁机，有的家庭吃水果基本是榨汁吃，认为这样方便省事。其实，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。只喝水果汁，减少了人体对纤维素的摄取。专家指出，以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管疾患的保健功效；而水不溶性纤维则更多地用于防止胃肠系统的病变。
此外，食物纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，并有防止热量过剩、控制肥胖的作用，还有预防胆结石、降低血脂的功效。
“单腿”食物益健康
在回归自然饮食观念盛行的今天，人们正在不懈地探求健康食品，那么，到底吃哪些食物更有益于人体健康呢？一位营养学家形象地告诉人们说：吃“四条腿”的食物（指猪、牛、羊等）不如吃“两条腿”的食物（指鸡、鸭、鹅等），吃“两条腿”的食物，不如吃“单腿”的食物（指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等）。
◎“单腿”食物的营养价值
菇类食品是“单腿”食物中的佼佼者。此类食物是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的独特食品，也是被世界公认的“安全食品”、“超级食品”、“长寿食品”和“保健食品”。在美国被称为“上帝食品”，在日本被誉为“植物性食品的顶峰”，我国则把菇类称为“山珍”。
菇类营养丰富，味道鲜美，它和粮食、肉类等合理搭配是人类极好的食谱。新鲜菇类含蛋白质3％～4％，比大多数蔬菜高得多，干品则高达40％，大大超过肉、鱼、禽，蛋中的蛋白质含量。菇类还是多种维生素的宝库，含有丰富的维生素B1、B2、B12和C等，菇类中含维生素B1、B2比肉类高，含维生素B12比奶酪和鱼还高，是膳食中维生素B12的最佳来源。另外，菇类还含丰富的钠、钾、钙、铁、锌、碘等多种矿物质。
◎亦食亦药的“单腿”食物
很多“单腿”食物不仅是营养食品，还是具有奇妙药效的食品。很多“单腿”食物都有不同的治病功效，人们可以有选择地食用。
（香菇
含有丰富的食物纤维，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防动脉硬化、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
（草菇
人体缺乏维生素C会导致坏血病。每百克鲜草菇中含量高达210毫克的维生素C，仅次于猕猴桃和柑桔，均高于普通蔬菜和水果的含量。
（双孢蘑菇
所含的蛋白质大部分是粗蛋白，其含量高过一般的蔬菜的水果，居食用菌之首。有健脾开胃、理气化痰、滋阴润燥之功效。能防止坏血病、恶性贫血，预防肿瘤，促进伤口愈合和解除铅、砷、汞等的中毒，改善神经功能，降低血脂。
（松茸
松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成分。具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。
（金针菇
含有非常丰富的氨基酸，尤其是赖氨酸的含量特别高，可促进儿童智力发育，国外著称为“增智菇”。经常食用可预防高血压和治疗肝脏疾病和肠胃道溃疡。
（花茎甘蓝
德国科学家最新发现，花茎甘蓝中所含的萝卜子素可以杀死幽门螺杆菌。对老鼠进行实验表明萝卜子素可以在进入胃部之后“自行钻入”胃黏膜细胞；并杀死幽门螺杆菌。科学家还指出，不同种类的花茎甘蓝都含有一定的萝卜子素，但在其秧苗部分含量最高。
生病时最好别吃的水果
我们吃的水果，大部分都有医疗保健作用。去医院探视病人，一篮新鲜水果总是最健康的选择。但对于一些患者来说，那篮五颜六色的水果中，也许有些并不适合自己吃。如果病人对症有选择性的吃一些水果，对配合临床治疗，对身体的康复都是非常有益的；如果毫无选择的吃水果，不但无益，反而有损健康，例如，慢性病如糖尿病、高血压、肾病、高胆固醇血症患者吃错水果，则有可能加重病情。这是由于不同种类的水果，所含的果糖、钾、饱和脂肪等都不尽相同的原故。
◎吃错了适得其反
在生活中，有些病人吃错了水果会起到反作用。当你要去医院看望病人时，最好有选择地拿水果，否则你不是去看望病人，而是去“谋害”病人。当然，你自己得了病也注意以下这些事项。
（对于患有溃疡、胃酸过多的病人
不宜吃酸梨、柠檬、杨梅、青梅、李子等含酸较高的水果，以防有损溃疡愈合，或因胃酸骤增而加重病症。
（腹泻的病人
不宜吃香蕉、梨、西瓜等偏寒、润肠通便的水果，因吃后易致大使溏泻，加重病情。
（贫血的病人
不宜吃橙子、柿子等水果，因含较多的鞣质极易与铁质结合，能阻碍肌体对铁的吸收，且还能引起便秘。
（糖尿病
不宜吃含糖分较高的枣子、葡萄、香蕉、苹果、梨、无花果、荔枝、柠檬等水果，以免吃后会引起血糖升高，而加重胰腺负担，不利于治疗。
（血脂高
不宜吃榴莲、椰子、鳄梨等高脂水果，因吃后会增加血液中总胆固醇及“坏胆固醇”的含量，导致血管栓塞。
◎对症而吃的水果
生病最好少吃水果，当然，如果你一定要吃，也要有选择地吃。以下几种水果病人可以适当地进行选择：
（高血压、动脉硬化病人
宜吃山楂、枣、桔子、猕猴桃等富含维生素Ｃ、有降压、缓解血管硬化作用的水果。
（冠心病、高血脂病人
宜吃柑桔、柚子、山楂、桃、草莓等水果，因这些水果富含维生素Ｃ，具有降低血脂和胆固醇的作用。
（呼吸道感染病人
尤其是伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜吃梨、枇杷、橙子、柚子、杏、罗汉果等能化痰、润肺、止咳的水果。
（肾病病人
因这类病人肾功能差难以排钾，因此一般要选择低钾的水果，包括苹果、梨、柚子等。
（心肌梗寒、中风病人
宜吃西瓜、香蕉、桔子、桃子等帮助消化的水果。
（发烧病人
宜吃具有生津止渴、解热散毒功效的梨、柑桔等水果。因发烧病人出汗多，梨、桔子等含有充分的水分和钾，对发烧病人更有益。
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半成品食物容易致癌
现今社会生活节奏加快，人们越来越不愿意将宝贵的时间浪费在厨房里，于是“半成品”式方便食品应运而生。各大超市内都有品种繁多的熟食及加工半成品出售，如凉菜、速冻饺子、面点及罐头食品等。还有一些半成品是已经洗好的，切成适当大小的几种食物搭配在一起，而且加入了葱、姜、味精等调味品。这些半成品买回家后，或炒、或煮，甚至可以直接食用，择菜、清洗、切段、搭配等工序全部省去。看起来，真是省时省力啊！可是这些半成品真的健康吗？
◎半成品食物的最大缺陷
瑞典饮食专家通过一项饮食对人体健康影响的科学调查发现，食物中的营养和人体健康密切相关，人们如果能亲自动手做营养丰富的饭菜，那么他们的身体健康将保持得非常好，但如今简便、易熟的半成品食物泛滥餐桌，而半成品食物最大的缺陷就是糖和其他调料的含量过多，食物不够新鲜。
吃糖的害处最初人们只知道它与龋齿有关，后来，又陆续发现它与肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞也有联系。最近有学者在研究人类对于糖的消耗量和癌症的发生率之间的关系后明确地指出：两者呈正比。专家们指出，被人体摄入的过多糖分会在皮肤和血液中堆积，时间长了，这些过多的糖很容易引起内脏和皮肤细胞发生癌变。
◎甜食是癌细胞的最爱
甜食对许多人而言具有无法抗拒的魅力，面对这些色、香、味俱全的甜点常常会忍不住食指大动。其实除了这些人，还有一位也对甜食的魅力无法抗拒，那就是癌细胞。原则上，我们喜欢吃的甜食，癌细胞都喜欢吃，而且越甜的越喜欢。
关于糖与癌细胞的关系，许多专家研究认为，癌细胞对糖具有持殊的嗜好性。日本的名和能治医师在《怎样防治癌症》一书中提出了糖与癌的关系。他说：“癌细胞等肿瘤细胞的生活能源是什么呢？它们不像一般正常细胞那样依靠氧呼吸，而是主要依靠糖酵解作用为生。这些肿瘤细胞分解糖的能力非常强盛，约为血液的20倍。如果使血液流过肿瘤，约有57％的血糖被肿瘤消耗掉。”由此可见，癌细胞是多么喜欢糖了。
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多吃新鲜富含酶的食物
在日渐繁忙的生活中，我们在饮食习惯上面对着种种的问题：洋快餐成为越来越多人方便快捷的选择；即使有时间享受家常饭的乐趣，但我们也不一定能够从中摄取身体所需的一切营养。事实上，现代贮存、保鲜及烹调方式还将食物内所含的天然酶杀灭，当食物加热超过48℃时其中的酶就被破坏了。煎、炸、煮、炖以及微波炉等高温烹调会杀灭所有食物里的酶。人体和消化系统不是为经过烹调的食物而设，没有经过烹调的食物所含的酶可以帮助消化。当您食用未经煮调的食物时，在嚼碎食物过程中，食物内所含的酶将开始消化过程。
◎酶有什么作用
酶是由活细胞产生的一类具有催化作用的蛋白质，也称生物催化剂，能在体内或体外（试管中）催化化学反应的进行。它是由蛋白质构成的，目前已知的酶有数千种。
酶是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的，它能辅助体内所有的功能，它利用摄取进来的食物以建造新的肌肉组织、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织；协助结肠、肾、肺、皮肤等排出毒素；分解有毒的过氧化氢并将健康的氧气从中释放出来；帮助血液凝固，以停止流血。
◎富含酶的食物
新鲜蔬菜和水果以及那些只经过低温调配的食物的酶含量很高。
（青木瓜
青木瓜内含丰富的木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素，有消食、驱虫、清热、祛风之功效，适用于胃痛、消化不良、肺热干咳、乳汁不通、湿疹、寄生虫病、手脚痉挛疼痛等症。
（绿豆
绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶，其性味甘凉，有清热解毒之功效。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。
（香瓜
香瓜富含过氧化物酶，有消暑热、解烦渴、清肺热、止咳、益气、利便之功效。适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘等症。
（南瓜
南瓜含维生素C分解酶，能防治糖尿病、高血压、肝脏及肾脏的一些病变，南瓜中含有钠元素，能消除亚硝胺的突变，因此可�
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