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齐鲁文化-第26部分
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2杜康酿酒
关于杜康酿酒，在《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等古籍中都有记载，清乾隆年间的《白水县志》中也有类似的记载：杜康字仲宁，白水县康家卫人，善造酒。
传说杜康本是黄帝手下的一位大臣，专管粮食生产。当时，粮食连年丰收，却没有装粮食的仓库，杜康便把粮食存放在树洞里。过了很长时间，树洞里的粮食由于日晒雨淋而逐渐发酵，杜康当时吓坏了，担心自己要为此承担很大的责任。但是，他在品尝了发酵的粮食汁液之后却感觉精神饱满、浑身有劲，便将这种汁液拿给黄帝品尝，希望能免去保管粮食不利的责罚。
黄帝品尝之后感觉味道不错，非但没有责罚杜康，还给这种汁液取名“酒”，并命他专门研究这种汁液。从那以后，酒就诞生了。
二、鲁人的饮酒习俗
山东自古就是礼仪之帮，山东人喝酒多是一种礼节性场面、一种情感表达方式、一种热烈气氛的营造。所谓“有朋自远方来，不亦乐乎？”因此，对客人最真诚、最热情的招待就是设宴喝酒。 。。
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