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云巅牧场-第92部分
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“中/国人。”陆离的语气里透露出一股自豪。
尼克惊喜地拍了拍手，刚才的高傲和冷漠正在渐渐消失，“我到过中/国，三次，我拜访过云/南、四/川，还有上/海。那真是一片奇妙的土地，你知道吗？我在四/川的时候，真的很不适应那里的食物，上帝，我简直不敢相信，世界上居然有如此刺激的食物，它们轻而易举就可以摧毁我的消化系统。吃完之后，我就在酒店躺了两天，足足两天。”
陆离毫不意外，四/川的辣绝对名不虚传，即使是许多其他省份的人都受不了，更不要说外国人了。
“可问题就在于，它让人完全停不下来。”尼克后面的话语让陆离愣了愣，随即就拍掌大笑起来，“离开酒店之后，我又尝试了第二次，它再次摧毁了我的消化系统，我又在酒店待了一天一夜。而后，我还尝试了第三次、第四次。老实说，我明知道会有什么结果，但还是不断地去尝试。”
“用生命在享受美食，典型的法国人。”陆离点评到。
尼克想了想，随即也笑了起来，“是的，用生命在享受美食。”他眯着眼睛看向了陆离，“我喜欢这样的评语。”
“而不是麦当劳。”陆离的补充说明让尼克露出了大大的笑容。
美国缺少历史底蕴和文化素养，这是世界公认的，即使是美国人自己也经常自我调侃，他们总是更加擅长将所有事情商业化，投入流水线的高速发展之中。以麦当劳为首的快餐文化，这就是典型代表。
作为底蕴丰厚的欧洲，对此从来都不喜欢，在这之中，法国尤甚。法国人对美国的不屑和排斥在日常生活里无处不在，麦当劳在法国的业务展开也远远比不上其他国家。当然，法国人不仅仅抱怨美国，他们是一个喜欢抱怨的民族，他们会抱怨生活里的每一件事。
如果哪一天法国人停止抱怨了，那才是真正的世界末日。
“而不是麦当劳。”尼克重复了一遍，用坚定的语气说道。仅仅只是见面打招呼而已，尼克就喜欢上了眼前的年轻人，如果说之前对这篇专栏报道，还有一些顾虑，那么现在就真正地放心下来，抛却专业的傲气，尼克其实是一个很容易相处的人，“这两位是……？”
顺着尼克的视线看过去，陆离解释到，“我的助手。”
布兰登和东尼根本不需要提点，牢牢地闭上了嘴巴，陆离说什么就是什么，尤其是东尼，过于激动，以至于肢体有些僵硬，站在原地手足无措。看来，他还需要一点时间，好好消化一番。
“对于今天的采访，你有什么特别的想法吗？从哪里开始？”尼克走在了最前面带路，“在力所能及的范围之内，我都会满足的。”
陆离看了东尼一眼，毕竟这是东尼的专业，不过东尼此时却在打量着左手边的葡萄园，根本没有留意到陆离的眼神，他只能自给自足了，“对于大部分人来说，罗曼尼…康帝就代表着神秘。我们听说过这个酒庄的无数新闻，却从来不曾真正体会过这个酒庄的文化。所以，应该由你来告诉我，我今天将作为一名听众，跟随你的脚步。“
”神秘？“尼克笑呵呵地摇了摇头，”酒庄其实并不神秘。制作葡萄酒的工艺流传了几个世纪，种植栽培葡萄的技术也经历过了无数考验，我们和那些小酒庄没有本质的区别。“
”其他酒庄听到这句话，估计都要心脏病发了。“陆离的玩笑再次让尼克畅快地笑了起来。
说话间，尼克就带着他们来到了种植园区。
正如尼克所说，眼前的景色和昨天的金丘没有太多的区别，郁郁葱葱的绿叶和整整齐齐的架子，犹如多米诺骨牌般在视线里铺陈开来，一眼望不到边的壮观和恢弘，在低矮的山丘上连绵起伏。
在葡萄园的中央，一座灰白色的城堡伫立其中，圆锥形的塔楼、复古的钟楼和低矮的护城墙，仿佛可以窥见数个世纪前，将这片土地划为自己领地的贵族，生活在这座城堡里，下午时光骑着白马，悠闲地穿行在这片葡萄园，巡视自己的领地。
值得注意的是，罗曼尼…康帝的葡萄园是没有围墙的，葡萄园的边界直接连接着黄土大道，就连低矮的篱笆墙都没有，任何一个人经过，都可以停下脚步，或者走进其中，慢慢观赏；道路的另一侧，连着另外一片葡萄园，此时可以看到葡萄农们正在其间穿行忙碌着。
打破了酒庄之间界限的金丘，静谧而祥和，美妙而动人。
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263 细节取胜
“葡萄园本身是没有秘密的，种植栽培技术的本质都是一样的，真正的区别还是在葡萄农的双手上。”尼克注意到了陆离的视线，开口解释起来，“在罗曼尼…康帝，我们坚持所有的工序都由手工完成，尽量避免使用机器。这也意味着，葡萄农的经验、技术和能力，都会产生无法估量的影响。”
在云巅牧场，陆离已经习惯了工业化的便利和快捷，惊叹着现代社会的技术进步；可是来到罗曼尼…康帝酒庄，却又回归到了原始，一切都以双手工作，将传承了几个世纪的手艺延续了下来。
正如陆离所撰写的系列专栏一样：匠人精神，这种专业和专注，在现代社会里，正在渐渐地消失。
“瑞士奶酪也是如此。”陆离开口说道，他突然觉得云巅牧场也充满了无数潜力——奶酪和葡萄酒，他们都有，也都是人工作业，这算是潜力股的一种吗？
即使不是，空间泉水能不能成为催化剂呢？
“当然，最顶级的瑞士奶酪，工艺绝对不会比葡萄酒简单。”尼克微笑地说道，奶酪和葡萄酒的搭配，这是欧洲人品尝葡萄酒时最普遍的选择之一，所以，上好的葡萄酒，自然需要上好的奶酪搭配。
东尼此时已经迫不及待地蹲了下来，可以看到葡萄园里的葡萄也呈现出不同的生长周期，有的还是青涩的碧绿色，密密麻麻地拥簇在一根葡萄藤上；有的则已经蜕变成为紫色，那浑厚纯正的色泽看起来已经成熟；还有的则是一半绿色一半紫色，处于正在慢慢成熟的阶段。
“你们的葡萄园也在尝试不同季节的播种吗？”进入葡萄园之后，东尼总算是回过神来，开始变得积极主动起来，渐渐恢复了平时的模样。
尼克轻笑了一声，“是的，黑皮诺太娇贵了，勃艮第过去这两年的气候都不好。为了培育出最好的葡萄，我们必须做好不同的准备。你左手边这一批是最早熟的，右手边这一批则至少还有一个月。”
没有想到，云巅牧场误打误撞，居然也选择了和罗曼尼…康帝一样的培育方式！
看着小心翼翼研究葡萄的东尼，尼克微笑地看向了陆离，“他看起来也有匠人精神。”
“他是真正的红酒专家。比起我来说，我对红酒的了解仅仅只是皮毛而已，今天来到这里，其实膝盖有点发抖。”陆离的直言不讳让尼克笑呵呵地摇了摇头。
“很多人都认为，红酒是有门槛的。但事实上，这是错误的，每个人都可以品尝红酒，它也适应各式各样的场合。就好像下午茶一样，只要你愿意，随时都可以享受红酒的乐趣。”尼克热情地解释到，“可是，红酒想要深入研究的话，那才是比较困难的，因为它需要敏感的味觉和丰富的知识。这需要记忆力，还有钻研精神。”
“请问，我可以拍照吗？”东尼期待满满地开口说道。
“当然。葡萄园是完全开放的。”尼克伸出了右手，做出了一个邀请的姿势，“不过，请不要用手直接触碰葡萄。”尼克严肃认真地表示了警告，但这也仅仅只是一秒而已，随即他就再次对着陆离说道，“在酿造葡萄酒的过程中，葡萄皮和葡萄籽，这对葡萄酒的成品质量有着决定性的作用。你知道吗？在采摘过程中，葡萄皮不小心破损的葡萄，都不能投入酿制。”
“我听说罗曼尼…康帝平均下来，每三株葡萄才能酿制出一瓶葡萄酒，就是因为这个原因吗？”为了今天的专栏，陆离自然是提前做过功课的。
“不，不是。”尼克轻笑了起来，“在没有任何葡萄损伤的情况下，是三株，但如果有损伤的话，就需要更多了。”
“还好这里是法国，不是美国。”陆离的感叹让尼克连连点头，脸上的笑容始终上扬着。
如果是美国的话，不少人都会直接伸手去采摘葡萄，甚至是破坏葡萄藤，尤其是中部地区。从这一个角落来说，其实美国和中/国都是一样的。
东尼此时却已经完全进入了忘我的状态，伸手抓了抓地面上的土壤，用指尖细细地捻了起来。
葡萄酒的质量三分靠工艺，七分靠原料，对原料影响最大的无疑是风和土，其中土壤又是重中之重。罗曼尼…康帝一共有七个顶级佳酿的酒园，其中有两个是他们独自拥有完整产权的庄园——罗曼尼…康帝和拉塔希。
换而言之，不是七个酒园都可以被成为“罗曼尼…康帝”的，只有现在陆离他们脚底下这一片酒园酿造出来的葡萄酒，才能被冠以“罗曼尼…康帝”的称号。
从另外一个角度来说，罗曼尼…康帝的其他五个酒园都是共有的，和其他酒庄一起分享。但是在同一块土地之上，面临同样的气候，酿造出来的葡萄酒，品质差异却十分巨大，这就是酿造工艺里的”三分“在起作用了。
“这里都是强钙质黏土，厚度适中，葡萄的矿物质口感和果香达到均匀的平衡点，酒体丰厚饱满，而且陈年潜力出众。”尼克的话语之间充满了自豪，“这就是整个勃艮第的精髓。”
“我相信。”陆离微笑地表示了赞同。
为什么勃艮第这样一片小小的葡萄酒产区，仅仅只是波尔多的四分之一，却能够并驾齐驱呢？被成为是世界最顶级的葡萄酒产区之一呢？原因就在眼前：这片罗曼尼…康帝就是原因，仅仅依靠着眼前这一片不到五英亩的土地，就让整个勃艮第产区与波尔多相提并论。
要知道，就连云巅牧场目前开发出来的有机农场都有二十英亩了。这就是罗曼尼…康帝如此独特、如此傲气、如此自信的根本原因。
“既然葡萄园本身没有什么特别的，那么接下来，我们是不是应该欣赏一些特别的了？”陆离看到东尼已经站了起来，葡萄园的探索已经结束了，于是他主动开口说道。
尼克往后退让了半步，做出了一个邀请的手势，“当然，欢迎你们进入我们的酒窖。不过，酒窖内部禁止任何形式的摄影、摄像，所以我们还需要你们将通讯设备和照相机等等都留在楼上。”
果然顶级皇家酒庄还是有傲骨的。
陆离却一点都不担心，他们不需要拍照留恋，需要的是亲身体验，“对于记者来说，笔杆子和脑袋才是我们的武器。所以，我觉得你最好禁止我进入酒窖比较合适。”
这小小的幽默让尼克嘴角上扬了起来，“我觉得你应该很适合生活在法国。你知道，我们总是在言语上不饶人，最有趣的就是，我们有选举制度，我们依靠投票选出自己的总统，还有领导班子。但我们却又不满意，把总统骂得狗血淋头，要求他滚下台，重新选举；可是选举的时候，我们又亲手把他重新选上去，当他上台之后不到一个月，我们就恨不得把他送上断头台。”
“典型的法国人。”陆离深以为然，“我也觉得我会喜欢这里，一年有三分之一的时间都在放假，还有三分之一的时间在游行和罢工，有谁能够拒绝这样一个国家的诱/惑呢？”
一行人有说有笑地走进了酒窖，此时是盛夏八月，火辣辣的阳光几乎让皮肤脱一层皮，可是顺着楼梯走到地下室，进入酒窖之后，顿时就开始冷得瑟瑟发抖起来，寒颤一个接着一个，仿佛来到了冰天雪地的世界一般。
“如果我说，这里面没有制冷系统，你们相信吗？”尼克察觉到了陆离他们打寒颤的动作，得意地说道。
陆离有些惊讶，因为这酒窖的降温效果，真的太明显了，没有制冷系统确实让人意外，可仔细想想，却又无比合理，“这是几个世纪前传承下来的酒窖吧？”古人的智慧，至今依旧可以带来惊喜，就好像金字塔、长城一般，无处不在。
“是的，1276年。”尼克随意地抛出一组数据，就足以令人咋舌了，这就是欧洲地区的底蕴。
一个拐角，所有说话的声音就都消失了，因为他们正式进入了酒窖——
在眼前的是一个长方形的酒窖，硕大的酒桶以金字塔的方式堆积起来，左侧一列、中间一列、右侧一列；一个巨型酒桶就有半人高，直径则是双手伸开也无法抱拢，一个桶就足以把人碾压成为肉饼，但此时眼前却足足有六百多个酒桶！
挑高的地窖天花板，看起来有两层半楼高，完完全全的岩石堆砌而成，酒桶层层叠叠地堆放起来，约莫有三米左右高，着实无法想象，工作人员是怎么把这些酒桶加上去的。那种凶猛震撼的压迫感扑面而来，仿佛进入了巨人国的世界一般。
尼克指着酒桶下方的酒塞，“当我们需要的时候，打开酒塞，安装水龙头，然后就可以源源不断地取酒了。”
低下头，陆离就可以看到石头缝之间的暗红色葡萄酒液，看来应该是不小心洒落的酒精，顺着痕迹网上看，就可以看到角落里垂下了几根巨大的橡皮管，“这些是连通到上面的酿酒坊，酒精酿造完毕之后，通过管子输送下来，进行储存。”
陆离现在终于明白，牧场的酒窖为什么看起来不够完善了——他们的底蕴还是不够。
“所以，这些就是传说中的罗曼尼…康帝葡萄酒吗？”东尼发现，自己的声音居然在微微颤抖着，仿佛看到了整个屋子的/***一般。
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264 赏味期限
“所以，这些就是传说中的罗曼尼…康帝葡萄酒吗？”东尼发现，自己的声音居然在微微颤抖着，仿佛看到了整个屋子的/***一般。
不能责怪东尼，对于任何一个红酒爱好者来说，眼前这个屋子就意味着人间仙境，甚至比天堂还要更加幸福美好。空气之中飘荡着浓郁的葡萄酒气息，却丝毫没有地下室的浑浊和闭塞，相反还有一丝醇香，让人忍不住就想要闭上眼睛，好好呼吸。
真不知道酒窖的通风系统是如何运转的。
就连布兰登都不由有些亢奋起来。虽然他对葡萄酒一无所知，但酒精的浓郁香气却欺骗不了人，轻而易举就让人沉醉其中，似乎只要张开嘴巴，舌尖就可以品尝到那美妙的滋味。作为一名啤酒的爱好者，布兰登开始对葡萄酒产生了兴趣，想要好好地品尝一番。
“当然不是。”尼克斩钉截铁、理所当然的回答却让亢奋的气氛戛然而止，东尼和布兰登一时间都愣住了，仿佛蹦极都已经跳出去了，又硬生生地被拉了回来，一脸懵逼。
陆离也有些讶异，可是看到东尼和布兰登的表情，噗嗤一下就直接笑出了声。
恶作剧得逞之后，尼克也露出了笑容，“罗曼尼…康帝数量有限。现在的预约排队就已经到了数年之后，每一年酿制出来的新酒，随即就会按照名单派送给客户们，我们酒庄自己保留下来的，只有很少很少一部分，根本用不了如此大的酒窖。”
这才解释得通，如果整个房间都是罗曼尼…康帝，那么它也不会那么珍贵了。恐怕，现在把市面上所有的罗曼尼…康帝汇集起来，也用不了如此大的酒窖。
“这里存储的都是其他酒庄的葡萄酒，用来捆绑搭配销售使用的。至于酒庄自己存储的罗曼尼…康帝，在另外一个酒窖。”尼克风趣幽默地解释到，“我倒希望这里全部都是罗曼尼…康帝，这样我就可以品尝看看了。”
“怎么，你都没有机会品尝罗曼尼…康帝吗？”东尼的声音充满了痛苦，却又带着一丝希望，忐忑不安的情绪着实难以描述。
“我品尝过一些制作阶段的样品，但完整包装之后的，从来没有过。即使是我自己，排队也要等三年，这是内部高级员工的待遇。”尼克的吐槽让陆离和布兰登都笑了起来，可是东尼却满脸失望地耷拉下了肩膀，“今天我们依旧没有机会品尝罗曼尼…康帝，除非十四的专栏，得到了布罗谢家族的认可，那么也许，我们可以有机会品尝看看。”
布罗谢家族，罗曼尼…康帝酒庄的拥有者之一，从1942年以来，这座顶级酒庄就是由布罗谢家族和勒华家族共同。
“我不认为布罗谢家族会越发’纽约观察者报’。”陆离的调侃，让尼克大笑了起来。
如果罗曼尼…康帝酒庄想要寻求媒体合作伙伴，“纽约时报”、“洛杉矶时报”、“泰晤士报”这样的顶级媒体可以说是任君挑选，“纽约观察者报”根本排不上号。陆离能够赢得今天的采访机会，“匠人精神”终究还是核心。
东尼悲伤了一小会，但很快就缓过神来了，“尼克，那么今天可以品尝到拉塔希和李其堡吗？”
在罗曼尼…康帝酒庄旗下，除了罗曼尼…康帝之外，拉塔希、李其堡、依瑟索等等也都享有顶级的声望，一瓶拉塔希也需要三千欧元左右。
鼎鼎有名的品酒专家罗伯特…帕克曾如此评价拉塔希，“我一直认为罗曼尼…康帝酒庄最迷人的葡萄酒是拉塔希而不是罗曼尼…康帝，后者在肉感和醇厚方面比不上拉塔希，却具有顶级葡萄酒所特有的轻盈酒体。拉塔希带着强烈的风土痕迹，不论何时品尝，它那与众不同的芳香和风味都能立刻被人辨认出来。”
“当然可以。”尼克这一次给出了理所当然的答案，这让东尼重新眉开眼笑起来，“这就是你们来到酒窖的重要原因，不是吗？我们法国人是十分热情好客的。”
“你确定说的是法国人？”陆离的吐槽让尼克不由莞尔。
穿过酒窖那漫长的通道，两侧的酒桶带来了强大的压迫感，浓郁的酒香在皮肤表面翩翩起舞，仿佛整个人都浸泡在葡萄酒之中，让人缓缓沉醉。
左边一个拐弯，走过一个小小的拱门通道，然后就可以看到一个硕大的储藏室，高大的架子上摆放着各式各样的酒瓶，右手边则是一整片酒瓶底墙，大片大片的灰尘盖在上面，充满了历史的沧桑和岁月的痕迹。
视线里的每一个角落都充满了酒瓶，就好像艺术爱好者进入了大英博物馆和卢浮宫一般，那种震撼让东尼放慢了脚步，轻手轻脚地走了过去，唯恐自己惊动了这片神圣之地般；就连布兰登也忍不住张大了嘴巴。
“快跟上。”尼克在前面招了招手，快步走了过去。
眼前是一个小小的空间，仿佛一个石头盒子镶嵌在墙壁里一般，圆拱屋顶，石块墙壁，靠墙的柜子上整齐地摆放了一整排的葡萄酒瓶，下面则是各式各样的杯子以及开瓶器；正中央摆放了一张厚重的原木长桌，古朴而简单。
陆离走过去的时候，尼克已经把酒杯在桌子上摆放好了，旁边的冰桶里放着六瓶不同的葡萄酒，三瓶红的三瓶白的。
陆离的脚步在石头屋的门口停了下来，左手边的酒桶上，放置着三个酒瓶，陆离却是忍不住弯下腰，细细地打量，然后尼克的声音就传了过来，“是的，这就是下个月在纽约拍卖的罗曼尼…康帝。不过，这个是空瓶子，作为留念的。”
“1990年的罗曼尼…康帝？”陆离在苏富比拍卖行看到过那瓶红酒的照片，有点印象，不过没有仔细阅读过标签。
“是的，那一年的阳光和雨水都特别好，所有一切都恰到好处，在那之前，已经连续二十二年没有出现值得载入史册的佳酿了；1990年的时候，所有条件都特别出色，葡萄采收时间是九月二十八日，那一年的产量是……”尼克稍稍停下了手中的动作，认真回忆了一下，“七千四百四十瓶，在那之后，产量再也没有那么高过了。”
“我记得十年前，还是十一年前，我刚刚进入这一行的时候，亲眼见过一瓶。石榴红色带着一丝微微的棕色；成熟甜椒、香料和皮革的气息，华丽的酒体，极为悠长的回味。那真的是一个超级好年份，实力顶尖。不过，那瓶酒太年轻了，那时候也远远没有达到巅峰期。”
陆离走进了石屋子里，神情里写满了惊异，“虽然我听说过，一些顶级的好酒，需要慢慢地醒酒，最好是自然醒酒；但没有听说过，一瓶酒醒了……呃，十一年前的2004年，那也就是醒了十四年，依旧太过年轻？”
此时跟随着走了进来的东尼开口解释到，“最为顶尖的罗曼尼…康帝，顶峰期至少十五年，甚至超过二十年。如果一开始就迫不及待地尝试，反而错失了葡萄酒最为美好的部分。”
“每一批葡萄酒的醒酒时间都是不一样的，有的五年，有的十年，就像你刚才所说的，真正的好东西，势必要经得起等到。”尼克对着东尼点点头表示了肯定。
“可是，那我们怎么知道一瓶酒什么时候才是巅峰期？”陆离好奇地询问到。
在橄榄花园的时候，他学习的都是初级品酒知识，没有接触过真正顶尖的葡萄酒，那些平价的葡萄酒，醒酒年份往往都在三年以下，这都已经有人得出了结果，他们只需要背诵下来就好。
“真正的红酒爱好者，一方面有耐心，一方面也有毅力。我们可以打开红酒，每一年都稍稍品尝一些，寻找着最完美的巅峰期。”尼克的解释让陆离的问号越来越多。
“那如果在巅峰期到来之前，整瓶红酒就喝完了，那怎么办？”陆离觉得这着实是一件很有趣的事，“又或者一直舍不得喝，结果错过了巅峰期，葡萄酒又失去了最完美的味道，那怎么办？”
尼克呵呵地轻笑了起来，“所以这是一门学问，高深的学问，就好像我们之前说的，匠人精神，真正优秀的葡萄酒，值得等待。重点就在于通过自己的味蕾，推测出距离巅峰期还有多久。比如说，这次拍卖的这瓶葡萄酒，大家公认的巅峰期是在这两年。尤其是今年。所以，这一次的拍卖，估计又会出高价了。”
轻描淡写之中透露出来的自信，让人刮目相看。
“来，过来尝一尝这一杯吧。”尼克在每个人面前的酒杯里倒了小半杯，“你们应该都知道葡萄酒的品尝方式，需要我示范一下吗？”
“示范看看吧。”说话的是布兰登，东尼和陆离不由都看了过去，有些惊讶，布兰登却是一脸坦然，“我们知道的东西毕竟还是业余的。这里是法国，葡萄酒最发达、最出色的产地之一，我们可以好好学习一番。”
“许多人都把品酒看得太重了，真正优秀的葡萄酒，还是要让人感到放松、感到愉快，这才是重点，不是吗？”尼克微笑地说道，“我们都不是皇室贵族，所以学习品酒，更多还是为了享受酒精所带来的快乐。”
话虽然如此说，尼克还是端起了酒杯，用三根手指捏住了葡萄酒杯的握柄，醇厚的红色在玻璃的映衬之下开始变得稀薄起来，犹如夕阳抹开一般。
………………………………
265 饕餮盛宴
尼克捏着握柄，轻轻摇晃了两下，斜起了杯子，细细地打量着葡萄酒。
陆离和布兰登也有样学样，观察起来；至于东尼，他的专业就是葡萄酒，自然不需要学习，他自己就按照步骤开始品尝起来。
陆离认真地看着葡萄酒滑落的轨迹，好奇地询问到，“以前我听别人说，品尝葡萄酒，要留意杯壁上的眼泪，这就是测量葡萄酒质量好坏的重要标志之一，是这样的吗？”
“不，不是。”尼克轻笑起来，摇了摇头，“当然，那是其中的因素之一，可以简单地判断一下酒精的浓度以及年份，这更像是一种噱头，让外行人可以轻易捕捉到的噱头。其实，我们在观察葡萄酒的时候，更多是观察它的颜色。”
尼克将酒杯放在了灯光底下，“你可以仔细看看酒的中心和边缘的色泽；所有成熟的酒，颜色都会慢慢转变成为棕色，而酒的边缘部门则会出现砖红光泽；年轻的酒，边缘通常是紫红色，酒龄比较大的红酒，边缘的颜色会渐渐消失，颜色越有光泽且层次越细腻，酒质通常就越好。”
伴随着尼克的解释，陆离也认认真真地打量起来，确实可以看到那色泽的轻微变化，他不由自主地就将酒杯微微倾斜，晃荡起来，酒液的色泽由浅入深，层次分明地呈现出来，即使是完完全全的门外汉，也可以看到其中的变化。
唯一的差别就是，眼力越好，经验越丰富，对于色彩变化的细腻程度就区别得越详实具体。
陆离不由惊叹起来，“所以，这是一瓶年轻的酒吗？”他手中这杯红酒的色泽还是比较深的，即使是边缘也不例外，不过可以看到细腻的光泽在灯光底下流动，恍惚之间，分辨不清出到底是光线的潺潺，还是色泽的氤氲。
“是的，这是一瓶两年的酒，它的巅峰期在三年左右，十分短暂，适合年轻人，也适合市场的广泛销售。”尼克点点头给予了肯定，仅仅只是第一项，就可以识别出红酒年龄的细微差别，这是一个很好的开始，“色泽的变化是十分细腻的，对于大部分门外汉来说，他们可没有这样的闲情逸致慢慢打量，久而久之，他们就想出了更加简单的办法。”
“酒泪。”陆离随即就反应了过来，就是将红酒旋转起来，从杯壁上缓缓滑落的酒滴越多、越慢，就代表红酒的年份越久。简单粗暴，一目了然。
可现在陆离也明白了，葡萄酒不是年份越久越好的，恰到好处才是精髓。所以，比起酒泪这样噱头十足的鉴赏方式来说，观察色泽的层次，会更加的直观。
随后，在尼克的指导下，陆离和布兰登又开始醒酒、闻酒、品酒，浓郁的酒香丝毫没有因为年份短而打折扣。
看着尼克喝了一口红酒，然后就开始……漱口起来，陆离觉得有些忍俊不禁——漱口这样的动作看起来着实有些粗俗，和印象之中的品酒相比，完全格格不入。可随即陆离就看到，东尼也开始漱口了。
这样的步骤，他在橄榄花园可没有学习到。难道是因为，橄榄花园的葡萄酒级别太低，还没有达到需要漱口的程度？
随后尼克和东尼就相继把嘴里的红酒吐到了旁边的锡桶里，大口呼吸了一下，细细地感受起口腔里残留的味道。
尼克可以察觉到陆离好奇的视线，他这才解释起来，“简单快速的漱口，可以让空气与酒液全方位的接触融合，在短时间之内将醒酒的动作做得更加充分，最后吐掉，你可以感受残留在舌尖上的余味。当然，请不�
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