混在三国当厨师-第76部分

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可爱。

　　　　那个精制的鼻线上，也微微的出现了汗水，小嘴微张，时不时吐纳着香甜的空气，给人一种慵懒之美。

　　　　马超突然间有种想法，想上去亲吻一下，随后他看了看四周无人，便实施起来。

　　　　他轻轻的用手捋了捋甄姜的头发，随后便上去亲了一口，便立即站回了原地，像是一个做错事的小孩一样，心中乱跳不停，直直的站立着，不知如何是好？

　　　　而此时的甄姜也感觉到了有些好像亲吻他一样，慢慢的睁开了眼睛，当他看到面前的马超时，顿时吓了一跳，立即起身说道：“孟起，你醒了，怎么样，头还晕吗？”

　　　　听着甄姜关心的话语，马超非常的感动，他摇了摇头说道：“姜儿，我现在已经醒酒了，你不用再担心了，对了，我怎么会睡在这里，而且你怎么在趴在书桌上睡着了！”

　　　　甄姜撇了一眼马超说完，你喝了那么多的酒，酒劲一上来就晕睡了过去，我又不能把你送回王府，只好让你住进我的房间了。

　　　　而我趴在书桌上睡着了，还不是你的原因，你身上的酒味那面大，把我熏也熏醉了，没办法只好在书桌上睡了。

　　　　甄姜说完同时好像想到了什么一样，接着寻问道：“刚刚是不是有人亲了我一下？”

　　　　听到这里，马超傻了，从不说谎的他，真的不知道怎样解释，他立即岔开话题说道：“姜儿，我在你房间呆太久了不好，会让别人说闲话的，即然你已经不生我气了，那我就先回王府了，明天我再来看你。”说完马超便快速的离开了甄姜的房间。

　　　　看着马超的背影，甄姜微微一笑，和马超接触这么久了，甄姜当然知道这是怎么回事，看来还真是这小子干的，他脸上一红，微微一笑，呼喊道：“你小心点，对了，这件事千万别和人说起，不然有你好看！”

　　　　马超先是一楞，随后转头看了甄姜一眼，微微一笑，他当然知道甄姜所说的事情，那就是自己偷偷亲了他的事情，看来甄姜没有生气，马超心中开心极了，这还是第一次亲吻对方，虽然甄姜还在熟睡当中，可事后他并没有追究，那事情就好办多了，马超点了点头，也不再多说什么，直接回到了王府。

　　　　和甄姜解释清楚后，马超整个人也轻公了起来，心情也是大好，嘴角边一直挂着笑容，就连回到王府之后，马超也是笑容不止。

　　　　这让王府的人非常的奇怪，马超这是怎么了，一付满面桃花开的样子，有些人就好奇了起来，

　　　　“孟起，你今天一下午都跑哪去了？也没有见你人，到底发什么了什么事情？让你整个人这么抖擞？”甘宁第一个寻问道。

　　　　“是呀，孟起看你一付浪劲，是不是和甄姑娘做了什么见不得人的事情，来和我们说说，让我们也听听！”张飞也一付兴趣十足的样子寻问道。

　　　　…………

　　　　马超横了他们一眼，刚想以做生意为由推托过去，可谁曾想这时周瑜出现了，开口便说：“你们还不知道，上午回府后，孟起和甄姑娘吵架了，现在看到他这样子想都不用想，一定是又合好了，而且还有不小的进展！”

　　　　马超一愣，没有想到周瑜竟然知道了，难到是王森王大人说的？不会呀，王大人绝对不是那种乱说话的人，这到底是怎么回事？

　　　　“公瑾你是怎么知道的？”马超好奇的问道。

　　　　这话不说还好，一说周瑜大笑了起来，“哈哈哈，孟起还真是这事，跟我说说，到底发生了什么，让我们也给你出出主意！”王府的将领们也八卦了起来。

　　　　马超这才知道周瑜是在诈自己，王大人不说，可府上的下人一定也知道，只不过他们不了解内情，看来周瑜是从那里得到的消息。

　　　　马超心想坏了中计了，而且他也不会说谎，看来这件事想瞒也瞒不住了，随后马超就把事情一五一十的说了出来…。。

　　　　原本马超以为大家会瞧不起他，必竟他参入王府动机不存，可当众人听完后，一个个对视了一眼，便大笑了出来。

　　　　“孟起呀孟起，这些事情我们早就知道，只是没人说罢了，大家就是想知道你会怎么处理这些问题？没想到今天你还是说出来了，看来这回你是真心的了！”

　　　　“是呀孟起，欢迎你加入王府，能为我们其中的一员。”这时王府中平时不是和马超关系很近的人也上前来祝贺。

　　　　马超这才明白，原本大家全都知道，自己跟个傻子一样，真是服了！

　　　　马超脸上一红，寻问他关系比较好的周瑜，“公瑾，即然你知道，为什么不早跟我说，害得我让大家瞧不起，你也太不够意思了！”

　　　　周瑜也非常的无耐，把心中的苦恼说了出来，“孟起，从你进府的第一天，贾大人就把你看穿了，你们西凉的一切手法，全部都在掌握之中。”

　　　　“而且贾大人也吩咐过，这件事谁也不要提，就让你自己去做决定，看看到底你最终能不能成为王府之人。”

　　　　“虽然事情有些坎坷，可最后你还是办到了，真的恭喜你，你马家也算逃过一却！”

　　　　马超不明白，这有什么好恭喜的，而且马家逃过一却这又是怎么回事？

　　　　“公瑾你把话说明白，到底是怎么回事，我怎么一点也不懂呀？”

　　　　即然现在马超真心的加入王府，所以周瑜也不再隐瞒，把事情一五一十的说了起来…

　　　　“孟起你知道吗，按照贾大人的意思，等到陈留和袁门开始之前，你还没有说出实情，那就对不起了，我们王府也只能认为你不准备真心加入，到那时，你王府之人拿下，后果不用我说你也知道吧！“

　　　　“还有，你别说我们会顾及西凉方面，你知道吗？这段时间，看似我们在准备对袁门动手，其实是等待西凉方面的消息，因为曹大人已经派人去打探你父亲的情况，这回你明白是怎么回事了吧！“

　　　　…………

　第一百八十二章　激将

　　　　此时的马超听完，内心真的震惊无比，还好今天甄姜把实情说了出来，不然自己真的麻烦大了！

　　　　同时马超也明白了，为什么许褚和典韦这些耿直的王府将领不与自己接处，看来大家也做好了最坏的打算，一想到许褚和典韦两人的狠劲，马超不由的打了个哆嗦。

　　　　“众位大哥，真的对不起了，之前我马孟起的确是怀有私心加入到王府之中，可现在不同，我真的想融入到这个大家庭来，希望众位哥哥给我一个机会。”说完马超便躬身行了一礼，样子十分的严肃。

　　　　别看王府之人平时大家在一起都一付快乐的样子，可真正出了什么事情，大家首先想到的就是王府第一谋士贾诩，希望他能给出最后的决段。

　　　　果然此时众人们一个个看向了贾诩，只见贾诩悠闲的品着茶，看着他对面的典韦说道：“典将军，你知道要怎么检验茶的好坏和怎么品茶吗？”

　　　　典韦及王府的众人都是一楞，没有想到此时的贾诩竟然说起了茶道来，这是不是有些跑题了，不过也无人敢出来寻问，只是认真的往下听着…。

　　　　“王大人曾经说过辨别是否是好茶，最重要的就是三点，观，闻，品。”

　　　　“所谓的观意思就是观看茶叶形状时所要特别注意的是它的干燥程度，好茶叶其含水量必须要低，若用手指来加以辨识，则轻捏即碎者，则属于好茶叶，而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦，皮肤会有轻微刺痛的感觉，则也可说明茶叶的干燥程度良好。”

　　　　“闻则在尚未冲泡茶叶之前，可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香，香则好，无味则差。”

　　　　“最后就是品，茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有差异，但不论是何种颜色，好茶色泽清澈明亮，若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。”

　　　　“来孟起尝尝我这杯茶怎么样？”说完贾诩就把手中的茶杯递了过去。

　　　　马超心中顿时一惊，贾诩的身份他刚当知道，而且自己来这么久王府，还真是第一次与其对话，马超难免有些紧张了起来，不过他还是恭敬的接下了茶杯，一口饮尽。

　　　　“怎么，这茶好喝吧？”贾诩接着问道。

　　　　马超想了想也如实的回答了起来，“贾大人，这茶色泽不错，可是品道太浓，我还真的喝不习惯。”

　　　　贾诩闻言顿时笑了起来，你说的不错，这茶的确非常的浓，这是因为我只泡了一次，所以才会这个味道。

　　　　虽然马超对茶不是很了解，可也知道洗茶要三次，三次过后才能真正的喝，现在贾诩给他喝头茶是什么意思？

　　　　贾诩也解释了起来，“为人也是如此，是否是真心相投，只要观其行，闻其言，品其人，日后方面相见。”

　　　　“孟起我观你私心较重，不过为人还算正直，可想而知，都是为了家事操心，而闻的方面，我听说你，在西凉之时，你狂傲不拘，但做人坦荡，也算是性情中人，至于人品尚可，是一位诺千金的汉子，虽然你现在想加入王府，可也只是杯头茶，只有三醒过后方能入味，还要看你日后的表现。”

　　　　其实按马超的人品，只要他答应了加入，贾诩相信，他一定会信守承诺，不过他还是把马超比做了头茶就是想刺激我不能，让他更加的努力。

　　　　而且马超的身份也与其它人加入王府的将士不同，他可是西凉的质子，后面还有一个最要的人物那就是马腾，马超的加入是不是又代表着马腾的想法，这谁也不知道，所以贾诩才会如此一说，为的就是西凉之地。

　　　　果然，马超想了半天，终于反应了过来，即然加入到了王府，那就要拿些真本事出来，不是空口说白话。

　　　　马超想了想说道：“贾大人，我明白了，你放心，西凉之事，我会尽快的给你一个交代怎么样？”

　　　　贾诩这才微微一笑，开口说道：“孟起欢迎你的加入！”

　　　　“贾大人，不用客气，等我说服了我的父亲后，你再欢迎我不迟。”

　　　　“好，即然你这么说了，那我就等你的好消息，孟起你可不要让我失望呀！”

　　　　“到时我会沏上一壶好茶等你一起品尝。”

　　　　“放心吧大人，这壶茶我喝定了，我现在回去就休书一封给父亲大人，做出最后的决定。”说完马超也不再停留直接离开了会客厅。

　　　　看到马超离开的背影，大家都笑了起来，由其是周瑜，来到了贾诩的身边说道：“大人，你这招激将真的太高了，想必用不了多久，西凉方面就会有消息了。”

　　　　贾诩摇了摇头说道：“其实这也不算是什么激将，现在大势已定，西凉方面已经没有什么机会，还不如现在归顺朝庭好处来的多。”

　　　　“相信马超也知道这点，所以才会如此一做，这小子还真聪明。”

　　　　“是呀，孟起的确不错，为人仗义，而且能力也不差，小小年纪就有这般成就，的确不可多得，现在他又加入到了王府，这回我们王府真的又增加了不少的力量。”

　　　　“还有他身边的那个庞德，也是一位忠义之人，功夫也无比了得，不在甘宁之下，可以说我们王府现在是群英荟萃。”

　　　　众人一个个也咐和了起来，大家心中无比的畅快，有这么多英雄在，他们还真不怕干不出什么大事来。

　　　　“好了，时间差不多了，大家在聚在一起好好的吃顿饭吧，不然过几天出门，大家真的很难再聚一起了。”

　　　　听完贾诩的话，众人眼前一亮，很快的就明白了对方的意思，看来是要有任务了，大家也都激动了起来。

　　　　“贾大人，到底是什么事，先给我们通通气好吗？”

　　　　“是呀贾大人，这回到底是什么好事，难到要和袁门开战了？”众人也一一的咐和了起来。

　　　　贾诩看到大家激动的样子，也不想隐瞒，如实的说了出来…。。

　　　　“经过这几天我和曹大人及奉孝谈论，决定从今日起对袁门动手了！”

　　　　“哇，真的和袁门开战了，大人，那这些王府准备派谁去呀？而且我们攻打的对手是袁绍还是袁术？”刘晔寻问道。

　　　　贾诩看了刘晔一眼解释道：“我说的开战，并不是正面的冲突，而是在经济上摧毁对方，接下来我们要在陈留实施以下几个政策。”

　　　　“第一，开放陈留，迎接更多的外地人到陈留来投资。”

　　　　“第二，降低税收，我们要把陈留做成全天下税收最少的一个城池。”

　　　　“第三，允许担保贷款，只要有陈留人士做担保，就可以无偿的得到一笔做生意的启动资金。”

　　　　“第四，扩建陈留，虽然现在陈留容纳的人口已经达到了一百万，可还远远没有达到极限，这次他们曹操决定把陈留打造成全天下，最大最繁荣的地方。”

　　　　“大家心里有个准备，接下来一定会非常的忙碌。”

　　　　众人听完，不再多说什么，一个个深思起来，大家想明白曹操这么做的用意？

　　　　没过多久，周瑜第一个反应过来，他笑着说道：“贾大人，你这是在逼袁门出手呀！看来这回有好戏看了！”

　　　　周瑜的话刚一说完，刘晔，蒯越，郭图等人也明白了过来。

　　　　“贾大人，这计真的太好了，翼州和扬州一定会内乱起来的。”蒯越说道。

　　　　“是呀贾大人，这回袁门可真的死定了！”刘晔咐和着。

　　　　………。。

　　　　事实也确实如此，陈留与翼州、扬州相临，原本陈留方面为了控制人口问题和发展，实行半封闭式管理，那就是除陈留百姓以外，外户人没有在了陈留登过记的人员，不得进入陈留。

　　　　这样使得陈留发展起来非常的顺利，可现在开放陈留后，无论是什么人员，都可以不经过登计进入到陈留。

　　　　这样一下子陈留方面的治安就受到了很大的挑战，而且人口一下子也会爆增了起来，陈留的经济也会受到很大的冲击。

　　　　可有弊就有利，如此一来，陈留也会吸入大量的廉价的劳动力，这对于陈留的发展有着很重要的作用。

　　　　同时翼州和扬州两地的年青劳动力也会大是的向陈留迁移，使得翼州和扬州更加的萧条。

　　　　第二点就是降低税，原本陈留的税收就不是很高，现在又降低，对于生意人来说，这绝对是一个天大的机会，他们到陈留来做生意那真是一本万利，而且陈留环境又好，机会也应有尽有，所以大家都会把握这个机会，这让陈留能更加多的吸收翼州和扬州方面的生意人。

　　　　对于那些手头不是很富余的人，陈留也做好了准备，那就是第三条贷款，只要有陈留的百姓帮你担宝，那一切都不再是问题。

　　　　再加上扩建了陈留，这样陈留内也会有大量的工作基会，不怕人员闲置下来，发生什么事情，

　　　　综合以上四点，无论是青年劳动力，还是生意人，都被吸收到了陈留，那扬州和翼州基本上也只剩下了老幼人员，经济也会一落千丈，而且兵源也会遭到冲击，这是袁门不可能承受得了的，所以袁门只能尽快的对陈留发动进攻。

　　　　这也是陈留想看到的，现在的陈留可以说是兵强马壮，而且准备的十分充分，随时可以出兵攻打袁门，只是一般进攻方都会有些被动，所以贾诩等人选择了逼袁门动手，占得就是这个便宜。

　　　　大家想明白后，一个个暗叹此计之毒，这样一来，袁门可真的一点机会都没有了。

　　　　“贾大人，我们知道了，你放心，回去之后，我们一定加紧准备，争敢可以在其中获得更大的利。”周瑜第一时间代表其它人说道。

　　　　众人也是不自觉的点了点头，这回他们又可以大赚特赚，这样的事王府是不会错过的。

　　　　“即然这么高兴，那我也给大家准备一些吃的，大家边吃边聊怎么样？”张虎也站出来说道。

　　　　众人当然没有问题，同时一个个也点起了自己喜欢吃的东西。

　　　　“听说你在王大人那里又新学了一种菜肴，不如现在就给我们露一手让我们瞧瞧怎么样？”

　　　　张虎一听便愣住了，他的确是从王森那里新学一种菜肴，可刚学成没多久，大家就知道了，这王府之内还真是没有私密可言！

　　　　张虎点了点头，只好答应了下来，“那好吧，今天我就让你们尝尝我新学的菜肴苏菜。”随后张虎便下去准备了起来……

　　　　众所周知，浙菜基于以上四大流派，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。

　　　　选料讲究

　　　　原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则。

　　　　选料刻求“细、特、鲜、嫩。”

　　　　1、细：即精细，注重选取原料精华部分，以保持菜品的高雅上乘；

　　　　2、特：即特产。注重选用当地时令特产，以突出菜品的地方特色；

　　　　3、鲜：即鲜活，注重选用时鲜蔬果和鲜活现杀的海味河鲜等原料，以确保菜品的口味纯正；

　　　　4、嫩：即柔嫩，注重选用新嫩的原料，以保证菜品的清鲜爽脆。

　　　　烹饪独到

　　　　浙菜以烹调技法丰富多彩闻名，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。

　　　　另外，浙江的高手烹制海鲜河鲜有其独到之处，适应了江南民众喜食清淡鲜嫩之饮食习惯。烹制鱼时，多以过水处理程序，约有三分之二的鱼菜是以水传热介质烹制而成，突出了鱼的鲜嫩味美之特点，传统菜当首推杭州的西湖醋鱼，系活鱼现杀，经沸水氽熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美，众**赞。

　第一百八十三章　浙菜

　　　　其所擅长的六种技法各有千秋：

　　　　1、炒，以滑炒见长，要求速度快速成菜，成品质地滑嫩，薄油轻芡，清爽鲜美不腻；

　　　　2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鲜，火候恰到好处，以包裹炸、卷炸见长；

　　　　3、烩，烩的技法所制作的菜肴，汤菜荣获如愿了鲜嫩，汤汁浓醇；

　　　　4、溜，溜的技法所制作的菜品讲究火候，注重配料，主料多需鲜嫩腴美之品，突出原料的鲜美纯真之味；

　　　　5、蒸，讲究配料和烹制火候，主料作到鲜嫩瞍美；

　　　　6、烧，烧的技法所烹制的菜品，更以火工见长，原料要求焖酥入味，浓香适口。

　　　　注重本味

　　　　口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。〈清〉杭州人李渔《闲情偶记》中曾认为“世界好物利在孤行”，意思是要吃上等原料的本味。但是烹饪的发展证明，所谓突出原料本味，并非原料经合理的科学的烹饪，去其糟粕，留其精华。去其糟粕，即除用熟处理外，还需要用葱、姜、蒜、绍酒、醋等调味品，达到去腥、膻，增香的功效，驱逐原料的不良之味，增加原料的香味。

　　　　制作精致

　　　　浙菜的菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。这种风格特色，始于南宋，《梦粱录》曰：“杭城风俗，凡百货卖饮食之人，多是装饰车盖担儿；盘食器皿，清洁精巧，以炫耀人耳目”。据南宋人笔记载，赵宋偏安江南，都在临安（今杭州），宫廷中就设有“意思蜜煎局”，**各色雕花蜜煎以供御用。意思蜜煎局的厨师，或以木瓜雕成“鹊桥仙故事”，

　　　　纵观当今名厨综合运刀技法之姻熟，配菜之巧妙，烹调之细腻，装盘之讲究，其所具有的细腻多变幻刀法和淡雅的配色，深内外赞赏，均体现了厨师把烹饪技艺与美学的有机结合，创造出了一款款美馔佳肴。如传统名菜“薄片火腿”，片片厚薄均等、长短一致、整齐划一，每片红白相间，造型尤似江南水乡的拱桥；南宋传统名菜“蟹酿橙”，色彩艳丽，橙香蟹美，构思巧妙，独具一格；创新菜肴“锦绣鱼丝”，9厘米长的鱼丝整齐划一（足见刀工底之深厚），缀以几线红绿柿椒，色彩艳丽和谐，博得广大食客的赞许。许多菜肴，以风景名胜命名，造型优美。许多菜肴都富有美丽的传说，文化色彩浓郁是浙菜一大特色。

　　　　而学艺大成的张虎，也特地为众人为人准备了“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“西湖莼菜汤”、“干炸响铃”、油焖春笋、“叫化童鸡”、“龙井虾仁”、“荷叶粉蒸肉”、干菜焖肉、排南这十道菜，

　　　　西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。

　　　　烹制前，先将草鱼放在水池中饿养两天，使其排除泥土味，鱼肉结实。宰杀后，去掉鳞、鳃和内脏，洗净，从头至尾片成两片，再坡刀剞上刀纹，放入沸水中煮一盏茶的时间，用筷子扎鱼的颌下部，能轻轻扎入时即捞出，鱼背相对装入盘内。再用一定量的煮鱼的汤水，加入酱油、醋、绍酒、白糖，烧开后，淋入湿淀粉，推搅成米汤汁，浇在鱼身上。

　　　　这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。

　　　　东坡肉其操作方法是：选用带皮猪五花肉，刮洗干净，放入水锅内焯透捞出后，再切成正方块；取一大沙锅，用竹箅子垫底，铺上葱、姜块，再放上猪肉，加入白糖，绍酒酱油，加盖密封，烧开后，用微火焖一个时辰，焖至酥烂，撇去浮油，皮朝上装入陶罐内，盖上盖，上屉蒸一柱香的时间至酥透即可。特点是油润柔糯，味美异常。

　　　　西湖莼菜汤选用杭州西湖特产的鲜药菜和鸡脯丝、火腿丝永制而成，故又名“鸡火莼菜汤”，此菜鲜莼翠绿，滑嫩清香，鸡丝白净，火丝嫣红，色彩鲜艳，汤清味美，是一道具有杭州风味的浙江名菜。系用杭州西湖特产的莼菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝，加上高级清汤、精盐、味精、熟鸡油氽制而成。菜肴色彩谐和，汤莼味美，莼菜鲜嫩润滑，脍炙人口，突出了地方风味特点。

　　　　干炸响铃是用杭州地区著名特产一泗乡豆腐皮制成的千炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村，故又名东坞山豆腐皮。

　　　　“干炸响铃”是用泗乡特产的豆腐皮，切成正方形，卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅，再切成段，放入五成热的菜油中炸至松脆捞出，装入盘内，配葱段、甜面酱、花椒盐佐食。此菜，色泽黄亮，食时脆如响铃而故名。

　　　　油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，令人久食不厌。竹笋是浙江的一大特产，特别是浙西山区一带，竹林似海，春夏之交盛产春笋，夏秋时节鞭笋上市，十月以后冬笋大量涌现，故有“四时不乏笋味”的称誉，竹笋也就成饮食烹调中的一个重要原料，真可谓“无日不笋，无食不笋”。

　　　　“油焖春笋”是选用清明前出土的嫩笋，顺长剖开，拍松，再切成5厘米长的段，用花椒油煸炒后，加入酱油、白糖、味精和鲜汤，烧开后改用小火焖至汤汁稠浓，淋上香油即成。

　　　　特点是油重、糖重，色泽红亮，口味偏甜，属于浙江的传统风味菜。

　　　　叫化童鸡其烹制方法是：“选用嫩母鸡，宰杀褪洗干净后，肋开取出内脏，经用山奈、八角、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、葱段、姜丝和成的卤汁腌渍，再逐层包上猪网油、荷叶、玻璃纸，用细麻绳扎好，最外面再包上和好的酒坛泥（和泥加料酒、精盐），烤上半个时辰去泥包，蘸花椒盐、辣酱油佐食。

　　　　“龙井虾仁”是取用清明节前的西湖龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成。菜肴色泽白绿相衬，口味鲜嫩清香，具有浓厚的地方特色。

　　　　其烹制过程是：将河虾洗净，挤出虾仁，用蛋清、精盐、湿淀粉浆好；取龙井新茶10克，用沸水沏泡一盏茶时间；浆好的虾仁用四成热的大油滑熟，再烹上茶叶、茶汁、绍酒翻炒即可。

　　　　荷叶粉蒸肉是将带皮的猪肋条肉切成长方形，每片中间顺长剞一刀口，用甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝拌和腌渍后，滚上一层米粉，刀口中间也夹上米粉，再包上烫过的荷叶，上屉蒸一个时辰即可。肉质酥糯，清香不腻，实为夏季佐酒下饭美肴。

　　　　干菜焖肉猪肉枣红、干菜油黑，鲜香油润，酥糯不腻，咸鲜中略带甜味，这是干菜焖肉的风味特色。干菜，俗称“霉干菜”，用芥菜腋制晒干而成，馨香鲜嫩，久储不易变质，长期来城乡居民都有自制干菜的习俗。“干菜焖肉”也成了群众喜爱的传统莱肴。

　　　　排南是选用金腿中的上品——中腰峰雄爿，切成“骨牌”形的小块，整齐排放而成，造型美观，味咸中带甜。将火腿肉留下的肥膘，切成块，按底12块、中层8块、上层4块的形状堆放于盘中，白糖加开水溶化，加入绍酒搅匀，浇于火腿上，覆盖一扣碗上笼蒸一盏茶的时间即成。食时揭去扣碗。

　　　　看着张虎站上来的菜肴，所有人都是一付兴奋的样子，浙菜他们虽然之前也尝过，可次数真的有限，吃过之后，大家回味无比，还想继续的品尝，只是王森再也没有做过，不免让众人有些的失望。

　　　　现在张虎学艺有成，这下子解决了他们的后顾之忧，以后大家如果还想继续吃到的话，只要和张虎说一声即可，这等好事到哪去找，众人也放开了膀子，开始尽情的享受。

　　　　“张虎，你这厨艺可越来越好了，没有想到做的菜这么好吃，真是得到了王大人的真传呀！”

　　　　“是呀张虎，就拿这浙菜来说，以你现在的手法，也不比王大人差了，真是可喜可贺。”

　　　　听到大家的认可，张虎心中也是无比的高兴，不过大家竟然拿他和王森去比较，那张虎就有些不敢当了。

　　　　虽然别人可能不了解其中的内情，可张虎和王森学厨艺这么久已来，他最清楚王森的本事，那真的是无人可及，自己追随他这么多年，张虎相信，自己也只不过学成了王森三四层的本事，要说真传，那还差的远了。

　　　　张虎听完只是微微一笑，没有当回事，只把这样话当成了一句玩笑。

　　　　“嗨，大家就别说我了，王府之人，哪个不是本事了得，我张虎也只有这点能力，只要大家爱吃，我以后天天给你们做。”

　　　　听着张虎的话，众人大笑了起来，周瑜第一个出