幻之盛唐-第58部分

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渌�丹荔桂萝等热带水果也有得打算了。

　　　　本来我还想搞点奇物的，

　　　　可惜玻璃不是那么好做的，就凭穿越小说上的那点烧碱加硼沙的配方，现实与期望的差距实实太大了，火候、比例、成分、添加物，光这些就鼓捣了大半年了，那些匠户头子们头发熬白了不少，也没见流民大营的那些家伙，烧出个象样的东西来，粗坯的琉璃制品倒是出了不少，可品相是不敢恭维，实上不得台面。

　　　　好我知道，毕竟搞科学这东西不比搞运动，只能循序渐进，催急不得的。让我印象颇为深刻的一个例子，据说就文革末期那会，海军中那群鼓吹政治挂帅的，硬要搞时间仓促的献礼工程，结果把中国第一艘实验核潜艇，连同大量官兵献礼献到海底去了。严禁任何带有严重封建『迷』信『色』彩的活动，不然他们为了烧出传说中的宝器，真要效法欧冶子、干将、莫邪之流的先辈，闹出活人跳炉子，割血养器等花样来。

　　　　好玻璃暂时没法实现，但是我却找到了替代的东西―景泰蓝，这要感谢教育部的那些老家伙制定的初中课本，那篇《景泰蓝的制作》使得中国人对这种传统的工艺品既熟悉又亲切。从成坯到后打磨抛光，每一步工艺，用料比例，都做了详细的著述。图文并茂浅俗易懂，不想让人剽窃也不行啊。都说国人的保密意识太差，可见一斑。

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第一百五十八章　紫驼之峰出翠釜；水晶之盘行素鳞

　　　　第一百五十八章　紫驼之峰出翠釜；水晶之盘行素鳞

　　　　大殿中的亢长无趣程序仍继续。随着声音袅袅的『荡』漾开来。

　　　　殿内站班列臣，朱紫袍服中有人忍不住哧声纷议了起来。

　　　　“又开始了，这定是马屁温那厮的手笔”有拍手称额『露』出一副果又如此的

　　　　“上次搞什么文死战，武死谏，这回梁蛮子又想哗众取宠了”又有面现无可奈何的。

　　　　“这种大而空的泛泛之言，谁不会说”有忿忿而非议的

　　　　“可这话，人家天家那里就是受用”嘿嘿冷讽的

　　　　“空话也不是谁都有资格说的，要有地位有本事看情景说的，虽然是虚言，可看天家心理舒服，又有谁不知好歹的去驳逆”

　　　　“人家却有几分本事嘛，说到处也理”

　　　　“理个鸟，要是能靠官员自发的『操』守，天下就能大治，那还要朝廷那些御史言官，清流言路有什么用”

　　　　“天子寿诞，总要有些装点门面的把，莫要看的太重，圣上心中未必不清楚啊”

　　　　“这长篇大论的念到什么时候才是头啊”

　　　　“都怪你没历练把，你没见他们早上出门都垫了一肚子的干的，就怕君前失仪”

　　　　我正查看到，膳食坊中，那些水力带动的鼓风、抽烟的机关嗡嗡做响声中，看着这些身着高腰低胸裙衫飘炔进出的妙龄女子，手脚麻利忙碌着，见了我纷纷低头垂手闪避退让的情形，竟觉得有些眼熟，那里见到过，发了老半天楞，这才想起我那个时代曾经流行一时假高丽棒子的超级肥皂剧《大长今》的场景，有几分貌似。

　　　　由于内官寺人的人选比较麻烦，还有严格审验调教过程，一时无法补全，因此宫中的诸事杂役，倒由这些进的女子，那些老内官的指导下暂且充任了。挑选厨人的要求颇高，都是品貌端秀，『性』情温良的。但是招人的时候，却是人满为患的，甚至有些本地殷实人家的女儿，也想着办法送进来，因为对大多数人来来说，抛开宫中谋求上进乃至亲近天颜的那些虚无飘渺的东西不说，光进宫学到的东西，就足够让她们将来嫁人的时候，有足够的余地和欢迎的资本。毕竟哪怕是找一个宫中奉厨过的女子，对寻常人家来说，也示一种值得夸耀的资本。

　　　　只可惜这这里都是服侍诸殿、院、司挑选剩下，端庄健康有余，其他方面都不好恭维了。我又食不厌精的，想学言情小说发生点华美绮丽的故事的机会是没有了。

　　　　膳部的几个内官支使的手忙脚『乱』的，见我进去连忙放下差事，起身招呼做礼，说是烟火气重，还是请到一旁清净说话。毕竟我现还领着制膳、驾、乐三部的头衔，他们都算是我节制。

　　　　站院子里，若大的院子里，醒目的一只热力『逼』人巨大铁皮炉子，上好的椴霜碳混拌着水洗煤精粉，呼呼燃烧正旺，蒸腾的空气中水烟氤漓，咕隆滚滚有声，正通过埋地的竹管，不但为厨房屉笼蒸食加热，将来天冷还能向几处寝殿内朝等重要之所输送暖风。

　　　　就见其中一架事物上登跳的动物，不免多看了几眼。

　　　　“这是”

　　　　“大人这就是大名鼎鼎的圆头肥鹿啊”内官中为首长得胖，叫萧鱼的典膳史，谀着脸笑道，这厮和我一般好美食，精于食补膳道，还我家门下书坊，以大内隐人萧禹之名，出了好几本《厨》《医》《『色』》的专著。

　　　　“　圆头肥鹿？”

　　　　“对，这本是产于昆仑余脉的野鹿，其体尚白，又称圆头白鹿，据说此物天生角短。精华都长一身皮肉中，生的四肢肥短，捉来以后又一直喂的寥漕『药』渣的，教他种却是鲜美异常的”

　　　　另一名膳食内官黄二接口道

　　　　“本朝素有养鹿内苑，以备冬夏补的旧俗，是以地方上特献了这肥物，大人倒有口福了”

　　　　我扑哧了一声，倒乐了，感情这个“圆头肥鹿”听起来，怎么这么貌似韦某人的“花雕茯苓猪”的东东。

　　　　我看了看果然『毛』皮细致光滑肉致饱满的，突然想起一事来，中国古时好有一传统，自小将牛羊阉割，以保证肉质鲜嫩，我向下仔细一看，果然“下面没有了”。

　　　　问起怎个做法，那内官黄二眉飞『色』舞的道来，此物与寻常庖杀法不同，须用绳子扎起来架一滚轮上，下蒸以碳火用竹片猛抽拍其背，又连喝道“薪送”“薪送”“快薪，快薪”，直抽的殷红了，就活割取，灸之是美味了。

　　　　若再加上冬天里的熊，没错，就是那种为过冬养得膘满脂肥的正当发情期大公熊，捕之乘热取髓，再烹以鹿脊，就是本朝一大宫廷名菜—熊白啖。

　　　　我忽然想起来，前段有地方，呈献祥瑞，言某县水畔村发现青牛一只，号做水畔青牛，说是上应天命。结果验了是草『色』层积的假货，当事人被斥罢，这牛就养内厨备食杀用了。

　　　　一问，昨天，刚庖解加工，光用下脚料，做了桌全牛宴，有碳烧牛柳，牛髓汤底的活鲜锅，酱烧牛尾、辣爆牛肝、牙签牛肉、红油牛杂煨、板栗炖牛排、水煮牛肉煲、椒盐牛肋、炸牛丸、拔丝牛腩、板煎牛脊等等。

　　　　还剩下的一副牛架，现再加这圆头白鹿，正好又能做个宫廷大菜——灸套合子。以牛架为外，内裹以去肢全鹿，鹿内再填以去皮幼羔，羔内再塞以脱骨竹鸡，内是干鲜果子馅。据说每套菜底刷以不同口味的蜜酱香料，烤而套之，成菜分割层层各有风味。

　　　　其他大菜还有西北风味的浑羊殁忽（全羊席）；江南风味的金齑玉脍（鲈鱼脍）；炙鹅鸭（烤鹅鸭）；镂金龙凤蟹（醉蟹）；辋川小样（拼盘）等构成了宫宴主菜大样；

　　　　尤让我注目，是这金齑玉脍制法，专取自8、9月下霜时的松江特有的肥鲈鱼，切片拌以花叶香草阉制，待取食上以淋以金黄酱料，印衬鱼肉如雪，入口绵化，长留其鲜，故得其名。

　　　　不由恍然大悟，这不就是早鱼生的来由，只是后世我们丢掉了东西，人家检起来变成他民族的特『色』而已。

　　　　除了这些鱼；鸡；鹅；兔；羊；猪；牛；鹿；熊；狸；驴；犊；鳖等为食材炮制的的水陆八珍席外，还有安息蜜腿、『乳』酿鱼、舌翘羹、芽须箸，烧鹌子等常配菜。

　　　　按照烹饪之法，另有『乳』煮的‘仙人脔‘；生烹的‘光明虾‘；活炙的‘箸头春‘（鹌鹑）；冷拼的‘五生盘‘；笼蒸的‘葱醋鸡‘；油炸的‘过门香‘；依照刀工技艺，又印花的‘汉宫棋‘；挤花的‘汤浴绣丸‘；雕花的‘玉『露』圆‘，多馅捏花的‘二十四气馄饨‘；另有以蓬莱仙人为形象的蒸面糕；‘素蒸音声部‘为斋席之备。

　　　　此外；还有‘凤凰胎‘（烹鱼白）；‘金粟平‘（烹鱼子）；‘遍地绵装‘（羊脂鸭卵烧鳖）；‘升平炙‘（烤羊；鹿舌三百片）；‘白龙臛‘（鳜鱼汤）；‘卯羹‘（纯兔汤）；‘小天酥‘（鹿鸡肉掺拌）等等地方应吉庆祥瑞名的特『色』献肴馔菜；

　　　　可谓是‘紫驼之峰出翠釜；水晶之盘行素鳞‘的奢华穷了。

　　　　再引看侧房里，那一垛垛码的小山似的坛罐瓶瓮。那几个内官是面有得『色』。

　　　　自从我放出了消息后，剑南道诸多资深酿场、酒房、老字号，什么巴陵春、东荔春、石冻春、芝涪春、皆风闻而来，为这个朝宴特供酒类的虚名，争破了头。连带他们主膳的内官们也受了不少的好处。

　　　　还有什么各地上供的石榴酒；松花酒；郫筒酒；黄醅酒；桑落酒；酴醾酒；琼苏酒；屠苏酒；蛮槪�酒；松醪酒；竹叶酒；箬下酒；乌程酒；郁金香；五云浆；梨花春；醁醽酒；烧春酒；曲米酒；石梁春等等；再加上波斯的三勒浆、龙膏酒，高昌的葡萄酿，龟滋的穹炉酒等西域酒，竟不下百一十种

　　　　茶类亦有仙人茶；蜀冈茶；剡溪茶；茶岭茶；紫笋茶；蒙顶茶；黄芽茶；雅山茶；鸟嘴茶；碧涧茶；明月茶；芳蕊茶；茱萸茶；夷陵茶；石廪茶；紫阳茶；方山茶；天柱茶；团黄茶；阳羡茶；天目茶；鸠坑茶；举岩茶；昌明茶；兽目茶；

　　　　如此种种轮将下来，真是未食先闻的饱了，试食美差也变成一种勉为其难的受罪了。

　　　　“这笼松鸡鹌鹑，看起来特别兴奋，拿回去检查下有没禽流感”

　　　　“是”

　　　　“没看这只岩羊打嗝，叫的也不正常，疑为**，带回去”

　　　　“这车野牛腿光泽太鲜艳，怀疑注水。拉回去”

　　　　“你没看到这只麂子蹭笼子么，恐怕是口蹄疫，拉回去销毁”

　　　　“这些龙晶米，碧糯梗，一看就是染『色』的，拉回去进一步鉴定”

　　　　“这个雕胡酒，看起来这么黑，是不是沟兑了工业酒精。拉走”

　　　　“这鱼，恩，这江鳜，鱼你不觉得太活泼了，还头小身大长的这么痴肥，怀疑被工业污染过的畸形，拉走”

　　　　“这河鲈长的也太瘦长了，懒洋洋的，有碍观瞻和皇家体面，拉回去再养些时候”

　　　　“这是山珍大石鸡吗，看这个头，这斑点，那里是山涧石蛙啊，简直是沟渠里蹦出来，流浪的蛤蟆啊”

　　　　利用职权，连吃带拿不亦乐乎，一样样指使人搬回家去。

　　　　“为了皇上的身体健康，为了皇家的食品安全，你我当是秉着有错过，没放过才是”我如此指示道

　　　　“大人英明”一片心领神会的应和。

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第一百五十九章，霓裳闲舞月中歌

　　　　第一百五十九章，霓裳闲舞月中歌

　　　　看还有些时候，我已经浅尝即饱，剔着牙齿，哼着曲儿，拎着紫雕食盒，精挑了几样，我决定到后廷瞧瞧去，走的不远就听风中飘送，有人清唱词：