盛世皇商_涓石-第266部分

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　　田亮对媳妇的“没脸没皮”是服气到家了，说浅了根本没听见，再往深里说就给你噼里啪啦掉眼泪。吓得田亮赶紧闭嘴，要是老娘知道少不得是要“哼哼教导”一番的。
　　陈夫人对女儿“虐待”儿媳，简直是孰不可忍，杀上门来教训女儿：“我说云主子，你能不能放过我们陈家的女人？她肚子里有个人！怎么能禁得起起早贪黑地折腾？”
　　“您老人家是不是不了解情况乱发言？云儿说过她八百遍了，甚至想拿狼牙棒把她赶回去，人家整个就是一个疯子，我惹得起吗？”
　　“还不是你把那些个漂亮的东西引诱的？哪个年轻女人受得了？你老娘要不是一忍再忍也是要给你拖下水的！”
　　“嘿！这倒成了我的不对了？”云儿觉得太冤枉了。
　　“好歹她肚子里装的是咱们陈家的根代。”
　　“云儿知道！可是您的儿媳现在处于一个疯狂的时刻，云儿是制止不了的！是啊，学艺的**是她发疯的根源，除了她，还有一些半疯的、快疯的……”云儿辩解道。
　　陈夫人说：“别说鱼儿，老娘我也快疯了。也不知道那个异域是个什么地方，有这么多勾引女人的技艺。还有你，怎么就学会这么多。”
　　“嘿！这还是我的不是了？”云儿觉得老娘忒也不讲理。
　　水儿特地到鱼儿家里和她聊天，告诉她因为她学习技艺太过忘我，云主子都被陈夫人训斥了。
　　“啊？怎么会这样？”
　　“怎么不会？主子劝你多休息你不听，陈夫人担心她的孙子呢。”
　　“没想到会因为我主子母女闹矛盾，我去给主子赔礼道歉。”
　　“你算了吧，以后别那么太凶猛了，悠着点儿。水儿觉得不光是你，就是咱们这几位教习嬷嬷也都有点疯。”
　　“也不怪主子说咱们，七八个人这么几天就用了两箱子的编织绳，咱们主子说，以后再也没机会去异域了，那个地方可不是随便去的。就是有机会也不让她去了，经历那么多危险，想想就后怕。我是该悠着点了，要不主子真的生气了。她也是为我好。”
　　“你懂这个就对了，肚子里的孩子也是很重要的。田总管他也心疼，可是他怎么说你？你也是为了王爷的事，可是一做事就要拼命、就什么也不顾了。”
　　“就是太想学会那些技艺了，好看的不行，不学会就错过机会了。”
　　“你这是乱担心，就是错过去了不是还有我吗？我会一样不落地教给你。”
　　“咱们女人事儿怎么这么多啊？今天你有孩子了，明天她怀上了。得闹腾好几年孩子才能离手，下一个孩子又怀上了！”
　　水儿就笑：“咱们女人不就是生孩子的吗？找个知疼知热的丈夫就不错了，还抱怨。”
　　“我不是抱怨，是觉得女人太苦了。十几岁开始就每个月来身上，一直跟着三十多年，这期间还得生孩子抚养孩子照顾相公。等干净利索的时候也老了。这还得说平安无事的一生，如果是中间出了什么事，或者是病死了，男人孩子都跟着受罪。如果是男人变了心那就更惨了。”鱼儿心里很郁闷。
　　“鱼儿姐姐你怎么了这么郁闷？你家总管的人品就不是那种能变心的，你还信不过他？”
　　“也不是信不过，就是他的职位升迁了我担心上边给他另找女人，咱们的出身是不是太低了？”
　　其实水儿也有这种担心，可是有什么办法？只能这么挺着了。
　　现在是府上所有的姑娘嬷嬷在学如意结中的如意香包。就是用编织绳编出来的那种特别好看的香包，多少有些难度。六位教习嬷嬷并不急于让这些姑娘嬷嬷学会了赶紧加工成品，而是让她们把要学的一定学扎实：
　　人的智商是不一样的，所以接受能力就不会一样。有的很快就能**操作，有的干学不会。其实不是她学不会，是太心急了，看别人会了自己还没太明白就觉得没面子了，就更着急，更怕赚钱的时候把自己给落下来，纯粹是欲速则不达，要说奇笨的还真没有。
　　就针对这种情况云儿把学习进度比较缓慢的挑出来，责成桃子姐姐专门教她们。桃子姐姐的脾气奇好，学一遍不会就教第二遍，再不会还有第三遍。一点都不训斥她们。这些姑娘嬷嬷也就十来个人，总算是全学会了，记得特别牢。
　　这些编出来的元宝形香包，实在是太漂亮、太吸引人了，拿到纳兰百货店和瑞谦的店里根本就杯水车薪，董记布庄暂时还得不到这样的货物。云儿就隔空多搬来一些编织绳。让府上二百名姑娘嬷嬷都来编这种如意结，她不想把属于福晋那方面的董记布庄给疏忽了。这一下可好，十个箱子的编织绳“呼啦”一下就用没了。
　　在这个空挡里，云儿抓紧时间看书、画画、练基本功。鱼儿被勒令在云儿房里画画，不许做活、不许讲课。鱼儿只好老老实实地画她的卡通画，有时也看看主子起笔落笔地画葡萄粒。越看越入心，越看越喜欢。发现主子画画并不是机械地临摹，而是在揣摩，在找规律、找画册上他人没有的长处。
　　“主子……”
　　“要画我这样的画自己拿纸，下面的抽屉里有画毡，笔筒里有的是笔。这是一本基础画法的书，好好揣摩，就在这里看别带回去。”云儿根本就没回头，好像已经猜到鱼儿所想。
　　“是，鱼儿明白。”
　　“主子，福晋来了，没有上来。”水儿进来通传。
　　“我去接。”云儿赶紧放下笔。
　　“福晋，云儿迎接来迟……”
　　“妹妹！你太见外了，姐姐又设计出来几个衣服样子，想做出来几份样衣。这是姐姐画的图样。”
　　“喔！这么好看？这是秋装？”
　　“是，姐姐觉得你这里的那种厚重的弹力布比较适合做这种秋装。姐姐不知道你有没有时间。”
　　“有时间。静儿，你去找田大总管和纳兰总管。”
　　“云主子，如果您信得过奴婢，奴婢帮您找布？”鬟儿说。
　　“哪里有信不过的事，只是那些口袋太沉重，万一你们谁怀了孕还不知道，那可太危险了。福晋您说呢？”
　　“妹妹你说得太对了，鬟儿这些日子胃口不好，姐姐就担心她是有了，让她找朱先生把把脉她还不肯。”
　　“为什么呀？”
　　“还不是和莽格闹气没过劲吗？纳妾的事也不能全怪莽格。”
　　“他阿玛给他从小定亲这个不能怪他，可是那个女的进门他还不是跟人家那个了？”
　　“我可不和你争辩，咱们这里是男人的天下，你有本事拦住男人别三妻四妾。”
　　“给福晋请安！主子，属下和纳兰听候吩咐。”
　　“有劳二位给拿些口袋，福晋做活用。”
　　“嗻。”俩人从梯子上去了。
　　“妹妹呀，田总管是你的亲哥哥，怎么还是这么一副公事公办的样子？”
　　“没办法，习惯了。咱们闪一闪，看砸着。”
　　“喔！总管大人们原来是从箱子后面拿的口袋呀，怪不得看不到那些口袋，原来都藏到箱子后面了。”鬟儿又开始胡说了。
　　“鬟儿！你这毛病还能不能改了？”福晋对鬟儿怒目而视。
　　“哎呀对不起云主子，奴婢又忘了！”
　　“什么打紧的事，不是我们把口袋藏到箱子后面的，是那些口袋个头大小不一，不好码垛，还很滑，怕掉下来砸了人，就挤在箱子后面了。”云儿笑眯眯地说。
　　“还是妹妹有韬略，想想可不是吗，这个鬟儿说话就这样，不经脑子，妹妹你别生气。”
　　“生什么气呀，多大点的事。水儿妹妹你就领着兰儿她们几个把扔下来的口袋开包验货，看看有没有福晋要的那种布料？”
　　“是，兰儿你们过来吧。”
　　“福晋、云主子，奴婢也没什么事，也帮个忙吧？也别管奴婢肚子里有没有，拿剪子剪开口袋嘴不会有什么危险吧？”
　　“那就有劳你和髻儿姐姐了。一个口袋好像有三四十斤呢，千万别抻着了。”
　　“不会不会，奴婢哪里有那么娇气了。”
　　几十个口袋被扔到二层的走廊上，几个丫鬟姑娘、嬷嬷的都上手干活了。水儿负责检查里面的布料是否是福晋要的弹力布，合格的留下，其他人就把袋子口重新缝好，然后由门口的两名亲兵和两名小厮把口袋扛走，放进配楼的空房里。最后集中力量挑选能做样衣的弹力布。
　　“福晋请进屋来坐吧，让您站着云儿怪不过意的。”
　　“好好好，姐姐就进屋坐一会。这鱼儿是怎么了？哭什么？”
　　鱼儿赶紧给福晋施礼：“奴婢把主子的小画给复印坏了，也不知道怎么补救。”
　　云儿说：“这么点小事也值得掉猫尿，坏了重新画就好。跟你说过多少次，怀了孩子不要情绪太波动，就是不听，一点小事也要哭，罚你给我回家去。”
　　“是，奴婢领罚。”鱼儿拿着纸张、复印纸回家了。其实哪里是小画没有复印好，是鱼儿看那些口袋给翻来翻去的大家都伸手折腾，心疼了。主子在外边差一点丢了命，鬟儿还当个乐景也来掺合。你们翼然楼的人太不把我们主子当回事了，包括福晋！当然这话是心里想的，打死也不敢说。主子撵自己回家倒好了，眼不见心不烦。那么好的布就随人家摆弄……
　　云儿是怕福晋多心，把鱼儿撵走了。看看福晋好像没有什么不高兴，才放下心来。鱼儿是护着自己、心疼布料，不能怪她。
　　等福晋挑选好布料，和鬟儿髻儿回了前院的时候，云儿赶紧回家送奶，然后带着水儿来到鱼儿家里，鱼儿的情绪平稳多了，在炕桌上画彩贴画。
　　“你怎么回事？就不怕福晋多心？”
　　“跟福晋有什么关系嘛。人家一看鬟儿那副德行就来气，不但说三道四的，还动了手了，好像东西是她家的那么随便。”
　　“你呀，打从有了孩子，心眼就变小了。”说着放低了声音：“你们两个都过来，我悄悄、悄悄地告诉你们，小丽帮我买的那些布料口袋除了大厅里的、园子西北角的那个院子里的，别的地方应该还有，知道了？福晋做样衣能用几块布？她也是正用可不是浪费了。”
　　“啊？还有哪？放哪儿了？”俩人不约而同地问。
　　“我也不知道啊，反正我记着总数呢。这些东西如果总不用，会受潮、会发霉、会被老鼠、虫子咬坏，那不就糟践了？不要心疼，如果你们喜欢就和我说一声就拿哪个，这些东西虽然不能浪费了，也得加紧用是不是？我再告诉你们，苏州宅子、四合院那些上了锁的空房子里都是正品布，口袋里的是非正品，如果不把非正品用了，正品也成了非正品，对不对？干嘛看着我？”
　　“主子您是说，小丽姑娘帮您买的那些装在口袋里的、那么崭新的布料不是正品？那么好的布料居然不是正品？”（未完待续。）

　　☆、第六百零三章　菜式繁多

　　“嘘！也不是非正品，有的是去年生产出来的，有点过时了，原来是正品。怎么了？又人眼变牛眼了？”
　　“主子妹妹，我以您嫂子的身份骂您一句：您太败家了！崭新的布料就说过时了，简直是气死人了！”
　　“嘿，这倒是我的不是了？这个也不是我给划分的类别，是小丽说的。”
　　“谁说的也不行！不许往非正品里面划！不许随便减价！不许过时！不许败家！如果您再这么随便，我一生气就可能给你们姓陈的生一个蛤蟆！”鱼儿开始不讲理了。
　　云儿、水儿爆笑不止。
　　这些日子云儿就没有个得闲的时候，布艺的事基本上是交给了几位教习嬷嬷，她自己还有画画的任务。她负责的西点、冷饮的已经正式出售，算是走上了正轨。纳兰老伯的纳兰冷饮、田亮的玉龙冷饮还有统领夫人的“佟氏果汁店”都经营得红红火火。
　　云儿负责的饮食项目就算是开展起来了，架子也撑了起来，就是以后多多增加花色品种的问题了，经营管理归田亮。所以现在云儿就是和姜嬷嬷、席嫂、老娘试做西点和风味小吃。有些调料和火候的掌握，老娘还觉得有点不大熟悉，就老是要着女儿商量，云儿自然是得帮老娘的忙了。
　　陈夫人继续研习她的小吃，每天都要做出来几个新样的小吃。陈夫人试做的小吃范围很广，有各种粥类、面条类、水饺类、馄饨类、汤圆类、炒饭类、干拌面类、酱菜类、卤类、汤类等等，不但有传统做法，新内容也不少。比方干拌面就是大清没有的，做出来的面条润滑爽口，提味的拌菜酱汁香浓味美，还具有清朝没有的调料咖哩粉、味精、鸡精等，做出了花色繁多的面条，比方说：麻辣鸡丝面、香蒜面、茄汁肉酱面、各种炒面、海鲜拌面、水果鸡柳面等。还用菜汁和出彩色面、拉面、冷面和异域流行的麻辣烫、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼和类似肯德基、麦当劳的洋快餐食品。说是小吃，做起来一点也不比福晋的正式菜肴省力。但是陈夫人就是喜欢做小吃，每天都喜滋滋地看云儿给她的、专门做小吃的书。饼类也划入了她的小吃行列。南方的、北方的、沿海的、西北的、京城的、少数民族的，各地风味的都有。云儿给了她三百两银子买食材，陈夫人就开始大展身手。
　　福晋小厨房的试菜也在紧锣密鼓的进行中，但是是以刘嬷嬷为主了，福晋负责给配方、品尝菜式的口味。其实许师傅两口根本就不用人监督，俩人的兴头正浓，这样好的学习机会能放过吗？
　　云儿陆续给福晋拿来的烹调书籍不是一本也不是几本，而是几十本、几百本。每一本上面都有一千个以上的菜式，除去少量重复的内容，加在一起至少有五六万个菜式。而且，云儿还从网站上下载打印了将近五万个菜式，这样算起来，福晋手上的菜式已经有将近十万个了。前些日子福晋的精力都在服装设计上，试菜的事就交给了刘嬷嬷盯着。现在已经设计了不少种类的服装了，样衣也都做好了，模板也成型了，福晋的精力又转到了学习戏曲上面。除了每天抄好配方，给许师傅两口拿试菜的银子，剩下的时间都在自己房里听戏剧录音，或者是到云儿这里看光碟，许师傅两口做菜的事就由刘嬷嬷负责了。
　　对于看电脑，福晋能做到的就是看，别的一概不会，就连开机也不敢动手，生怕给弄坏了。有的时候云儿忙不过来了，就把凌娟找来给福晋开机、放碟、关机，这样的事凌娟做起来还是得心应手的。福晋对凌娟更是刮目相看了：“凌先生对这么高深的技艺都懂啊？”
　　“福晋，这个也算不上是个技艺，我们那边几乎人人都会。两边的社会形态不同，人的观念就不同。”
　　话是这么说，福晋可是对凌娟更佩服了。怪不得甘霖师父把凌先生给带过来了，敢情人家是真有本事。其实凌娟不仅会开机、关机、放碟，还会上网查询资料，还会打字写点什么，还会在网上看小说、看电影电视剧。太深奥的不会，这些简单的操作全都会。这在从来没有接触过电脑的福晋来说就是高深莫测的了。
　　豆腐坊的负责人老冯夫妻已经把干豆腐做得非常像样了。自从太后、皇上吃过干豆腐的菜肴，就经常派人来府上要干豆腐，要的不多，够太后、皇上、皇后、鄂贵妃和佟妃以及几个皇子吃的就可以了。每次也就拿去十斤左右。主要是太后非常喜欢吃干豆腐卷的米饭、肉丝、甜面酱、豆芽等，还有府上种的水灵灵的小白菜、水萝卜、水黄瓜等青菜。现在的太后对王爷的猜忌多少减轻了一些，有的时候自己也问自己是不是书上说的“疑人偷斧”，王爷、福晋也明白太后的心思，干脆不当回事。如果你真的太干扰我们做事了，师父自会出面帮助。，如果再不听，那后果就很难说了。孙悟空再有本事也逃不过如来佛的手心，你就是当太后再有权力也是一个世俗中的人。神要惩罚一个人不是轻而易举的吗？
　　许师傅两口每天都要做出三四个新菜给福晋品尝。他们对此乐此不彼，根本不怕辛苦。当厨子的几乎没有不想多掌握一些新菜配方的。这是真正的技艺，是铁饭碗！
　　许师父这边学新的，那边已经开始教徒弟了，这些徒弟就是府上大厨房的大厨们，把自己开始学的从头教给他们。荤素都有，凉热俱全，同时也在琢磨新的菜式。
　　福晋选择的菜肴都不是很难做的，比较倾向大众化的素菜，并不是说做法简单的素菜就一定不好吃。所有的菜式都是福晋在书上选的、比较能够被清朝人接受的。免去了先前的菜名，象扬州菜、淮南菜的叫法还不让皇上起疑吗？
　　福晋的厨房也做荤菜，但是荤菜的比例不是很大。主要是为了给皇上、太后和各位王爷、国公等皇室宗亲准备的。说句不好听的，这些人就是纯粹的食肉类动物。但是做荤菜的锅灶完全和做素菜的不是一套，而且不在一个房间。
　　正象王爷说的，福晋不是戒荤而是顺着王爷的习惯不吃荤菜了，试菜当然要品尝口味，在她来说并不是什么破戒。从试菜开始，福晋就每日带着刘嬷嬷在自己的小厨房里和厨师许师傅两口子研究怎么把菜做好，能够符合大清老百姓的口味。福晋把配方抄在另纸上，交给许师傅两口，放心地让他们做菜。
　　福晋先从东北菜开始试起。因为不管是皇上还是王爷，都是盛京出生的关外人，也算是东北人吧，能够接受东北风味的菜肴。东北菜主要是酱、熏、冻、汆、烩、熬、炖、煮、炸、溜、爆、炒、烹、烧、焖、扒、煎、贴、烤、酥、蒸、煨、拔丝、挂霜、蜜等烹调方法，如酱爆茄子、拉皮、酱脊骨、汆白肉、烩肚丝、熏鱼、皮冻、炖排骨、小鸡炖蘑菇、地三鲜、猪肉炖粉条、酱烧小土豆、松仁小肚、大骨棒、鸡汤豆腐串、铁锅炖鱼、排骨酸菜粉丝汤、鲶鱼炖茄子、土豆炖豆角、滑炒鲜蘑肉片、麻辣狗肉、水煮肉片、炸茄盒、溜肉段、爆炒里脊、香肠炒油菜、红烧肉、油焖菜心、脱骨扒鸡、煎鸭脯、锅贴鱼、烤鸡翅、香酥排骨、粉蒸肉、煨羊肉、拔丝土豆、蜜汁火腿、麻辣火锅、砂锅豆腐、浇汁鱼、
　　一品鲤鱼、锅包肉、樱桃肉、兰花香鸡、松子鸡、肉丝炒酸菜、红烧豆腐、炒肉拉皮、拌三鲜、熏猪蹄、卤牛肉、腊肠等等。东北菜的特点是口味较重，菜香浓郁，色香味俱全。
　　以上是以烹调方法分类的，还有以不同材料分类的，比方说水产类、肉类、鸡类、蔬菜类、拌菜类、熏酱类、灌制品类等，有代表性的是：浇汁鱼、一品鲤鱼、锅包肉、樱桃肉、兰花香鸡、松子鸡、肉丝炒酸菜、红烧豆腐、炒肉拉皮、拌三鲜、熏猪蹄、卤牛肉、腊肠等等。
　　在福晋新菜式中，有一种叫拉皮的材料，就是淀粉做的粉皮，透明、滑爽，可以炒肉也可以凉拌。在大清，还没有拉皮这个菜。
　　《清宫秘档》记载，顺治年间，顺治皇上还保留着食用北方风格菜肴的习惯，很少食用炒菜，多半是炖菜。满汉全席还没有成型，所有的菜肴都不是那么规范化。后来加进了一些京味菜，再后来就有了南方菜肴。云儿带回来的菜式里有正规的满汉全席，不但有菜名，还有详细的配方和具体做法。满汉全席是在康熙中期开始到乾隆年间逐步完善的，顺治时代连满汉全席的叫法都还没有。
　　福晋在素菜上也很下了一番功夫。云儿给福晋的素菜书里有八千多个素菜的配方，福晋先用云儿给她的现成调料试菜，一盘菜一包调料。福晋先把这些调料的配方抄了下来，如果效果好就按照配方上的配伍做菜，不是成包的现成调料云儿也带回来不少。这些都用没了，大清也有调料。
　　福晋研究了云儿带回来的满汉全席配方，觉得东北菜系中有些和满汉全席里的菜式非常相似，但是满汉全席的做法非常讲究，程序复杂、制作繁琐，云儿带回来的其他东北菜制作过程就简化了许多，而且食材也没有那么讲究，用料的比例也不一样，所以味道上肯定区别很大。
　　为了皇上太后不起疑，福晋把书上的其他菜系里的菜式也掺了一些进来。比方说川菜的代表菜式鱼香肉丝、蒜泥白肉、回锅肉、水煮牛肉，鲁菜的糖醋鱼、锅烧肘子、锅塌豆腐、红烧海螺，粤菜的油包鲜虾仁、八宝鲜莲、蚝油鲜菇，湘菜的荷包肚、东安鸡、腊味合蒸，闽菜的太极明虾、雪花鸡，浙菜的状元卤味、酥牛肉，苏菜的糖醋桂鱼、香炸藕夹、牡丹菜卷，徽菜的皖南板鸭、八公山豆腐排，京菜的烤鸭、醋椒鱼、贵妃鸡，沪菜的梅菜扣肉、酱汁鱼、腐**烧肉，豫菜的童子鸡、道口烧鸡，湖北菜的清蒸武昌鱼、莲藕炖排骨，西北菜的明四喜、奶汤锅子、清真菜的它似蜜、葱爆羊肉，港台菜的咖哩鸡、肉羹、烤鱿鱼，素菜的冬菇豆腐、雪菜冬笋等等各地菜系的代表菜全都试做，当然要把地名去掉了。
　　在异域，很时兴烧烤，主要内容有：牛肉串、牛肉筋、羊肉串、烤辣椒、烤金针蘑、干豆腐卷、火腿肠、肉皮、墨鱼肠、烤羊排、鳕鱼、鱿鱼、牛板筋、猪脆骨、鸡头、鸡心、鸡胗、鸡脖、鸡翅中、鸡手、牛腰子等等。
　　清朝也有烧烤，主要是烤全羊、全鱼、全猪、全鸡等等。清太祖努尔哈赤打江山的时候，南征北战，行军途中的食物有很大一部分就是路上猎来的动物，架上铁架就开始烧烤。烧烤还是清朝人的一个保留食品呢。看样子烧烤在大清也是可以吃得开。
　　要试的菜样式太多了，只能是慢慢来了，离开饭店酒楼的还有一段时间。福晋试菜主要是在家常菜上下功夫，因为以后开了饭庄酒楼的还是平民百姓光顾的多。云儿也带回来不少的平民菜式，比方说：麻辣豆腐、辣椒土豆丝、芹菜粉、肉末小白菜、地三鲜、鲮鱼油麦菜、肉炒手撕笋、干煸豆角、红烧刀鱼、肉段茄子、干炸黄花鱼、溜肥肠、火爆鸡胗、回锅肉、四川辣子鸡、豆芽水晶粉、金针蘑炒水晶剑粉、干炸鲜蘑、拔丝地瓜、鱼香茄条、茄汁鲅鱼、辣炒杂菌、宫保鸡丁、锅包肉、鱼香肉丝、水煮鱼片、麻辣鳕鱼、溜三样、水煮鱼、酸菜粉、品味豆腐、木须柿子、葱油豆丝、油焖尖椒、蒜薹土豆烧火腿、极品双段、子兰鱿鱼、红烧排骨等等。都是福晋的试菜范围。
　　看着许师父两口忙得不可开交，刘嬷嬷和福晋请求，承担采买食材的差事，福晋一点犹豫都没有就答应了，还给刘嬷嬷派了两名小厮跟随，推了平板三轮车去拉菜。刘嬷嬷很感动福晋对自己的信任，丈夫那峰贪墨王爷的俸禄，王爷还记着他的好处隐瞒下来，为的是自己和儿女不受牵连，等于是救了自己全家，现在还这么信任自己！（未完待续。）

　　☆、第六百零四章　蘑菇栽培

　　王爷在东外府建起了十几个蘑菇棚，把从异域带回来的适合夏季栽培的优良、高产食用菌菌种拿来做实验用，每个菌种占一个蘑菇棚。其中有平菇、草菇、香菇、凤尾菇、金针菇、松口蘑、圆蘑、羊肚菌、牛肝菌等，还有药用的灵芝。有滋阴、补肾、润肺、强精、补血、提神的银耳，滋补、助消化、退热、利尿、消肿的茯苓、治疗神经衰弱、消化不良的猴头，做止血、外敷的马勃等等。
　　食用菌早在两三千年前就有人工栽培了，云儿的打印材料里说，食用菌不但味道鲜美还有对动、植物病毒性疾病有免疫或者抑制作用，还能抑制肿瘤的发生和发展，并能溶解一定量的胆固醇，是很好的保健食品。
　　东外府的蘑菇棚都是女性仆人在照料，王爷是觉得女人心细有耐性，就从庄子上选择了几十名包衣奴仆家的女孩。王爷挑选她们做不累的活计，还承诺如果蘑菇丰收后出售的银子会分成给她们，这对常年在野地里辛勤劳作的女人们无疑是个福音。别的王府庄子上经常发生包衣奴仆逃跑后被抓回打死的事情，瑞王爷的庄子上没有发生过一回。王爷主子对治下的奴才比较宽松，大家的生活普遍比别的府上奴才们富裕。正因为如此，王爷的庄子上从他建府单过开始，就没有下人逃跑过。当然王爷福晋遭难那几年下人都去逃命，但是王爷福晋一回府，这些下人就都回来了，没有一个不回来的。
　　在异域，人们的生活水平比大清高，不但能吃饱还要能吃好，讲究个营养。王爷还清楚地记得大姐说的有关营养食品，说四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的。意思是猪肉、羊肉、牛肉没有鸡鸭肉有营养，鸡鸭肉没有蘑菇有营养，蘑菇没有鱼类有营养。王爷的府上没有养猪羊家禽等，只有几条看门的狗，也没有养能吃的鱼，杀生是佛门大忌。王爷从寺院回来一直保持不吃肉的习惯，别人吃不吃他不管。但是种蘑菇却比养动物省事多了，本身还比猪肉牛肉鸡鸭什么的营养价值高，就选择了培育蘑菇。当时的清朝对食用菌还不太普及，满汉全席里的菌类食品比例很小。王爷想打开这个缺口，就在府上实验了蘑菇的栽培。他亲自给培育蘑菇的女仆讲课，如何在现有条件下如何培育蘑菇。这些女仆原来都在庄子上干农活，对于培育蘑菇常用的牛粪也不害怕，北方稻草少就用锯末代替，还有生石灰、尿类、豆饼等材料。如何备料、建堆、翻堆、作床、进棚、播种，如何发菌管理、覆土、出菇管理、采收。说的比较浅显易懂，这些女仆没有文化，讲深了就接受不了。
　　王爷把从异域带回来的菌种都用在了蘑菇棚里，还责成东外府管事的齐大富负责包衣女仆的蘑菇培育，这位管事的也学习了蘑菇栽培。麻烦是麻烦了一些，弄好了经济效益也是很可观的。王爷培养这些女仆就是为了让她们当培育蘑菇的骨干技术力量，学成之后回庄子建立蘑菇培育基地。王爷还亲自带领这些女仆到山野、林间去采集野生蘑菇的菌种。一般来说蘑菇的生长期在三十五天左右，周期短、见效快。
　　在培育蘑菇的同时，也培育了黑木耳和银耳。其实蘑菇和木耳都是菌类，只是培育方法不同。木耳的培养基很简单，阔叶树的木屑、麸皮、石膏粉、白糖和水，按规定比例调配好，也可用玉米芯代替阔叶树的木屑。
　　蘑菇、木耳的生长速度是很快的，当一片片小伞被女奴们小心地采摘下来时，莽格们都不相信这是王爷说的美味。
　　王爷把采摘下来的平菇、香菇和金针菇等带内府，福晋根据云儿给她的制作蘑菇菜的配方，指挥厨房的大厨许师傅做了蘑菇炒白菜和蘑菇汤。果然味道鲜美，食之滑润。被福晋选定的试菜大厨许师傅和其女人本来就对厨艺有功夫，加上异域的新式调料鸡精、味精的，做出来的菜肴更是一番滋味。
　　学会了培育蘑菇、木耳的女奴带着技术和王爷的命令，由庄头划出土地建立起蘑菇、木耳基地就开始大批培育。正是夏秋之交，天气很好，蘑菇、木耳棚就像雨