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文娱抗日上海滩-第47部分
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这样的对比并非余生的偏见和自傲。后世余生曾经看过一个不太知名的电影，讲的是一家在印度开饭馆的印度人在遭遇天灾人祸后，移民到法国，通过各种天赋和努力，开了一家饭馆，因为在煎蛋的时候，添加了辣椒，在出锅的时候添加了圆葱，便获得了餐馆女主人辣、暖和清凉同在的赞誉。并号称许多大厨要好几年才会学会。随后，这个印度人便成为了一家法国餐馆的大厨。然后这家餐馆获得了米其林两星评价、功成名就的故事。
编剧很优秀，故事很完美，人物很励志，如同实验室试管的餐具和米其林三个字很是高大上，可是在后世作为一个普通吃货的余生，看到了这个鸡蛋的故事真的很想笑。估计，但凡在中国吃的广泛一点的吃货也都会笑。在后世大学，学校门口的流动摊上，尽是卖这种煎蛋的。两块钱一个，加饼三块钱。
卖饼的大妈会很热心的告诉买饼的人，怎么搭配好吃。不但可以辣、暖和清凉，还可以吃出各种味道和各种感觉。
如果，在中国三块钱的煎蛋就可以相当于法国米其林餐厅大厨级别做出来的菜，那么，如果米其林来吃过中国的各种餐馆，中国能被米其林评为星级的餐厅有多少呢？怪不得后世的那几个黄毛外教每天中午啥也不吃，也要排队去买煎蛋饼。原来花半美元，就能有米其林一般的享受。
这样的快餐，不完爆此时以油炸为主的西式快餐才是见鬼了！
即便是中式快餐因为步骤略为复杂，个人发挥的余地大，对于标准化的味道和标准化的经营控制起来比较困难，但是对余生这个从后世穿越而来，把商业案例当成意淫小说来读，已经有了大量案例和成熟经验借鉴的人而言，实在算不得什么难题。
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几家店面很快确定，都是在美国最繁华的城市中最繁华的地段。第五大道的那一处店面，自然而然，便成了旗舰店。余生和青小艺会亲自坐镇。
店面找到，各种厨具买好，一切手续在阿尔伯特的帮助下，顺理成章的办好。最后只剩下招聘和培训店员这一件事。余生既然是为了让身在美国的华裔过的好一些，才做这件事，自然招聘的店员要求以华工和华裔为主。
至于培训，倒是不太难。此时的美国，自从福特汽车的流水线创造出生产奇迹后，流水线生产的观念已经在美国深入人心。招聘来的华工，虽然有的是第一代移民，有的是第二代移民。但是，都会讲汉语和英语，受中国文化影响，多少会一点厨艺。并且也多少受过一些教育。只是因为身为华人，才不受重用而已。
所以，余生用比此时美国正常的工资高一倍的薪水，很快便招到了一批素质非常不错的员工。只不过培训了一个星期，便完全可以胜任了。
与此同时，余生剪辑成的《舌尖上的中国》，也在阿尔伯特的安排下，在华纳下属的电影院线上映了。因为华纳几个兄弟对于这部纯粹的东方纪录片的不自信，所以，七部纪录片在上映之前，又被精心剪辑了一遍。最终，这部《舌尖上的中国》成为一部长达四个小时的电影。
这样的电影长度，直追电影史上著名的《乱世佳人》。只不过，因为没有故事情节的连贯，在华纳兄弟几个人眼中，远远比不上《乱世佳人》的地位。电影放映的时间，也被定于平日电影院最冷清的时段，美国人上班的白天。并且，只播放一个星期的时间。如果成绩不理想，一个星期之后，就会下映。
至于票价倒是不高，和其他故事类电影比较起来，低的简直就是业界良心。
虽然电影不受重视。但还有一句话叫做是金子总会发光的。只需要一点点机会，金子的光芒就会让人眼晕。
《舌尖上的中国》上映第一天，只有几个闲的无聊的美国人买票进入电影院。抱着在无聊中好好睡一觉打发时间的心思，坐了下来。
第一百三十五章 煎蛋（二）第二更
电影开篇，便是清清亮亮的童音念唱而出的歌谣——“春雨惊春晴谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”
这一首节气歌，看似简短，但却融入了中国数千年天文历法和农业物候诸多知识。即便美国人听不懂中国话，但是简短的翻译字幕，和歌谣的意韵，仍旧如同夏日中的一杯轻柔凉水，从咽喉滑下。整个人忽然便清醒了起来。准备来影院中打发时间的人陡然间便是精神一振，脊背上的汗毛都树了起来。仿佛有什么自己并无察觉但期待已久的东西出现！
余生所剪辑的《舌尖上的中国》，分为《木》、《火》、《土》、《金》、《水》、《宇》、《宙》七集。虽然与后世的那部《舌尖上的中国》对于中华饮食的解构与观察角度并不相同。但是，由于是从后世的原作上得到的启示，所以，总会带一些后世原作的影子。会有各种主题存在，譬如家庭，譬如奋斗与创业。
当然，更多的是新奇的不同。美国人没有办法理解中国人在数字上的模糊化，一旦数量或者影响因素太多，就会以模糊化处理。在西方文化中，一分钟就是一分钟，一千个人就是一千个人，量化细分是所有掌控的基础。
而在中国人创立的东方文化中，一分钟可以是片刻，可以是须臾，可以是一眨眼的工夫。而一千个人，要么就是说纭纭黔首，要么就是说摩肩接踵，或者过江之鲫，总归是模糊的。
同样，西方人也没有办法理解，中国人凭借经验，就可以完成精耕细作。按照西方文化的做法，想要精耕细作，必然要丈量出土地的面积，植物生长的数据，多长时间吸水，多长时间发芽，扎根多深，出苗多高等等。当所有的程序都有了一个具体而详尽的数字后，精耕细作才会完成。
虽然事实证明，西方文化的这种量化细分的方式，更有利于文明的进步。但是，对于余生而言，他仍旧觉得模糊化的生活方式，或许对于个人生活而言更合适。
正如，西方人会研究出一大堆如同实验室用品的厨房餐具，而中国人只需要一把菜刀，一副案板就可以胜任大厨。
余生的这部《舌尖上的中国》，影像来源，都是上海滩各大知名馆子的名厨。厨艺已然到了出神入化的境界。掌控火候，无需看表，存乎一心。只需要看食物的颜色，便可恰到好处的拿捏。
拔丝地瓜时，熬出的糖极为粘稠而有韧性。是鲁菜中的名品。一盘拔丝地瓜，可以随便挑一块，然后拉出细长的丝。为了卖弄厨艺，有时候伙计会将其中的一块隔着楼梯，拉下一层楼！然后让客人检查一下还没有拉断的纤细糖丝！
而制作过程中丝毫没有使用过各种量具或者温度计等仪器，凭借的不过是锅和勺子而已。
而刀工上的技巧更是让坐在电影院中的美国人瞠目结舌。他们怎么也想不明白，在没有机器的情况下，单凭一口刀，是如何将一块豆腐切成可以穿针引线的细丝的！
电影院中的几个老美看的惊呼不已，纷纷和旁边的人交谈：“哥们儿，你确定这是中国人的美食纪录片，而不是杂技纪录片么？”
“应该是饮食纪录片吧！不过，中国人的食谱太广了，真心接受不了！那个土豆丝应该我倒是想尝一下，就是不知道哪里有卖的！”
“松花蛋这个太突破底线了，简直就是黑暗料理！这个我是绝对不会吃的！哦，上帝，他们居然还吃猪蹄子！那个小孩吃鸡脖子的镜头，会让我做恶梦的！”
正所谓，众口难调！作为后世穿越而来的余生，自然知道中国菜的数万菜品中，什么东西是美国人喜欢吃的，什么是美国人接受不了的。当然，这些东西是他故意保留在影片中的。余生知道，无论是电影还是其他的什么作品，最重要的是要有话题，而不是人人不得罪！只要有话题，这部电影就会自然而然的借助观众的嘴推广开来！
话说，当年美国人评选世界上最没法吃的食物中，就有松花蛋来着……这曾经让后世包括余生在内的国人非常不爽。有了这个机会，余生怎能不趁机恶心一下这群老美，满足一下自己的恶趣味！
当然，这种镜头毕竟是少数，还是唯美的镜头多。四个小时电影看完，电影院中所有的美国人没有一个人犯困。唯一有些不爽的就是口水流的有些多，肚子里的馋虫在翻来覆去的闹腾。
正当此时，电影屏幕上显现出几行大字：“青鱼中餐馆定于一九四二年五月十日在全美开业。欢迎大家光临包括第五大道旗舰店在内，所有的青鱼中餐馆。大家放心，本餐馆绝不出售松花蛋和鸡脖子！”然后，电影屏幕上显示出美国的七家青鱼餐馆所在的位置。
这几行大字，戳中美国人的笑点。几个在电影院里看电影的美国人，笑过之后，对这个青鱼中餐馆的兴趣达到了顶点。记下餐馆位置，和开业时间，准备去尝一尝。
原本，对于华纳兄弟而言，给《舌尖上的中国》一个上映机会，只是给余生一个面子而已，对于不太讲人情关系的美国人，这叫做情感投资。毕竟，余生的《万里长城永不倒》和《大闹天宫》两部影片，曾经让华纳兄弟大赚一笔。
如果为了这么点事情，惹得余生不痛快而和其他几个巨头合作，那华纳兄弟就亏大了。
但出乎华纳兄弟预料的是，这部《舌尖上的中国》，居然就这么火爆了起来。第一天的上座率，还不到百分之二十，到了第四天，便已经达到了百分之六十。到了第七天，竟然爬到了百分之八十！
这个上座率在大部分美国人都要上班的时间段，简直就是奇迹！而且，这还是一部没有情节悬念的纪录片！
第一百三十六章 青鱼（一）第一更
有此恐怖的上座率，华纳兄弟便将这部《舌尖上的中国》调整到美国人下班后的黄金时段上映！于是，上座率逆天的窜上了百分之九十！这简直就是有史以来，纪录片最高的上座率！而此时，华纳兄弟都还不知道这部纪录片到底为什么卖座！
调查之后才发现，原来，在美国人都上班的时候，能来电影院的，都是些有钱有闲，追求享受和生活质量的人。看到这部电影后，难免会见猎心喜，准备尝一尝中国菜。
而上层社会更是个浮华浓重，攀比成风的圈子。一传十十传百，很快，便都知道了中国菜的神奇之处，以及余生的这部《舌尖上的中国》。
而在下班后来到电影院的，则大多是家庭主妇。这个时代的美国人，虽然已经有了女权主义，也有了职业女性。但是，很多家庭主妇还是很传统的，以能做好家务为荣。家务中最重要也是最拿得出手的一项，便是做一手好菜。
而中国菜基本上包含了所有能想得到的做菜方法。对这些家庭主妇的启发和冲击极大。而在女人这个圈子中，小道消息传递的速度，简直就是光速。在一个家庭主妇做的菜力压群芳后，不过三两日时间，女人们便都知道有这么一个电影。
这个时代也没有什么美食节目，这些家庭主妇们便都走进电影院，把《舌尖上的中国》翻来覆去的看了好几遍。这一来，票房自然就上去了！而所有走进电影院的人也都记住了余生青鱼中餐馆的地址和开业时间。
如果说，到了这个程度，这部电影也不过只是和普通的大火电影没什么差别的话。那么一篇记者的报道，便立刻将这部电影的名望推向了顶峰。
这篇报道名为——《中国菜偷袭美利坚》！报道详尽的描述了余生的这部《舌尖上的中国》，并强调了松花蛋和鸡脖子的恶心程度。但是，也同时将美国主妇们的疯狂报道的淋漓尽致。
这个记者采访了一个主妇，这个主妇非常高兴的对记者说：“哦！原来中国也有意大利面，而且调料是如此的丰富。你知道么？自从我跟《舌尖上的中国》学会做炸酱意大利面后，汤姆每天都会回家吃饭！他办公室的那个小妖精一点机会都没有了……”
记者满头大汗。
随后，记者又采访了一个美国快餐店的老板，这个老板十分愤怒的对记者说：“我看过《舌尖上的中国》！这部电影简直就是对美国菜的偷袭。昨天居然有个人跑来问我有没有鱼香肉丝这道菜！哦，上帝！谁知道鱼香肉丝是个什么鬼！我昨天按照电影里面的方法去做菜，结果切到手了！切到手了有木有！我强烈怀疑这部纪录片的真实性，这绝对是请杂技演员拍的！”
记者接着满头大汗。只能在报道的篇末赌咒发誓道：“等这个青鱼中餐馆开业，我一定要尝尝这个餐馆里面卖的都是些什么鬼！”
有此一篇报道在，“中国菜偷袭美利坚”便晋级为一种社会现象！一部现象级的电影，即便电影票的性价比再高，收入又会低到哪里去？
而且，当时华纳兄弟因为觉得这部电影赚不了几个钱，甚至会赔一些，所以，对于利润的划分很是大方。余生当然是占了大头。这一来，光《舌尖上的中国》一部电影的利润，就让余生对于青鱼中餐馆的前期投资回本了！
华纳兄弟几个肠子都悔青了。阿尔伯特华纳也不停对其他几个兄弟抱怨：“我就说中国菜好吃吧！你们非说我是吃货……我可是名正言顺的美食家！”
在《舌尖上的中国》上映最火爆的时候，余生的中餐馆也开业了。中餐馆被余生命名为——青鱼！按照中国传统取名的习俗，一个名字，总会有好几个含义。
青鱼这个名字自然也不会例外。除了应和青小艺的“青”字和余生的“余”字，表明这是夫妻店之外，青鱼本身就是一种颜色发青的淡水鱼。在地靠江南的上海滩，青小艺没少做给余生吃。而且，青鱼也算是中国人的家常菜品之一，深得中国吃货们的喜爱。
青小艺听余生给饭店取了这个名字，便即联想到这两层。已然觉得寓意不错。可是对于余生这个从后世来的人，青鱼这个名字可不仅仅只有这两层意思。在后世，中国鲤鱼漂洋过海，将美国人所有淡水水域全部占满，将美国的本土鱼类挤压的没有丝毫生存空间。大大的给中国吃货们长了脸。
其实，在后世称霸美国的中国鲤鱼，并非仅仅是鲤鱼一种。其中包括草鱼、鲤鱼、白鲢、青鱼和黑鱼等等，由中国引入的鱼类。一开始，美国人是因为南方的水产养殖场中，浮游植物和微生物泛滥成灾，所以才引入了喜欢吃微生物和浮游植物的中国鲤鱼和一系列鱼类。
谁料，外来的和尚好念经，美国人对于江河湖泊中水质的控制和要求，标准远远比后世的中国人高。而来自中国的鱼类，在经历过国内的各种严酷水质的考验后，生存下来的都是强者。适应能力超级强悍。在美国各种水质优良的水域中，开始大面积繁殖。
并且，这些以鲤鱼为代表的中国鱼类，充分继承了吃货的本质和超生游击队的能力。普通的亚洲鲤鱼，每次产卵可达三百万枚。每天要吃掉相当于自身体重一半的食物。轻轻松松就能长到一米多长。
后世的余生在网上看到这些消息的时候，看着图片中美国人钓起来的一两米长，快要成了精的鲤鱼、青鱼、黑鱼，哈喇子都会留半尺长。毕竟，在中国，这些鱼早就被中国的吃货们给吃光了。
而在美国，即便由政府出面，斥资数千万美元，用尽电击、投毒、悬赏种种手段，也对这些繁衍茂盛的中国鱼类毫无办法。在俄亥俄州，当地政府对于青鱼，甚至给出过一百美元一条的天价悬赏！
第一百三十六章 青鱼（二）第二更
于是乎，中国的吃货们再次大笑，且不说投毒这件事情对于已经适应了后世中国水质的鱼类管不管用，光是一百美元一条的悬赏，就足够中国的吃货们赚到爆！
所以，青鱼这个名字，还包含了余生的一点点野心。既然中国的鲤鱼都能让美国的本土鱼类剩不下多少生存空间，那么中国人积淀数千年的饮食文化为何不能在这异国他乡大行其道呢？
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对于素来喜欢热闹的美国人而言，一家以现象级电影作为宣传片的饭馆，是一定要去看一看的。而《舌尖上的中国》中，除了松花蛋和鸡脖子，其余的菜品，也值得期待。
所以，到了五月十日，青鱼中餐馆开业的那天。包括第五大道在内的所有青鱼中餐馆都是人满为患。准备在青鱼中餐馆尝一尝纯正中国菜的美国人，一直从餐馆里排队排到街上。并一连排出好几十米去！
而青鱼中餐馆中的大多数陈设和管理方法，都让美国人觉得惊奇。余生从后世学来的那一套中式快餐店的管理方式，被全然用在了青鱼中餐馆中。
青鱼中餐馆中所有的店员都是穿着统一的制服，余生想了半天，还是决定用唐装。毕竟，这是中国传统服饰中，比较精干的一种了。前清的服饰有些不合时宜，很容易让这些老美产生中国人还都留着辫子的印象。而汉服的袖子则实在是太长了。用来交际礼仪还可，要是被用在饭馆中，就很容易弄脏，或者将盘子碗之类的挂翻，实在不方便。
而且，青鱼中餐馆中没有菜单。有的只是安装了电灯的玻璃箱柜，其中的菜品清晰可见。只需要端起用餐的盘子，告诉服务员想吃什么，服务员就会帮忙盛好。这样的规制，与麦当劳和肯德基等其他此时美国的快餐店有很大不同。在美国人看来，便觉得新鲜。
当然，一个饭店无论管理制度如何，留住顾客的都是菜品的种类、味道和质量。
余生为了尽可能的留住顾客，将玻璃橱柜分为排，一排售卖米饭类，一排售卖面食类。
在后世，最流行的中式快餐，便是菜加主食加汤的搭配。无论是排骨米饭、黄焖鸡米饭、鸡公煲还是各种盖浇饭，甚至是盒饭，都脱离不了这个范围。
所以，贩卖饭菜的那一行玻璃橱柜中，不但有和白菜粉丝一起煮炖的大块排骨，还有用香菇、木耳和鸡腿肉一起焖出来的黄焖鸡。虽然与后世土砂锅形制的黄焖鸡米饭有些不同，但还算是保留了八九成味道。
这个黄焖鸡米饭，自从一九二七年被济南鲁菜名店吉玲园研制出来后，便一直深受好评。至少，连尝过各种山珍海味的韩复渠都非常喜欢。在后世，其百味黄焖鸡简化成了三味黄焖鸡，却仍旧是上班族午餐或者加班晚饭的首选。
除了排骨和黄焖鸡之外，玻璃橱柜中，还有宫保鸡丁，鱼香肉丝，红烧狮子头等诸多后世快餐店的杀手锏。有了这些菜，即便厨师的水平一般，搭配出来的快餐也不会太难吃。
而售卖面食的那一排玻璃橱柜中，则有包子、水饺、锅贴、热干面等种种选择。
有句话叫做好吃不过饺子。饺子这种食物，在某种程度上，算是中国菜的精华所在。其对面的掌控和对馅料的搭配、味道的调和、火候的运用，都有要求。学会了包饺子，基本上，便是学会了中国菜一半的基础技法。至少是中国家常菜一半以上的基础技法。
而其他包裹馅料的面食，有很多，不过是饺子的变种而已。例如，锅贴，不过是把拉长了的饺子过油，煎一下；馄饨，不过是把饺子的馅料减少，而把饺子皮换一个形状……凡此种种，不胜枚举。
而对于不会用筷子的美国人而言，兰州拉面和炸酱面之类的就先别想了。倒是武汉热干面和意大利面有相似之处，都可以用叉子卷着吃。
余生选择的菜品，都是从后世在美国和欧洲留学的同学口中听来的。中国菜固然是花样繁多，但是并非每一个菜品都会受老外的喜欢。但余生选择的这些菜品，却是在不同国家留学的不同同学共同提到过的。
所以，准备充分的青鱼中餐馆和余生立刻就体会到了美国吃货们的威力。虽然，由于美国人并不种植大米，种植的蔬菜也不多，余生所需要的大米和蔬菜都是进口的，价格不低，相应的菜品价格也高。但是，吃货发起疯来是根本不会顾及到钱包的。
第五大道青鱼中餐馆旗舰店开业不过十分钟，店员便对余生道：“老板，干炸里脊已经被抢光了！”
“嗯？怎么可能？咱们准备了一百多斤干炸里脊啊！”
“没错，可是美国人好像对其他中国菜还不敢尝试太多，只有干炸里脊长相有些像他们经常吃的麦当劳和肯德基。所以，都朝着这一个菜下手了！”
“啊？那也够卖好几百个人的，怎么这么快就卖光了？”
“呃，有两个老美尝过以后，又让后面排队的朋友各自买了五斤……”
余生大汗：“知道了，告诉厨房，一个小时以后，再出一锅干炸里脊。控制在一百斤左右。现在先不要管了，把这些美国人的兴趣往其他菜品上引导！”
自干炸里脊卖完后，二十分钟内，面食那一排的热干面也被售罄。武汉热干面也是起源于这个时代，在三十年代初期，由汉口汤面摊的老板蔡明伟最终定型。这个蔡明伟做面地道好吃，所以，其汤面经常供不应求。为了加快速度，蔡明伟便自创了一套“掸面”的工艺。
即先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。后来，又创造性的加入了芝麻酱。于是，热干面便就此诞生。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。
但凡是有味觉的人，估计没有不喜欢的。
第一百三十七章 好吃（一）第一更
而与热干面相比，半生不熟，只拌红酱或者白酱的意大利面便逊色了不少。这倒不是中国人的自吹自擂，固然口味这个东西各有偏好。但是，不同的食物吃到嘴里面之后，其成分和味道在人的味觉上形成的刺激是不同的。而这种味觉上的刺激，自然也决定了一样食物是否好吃，好吃到什么程度，是否能胜过其他的食物。
后世的肯德基和麦当劳专研炸鸡一项，虽然比不得中国菜的花样繁多，也未必就比中国菜健康多少。但是，单论炸鸡这一品菜式，确实就比中国人做的炸鸡好吃。无论是八大菜系中的哪一个，在炸鸡这一项上，都胜不过这两家。即便身为一个对中国菜有无比热爱的吃货，余生也不得不承认这一点！
在热干面卖完后的一个小时，面食类与苹果派长相相似的春卷，与披萨有所类似的火烧也被卖完。至于饭菜类，所有的菜都只剩下汤底了。米饭也已经卖出去几大桶。
厨房中并非没有厨师在继续做饭，但是，做饭的速度却远远赶不上售卖的速度。所以，青鱼中餐馆外排队的人就一直都没断过。自从早晨八点开门，至晚上十点打烊，排队买饭的人一直存在。
余生和青小艺忙得团团转。到了打烊之后，统计一日的营业额，数字让所有的店员都瞠目结舌。而其他各城市的分店，火爆的情况也完全相似。虽然没有第五大道旗舰店这般夸张，但营业额也是高高在上。几家餐馆第一天营业额，加起来居然足以抵得上其中一处分店的店面投入了！
因此，余生不得不立即开始招聘第二批店员。毕竟，饥饿营销的本质不是让顾客一直买不到的饥饿，而是将货物尽多尽快卖出去的营销。当然，余生自开店之始，便没有忘了后世维系客户的神器——打折和优惠券！
但凡在青鱼中餐馆一次消费到一定额度的顾客，既可以选择获得一定折扣，也可以选择一张第二次消费的优惠券。享受到折扣的顾客自然不会忘了自己占到的便宜，而选择了优惠券的顾客，自然是准备在下一次消费中占些便宜！而对于余生这样经营餐饮业的商家而言，怕的不是顾客占便宜，而是留不住顾客。
在后世，余生的这些手段只能算是经营餐饮业的惯用套路，而在这个时代，这样的手段却是独一份！打折这种在后世看来司空见惯的经营手段，在这个时代曾经成就过许多商业帝国！比如说在后世声名显赫的凯马特！
所以，这一套留住客户的手段便也非常管用。按照正常的规律，在开业后的几天，新鲜劲过去后，无论是经营什么菜品，餐馆中的客流量总会有所下降。而根据青小艺所给出的数据，在青鱼中餐馆开业十天之后，这种客流量的下降却并不厉害。想必无比火爆的第一天，客流量不过是减少了百分之二十左右。门口排队买饭的人依然存在，只是排出去的队伍没有第一天开业那么长了而已。
到了这个程度，余生和青小艺便松了一口气，只要不出意外，青鱼中餐馆这就算是扎根立足了。
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青鱼中餐馆的火爆，很快就吸引到了美国人的注意。在余生的青鱼中餐馆开张之前，美国并非没有中国餐馆。只是，经营的模式仍旧是国内带来的老一套，连菜品也不是美国人喜欢的口味和形式。该卖面条的卖面条，该卖馒头的卖馒头，原来在国内做什么菜，到了美国还做什么菜。却不知，美国人根本就不会用筷子。对于馒头的兴趣也远远没有面包大。
所以，中餐馆的主要顾客，一直都是华人和其他亚裔。生意一直不好，不过是能维持个温饱而已。从来没有人想过快餐这种运营模式，更不会将八大菜系中简单易做的菜混搭成快餐。这年头，中国人还讲究个传承有序，天地君亲师。这八个菜系一混搭，谁知道掌勺的师傅到底是哪一个派系的？
而余生这一开办青鱼中餐馆，中式快餐的威力和利润一下子显现出来。把那些因循守旧的老顽固们吓了一跳。为了赚钱养家，不得已只能到青鱼中餐馆里取经学习。
青鱼中餐馆把握食物味道是余生和青小艺。青小艺会做的不过是家常菜而已。所以，青鱼中餐馆里面的菜，也不过是中国人家常菜的味道。这让各种身怀绝技，却把自家餐馆经营的一塌糊涂的大师傅们，在尝过青鱼中餐馆里的快餐后，眼睛里全是泪水——原来这老美的要求这么低！怎么不早说！
以余生的精明，但凡来中餐馆里仔细品尝菜式的中国人，都会主动上去摸摸底。一来二去，便认识了许多来打探敌情的中国厨子。一旦发现这些厨子们的弱点，余生就会主动出击。用大把大把的美元，将这些只会做菜却不会经营饭店的厨子们收入麾下。
这些人，不用培训，只需要获得其忠心，便是可以当顶梁柱的员工。所以，余生这件事情做的不亦乐乎。
而那个曾经报道过《中国菜偷袭美利坚》的记者，也�
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