回乡小农民-第204部分

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进入话唠模式。

　　　　“老李烤出来的东西一般人是享受不了的，你肯定比他强，勉强能让一般人吃的下去了。不过不要骄傲啊，要继续努力，争取在烧烤的道路上再攀高峰。”

　　　　正在把一个茄条穿串的大伟听了王勇的奚落，直接就把手里的竹签子对着王勇甩过去了。可惜，对于王勇来说，这种程度的袭击太小儿科了。

　　　　王勇伸手一抄，就把竹签子炒到了手里，然后还故意用十分气人的声音对大伟说：“谢谢啊！”

　　　　不理会气的牙根痒痒的想要扑上来要自己一口的大伟，有了签子之后，王勇看了一眼摆满了一地的各种食材，脑袋里亮光一闪，没有去那里取食材，而是把手伸进自己兜里。

　　　　等王勇的手从兜里掏出来的时候，原本空空的手里，却出现了一朵蘑菇。

　　　　大伟看着王勇耍宝变戏法一般从兜里的掏出来的蘑菇，蘑菇？

　　　　不对，那是，那是松茸！松茸啊！而且是新鲜的松茸！

　　　　怎么可能，这里怎么可能有这么新鲜的松茸？

　　　　大伟这回是真看傻了！他搞不明白，只出产于华夏西南边境那边的松茸怎么会这么新鲜的出现在半山村这个相聚几千公里远的半山村呢？

　第五百三十八章花海

　　　　看到王勇手里突然冒出来一朵新鲜的松茸，大伟还有老李两个见识非凡的人都很是诧异，这怎么可能？

　　　　这可是新鲜的松茸！从原产地采摘后立即运过来怎么也要一两天时间啊！这种珍贵食材的保质期很短，最多三天时间也就不可能再保鲜了。

　　　　但是现在看到王勇手里的这株松茸绝对是刚挖出来一样，这一点，无论是身为顶级大厨的大伟，还是一个资深吃货的老李，都见识过新鲜货色和从产地空运过来冰鲜的货色。

　　　　“我说，你小子真成神啦？你怎么办到的？”

　　　　大伟一副见鬼了的样子，瞪大了眼睛看着王勇。老李也是一样的表情，不过倒是没有出声，只是看着王勇手里的那株松茸，嘴角都流口水了也不自觉，引得雯雯和明明看的直撇嘴。

　　　　“切！不就是松茸吗？看你们那眼神，好像没吃过似的，这有什么呀！毛毛雨的啦！”

　　　　说完，似乎觉得给他们的刺激不够，王勇又把空闲的那只手伸到兜里，然后没有停留的又掏出了一只更大，品质更好的松茸。细看的话，甚至可以发现上面还带着一丝没有清理干净的泥土。

　　　　“不是吧？你丫的不是真的把这玩意儿的人工种植技术给全部攻克了吧？要真是这样，那咱们可就大发啦！”

　　　　大伟激动地都忍不住浑身颤抖了，指着王勇嘴皮子也哆嗦起来。老李也不淡定了，作为一位美食爱好者和一个职业经理人，更能理解一旦像是大伟所说的这种技术成功的话，那会有多么巨大的“钱途”。

　　　　松茸作为一种享誉全世界的珍贵食材，一直以来都供不应求。这种季节性的珍惜食材几乎是每一个厨艺大师，和美食爱好者都无法抗拒的。使得它的价格一直居高不下，只能成为少部分才能享用的高档食材。

　　　　但是，如今王勇拿出来的这两株新鲜食材。足以证明他至少能够在本地种出这种食材来。如果是如同普通蘑菇那样能够大规模种植，一旦能够大规模推广开来的。作为唯一的独家技术提供商，光是想一想就足以让人激动不已了。

　　　　可惜，王勇接下来的话却让他们大失所望了，希望全部落空。

　　　　“别想美事了，你以为我是神啊！”

　　　　“啊？那你这东西……”

　　　　“这东西啊，其实是今天早上人家打飞的送过来的，说是刚挖出来的，让我干妈尝尝鲜。我看着不错。揣兜里几个准备给张叔送过去的。”

　　　　还没等王勇这话说完，大伟和老李已经不理他了，直接又低着头开始摆弄手里的烤串了。两人都明白了自己算是白激动了，没破口大骂都算给王勇面子了，还想怎么的啊？

　　　　王勇也不说啥了，直接用手把两株松茸撕成几条，然后穿到竹签子上，这才走到烤箱的一角，蹲下身子放到炭火上面，一面翻动着。一面看着闺女细心的烤着手里的韭菜。

　　　　也不知道是谁发明的这种韭菜吃法，烤着吃韭菜，在王勇看来。有点太奇葩了！而且那味道也不见得多好啊？

　　　　可有些人却真是喜欢吃，那是吃不够啊！比如胡刚和明明两个小家伙儿，对于这种吃法那是爱的无可救药了。

　　　　在王勇看来，烧烤这种吃法，除了羊肉和集中有限的食材之外，其他的东西是真不适合的，不仅是营养和味道的问题，从心理上，王勇就根本接受不了。

　　　　比如蔬菜。除了茄子之外，其它的东西烤着吃在王勇看来那就是浪费。当然了。白薯和土豆等有限几种那是例外的。还有玉米当然不能算是蔬菜，那可是主食！

　　　　随着时间的流逝。王勇手里的几串松茸开始散发出一种异样的香气，随着春日里的微风四散开来，引得周围所有人都不由自主地吸着鼻子往他这里看过来。

　　　　几个脸皮比较厚的村里人更是直接跑到跟前，时刻准备着第一时间抢一串尝尝鲜。刚才可是听大伟说了这就是传说中的松茸啊！据说老贵了！而且有钱都不一定买得到。

　　　　这有机会了，怎么能不尝一口啊？紧跟着几个馋嘴的孩子也围过来了。原本就趴在王勇勇背上的妞妞这个时候就担心了，害怕他们都抢光了这种很奇怪的香的很的“蘑菇”。

　　　　于是，小丫头很有心计的来到王勇身子一侧，眼巴巴的，流着口水看着王勇手里的“烤蘑菇”，看的王勇好笑不已。看来自己弄出来的美食，真是魅力无敌啊！

　　　　终于烤完了几串烤韭菜的雯雯看到妞妞妹妹流着口水看着干爹手里冒着香气的“松茸串”，小眉头一皱，把烤韭菜递给胡刚哥哥之后，来到王勇身边，伸出小手就直接从王勇手里抢过一串。

　　　　“妞妞妹妹过来，姐姐给你烤！”

　　　　“嗯！”

　　　　这下妞妞高兴了，迈着小腿就绕过王勇，跑到雯雯身边，瞪着一双大眼睛，很是可爱的看着雯雯手里的烤串，小脸都笑开花了。

　　　　这下子，其他人也不等了，一拥而上，把王勇手里的烤串一抢而光。唯有大伟和老李丝毫不动心，因为这两货曾经和王勇一起做过一次烤松茸，知道这东西靠着吃的话，吃起来的味道远没有闻起来那么香甜好吃。

　　　　王勇吃了几根烤肠垫了一下肚子，就和众人打了招呼，顺着小河往前走去。他对烧烤这种烹饪方式做出的东西，不是很喜欢，很少吃。

　　　　沿着河边这一片地再往前走一段就是村里去年种下的各种果树。什么桃李杏，还有最多的就是各种樱桃和苹果，梨树。再近一点靠近村里的地方有一片大概十多亩地的葡萄，那是属于葡萄酒厂的种植基地的。

　　　　再远一点的地方还有大片的核桃，枣树，栗子树，山楂树，柿子树等等北方常见的果树。总体来说种的最多的还是苹果树和葡萄。

　　　　眼下。也许是因为靠近半山村的缘故，这附近很大一片地方的温度要比里半山村远一些的地方气温高一点，所以还没等王勇走近。就闻到了一阵阵沁人的花香。

　　　　等那片果树林出现在王勇的视线中的时候，王勇一下子就被震撼住了！

　　　　太漂亮了！太壮观了！

　　　　一眼望不到边的花海！是的。花海，只有这个词可以表达此时王勇的心情。入眼过处，到处都是红的，白的，粉的花朵。

　　　　樱桃，杏花，桃花，梨花争相开放。加上坡地上和小河边的各种野花，那真是姹紫嫣红，花香袭人，让人不自觉的就醉了。

　　　　一丛丛的迎春花，还有几种叫不出名字但是绝对不应该是这个时候开放的小野花，比如苦菜花，可能也是受到了影响，迫不及待地开放了自己的花朵，与那些果树上的花朵争奇斗艳一番。

　　　　几只野蜂欢快地在花丛间不停滴飞舞着，一只花蝴蝶立在一朵白色的杏花上。轻轻扇动翅膀，翩翩起舞。

　　　　随着王勇的不断走近，眼前的一切让王勇不由自主地深深地吸了一口充满了花香的空气。然后似乎觉得心里的垃圾一下就被清空了，无比的轻松快活。

　　　　想了一下，王勇掏出手里，对着身边四周随便拍了几张照片，将周围的美景摄入到里面，然后通过彩信和**发给媳妇儿，干妈还有其它朋友亲人们。

　　　　刚发出去，没等王勇收起手机呢，媳妇的电话就打过来了。刚一接通，她张口就问：“王勇。你在哪拍的？太漂亮了！”

　　　　“呵呵，就在村那边。咱们去年栽的那片果树林里。”

　　　　“真的？前两天我和王静去看的时候还没开呢？”

　　　　“都开了，要看的话得抓紧啦！地上花瓣都铺满了，跟仙境一样，到处都是花，吸一口气感觉浑身都是花香。我跟你……”

　　　　“啊！我这就和干妈过去！”

　　　　话音刚落下，那边媛媛就挂断了电话。可以想象，肯定是急急忙忙地去换衣服拿相机，然后跑过来拍一些照片好去跟她朋友显摆一下。

　　　　王勇这正想着呢，忽然听到身后传来一阵脚步声和此起彼伏的惊叫声，赞叹声。神念一展，立刻就明白了。

　　　　是刚才那帮一起吃烧烤的家伙们，包括雯雯和妞妞两个小丫头都来了。正一手一把烤串，边跑边吃，和一群孩子跑在最前面，惹得大伟这个保姆急得直喊：“小姑奶奶啊，慢点，别摔了！”

　　　　孩子们呼喊着，欢蹦乱跳的，如同一只只调皮的小鹿一般闯进这片宁静的花的海洋，立刻打破了这里的平静，使这里立刻就变得喧闹起来。

　　　　几个爱美的小姑娘更是迫不及待的折下一支自己感觉最漂亮的花枝，凑到鼻子前，陶醉地吸一口气，小脸上满满的都是欣喜。

　　　　看着一张张人比花娇的小脸上洋溢的青春和美丽，王勇心里忽然觉得十分的欣慰。就为了这些笑脸，自己花了大价钱种下的这些果树就算没白费啊！

　　　　“干爹，干爹，你看我漂亮吗？”

　　　　雯雯拉着妞妞，头上插着一支桃花，欢快地跑到王勇跟前，一脸兴奋地看着王勇，等待着干爹的夸赞。

　　　　小妞妞也是跑的满脸通红，额头都冒汗了也顾不得擦一下，手里拿着一枝雪白的梨花，头上则是戴了一个樱花做的花环。

　　　　王勇先是给妞妞擦干了额头上的汗水，这个时节，村外面的天气还是有点凉的，孩子们一不注意就可能会感冒的。

　　　　雯雯还好点，跟着自己每天好吃好喝的，体质早就得到改善了。小毛病根本就上不了身，身体素质那是没得挑的，根本不用王勇担心。

　　　　妞妞就不一样了，毕竟来半山村时间还短，而且因为以前生病的时候总是躲在屋子里，缺乏运动，身体那别说跟村里孩子比了，就是比外界同龄孩子也要差不少。

　　　　“我闺女真漂亮！一会儿你干妈拿相机过来，让她好好给你拍几张漂亮的相片。”

　　　　王勇刚说完，就感觉有人在拽自己的裤子。低头一看，妞妞正一脸期待的等着那双清澈的大眼睛看着自己，满怀期待。

　　　　“呵呵，妞妞也很漂亮，和你雯雯姐一样漂亮。”

　　　　被王勇一夸，小姑娘竟然脸红了，但是却硬是还抬着脑袋看着王勇，脸上还露出了一丝焦急的颜色。

　　　　王勇稍一琢磨就明白了这个小人的想法，哈哈一笑，抱起妞妞，用自己额头碰了一下她的额头，才说道：“放心吧，到时候让你婶子也给我们妞妞多拍几张漂亮的照片好不好？”

　　　　妞妞小脸又重新露出了动人的笑容，小脑袋点个不停。

　第五百三十九章粉皮

　　　　半山村周边的果树林成了花的海洋这一消息几乎是在瞬间就在现代网络媒体上铺天盖地一般席卷了整个世界。

　　　　因为半山村的特殊环境和王勇的存在，使得半山村的任何消息都会在第一时间吸引全世界的目光，哪怕是随便发张半山村的照片都能引起一阵的轰动。

　　　　更何况这次村里这帮人欣喜之下用手机，相机的拍了一堆的照片，第一时间就上传到网络上，到处都是鲜花佳人相映红的美景美人照片，让那些闲着没事干的宅男们一下子就激动了。

　　　　只是可惜，因为现在这里没有开放，他们都只能看着照片眼馋一下罢了。想要亲身过来体验一下，估计要等明年了。

　　　　王勇也被媳妇儿媛媛拉着给她和雯雯妞妞三个人拍了半天的照片，直到天色暗下来，即使是打开闪光灯也拍不出好效果的时候，才放过了他。

　　　　回到家里的时候村里的路灯已经都亮了起来，一路上村里的乡亲们三五一群的在路边，家门口，树底下聚集到一起聊天八卦，还有几个心急的主妇们干脆把餐桌都搬到了门口，一边吃饭一边和邻居聊上几句。

　　　　不时地就有人和王勇打招呼，不过大部分人都是奔着两个小丫头去的，都主动招呼雯雯和妞妞两个可爱的小丫头过去吃饭，还显摆着自家的做了好菜诱惑一下俩小丫头。

　　　　只是这俩小丫头中午吃烧烤吃的太多了，即使是在果树林里连蹦带跑的玩了半天也没有消化完，那小肚子还鼓鼓放不下任何东西呢。

　　　　等一行四个人回到王勇家里的时候，还没进门就听见干妈和干爹的声音从家里传出来。

　　　　“怎么还是不行啊？”

　　　　“是啊，你看着都没成形！人家也是这么弄得啊，我都看清楚了。就是这么转着转着。然后往冷水里一放就行了啊！”

　　　　“是不是咱们这东西没弄对啊？里面是不是还得加什么特殊的辅料才行？要不去村里问问清楚，看他们是不是有什么秘方什么的？”

　　　　干爹和干妈不知道在做什么，王勇刚想偷偷进去看看。蹑手蹑脚的还没进门呢，身边的雯雯就拉着妞妞扯着嗓子喊了起来：

　　　　“奶奶。雯雯来看你了。”

　　　　得！坏事了，这丫头一嗓子喊出去，还怎么偷偷过去看呐？得了，还是光明正大的过去看看到底这老俩口是在做什么呢？

　　　　“雯雯来啦，快来，快来，奶奶今天学了一手，待会儿等着奶奶给你弄好吃的。”

　　　　很意外。干妈听到雯雯的声音竟然没有迎出来。太少见了，这不正常啊？到底是在做什么玩意呢让老俩口这么反常啊？往常一听见雯雯拉了，拿走就跑出来迎接了。

　　　　正想着呢，雯雯这个好吃鬼拉着妞妞就跑进了厨房。听声音干妈他们应该是在厨房里，王勇和拿着数码相机看了一路的媛媛也好奇地跟在两丫头身后，进了厨房。

　　　　一进厨房就被所见到的一幕惊呆了，整个厨房里到处都是白茫茫的水蒸气，往里一看只能看到两个模模糊糊的人影在围着大铁锅在忙乎着。

　　　　“奶奶你和爷爷在做什么好吃的呢？”

　　　　雯雯已经跑了过去，好奇地看着干妈正用一只手转着一个放在烧开了一大锅水的铁锅里的一个奇怪的像是边沿短点的盆子似的东西。

　　　　盆子里面有些类似稀汤似的玩意，随着干妈不断转动那个类似盆子的东西。里面的稀汤慢慢地变得像是一个透明的面皮似的东西。

　　　　“粉皮？”

　　　　王勇突然出声道，这玩意他一眼就认出来了是什么玩意。

　　　　粉皮，这是一种用本地白薯交加工出来的粉面子（就是甘薯淀粉）制作的一种食品。做法也很简单。甚至大多数人一说就明白了。

　　　　首先是把粉面子加水，溶解那些晒干的粉面子。这个时候没什么要点，只要注意别太稀也不能太浓稠了。

　　　　搅拌均匀，似的粉面子都充分溶解之后，在进行下一步。往里面加入明矾，这是因为白矾可以让最后酿出来的粉皮更白净好看。

　　　　弄完了这个，剩下的就是如今干妈正在做的了。放一勺粉面子浆水进镟子里，然后放到烧开锅的铁锅里，转两圈。是的浆水均匀的分布到圆形的镟子底部。

　　　　一般锅里的水热度够的话，两三圈就足以了。这个时候再把镟子往锅里一铲。放进去半镟子的热水，过上十几秒就可以拎出来放到冷水里冰一下。然后就可以把镟子里的粉皮掀下来，放到用高粱杆穿成的帘子上晾晒。

　　　　晒干后就是粉皮的成品了，把它们打捆装包，就可以出售了。

　　　　王勇之所以这么清楚这事，那是因为他小时候家里就干过这个买卖。

　　　　那时候家里的粉面子全部都被他父母做成了粉皮，相比直接卖粉面子，一斤可以多卖出一块多块钱来。生意好的时候甚至是可以多卖两块钱。

　　　　一天他父母两人可以凉出来一百多斤的粉皮，相比直接卖掉粉面子多挣一百多元，那个时候，干这个买*外出打工赚钱多了。

　　　　只是干这个伙计一天到晚就没有什么闲工夫，总是忙乎的脚不沾地，从早起五六点钟开始，一直能忙到夜里*点，甚至是十点钟才结束一天的工作。

　　　　可以说在当时，这就是个费时间，费精力，赚头还不错的活。只是太熬人也太辛苦了，整个村子最多的时候也不过五六家人做这玩意儿。

　　　　“呀！儿子，你认识这玩意儿啊？”

　　　　干妈一边悠闲地转着锅里的镟子，一边诧异地看了一眼门口的王勇。只是她手里的镟子里酿出来的粉皮是在是太难看了，看的王勇都无语了。

　　　　厚薄不均不说，还有的地方发白生着呢就被干妈给拎出来了。然后就被干爹在冷水里揭出来在冷水里涮一下，才放到案板上那一堆歪七扭八的粉皮上。

　　　　“切！这有啥不知道的，我苦逼的童年。少年时光可有一大部分都是跟它为伴的。那个时候，啧啧，苦啊——！”

　　　　“别瞎叫唤了！真难听！”

　　　　王勇这一叫。叫的那真是让人心烦气躁的，直接被身边的媳妇儿在胳膊上拧了一把。气呼呼地让他住嘴，别再制造噪音了。

　　　　“真的？快点，快点来看看，看看我们怎么就做不好呢？”

　　　　干妈一听王勇的话立刻就兴奋地向王勇招手让他过去，指点一下这东西的做法。同时也想知道他们为什么都照着今天看到的那些人一样的做了怎么做出来的粉皮就那么的惨不容忍睹呢？

　　　　“嘿嘿，这活别看挺简单的，好像是没什么技巧，但是你要不是熟手还真玩不转。您还是让让吧。看我给你们露一手！想当年我可是酿粉皮人送外号快手王啊！”

　　　　“这还没夸你呢就喘上了，别光说不练，你做一个试试。”

　　　　干爹不屑地瞪了一眼王勇，眼睛里满是怀疑和不信。不仅是他，雯雯，妞妞，干妈眼里也都是充满了怀疑。

　　　　转过头一看，自己媳妇眼里也是同样的怀疑和不信任。

　　　　王勇怒了！

　　　　太瞧不起人了吧？今天非要给你露一手，让你知道什么叫高人，什么叫真人不露相。露相不真人啊！

　　　　直接大步的走上前去，结果干妈手的铜做小镟子颠了颠，“小了。也轻了！这是最早的时候用的小镟子，现在用的都是大镟子，直径比这个得大出十多公分。”

　　　　“对，对，我们今天看到的人家用的这玩意是比这个大多了。当时人家就说这是他们早先用过的，如今有了大的，小的用不着了，就送给我们了。”

　　　　干妈兴奋地嚷嚷道，那样子就跟个小孩子一样。看的屋里其它几个人都是目瞪口呆。干妈一直以来在大家眼里那都是跟一个贵族公主一样，从来都是一副大家闺秀的样子。什么时候露出过这种小女儿的样子啊？

　　　　王勇摇摇头，聚集起精神。一手拿着镟子，一手拿起勺子。先是把勺子伸进盛放着粉面子水的盆里舀了一勺子，然后一倾斜让勺子里的粉面子水又重新到了盆子里。

　　　　“这是看看粉面子水合适不合适，是稀了还是稠了。做这玩意，不能太稀，更不能太稠了，要刚刚好。这个有点稠了，再加点水。”

　　　　王勇给大家解释了一句自己这么做的原因，然后让干妈用打水勺子慢慢往里加水。他则是用勺子慢慢搅拌着，待觉得差不多了立即出言让干妈停手。

　　　　王勇又搅和了一阵，觉得差不多了，这才舀了一勺粉面子水放进镟子里。一挥手把镟子放进锅里快速一转，另一只手则是仍然拿着勺子搅和着盆子里的粉面子水。

　　　　锅里的镟子随着王勇的转动，肉眼可见的里面的粉面子水就均匀的分不到整个镟子底部，然后看着它慢慢变白，紧贴在镟子底部。

　　　　镟子一慢下来，就再给它加把力让他继续转。王勇转了三次之后，看都不看的一提镟子一边，另一边倾斜着往水里一铲就不管了。随手拿起另一个镟子，用勺子再次舀了一勺子粉面子水放到这个空镟子里。

　　　　把勺子放到盛有粉面子水的盆子里，一手拿着镟子，另一只手从锅里一捞，把那个锅里的镟子提溜出来放进边上的冷水盆里，同时另一只手的镟子立刻入锅，旋转。

　　　　腾出手来的王勇一手稳住镟子，另一只手沿着底部边缘一转，然后一揭，一张粉皮就被揭下来了。

　　　　“拿走！”

　　　　王勇把粉皮很是豪气地往闺女手里一放，然后拿起空镟子开始再次重复起之前的步骤，开始拿勺子舀粉面子水。

　　　　“哇！好厉害！”

　　　　“好棒啊！”

　　　　“叔叔最厉害了！”

　　　　“还真有一手啊！”

　　　　没用二十分钟，王勇手边的那一盆粉面子水就见底了。取而代之的是一叠摞到一起几十张粉皮。

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　第五百四十章粉皮的吃法

　　　　粉皮这东西可以说是一种小众食材，很多人可能对于粉丝都非常了解。至少没吃过也都见过实物。但是粉皮这种圆圆的，薄薄的像张大饼的东西恐怕很多人别说见了，听说过的都很少吧。

　　　　这玩意儿本地做出来打捆装包之后，大部分都是卖到东北地区，华北以南都很少见到。不过现在也有一种被称为宽粉的东西，按王勇看到的实物来说，和粉皮切割后的产物倒是有些类似。

　　　　“咦？这不是跟凉皮一样吗？”

　　　　媛媛突然冒出这么一声，让王勇也突然想起来了，这玩意儿还真是跟凉皮很像。只是原材料不一样罢了。

　　　　凉皮这东西王勇还真没有怎么了解过，所幸现在粉皮都酿完了，干脆就翻出手机百*度了一下相关的知识。

　　　　原来凉皮这东西历史还挺久远的，传说是源于秦朝的陕*西秦*镇地区。距今可是有着两千多年的历史啊！

　　　　这么一说恐怕这粉皮还真就是借鉴了凉皮的做法之后冒出来的一种新的吃法罢了。毕竟甘薯这东西按照史书记载，最早也是在明代才出现在华夏的。

　　　　凉皮分为米面皮和面皮，米面皮是用大米磨成粉制作的，这叫米皮，也叫凉皮。面皮则是使用面粉（当然最好是高筋面粉）制作而成，一般称之为面筋面皮。

　　　　不仅是制作方法相类似，吃法也是几乎一样。一般来说都是凉拌着吃，也有炒着吃的，就看个人的喜好不同罢了。

　　　　粉皮这东西在市场上出现的由于都是干制品，所以买回家吃的时候首先就是要煮要泡，要把干硬脆的粉皮煮软才好食用。

　　　　如果用泡的话更是十分的麻烦，一般来说至少也要用热水泡上几个小时以上。才可能得到可以加工食用的粉皮。

　　　　粉皮吃法十分的丰富多样，一般家里都是用来凉拌或者炖肉的时候放一点，代替片粉。相对于片粉。粉皮更加的劲道，q弹。爽滑，吃起来十分的过瘾。

　　　　也有把粉皮切丝，然后加入一些肉和蔬菜炒制食用的。这种做法做出来的粉皮，有点像是南方的炒河粉，只是要比河粉劲道儿更爽口。

　　　　粉皮好吃，但是做法太费事，太耗时间了，而且是看天吃饭（天气不好是不能做的。当天干不了，粉皮就缩了），完全手工制作。前面说过的那种疑似粉皮切割的宽粉，据说已经有工厂用机械化进行生产了。

　　　　这也可能是如今粉皮不时十分流行的原因之一吧，毕竟付出那么多，收获却没成正比，那么干这一行的人必然要少很多了。

　　　　而且如今这个凡事利益为先的社会，很多人，不，应该说已经几乎见不到真正的甘薯淀粉制作的粉皮。粉丝了。

　　　　甘薯淀粉因为甘薯生长周期长，在北方地区一年只能成熟一次，从四五月份插秧到十月份收获。然后粉碎分离出淀粉，再晒干，一直都要忙到十一月甚至是进入腊月还有人淀粉没有晒完。

　　　　正因如此，纯的甘薯淀粉价格高昂，成本上来讲就要比别的淀粉高上不少了。

　　　　而且甘薯淀粉还有一个特性，纯甘薯淀粉酿制成粉皮之后，很容易就会缩水，特别是在冬季，原本直径大于三十多厘米的粉皮。天气不好的话可能会缩小到直径不到二十厘米，甚至更小了。

　　　　所以。早在十几年前就已经有人开始往里掺入木薯粉和玉米粉了。这两种淀粉要比甘薯淀粉便宜很多。比如玉米粉，要比甘薯淀粉便宜一半还要多。木薯淀粉的价格也和玉米粉相差不多。

　　　　目前。酿制粉皮使用的原料主要就是木薯淀粉，因为它的稳定性好，不缩水，耐寒。即使是在数九寒冬零下十几度的严寒天气，也只要一些简单的保暖措施就可以保证它不会被冻坏了。

　　　　纯甘薯淀粉就不行了，一旦天气太冷，粉皮被冻了，外形上就会变得很是苍白，不再是那种透亮通透的样子，很是难看。而且吃口上也会变味，丧失了原有的那种劲道口感。

　　　　“当当当——”

　　　　一阵阵的刀碰案板的声音将王勇从沉思中惊醒过来，定睛一看，是干妈正熟练地拿菜刀在切粉皮。

　　　　一张粉皮被卷成一卷，顺着干妈手上的菜刀不断的提起落下，很快那张粉皮就变成了一条条的粉皮丝，堆成了一小堆。

　　　　一边自己媳妇儿媛媛正用切丝器在擦一个黄瓜，凉拌粉皮黄瓜丝，这可是在附近相当一段时期都非常受欢迎的，至少要比所谓的凉皮好吃多了。

　　　　当然了，这也许是王勇的想当然了。要不怎么人家凉皮风靡全国，而粉皮还是一个少有人知的东西呢？

　　　　抓上一把黄瓜丝，和粉皮一起放到一个盆里，准备加入调料拌一下。这调料也没啥好讲究的，愿意怎么吃都行，加什么都好吃。

　　　　王勇这边一般都是用麻酱来拌的，首先要把浓稠的麻酱加水稀释一下，然后如果口重的话可以再加点盐。

　　　　把调好的麻酱直接浇到粉皮和黄瓜丝上，搅拌均匀，再淋上一点香油，加适量的白醋，有条件的再加上一点葱丝，蒜末，香菜丝，尖椒丝那味道就更好了。

　　　　如果有人不喜欢吃麻酱的，那也可以用酱油来拌也是可以的。不过在王勇看来，用酱