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黑锅-第19部分
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简凡现在面临的处境窘就窘在此处，蒋九鼎、张凯、何秘书和酒店的一干大厨，都是这个行当里的人，把海参、鲍鱼、燕窝、熊掌拿出来，也未必能够让人眼前一亮，何况是几味满大街可见的萝卜白菜猪牛羊肉？
失望，当属正常！蒋九鼎找了找原因，把原因归结在第一锅店里那几锅老汤上，离了那东西，对于简家的人来说，怕都要成无米之炊了！俩个人和酒店在一旁见菜便尝的营养师和大厨，差不多都给简凡下了一个定义：不过如此！
但这话反过来说，往往奇迹就发生在人们最不经意的时候，甚至于没人感觉到，简凡已经把一个不大不小的奇迹悄悄地带到了这个波澜的九鼎大酒店。
第二天的菜一上，让人稍稍有点诧异，主菜依然是那几样，萝卜、白菜、黄豆芽，荤菜还是猪牛羊肉，没有什么变化。九鼎休闲酒店里的食材并不缺，即便是你想要江南的黑鱼、广东的菜蟒、大连的鲍鱼也不在话下，可简凡偏偏选得还是最常见的几样。而且据香香介绍，简凡在上大学的时候经常偷机摸空，把暑假和课余的时间全花在了到各中档酒楼里和伙计大师傅们厮混，名为勤工俭学，实为好吃解馋，几年间川鲁粤陕几个菜系的名菜不但吃了个差不多，就做也能做个八九成相似。但说到底，他还是喜欢乡野这些未加雕琢的风味。
虽然心有不屑，但一尝，分教出来了。
白菜帮子炒了一盘，分刀甚细，都切成了半指长的段，配着山北省特产的灯笼椒，浸着淡淡的肉香，麻辣鲜香俱全了，这道菜据介绍就叫做呛莲白，用老汤呛的锅。
还有一份可圈可点的是白萝卜炒黄豆芽，白者雪白、黄着嫩黄，辅之以略带腥味的羊汤，吃着的清脆爽口，吃完了是回味无穷。蜜汁排骨做得骨酥肉软，蜜味、瘦肉的嚼劲连着肥肉的香味，吃得满嘴流油而不觉得腻，张经理一介绍，说这排骨在土蜂蜜里炒了两遍才成这味道，倒让吃着咂咂称奇了。
汤的起色不大，苹果生鱼汤，虽也爽口，但较之九鼎中大厨的水平并没有多大超越。
第二顿的评价是还行！
还行什么意思呢？估计就是凑合的意思吧！
到了第三天来了新人了，蒋迪佳知道简凡在九鼎掌勺，而且哥哥一吃就是七天，埋怨了半天，结果是凑着来吃新鲜来了。
这一顿做得匠心独具，让几个见多识广的食客和厨师们暗暗竖着大拇指，特别是那道汤，是猪肚粉肠汤，猪肚里去净不留一丝肥油，当成了调料袋子，装好了胡椒、大蘑菇、姜片、陈皮等十几样料，文火煲了十个小时，粉浓浓的汤汁一勺子喝得蒋九鼎直翻白眼！
为啥呢？好喝，但好喝在什么地方，挖空心思也评价不出来！原本是家常的味道，可这家常的味道，好像已经很超乎的饭店大厨们常做的几样汤羹，不管怎么说，喝着就是舒坦！
对，舒坦，但说不上什么太好来！
对，是谓大巧、所以不工！
菜更让人诧异了，仍然有一盘大白菜，又成醋溜白菜了，酸中带甜、甜中带鲜，不油不腻，也不软不柴，座上香香、何秘书和凑热闹来的蒋迪佳三位女士，倒最钟情于这盘大白菜了，直赞味道十足。
还有一道都没见过的菜却是素炒三彩丝，一盘子红绿白紫看着格外突出，细一尝却只是海带丝、白豆芽、胡萝卜三样切丝而炒，三样菜蒋九鼎尝着就尝出点味道来了，这是用羹汤浸过的丝，吃着风味十足。
更让蒋迪佳边吃边赞的是土豆饼，这也是用土豆做的新花样，土豆泥和着杏仁、花生在平锅里烙成了饼，入眼金黄，入口脆香，几个人咯吱咯吱分食着吃得兴味盎然，因为这饼的缘故，又知道香香是简凡的女朋友，俩人一转眼就成了朋友兼姐妹，无话不说了。
有趣味的东西不一定有品位，九鼎的营养师和厨房里掌勺的师傅对这一顿的评价也是好吃，仅仅好吃而已，都是乡野之间上不得席面的菜肴，实在无法评价！
吃了三天，吃的人有变化了，增加的蒋迪佳是说什么也要凑这个热闹，提前早把第二天的定下来了。而且一定要吃到结尾。
◇◇◇◇
简凡仿佛要把大家的诧异进行到底一般，第四天第一道菜，仍然是大白菜！而且取了个名字叫青嫩雪里红，又名怪味白菜，刀工是选自白菜绿与白相间的地方下刀，一盘菜看着青白相间，红绿满盘，细尝之才觉出特殊来，前味甜鲜、入口却麻辣、食之爽滑、后味却能泛起浓香来，张凯在厨房里早大块朵颐了一番，一介绍才知道，这是用牛肉浓汤呛锅的，汤汁吸引全部藏到了菜里，嚼完了才会释放出来，简直是越吃越有味道。
一棵大白菜已经翻了几个花样了，就冲着这一点，连九鼎的大厨们也瞪眼了，这家伙，说人家不行吧，这东西自己还真做不出来；说他行吧，四星级的店里，总不能弄盘大白菜吧？就真有一年也卖不得几盘。
怪味白菜罢了又是一道粑粑面烙青瓜，面里和着新下的柿子，饼里包着却是碎核桃仁，焦黄焦黄的玉米饼一口能嚼出四种味道来，香香吃着介绍着乌龙县这种做法，不过没有这么细致，等介绍完了，一盘子饼早被桌上的人分食了个干净，这东西也真让城里人稀罕，蒋迪佳和哥哥是抢着吃。
白萝卜焖鸭块、玉米鲜芹炒鲜贝、鸡丝豆苗、腰片荷兰豆、蚝油爆四菌七八样鲜炒，简凡终于开始使用一些超过萝卜白菜范畴的食材了，一出手便是卓而不凡，蒋九鼎盘算着，这菜品要上放到九鼎客人的饭桌上，基本能和现在的收费等同了。
等汤上来，却是一份乌豆圆肉红枣汤，喝着香甜滋润，倒让三个女同志拍手叫好。张经理介绍这道汤据说有补肾、润发、乌发、补血安神的功效，把三个美女都说乐了，乐着的时候让蒋迪佳突然想到了在乌龙县听到的那番话，心里暗道着莫不是这简凡还记得那事？要是那样的话，自己倒可以勉强原谅被梅老师训的那一顿，那事到现在还没有敢给旁人提起过，真想找机会把这委屈还回去。
红绿蓝白紫、酸甜苦辣香，四天里一天比一天精神，一天比一天诧异，多少让蒋九鼎暗暗心服了。
◇◇◇◇
第五天，大白菜又翻新了花样，成了白菜烧肚片，酱汁烧完，一盘子壮观的金黄色！
酱汁泡鱼，用自调的卤汗泡成了鲤鱼进锅油炸，出锅什么调料都不再放尝着都是味道十足；酱汁烧羊肉，烧得是五味俱全，尝着比新疆大盘羊肉店里的还要地道几分；汤成了油菜玉菇酱汁汤，汤色重味道浓，光蘑菇用了滑子菇、腿菇、平菇和香菇四种，合成了一种奇怪的香味，是酱香和菌类自然的香味，绝对不是什么调料可以调出来的味道。
得，蒋九鼎和张凯都看出来了，这是纯粹酱汁调的席，这些天张凯天天盯着按时汇报，那几桶汤汁锅一天二十四小时不熄火，每天都增加新料，随着几大桶汤汁熬着越来越浓，做出来的菜，味道也会越来越醇！简家菜真正的神奇在那几桶汤上，所有的菜都是表面，汤才是内涵，只要这些东西在，别说每天七样菜，便是七十个花样也翻得出来。
这天吃完了照例再去问酒店营养师，三个营养师每样菜都能尝了一份，思忖了半天，才有一位有点为难地说了句，蒋总，这几天的菜基本都超出食谱的范围了，比如用几个菌种混烧、翻着花样炒白菜、扎着猪肚熬汤、和着玉米面配几样干果烙，这实在不好说，营养肯定丰富了，但是最大的缺陷是，没法上桌呀？咱们四星级的酒店，难不成再独立地建一个菜系？就建成了，人家也得认可呀？
蒋九鼎也笑了，事实确实如此，笑着问道：“就问你们一句，好吃不好吃吧？”
三个营养师，资历不同，年纪不相当，却是点着头异口同声说了句：确实好吃！
◇◇◇◇
确实好吃，第六天的，比第五天更好吃！
又来了一道蚝油口蘑烧白菜，把白菜烧进了蘑菇的鲜香味道，三个女士本来还讨论着今天是不是还要来一道大白菜，一看上菜倒是哑然失笑了，不服不行，这盘白菜成了简凡的标志性手艺，每天来得最早，当然，也干净的最早，并不很多的菜量那经得住三个素食主义美女的不停筷的挟吃！
醉香牛肉、羊肝四季豆、蕨菜烩鸭丝、兰花鲜贝、虾仁蛏子爆菜花……一道道或是见过、或是似是而非的菜肴流水介地排上了桌，吃得几个人放不下碟、搁不下筷，直至餐毕香香还看得好吃的蒋迪佳一脸失望之色，失望的是，花样实在有点少了。
吃完这顿，蒋九鼎送走香香和妹妹俩人却是按捺不住，带着何秘书和张凯径直到后院二层的厨房里，呆了这么几天，除了吃饭，还真没怎么见简凡，吃得这顺口爽心，六天里芝麻开花节节高，现在越看简凡还越有意思了。
当厨师的惯例是客人吃完了才动筷，蒋九鼎去的时候，简凡却是已经吃完了抹着嘴正收拾着餐具，几口大桶熬在火上，咕嘟咕嘟氤氲着蒸汽，夏天里这地儿实在不怎么地，进门便感觉热烘烘的气扑面而来。不过还是饶有兴致地看着菜台上摆得整整齐齐的厨具和菜品，仿佛视察一般提着半颗白菜，笑着问简凡：“简凡，我就奇怪了，你为什么这么钟情大白菜，每顿都有？”
“那好吃吗？”
“嗯，不错！”
“呵呵…”简凡看着三人道了句：“那不就得了，好吃为止嘛！白菜是百菜之王，过了滚水热汤，你搭成什么味道它便是什么味道，炒好白菜才是一个厨子的本事，我爸教我，炒白菜就像做人一样，得把最简单、最根本的东西做好了，其他的事才能做好！”
“好好……我不佩服都不成啊，一样白菜被你玩出这么多花样来。明天我有个小小请求，不知道简大厨您赏不赏这个脸啊？”
“说呗，客气啥，”
“这样啊，我这妹妹呢，嘴馋，吃了两天回头把你吹得云里雾里，明天我爸妈、还有陈主席、于主任、张书记，反正都是家里至交，差不多有十个人，能不能给我们……”
蒋九鼎隐隐约约说着，看样是想加菜以飨食客了。
“没问题，24道菜、三份汤如何？”
“好好……不胜感激，不胜感激！……哎，对了简凡，我怎么觉得，你这水平越来越高，是不是藏私呢？每天菜味道都有新的变化。”蒋九鼎终于把心里的疑问说出来了。
“不是……山珍海味你不稀罕，我给你吃的是七种心情，你难道没吃出来嘛？”简凡笑吟吟地说着，洗了洗手，随着拉着凳子坐下了，凳子不够，剩下的俩人只能站着了。
“有吗？吃心情？这倒新鲜了！”蒋九鼎回头看看何秘书和张凯，三个人俱是诧异不已，这简凡经常是雷语惊人，却不知道又能说出来什么话来。
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果不其然，就见简凡大马金刀地坐着，搬着指头数上了：“你回忆一下，第一天，是平淡，吃完了你们一定感觉清清淡淡，如同家常便饭一般，不过如此！第二天，吃的诧异，因为菜肴味道开始转化了；第三天，你们吃得是惊喜，见到你们没有见过、没有尝过而且非常好吃的东西；第四天，你们吃得是开怀，几样菜里揉合的是乡下的特产，既新鲜又好玩好吃；第五天，你们吃的是惬意，因为这一天，羹汤的味道已经初步成形了，酱汁烧菜，美味十足；第六天，也就是今天，羹汤的味道更浓了，你们吃到了舒服，牛肉、羊肝、四季豆、蕨菜、鲜贝、虾仁、蛏子还有口蘑大白菜，是我比较拿手而且做得精致的菜！这就是食者的六种心情，循序渐进，就像吃葡萄一样，先从最小、最酸的开始吃，越吃越大越甜也就越好吃，我要是第一天就把最拿手的施出来，您会这么满意吗？……对了，明天就让您尝尝满意是什么味道！”
闻得此言，蒋九鼎一思忖，却是被逗得哈哈大笑，连何秘书和张凯也没想到简凡会说得出如此的原因，都是一脸笑意。
“好好，最好的菜一定在最后，我是迫不及待了啊！……哈哈……哎，张经理，那事跟简大厨说了吗？”蒋九鼎笑着道，回头问张凯，张凯点点头。
却不料简凡立马一脸苦色了，这张凯上午却说要带着简凡参观一下九鼎的厨房，就一个原因，想让给挑挑不满意的地方，毕竟厨师挑厨师的毛病肯定一挑一个准，自己的毛病又是灯下黑，看不着。三个人都征询似地看着简凡，简凡不太乐意地摇摇头：“蒋总，这不好吧？这同行本就是冤家，我再到冤家头上挑人家一堆毛病，这实在不好吧？再说，您这四星级的酒店，我想挑也挑不出来呀？”
“是吗？四星级还做不出来你这种口味呢！？你看啊，简凡，我是这样想的，你是五岁下厨，有快二十年了吧，而且刘女士说你大原的不少饭店你都混进去过，各家都有各家的长处，这是肯定的，你的眼光最起码在厨艺和厨房上要见多识广，我就借你的法眼，给瞅瞅毛病，有则改之、无则加勉！这不好事嘛？这帮子都是厨师学校里培养出来的，他们肯定不如你。”蒋九鼎罗列了一堆理由，期待地看着简凡。
张凯也帮着腔：“简凡，再推辞就矫情了啊？我们可诚心诚意哦！你不一直在追求尽善尽美嘛？也教教我们嘛？”
“咂，这挑毛病，可是惹人的事啊！”
“有我在，怕什么，你能惹了谁？没事，这就当一次巡检，我也不找茬，也不炒谁的鱿鱼，有什么问题、有什么遗漏、有什么毛病，记录下了，把现行的制度好好完善完善，这不挺好嘛，没准我以后还得聘请你来管他们呢？你不熟悉一下怎么行？……行，就这样定了，何秘书、张经理，你们带着简凡去吧，有什么问题，让何秘书汇总一下，给我报上来。”
蒋九鼎不容分说，安排了下却是起身要走，看样还非要霸王硬上弓了。和张凯厮混熟，得，简凡被硬拉着下了后院，从后门直进了厨房……
何秘书看着简凡一脸不情愿的样子暗自好笑，这蒋九鼎这招用的妙，挑出真毛病来，那好，让酒店的厨房厨师更上一个台阶；挑出不是毛病的毛病来，显得简凡就低个层次了；要不挑毛病呢，还交待不过去。一般这事都是单位里人自个干，本身制度控制的比较好，毕竟是四星级嘛！就真有毛病也是睁一只眼闭一只眼！现在蒋九鼎把个外人拖进来，这办法还真是没治了！
小厨子又被拉来客串大领班了，得，有戏可看了！
第33章 出口便惹祸
九鼎的主厨房座落在主楼和后院之间连接的地方，离主楼还有一段距离，一排窗户上朝后看，输气管有胳膊般粗，同时可以给上百眼火供气；而那抽油烟的一排子管，差不多有大腿粗，同时工作起来的时候，火炉、蒸箱、烤箱、送气泵都是呜呜直响，是这个四星酒店里躁音最大的地方！
俗话说，君子远庖厨，意指在厨房血淋淋的，实在有侮斯文。可这里头，还有一层意思隐含着不为人知。现在虽然冻肉多了，可活物也不少，比如这活鱼，那帮厨小厮基本就是朝着鱼脑袋一敲，蒙了！要不直接就着地上，吧唧一摔，蒙了，蹭蹭蹭蹭就着地面上挖脏去鳞，完事了，大致一涮吧唧往盆里一扔！那地呀，脏兮兮的就用净水冲也冲不干净，残忍倒还在其次，关键是：这地方你要看在眼里，还能动了筷子吗？
回答不言而喻，多数超出了君子们的心理承受能力。
这就引出一句现代的话了，叫眼不见为净！那意思是，您要想吃得舒服点，最好还是别去看厨房，万一进门了，看着油烟机上冷不丁掉滴油，或者厨师呛锅，顺便勺子一捞就是一勺涮锅水，再或者，厨师没准感冒了，鼻涕长流，边擤边炒菜，做出菜来，再干净你胃里也会泛酸！
这就叫眼不见为净！还有人说是不干不净、吃了没病！有没有病不知道，不过，厨房这地方，是个永远干净不了的地方！
不过九鼎休闲酒店这儿的卫生条件还算尚可，张经理、何秘书带着尚自穿着厨师服的简凡进去的时候，里面干干净净！四十多个白衣白帽的大厨、帮厨、配菜的、洗碗涮盘的沿着菜案站了高高低低两排，空间尚大，油烟机控制得不错，最起码看不着滴油粘灰；菜案的中间竖着碗、盘、碟子十几样几百个，配菜的案子足足有半间屋子大。回头再看厨师们也是一身光鲜，比之小店那样脏不拉叽一身黑白不分的厨师装可强了不少！
这里向前可以传到主楼、向后可以到了餐厅，简凡几个进去的时候，传菜的领班也带着十几个红衣蓝裤的服务员站到了门口，领班的装束和何秘书倒差不多，身着红旗袍，手里握着个步话机，九鼎这地方都是电子点菜，服伺客人的、传菜的、领班手里都带着电子点菜盘，这边一点、那边一接收，厨房立马开火上锅，出锅再由这群服务员传到主楼或者餐厅，信息化程度相当高！几个领班各司其职，凭着手里的步话器就指挥得了几十名传菜、上菜的服务员！
毕竟四星级，与众不同的地方还是有的。
连着做菜、传菜的差不多五六十个人了，一看这阵势，进门就让简凡有点心虚，侧头赶紧看看旁边的何秘书，心里有点惴然，何秘书倒不以为然，这阵势怕是经过了，只是鼓励式地向着简凡笑笑！
张凯可是这帮人的头，拍着手喊着：“师傅们，占用大家一会儿时间啊！我来介绍一下，这就是蒋总请来巡查的简师傅，今天蒋总安排简师傅来给咱们餐饮部找找问题、挑挑毛病，最好能给大家提提意见，以利于咱们餐饮部今后更好地工作，虽然咱们今年肯定是各部门里创收最多、红包最高的，但是问题肯定是有的，现在，有请简师傅，大家欢迎！”
吧唧吧唧的掌声并未见得多热闹。除了领导、除发补助的大家欢迎，剩下的基本没有欢迎的，特别是每月例行的巡查。今天一见是个短发嫩面的小子，和厨房里洗盘子涮碗的小伙差不多，大家便起了几分轻视之心。而张凯的话里，不无恭维这帮大师傅的意思。
人群里，掌声刚落便有人接上茬了。
“张经理，这是那位炒白菜的大师傅吧？”
“哈哈……人长得也像白菜啊，这么嫩啊！”
“来给哥们都炒份白菜尝尝！？”
“哈哈……”
厨师、帮厨的，连洗锅涮盘的看也哈哈笑上了，厨房这地工作特殊，除了菜品味道要求严，纪律实在够呛，霎时间哄笑的声音此起彼伏，连那传菜的旗袍领班也笑得花枝乱颤。怕是都觉得这巡查的，太面嫩了。
张凯指着人群叫嚣着，喂喂喂……老高，笑什么呢笑？严肃点……都别笑了！
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越说还越乱，场面乱哄哄的！何秘书没吭声，知道这群人可不像一般招聘的小服务员那么好惹，几个大厨，有的工龄差不多和九鼎创建的时间同龄，连董事长见了也让三分。而且确如张凯所言，除了客房部，餐饮部是创收最高的单位，每年拿红包，连有些中层管理人员也赶不上这里头几位年限长的大厨，现在让简凡这么个面嫩的小子来挑刺，不被奚落一顿才怪呢？就平时公司挂着经理名号的巡查见了这些大师傅们都客客气气。
酒店行当里，有千军易得、一厨难求的话，特别是精通某个菜系，名声颇大的大厨，这些人有时候根本不是一个人，而是一个厨师班，到哪儿都是抢手货，人家就自己开店都是不愁生计，可比饭店的部门经理还要金贵得多。但凡酒店管理，对这些厨师只要求卫生和菜品，至于纪律嘛，只要不误事，那是谁也不敢多管的！
简凡的脸红一阵、白一阵，看着里头笑得最凶的一位，估计是厨师里的领班了，偌大无比的脸蛋像吊着的两块肥肉，笑着挤得眼睛成了一条线，偏偏酒糟鼻子奇大，又如同往那堆肥肉脸上插了一根野蘑菇。领头的一带头嗤笑，跟着差不多都看笑话，连那位穿着旗袍的服务员领班也在笑着，不知道是真被厨师的话逗笑了，还是被简凡面嫩得又红又白的悻悻糗色逗笑了！
“嗨嗨……大家别闹了啊！简师傅年纪不大，可水平不低，咱们自己身上的毛病自己看不到，让外人找找问题、提提意见，对我们也有好处嘛，对不对？老高，你说是不是？”张凯示意着那位大酒糟鼻子的说道，看样这家伙是带头的。
“行啊，没问题。我们能有什么毛病。咱们可四星级达标，卫生局的都挑不出毛病来，张经理，您好歹拉个专业人士来，这孩子不乡下来的吗？这儿他可能来过吗？”
酒糟鼻子的高师傅，言语里的睥倪的味道很重，但凡这类厨师领班，要比白领的薪水还要高，只要精通一个菜系，手下徒弟、帮厨的能围一二十个人，无形中这就成了一个小团体，就老板雇了这些人，也不敢不买账。
“哎哟……高师傅，蒋总安排的，您别往人脸上说呀？这过程你也得走下去呀？您这是给我难堪是不是？再说了，简师傅来了，也就认认大伙，见个面而已？您还非要让我说出个所以然来。”张凯说着，话里半恭维半埋怨，在这里早混成老油条了，话说得滴水不漏，公事一转眼成了私人交情了。
一听这话，倒把高大师傅说得悻然了，这直接领导的面子可不能不给了，不过话里并不是十客气地说道：“好啊，看呗！又没说不让看了。”
说是看呗，可口气里不无技高一筹的得意！靠技术吃饭的这一行，谁行谁就是大爷，特别是这类被人前呼后拥的大厨，在自己这个小圈子里，那绝对是说一不二的，除了老板，谁也不鸟你！
简凡的脸红一阵、白一阵，好似已经糗得无以复加了。张凯再示意简凡开始的时候，简凡扭扭捏捏站到了俩人前面，看看一干厨房人虎视眈眈的眼神，眼睛骨碌碌转着游离不定。
别人刚以为这小厨子羞于见人的时候，却不料简凡的脸笑了，笑着挨着几个方向给厨子们、配菜师傅、洗锅涮碗捎带着传菜的小姑娘们深深鞠了一圈躬。
没说话，光鞠躬！
这下，厨房里的伙计们乐了，四位大厨的脸上可是笑意盎然了，看来，这小子挺谦虚的，心里暗暗倒觉得刚才挖苦人家有点过了。
“各位大叔、大哥、还有小兄弟、姐姐们！”简凡十分十分的谦恭地说道：“我是乡下来的，我还真没见过四星级的酒店是什么样子，特别是没见过这么大的厨房，我们家那厨房，还没有这么菜案子大……这毛病，我怎么可能从大家身上挑出来呢？就真有毛病，我也不敢挑呀？……各位多多关照、多多关照！”
简凡谦恭地说着，抱着拳行了一圈礼。说得一干厨房里的人跟大夏天喝了一杯冰水样，舒坦，既然人家都承认自己乡下来的没见过世面，还能怎么着。
简凡说着，回头示意的张凯道：“张经理，我看还是算了吧！咱们走吧。这活我真干不了！”
“哎……别别……”张凯说着，看简凡这么谦虚，客气上了，硬拉着简凡，着急地说道：“简兄弟，好歹给大家提点意见嘛！来来来，大家欢迎简师傅给咱们说两句……欢迎欢迎……”
这次的掌声倒热烈了几分，掌声的意思呢，怕是看在简凡刚刚谦虚的面子上。
张凯摆着手示意着掌毕，回头笑吟吟地看简凡，简凡苦着脸：“真让我说，我说什么呀？”
“哎，当然让你说了，要不参观参观！？”张凯说道，客气地邀请着。
“那高师傅，您呢？”简凡笑着，眼看着站在领头地位的酒糟鼻子。
“说说呗，没事！哈哈……这小孩挺有意思的哦！”
酒糟鼻子的胖高师傅，呵呵笑着，看着这么大个娃娃，倒觉得为难人家，有点以大欺小了。
“好！那我就开始了！”
简凡就着话头，脸一虎，话如掷杯一般吓了几个人一跳！
一句话咋唬得一干人心头一凛，却不知这个刚刚还一脸谄媚的小厨子何来的气质，剑眉星目，一脸严肃，瞪着众人，成了凛然不可侵犯的神情。
就见得简凡提着案上的菜墩双手捏着把，一使劲，这圆圆的菜墩便如同陀螺一般滴溜溜转了几圈，被简凡“砰”地一家伙砸在案子上，一声巨响吓得众人又是心头一凛。
哟哟……厨子们心里暗惊，这二十多斤的菜墩能这么玩起来了，看样也是个老把式了，心里稍稍削减了几分轻视之心。
就见得简凡菜墩一拍，指着菜墩说道：“为什么我说挑不出毛病来呢？是因为这里都是毛病、都是问题，根本不用挑，我一看就是一大堆！”
哗地一声音，五六十人哗然一片！几个领班的厨师怒目而视，要没经理在，估计抄着家伙就上来了，下面的帮厨的、学徒们看看师傅没吭声，都不知道该怎么反应，窃窃私语着指指点点，连张凯的脸刷地一下子也变了，这才是打到自己脸上了！
何秘书不知道简凡何来的这么大气势，看着群情激愤了，暗自捏了一把汗！
“我知道你们不服气！我一样一样给你挑出来。”简凡提大了声音，声音清脆里带着锵锵金属磁性，本来不愿意说的，却不料这厨师们一开门就给自己个难堪，干脆豁出去了。平生最见不得别人把自己当成小屁孩。
就见他指着菜墩上的凹形说道：“这是第一个问题，这个大凹槽说明了什么问题，说明你们当厨师的刀工根本不过关，一个大厨他的菜墩菜板，十年都形不成这么大的凹槽！……你们用过刀吗？知道真正的刀工是什么样子吗？我是乡下来的，我也会用刀，你们大厨们谁能和我做得一样，或者做得比我好，我立马滚出九鼎，永远不进这个大门！”
得，这话里说得要把一干人噎死才成！那高厨师心下暗惊，直愣愣地盯着简凡，不知道这黄口小子怎么说出这等深奥的话来，现在已经没有人很注意这个细节了。
说着就见得简凡随手拿了一个极薄的玻璃杯子，抽了一根苦瓜平衡放到了杯口上，蹭地一提刀，嘴里喊着：“看好了！”
蹭地一家伙手起过头顶，仿佛力有千钧一般蹭地砍了下来，一百多双眼睛霎时瞪得溜圆，难道剁杯子、把玻璃杯剁成两半，没那么快的刀吧？
哧……地一声轻响，苦瓜从中一分为二、刀刃堪堪的挨着杯口，杯子纹丝不动，连响声都没有听到，那刀是切开了苦瓜，却没有一点碰到杯子。
嘶……一群厨子倒吸了一
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