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盛世皇商_涓石-第255部分
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王爷笑道：“莽格、******你们两个接着拆！不然太后不放心不是？皇上，您不觉得让太后看看好吗？底下的箱子里可能有武器。”
皇上觉得自己很想钻进老鼠洞里了。
太后还真能坚持，非要把大厅里的箱子都拆开才放心。那就拆！
皇上都要气昏过去了，抓住老娘的胳膊硬扯了出去。他不能在这里跟太后大吵大嚷，还要顾及自己这个皇上的脸面。如果换一个人就会一巴掌把他打翻在地，或者是一剑穿心！皇上已经感觉到王爷的怒气了。对一个救了自己父子两代人生命的耿耿忠臣，自己的母亲竟然如此相待！不过，此举对王爷是太有利了。
云儿已经把“窃听”太后的事告诉了王爷，王爷想了想说：“这老太太果然是对自己有了除之而后快的心思，你有什么办法把看得见的货物都弄走吗？她来查抄看不到任何货物也只能自行灭火。”
“可是王爷，您躲了这一次还能躲下一次吗？咱们没有货了，生意怎么做？咱们这么帮他们母子，他们就是这样对待咱们？”
“别急别急，咱们真得有个恰当一点的办法。这样，你把大厅里的这些货物全都弄到苏州宅院里去，大厅里放布匹，反正太后已经知道布匹的存在了。估计她不会再来查抄府上，看过来再看也是这些。这不是干扰咱们吗？”
“您也别急，云儿先看看太后在做什么。”
慈宁宫，太后躺在床上，一脸的惊恐，和苏茉尔嘀咕着：“本宫看到云儿住处的那些大箱子就认定是装武器的，怎么是一包一包的锦缎块呢？他买那些做什么？要不是皇上把本宫给硬拉回来，下面的箱子拆开了，说不定就是武器呢。这皇上，也忒护着他这个哥哥了。”
“太后啊，奴婢觉得这位瑞王爷您是动不得的！您还记得您说过他和佟氏福晋在宗人府大牢的时候成年地不吃饭都没饿死，这里边是不是有什么说道啊？”
“如此瑞王爷更是不能留了！他有这个本事，皇上的龙椅是无法保住了。趁他不备，放火烧了他们！”
“太后！您要这样做不是彻底和皇上闹翻吗？人家给皇上赚钱呢，您还查抄人家就不占着理儿了。万一把瑞王爷惹毛了，给紫禁城扔个什么燕子蛋，咱们不就全完蛋了吗？现在他给皇上赚钱啊，您的意思不也是要钱吗？如果皇上跟您翻脸，倒是不能把您的太后给免了，要是把慈宁宫就地变成冷宫您可怎么办？”
太后激灵一下打个冷战。皇上能做出把摄政王的尸体从坟里刨出来鞭打，连脑袋都割了下来，就不会把自己的住处变成冷宫？
可是太后想着那些摞在一起的大箱子，只看了上面的一层，还有下面的七层，谁敢保证不是武器呢？不行，还得查！
“苏茉尔，我知道你怕我跟皇上翻脸，但是现在已经是开弓没有回头箭了，你去……”话还没有说完，就觉得“忽悠”一下，睁开眼睛就发现自己到了一块很大的石头上，四面都是海水，茫茫一片，没有一点边际。只有自己一个人，连苏茉尔都不在身边。这下子可吓坏了！自己是到了绝路啊，从科尔沁草原出生到现在都是被人服侍大的，身边从来都是有人陪伴的，现在自己不是死路一条了吗？站在权力峰巅的人最怕失去的就是生命，没有生命就享受不到使用权力的快感。
这时，海水开始涨潮，太后脚下的石头被海水慢慢吞没。还有海浪卷上来，太后的身上都给海水打湿了。
太后在极度的恐惧中跪了下来：“长生天保佑本宫安然无事吧！”
一个温润的男声平缓地说道：“太后，长生天不会保佑你的，你念叨了一辈子长生天保佑，你的丈夫、情人、你的姐姐都没有被保佑下来，不是长生天不是神明，是你自己做的事情太过损德，瑞王爷阖府上下那么辛苦，用自己的钱做本钱给你们母子赚钱维护大清朝的稳固，你还没事就找他麻烦，你想活命就在这里给瑞王爷、瑞王府磕头道歉，不然海水马上就吞没你，这里就是你的葬身之地！何去何从你自己选择！”其实这是甘霖师父的声音，太后没见过他，也就分辨不出来是谁。一听这些话就有如醍醐灌顶，马上跪下来给瑞王爷磕了三个头：“瑞王爷，不要怪罪本宫啊，本宫是不知者……”
“你这是赔罪态度吗？分明是给自己开脱。”
“不知您是何方神明，本宫给您磕头了，对不起瑞王爷，本宫愚昧无知，胡乱猜忌你，对不住了，本宫给你磕头！”说着磕了三个头，然后感觉“忽悠”一下，回到自己的寝宫。
“哎呦太后您这是怎么了？怎么浑身上下都湿透了？您的脑门？”苏茉尔大惊小怪地嚷嚷着，给太后找来换洗的衣服，见太后一副魂不守舍的样子，赶紧扶着她躺下了，盖好被子，就让一个宫女去请太医。太后开始发烧、说胡话。太医的诊断是惊吓加上风寒，开了药回去熬药了。太后的药是有专门的人特殊管理的，就是熬药也在一个单独的院落里，重重的岗哨把守。
太后突然生病的消息一下子在紫禁城传开，最高兴的当然要属鄂贵妃。没人的时候很想大笑三声，心里骂道：“老妖婆，你也有今天！”
皇上知道自己的老妈病了，赶紧从乾清宫赶来探望，太后气得翻身向里给儿子一个后背。想想自己站着的那块礁石，只有不到半间屋子大，海水上来了，海浪直接就打在身上。如果海浪再大一点，自己就直接给卷走了！身边一个服侍的人都没有！如果自己失势了，不也是这样一个孤家寡人吗？太可怕了！自己怎么就到了那块礁石上了？是那个发出警告的声音弄的还是瑞王爷弄的？如果是瑞王爷那可就可怕了！还是别得罪他了吧？怎么办？皇上身边出了妖孽！比篡权夺位还可怕！”太后的心都在颤抖，回想自己做的事，每件事都是在打瑞王爷的脸，人家生气了。
“苏、苏茉尔，你去内务府，跟潘总管说，拿出一大批金银珠宝，上好锦缎、皮毛和药材，给瑞王府送去，就说本宫给义女补养身子的。”
苏茉尔答应着，亲自去往内务府。心里腹诽道：“早知如此，何必当初？怎么劝都不听，让人家给卷了吧？”（未完待续。）
☆、第五百七十九章 险象环生二
佟统领已经跟济南那位经营绸缎、古董的本家联系上，让他在济南给代卖绸缎和摆件。并没有透露货物是瑞王爷的，只说是夫人娘家办的货。这位佟掌柜的可是财大气粗，已经达到百万身家。却从来没见过统领大人送来的绸缎，觉得相当好。试售之后，回头客非常多，很多济南的名士风流人物都喜欢。慢慢的，府上的布艺品、编织品、拼布作品、首饰、甚至连玻璃都到了佟掌柜的手上。
每逢货物一到，佟掌柜便把全部货款和利润返还给送货的人，送货到济南是个重头，王爷派了索清这个可靠之人。索清是在紫禁城栽跟头的，最熟悉那里的肮脏、龌龊。知道王爷这么做是为了避开太后的锋芒，把冷热饮的事托付给他的一个非常可信的人，也跟王爷说明了。就带着十几名忠诚可靠的亲兵奔赴济南，给这位豪爽大气的佟掌柜送货。
原来佟统领对太后的印象还不错，因为她一直呵护自己的女儿和外孙，可是她对瑞王府的货物觊觎到想据为己有的地步让统领大人大跌眼镜了。那是人家侧福晋的父亲祖传的古董换的钱买的，纯属个人私产。因为他听说了太后想把瑞王府的货物交给内务府经营，这不是强盗行径吗？于是在某日下朝之后，拐弯抹角地透露给皇上。并没有多说什么，也没有告状，只说玉龙布庄的布匹质量好，可惜没货了。
这位佟统领一向低调，忽然间说了这么一句，顺治皇上就觉得话里有话，派了身边的贴身侍卫赵铁焱去玉龙布庄“溜达溜达”。
溜达的结果是玉龙布庄已经不卖瑞王府的货物了，都是大清出产的布匹和绸缎。问过店里的伙计，伙计说：“东家没货了。”
铁焱把田亮约到家里小酌，谁都知道他和瑞王府的田总管是师兄弟。田亮才把太后的做法告诉了铁焱。王爷不能直接告太后的状，不管人家母子两个怎么样，也不想担挑拨母子关系的罪名。
皇上一听气坏了。朝中大臣有不理解瑞王爷经商这件事情有可原，太后从中搅局就是忘恩负义了！人家手里的私产居然被她惦记上了！二皇兄府上连六七岁的小姑娘都参与了加工布艺的事情，皇兄也说了把银子凑成一个整数再交给皇上，怎么就这么迫不及待了？铁焱还说他在玉龙布庄发现内务府的人在监视，幸亏自己换了便装还把脸上的五官给调整了，没人注意到。
皇上已经怒不可遏了，可是还不能让老妈觉得他发觉了，那样会对皇兄不利，首先是老妈会认为瑞王爷告了她的状，然后是挑拨他们母子关系。只是让自己安插在老妈身边的眼线汇报情况。眼线说：“太后曾经和苏姑姑商量，让内务府的人来接管瑞王府的货物。原因是瑞王府的价格太低了。皇上气得把手里的毛笔都撅断了！还好还好，皇上已经不是几年前那个点火就炸的少年了，凡事都会想着顾全大局，虽然没和老娘对面去吵，也是接连多天没去慈宁宫请安。母子大战的爆发很可能随时发生，只要有一点火星就可能成为燎原大火。
很少微服私访的顺治皇帝以书生的面孔出现在玉龙布庄，瑞谦马上就认出来了。但是他是不会说漏的，既然皇上微服私访就是不让任何人知道，就把顺治让到后屋，屏退左右才给皇上磕头见礼。
“陈掌柜不须如此客套，朕就是闷了出来走走。怎么样？你的宽面布可是在京城出名了。”
“回皇上，草民手上已经没有宽面布可卖了。”
“为什么？”
“草民的东家可能也没货了。”
顺治低声对铁焱说：“摆驾瑞王府。”
逍遥殿，顺治皇上坐在王爷的正座上，正在代母亲给王爷道歉：“朕没想到皇额娘会插手你们府上的事情，让您受委屈了，真是对不起。”
“皇上说哪里话？太后也是为了江山社稷嘛，想多有些钱帮助您。”
皇上自嘲地笑起来：“这些年额娘一直在为江山社稷操劳，该管的不该管的都想管，也不知道朕这个一国之君起个什么作用。还不如让她就当个武则天好了，朕回去就写退位诏书，把这把龙椅给她坐。”
“皇上不要冲动！人的想法不可能完全一样的，看问题的角度不同。就说我们带回来的货物定价吧，我们是根据大清和异域那边的货物均衡着定的，考虑到大清立国不久，经过多年的战争，平民百姓还是很贫困的，臣就想着别把价格定得太高，让普通的京城市民也能买得起，因为这些货物很多都是金光闪闪的，看着很喜庆，比较适合婚嫁。平民百姓也是断不了婚嫁的，平时买不起，男子娶亲、女子出嫁也想风光风光。太后想的就跟臣不一样了，她想的是江山社稷。”
“想着江山社稷也没有不对，可是如果把江山社稷当成遮羞布，然后强抢豪夺，利用手里的权力把别人的私产都当成是理所当然归为自己的，您就一点都不生气？”
“皇上啊，臣为什么生气？自古以来，人都把金钱、财物看得比生命还重。可是臣是佛门弟子。师尊要求弟子要把人世间的一切都看成是幻象，太后的想法不外是想多卖几个钱，用在国家的大事上。可是如果价值一两银子的东西，只是看着好看、有人买，就卖到一百两，恐怕不大对吧？经商也有经商的规律，就算是一百两也有人买，拿到一百两之后卖主就没有问心无愧吗？凡事都有个法度，一个包子是两文钱，硬卖二十文，就算是好吃，也会让人望而却步吧？臣的法度就是要赚钱却不能漫天要价。还得为以后着想。现在就把人的口袋掏空了，还会有回头客吗？”
“精辟、太精辟了。朕听说皇额娘还要把您的货物交给内务府经营，也不是她的财产她凭什么呢，您就静等佳音，朕会给您几道圣旨，内容是任何人不得掺合您的经商事宜，任何人不得变相向您索要经商本利和货物，违令者斩！”
“多谢皇上体恤，臣有了您这道圣旨就等于是有了尚方宝剑。”
“皇兄啊，朕真是不想坐那把龙椅了，前几年就觉得自己不是当皇帝的料，要不您坐几年？”
“皇上！这种话可不是随便说的！皇位可是让来让去的？臣的命运中注定就不会当皇上，因为臣更不是这个料，从来都没想过！臣还是辅佐您比较合适。您回宫以后和太后说起这件事一定要心平气和。如果她实在要想让内务府经营，就给她一点货物试试，您就能看到太后是不是经商的材料了。试试没关系，省得让太后觉得我们的价格低是为了刁买人心。”
“原来是这样！”顺治这才有如醍醐灌顶，闹了半天老妈是在怀疑皇兄有刁买人心、图谋皇位的野心。
皇上回宫了，太后也知道皇上出宫了，很和气地问道：“皇上是去了瑞王府？”
“儿臣不但去了瑞王府还去了玉龙布庄。前几天玉龙布庄还摩肩接踵的客流不断，今天就门可罗雀了。”
“怎么会这样？那里不是有源源不断的宽面布吗？”
“是啊，正因为那里的布匹比大清的出色，买的人很多，但是有人说他们的布匹价格太低了，要提价，还要把货物转交给内务府经营，您不觉得这是强盗行径吗？那是二皇兄的岳父祖辈珍藏了三千多年的古董，陈先生怕女儿女婿在云游中遇到生活上的困难，给他们带了去的，他们看到这个国家富庶，就想到了大清，把这些古董换了那边的钱不但支应了一年的花销，还买回来不少的礼物，布匹，生活用品。这是人家是私产！您再有权力也不能到大臣家去查看人家有什么宝贝回来就归了自己吧？皇额娘，您管的太宽、手伸得太长了吧？”
太后被皇帝儿子数落得目口瞪呆，听到最后才明白儿子是嫌弃自己管得太宽、手伸太长了。抓起一个盖碗就朝顺治砸了过来，顺治闪身躲过，嘴里还不依不饶地继续说：“您管束儿臣也罢了，谁让儿臣是您生的呢？二皇兄您也要管，还去人家的府上查抄，请问您有这个权力吗？大清例律上明确有后宫不准干政的条款，对您就不管用了？您是把自己当成武则天还是太上皇了？如果您还执迷不悟，朕就写退位诏书，这把龙椅应该是谁的就还给谁。您不怕走阿巴亥大妃的路就尽管胡作非为！”
说完大步走出慈宁宫，把个脸都给气黑了的老妈给晾在那里。以往的母子矛盾都在磕磕绊绊的小争执上，今天的问题严重了，皇上要退位，这可是天大的事情！没有比这更严重的事情了！
太后生了四个孩子，福临是最小的、唯一的男孩。在他三岁的时候，就离开了当时的庄妃，去到阿哥所。所有的皇子都是这样，不能在母亲身边长大。因为所有的皇子阿哥都是太子的候选人，不能有女人的优柔寡断和亲情的羁绊。几年后庄妃见到儿子时候就发现儿子变了，对自己没有一点亲热和依赖，眼光中多了一丝嘲讽和不屑。登基即位以后这种眼光就更加明显。
庄妃就明白了肯定有人跟他说他的皇位是母亲用美貌、用身体换来的，对此顺治觉得耻辱，根本就不领母亲的这位爱子之情。
太后失望地、颓然地闭上了眼睛，两行泪水悄然落下。
要说顺治皇帝，并不是后主刘禅那样朽木不可雕，反而是个很有作为的皇帝。多尔衮死后，顺治摆脱了傀儡地位，开始亲政。他做的第一件事就是停止圈地，放宽逃人法，借以缓和********；第二件事就是迁都北京，保护故宫。自秦始皇以来，所有的大一统王朝，没有一个把前朝的皇宫保留下来。或毁、或焚、或拆、或迁，顺治把明朝的宫殿完好地保护下来，我们今天才能看到明朝的宫殿和清朝宫殿的格局。第二是攻占南京，统一中原；第三是免除三饷，兴利除弊；第四是和善蒙古，治理**；第五是惩治贪污，整顿吏治；第六是兴文崇教，亲善汉人。朝中所有的大臣和皇室宗亲都知道顺治皇上大事不糊涂，小事不明白。也许他的前生也是出家的和尚吧，相比那些战场上冲杀出来的兄弟子侄，很多时候都是很善良的。同父异母的兄长豪格被多尔衮陷害，进了宗人府大牢，顺治就以绝食绝水抗争多尔衮。多尔衮还想联合众位亲王贝勒杀害豪格，但是多尔衮也不想得一个逼死皇帝的骂名，最后放弃杀害豪格的想法。
人都是有毛病的，顺治的最大毛病就是太过重情。无论是对女人还是对兄弟，恩怨分明，多尔衮从他登基那天就把他压得死死的，成了顺治皇帝的一个噩梦和心里的毒刺。而他的额娘却是多尔衮的情妇！说是额娘忍辱负重，他才不领情！认可不要这把龙椅也不想让人觉得自己的皇位是额娘的美貌和年轻的身体挣来的，太让他没面子了！他还看到过额娘和多尔衮卿卿我我的样子，怎么也不会让人觉得是忍辱负重，反而是两厢情愿！这么多年过来了，顺治对自己的额娘有了更多的了解，她把儿子的皇位看得比天还重要，奋力维护着。顺治很明白，只有保住儿子的龙椅，母亲才能在太后的宝座上坐稳，才能享受指点江山的乐趣。一旦儿子没有了这把龙椅，她就会象努尔哈赤的大妃阿巴亥一样被迫殉葬，连去感业寺出家的机会都没有。
房间里静得掉根针都能听见，苏茉儿紧张得连气都透不过来。给太后倒了杯茶悄悄放在炕桌上，一句话也不敢说。
只听太后叹了口气，说：“罢了、罢了，儿大不由娘啊，随他去吧。他的事本宫再也不想管了，费力不讨好。”说罢开始喝茶。
苏茉尔心想：早就不该管了，放着省心不省心，跟着瞎掺合，这下可好，把瑞王爷也给得罪了。
太后是在七十五岁那年病逝的，当时很多人都以为太皇太后薨逝，跟随了六十多年的苏茉尔一定会为她殉葬。但是苏茉尔没有！她依然好好儿地活着，可能就是很多事都很不赞成太后，也可能是太后有对不住苏茉尔的地方，总之苏茉儿是活到九十高龄的。这是后话。（未完待续。）
☆、第五百八十章 福晋试菜
太后的一句话：“传本宫的懿旨，让瑞王爷阖府该干什么干什么吧。”这就是个解禁的说法，意思是以后她就不掺合人家的生意了。虽然是皇上的母亲，可以训斥皇上甚至打骂皇上，但是绝对说了算的还是皇上。
玉龙布庄的宽面布再次登上历史舞台，排队买布的人还和以前那样排出去好远还甩个尾巴。
太后的耳目不是一般的多，玉龙布庄的情况马上就有人给报告到太后跟前。太后自嘲地说：“苏茉尔，你说瑞王府是不是有点说道啊？”
“您是指什么？”
“本宫奇怪的是他们的货物都藏在哪儿了？咱们也看到了他们府上的苏州宅院和后边的四合院的门都敞开了，里边只有零星的一点货物，其它的都转移到什么地方了？那么多的屋子得装多少布啊？就是提前一天弄走也来不及吧？”
苏茉尔说：“奴婢说句您不爱听的话，您是操心太过了。不管人家是放在地上也好还是放在地下也罢，都是人家自己的钱买来的，人家出去云游还想着大清的江山社稷，就很不容易了。打从异域回来，就开始忙了，瑞云公主教给府上的那些姑娘嬷嬷不少样的技艺，不是都能给您和皇上赚钱吗？您和皇上就？现成儿的还不好？”
“其实本宫也不想操心，可就是一直摸不透这个瑞王爷到底是个什么人，生怕皇上吃他的亏。你也知道，皇上做事很偏执，认准了谁好就能把心掏给人家吃，认准不好就能打入十八层地狱。一直觉得瑞王爷没说实话，买什么东西回来、总共花了多少钱，都不说。”
“如果是您，您说吗？”
“呵呵呵，也是啊。可是什么叫精忠报国呢？跟皇上还藏着掖着的，你说……”
苏茉尔很想哀嚎，却什么都不想、什么都不敢说了。
福晋的试菜也在紧锣密鼓地进行。每天中午四个菜、晚上四个菜，东北菜做完了做鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系，间错开做。她每次都是提前一天把配方用大清使用的繁体字抄写清楚，装进塑膜纸袋里交给许师傅去准备食材，第二天的中午品尝。许师傅两口就忙得陀螺一般，按照配方一丝不苟地准备。
两口子开心到一直咧着嘴做事：哪里一下子有这么多的技艺啊？不学是傻瓜到家了。他们是先从鲁菜开始学的：
鲁菜是山东风味菜，由济南、孔府、胶东菜点三部分组成。济南菜菜品以清、鲜、脆、嫩著称；胶东菜以海鲜见长；孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的体现，堪与皇宫里的御膳相比。山东著名风味菜点有：德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、黄河糖醋鲤鱼等。
川菜风味包括成都、重庆、乐山、和自贡等四川地方菜的特点，味型多样、变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，根据不同的配比，做出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，具有一菜一格、百菜百味的特殊风味。其中负有盛名的菜肴有干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、赖汤圆等。
粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜发展而成。广州菜的特点是菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，兼容了许多西菜的做法；潮州菜以海洋菜和甜食见长，其中汤菜最具特色；东江菜又称客家菜，乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。著名菜品有鸡烩蛇、龙虎斗、烤**猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、沙河粉、烧鹅、蚝油牛肉、艇仔粥等。
苏菜即淮扬菜，是长江中下游地区的著名菜系，包括江苏、浙江、安徽、上海以及江西、河南的部分地区，有“东南第一佳味”的美称。淮扬菜选料严谨，主料突出，讲究鲜活，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。代表菜有：清炖狮子头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖等。
苏菜除了淮扬菜之外还包括南京菜、无锡菜和徐州菜等地方菜系。南京菜擅长炖、焖、叉、烤，以善制鸭馔出名；无锡菜擅长炖、焖、煨、焐，时令时鲜，甜咸适中、酥烂可口；徐州菜历史上属于鲁菜菜系。江苏名菜名点有丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、金陵盐水鸭、叉烤鳜鱼、碧螺虾仁、雪花蟹斗、蝴蝶海参、常熟叫花鸡、沛公狗肉、秦淮小吃、苏州糕团等。
闽菜是以福州、闽南、闽西三个地区地方风味菜为主形成的菜系，福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸；闽南菜以厦门为代表，讲究作料使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱；闽西以客家菜为主体，有浓厚山乡色彩。福建小吃点心取材沿海浅滩的各式海产品。著名闽菜的风味菜点有鸡汤汆海蚌、淡糟香螺片、七星鱼丸、沙奈焖鸭块、糟醉鸡、燕皮馄饨、福州线面等。
浙江菜包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜；宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑；绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重。
浙江菜的名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、冰糖甲鱼、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。
湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜点特色。油重色浓、注重鲜香、酸辣、软嫩，以煨菜和腊菜著称。著名菜点有：东安仔鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、换心蛋等。
徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜讲究火功，善烹野味，量大油重，原汁原味；沿江菜以烹制河鲜、家畜见长，善用糖调味，尤其以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜讲究咸中带辣，汤汁色浓口重，惯用香菜配色调味。
著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。
这些菜系的代表菜多半都是荤菜，而许师傅是以做素菜在御厨和王府大厨中出名的。现在忽然间有了全国水平的八大菜系的代表菜，他怎么能放过这个机会？此时，在世界上都享负盛誉的满汉全席还没出现，勉强可以算作是雏形阶段。满汉全席的兴盛应该是在康熙皇帝中年以后到乾隆晚年期间。所以呢，云儿带回来的荤、素菜配方都是很超前、很珍贵的。除了八大菜系，还有东北菜、京城菜、西北菜等多种风味菜肴，还有种类繁多的素菜、清真菜等。
对于福晋交到手上的配方，许师傅如获至宝，和媳妇一起一道、一道认真地做。他们还有教习任务：太后大酒楼开张的时候，要有一批过硬的厨子到酒楼去做菜。福晋准备在府上的厨子里挑选。
在做荤菜的同时，许师傅也不忘了素菜的制作。云儿带回来的素菜配方起码是八千个。许师傅和女人几乎时刻不离厨房了。福晋把购买食材的银子交给许师傅，让他自己上街购买，一定是要质量好、新鲜的。
福晋把配方间错开交给许师傅，都是经过深思熟虑的。为了不被人发觉菜品的地方风味，把所有带地名的菜品配方的都去掉了地名。比方说，西湖醋鱼，大清也有西湖。杭州是谁都知道的地名，太后以后不起疑吗？那么就叫醋鱼，哪里的醋鱼就别深究了。反正就是这么个配方，你照做就是。
许师傅才不追究配方是怎么来的，他关心的是配方的具体配伍和做法。虽然他是给王爷做素菜的，但是并不反对能做荤菜，他本人也不吃素。对于福晋一点都不遮掩地把配方拿给自己，感动得什么似的，几次要给福晋磕头。
福晋从来不贪别人的功劳，明确告诉许师傅两口，要谢就谢云主子，配方都是云主子带回来的。
福晋还把云儿告诉她的食材杀菌和消毒的知识讲给许师傅，还有怎样做菜才能更好消化和吸收。怎样调和色泽能使菜品增加美感，怎样调和滋味促进食欲，怎样调剂汁液使菜肴味道更鲜美、怎样不把犯忌而又增加营养的菜肴烹调在一起。还有掌握火候的技巧、水传热的特点、油传热的特点、盐和蒸汽的传热特点。用他们能接受的语言来讲解掌握火候的方法和原则。这些都是理论上的东西，却是很重要。
这些知识是许师傅在平时的实践中多少领悟了一些的，但是并没有系统地分成类别。府上的大厨�
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