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东京警事-第225部分
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“呼……请问您能介绍一下自己所使用的豆种吗？”
“当然可以，这是我们樱之里咖啡屋从位于埃塞俄比亚的生态农场中采摘的咖啡豆，我把它们叫做林中瑰夏！”
“林中瑰夏？这是新的豆种吗？难怪我会觉得这杯咖啡的味道如此的特别……”
那位提问的裁判听到了樱子的回答，随即端起咖啡杯来又喝了一口，紧接着，他便侧过头来看向了自己身边的同事。似乎是在好奇其他几位裁判的反应。
“我可以问问你这种咖啡的烘焙技巧吗？你是如何处理这些咖啡豆的呢？”
“额……这个问题确实不好回答，不过我确实采取了和大部分制作Espresso咖啡相反的烘焙方式。为了最大限度的保留住林中瑰夏蕴含的花香和水果气息，我需要运用非常浅的烘焙，然后持续两分钟之后，再将温度升高8度，然后一爆之后再提高8摄氏度，经过这样的处理，咖啡中就会产生迷人的花香和水果般的酸味……”
“还真复杂啊！”
“是啊，如果我没有记错的话，这应该是我见过的品质最好的咖啡豆了。”
“我也同意，真希望能够在今年埃斯梅拉达精选拍卖会（Esmeralda Special Auction）上见到这款咖啡豆，埃塞俄比亚已经很多年都没有出产国这么优质的豆种了，请问这位女士，你将来会在市场上出售这种豆种的咖啡吗？”
……
当场上的四位裁判喝过了樱子的咖啡之后，他们几乎无一例外的全都被林中瑰夏所蕴含的丰富味觉体验给吸引住了。一时之间裁判们甚至连为樱子评分的事情都忘了。直到场上的司仪注意到这里迟迟都没有评出结果，大家才意识到这原来是世界咖啡师大赛的比赛现场。
“哈哈……看来几位裁判都对樱子小姐的咖啡非常的感兴趣，究竟是什么样的咖啡让场上的四位裁判如此的着迷呢？我们看看……额……是原产在埃塞俄比亚西部，樱之里生态农场的林中瑰夏，真是不可思议，居然是一种从来都没有在世界咖啡师大赛上露过面的豆种。真是没想到，时隔多年，来自咖啡故乡埃塞俄比亚的品种终于再次出现在了世界咖啡师大赛的赛场上。这究竟是怎样的一种咖啡呢？现在……让我们拭目以待……”
“随着一阵紧张的音乐声响起，会场的大屏幕上开始出现了很多选手的名字还有分数，当结果出来之后，欢喜者有之，失望和沮丧者亦有之，直到所有人的分数都显示在了屏幕上之后，分数最高的12名选手才最终出现在了得分榜的顶端。”
“让我们看看……经过第一轮比赛之后，得分暂时排名第一的是……来自日本樱之里咖啡屋的桝居樱子小姐，恭喜樱子小姐，我们期待大家接下来的表现。”
第97章 新的建议
在林中瑰夏的帮助下，几乎毫不意外的，樱子轻松地通过了第一阶段的比赛，幸运的拿到了通向半决赛的入场券，而当第一天的比赛结束之后，无论是前来参加本届世界咖啡师大赛的选手们，还是那些靠着经营咖啡生意来获利的商人们，几乎全都知道了樱之里的手上掌握着一种神奇的新品种咖啡豆。一种还尚未在埃斯梅拉达精选拍卖会（Esmeralda Special Auction）上名扬四海的神奇咖啡。
如果说起瑰夏这个豆种，它最早就是被人在埃塞俄比亚的丛林中发现的，它的英文写法为Geisha，和日本艺伎的英文拼写是一样的。当这种咖啡被人们从埃塞俄比亚的丛林中送到了肯尼亚的咖啡研究所之后，一开始却并没有引起精品咖啡业界的注意。从埃塞俄比亚，到肯尼亚，再到坦桑尼亚，乌干达和哥斯达黎加，这种不起眼的咖啡品种始终都没有机会展露自己的才华，直到经过了将近半个世纪的流离之后，在上世纪60年代被引进到巴拿马，瑰夏才终于获得了证明自己实力的机会，击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种，连续三年斩获巴拿马国宝豆杯测大赛首奖，创下每磅高达130美元的业界最高拍卖价格。时至今日，瑰夏已经成为了国际精品咖啡业界当之无愧的王者。
而现在，手握着一种前所未有的咖啡新豆种的樱之里似乎正在复制着这种传奇。虽然说，在当今的国际精品咖啡界，中南美国家的咖啡种植园似乎出尽了风头，可是若是追根溯源，几乎全世界所有的咖啡都诞生在埃塞俄比亚的丛林之中，所以……越是资深的业内人士就越是不敢小看樱子手上的林中瑰夏，大家都在好奇，那种让裁判们流连忘返的咖啡到底是怎样的一种口感呢？
不过此时的樱子却无暇关心比赛之外的风波，因为……她现在正在思考着如何应对接下来更加困难的比赛。之所以樱子会有这种担心，主要是因为今年的比赛规则出现了重大的变化。参赛选手可以指导裁判们如何饮用自己所制作的咖啡，这项规则的修改所带来的变数实在是太大。毕竟……在几年的比赛之前，几乎所有的选手谁也没有把心思花费在参赛咖啡前一秒和后一秒味道的变化上。
“真是不好意思，这么晚了还劳烦大家来帮我试咖啡！”
“不必介意，樱子姐，只要能帮你赢得比赛，我愿意今晚一直坐在这里喝你煮的咖啡……”
“不……那样的话会严重损害身体的健康的，所以……大家不需要把咖啡全部喝光，只要浅尝一下告诉我你们的感觉就好了。”
“明白！”
当众人直到该如何帮助樱子之后，大家便开始围坐在餐桌前，开始等待着尝试樱子的咖啡。
当樱子犹豫了一下之后，他先是从冰箱里拿出了实现冷冻的咖啡粉来，随后便开始了自己的实验，只见樱子熟练地操作着操作台上的蒸汽咖啡机，随后又用一旁的蒸汽手柄为牛奶掺入奶泡。直到完成了最后的拉花工作之后，几杯奶咖便分别呈现在了众人的面前。
现在每过十几秒钟请大家品尝一下手上的咖啡，然后告诉我有什么不同好吗？
入手的咖啡因为加入了50度左右的牛奶，所以直接端起来喝并没有什么问题。林修一先是大口的喝了一口，随后慢慢的体会着奶咖那丝滑柔顺的口感。牛奶的甜很好的中和了咖啡的苦涩和酸度，从而让隐藏在苦为背后的花香和果香可以更丰富的表现出来。
“真的很好喝啊，虽然入口之后大部分时间体会到的都是牛奶醇厚甘甜的味道，不过……又有一点像是再喝花果茶时的感觉。”
……
听到明美的称赞之后，樱子却并没有表现出满意的神情，相反的，她还在不断地追问着自己咖啡的缺点和不足。
“我觉得牛奶的味道太浓了，所以咖啡的味道反而不太突出！”
……
当林修一略微的思索了一下之后，随即给出了自己的意见。
“诶？可是……低浓度萃取的Espresso跟高比例的牛奶不是今年奶咖的主流吗？今天连场上的司仪都说了大部分的人喜欢奶咖的原因其实是因为牛奶的天然甜度有着让人着迷的味道。如果咖啡的浓度或者比例太高，喝起来不就太苦了吗？”
一旁的御子有些不解的向林修一反驳道，虽然她对咖啡的了解比不上林修一，但是刚刚耳濡目染的观看了一场世界顶级的咖啡比赛，对于一些今年流行的趋势御子还是非常了解的。
……
樱子听完了林修一的意见，也不由得有些犹豫，正如御子所言的那样，少量低萃取的Espresso绝对是这一届比赛选手们制作奶咖的偏好。而使用大量高萃取的Espresso来制作奶咖将会面临丧失牛奶天然甜味的风险。而这……正是选手们在制作奶咖时所面临的艰难抉择。
“林先生，您觉得采用高萃取率的Espresso并且减少牛奶的使用量真的会有效果吗？”
樱子在思索许久之后，不由得有些忧郁的征求起了林修一的意见。
“我只是觉得，就算是选择奶咖的人，最终还是想喝到咖啡的味道吧，虽然今天的比赛里有不少人把咖啡和牛奶的比例限定在了1：4甚至更少，可是我觉得林中瑰夏或许并不存在这样顾虑。无疑的，樱子你的咖啡有着比其他咖啡更丰富的味觉体验。无论是干香还是湿香，我还没有见过那种咖啡能够具有这么丰富的味觉表达能力呢！”
听到了林修一的鼓励，樱子再一次拿起了咖啡机的手柄，随后忙碌了起来。而林修一则默默的坐在那里，继续品尝着刚才那杯尚未喝完的咖啡。
“其实……我倒是有点好奇，要是用林中瑰夏来制作冰奶咖又会是一种什么样的口感呢？”
“冰奶咖吗，难道……您是说类似港式冰奶茶那样的饮料吗？”
第98章 香气的提炼
“女士们先生们欢迎来到本年度世界咖啡师大赛——半决赛的比赛现场……”
第二天上午，当比赛如期而至的时候，樱子正怀着忐忑到心情在选手区等待着接下来的比赛。经过昨天的一轮厮杀，来自世界咖啡协会认证的全世界五十个赛区的高手们只有12名选手有机会进入到下一阶的争夺，而进入到半决赛之后的12名选手中，有六人将在今天的比赛结束之后进入决赛。一旦进入到决赛，无论胜负，所有选手都有机会获得来自世界咖啡协会认证的比赛奖杯。不过对于每一个进入到这一阶段比赛的咖啡师来说，只有赢得年度咖啡师大赛冠军才是对自己能力的最好的证明。
现在，樱子即将为争夺进入决赛的六个名额而努力，一旦取得了决赛资格，无论是对于樱子本人，还是对于樱之里咖啡屋来说都算得上是一件值得庆贺的事情。因为在历年的比赛中，还从未有任何一名日本选手进入过前六名，而整个亚洲，迄今为止也没有任何人赢得过国际咖啡师大赛的冠军头衔。
“下面……我们欢迎进入决赛阶段的选手入场，首先踏入赛场的，她就是为我们带来了迄今为止最为神秘的咖啡——林中瑰夏的咖啡师桝居樱子小姐，来自东京樱之里咖啡！”
随着会场内一阵不算太热烈的掌声响起，樱子站在原地向场馆的前方行了一礼，随后便面带微笑的走入赛场。对于这样一场比赛来说，因为是在亚洲国家举行，所以前来观看比赛的观众除了咖啡从业者之外并不会有多少人。可是……如果这场赛事放在咖啡消费较为发达的欧美国家的话，确绝对会是一场引人瞩目的比赛。作为世界三大饮料之一的咖啡，在当今时代已经发展成为了一项举足轻重的产业。以至于在一些国家里，咖啡还会被当做本国的经济命脉。而在这一产业链中，最具价值的就要算是精品咖啡了。因此，一旦赢得世界咖啡师大赛的冠军，那也就意味着樱之里的咖啡成为了全世界最优秀的咖啡之一。
……
“女士们先生们，今天的比赛分为两个环节进行，首先选手要为场上的四位裁判准畚四杯奶咖，之后则是四杯创意咖啡。在裁判进行饮用的时候，选手可以就自己的咖啡进行指导和说明……”
听到场上的司仪再次向选手们提醒了一下新规则之后，樱子默默的在心中点了点头，紧接着，当比赛宣布开始之后，她便全身心的投入到了咖啡的制作之中。
在制作奶咖之前，首先需要制作一杯口味纯正的Espresso，作为一种不夹杂任何其他配料的咖啡，Espresso可以说是最考验咖啡本身的品质以及咖啡师烘焙技巧的饮品了。经过了昨晚的一番思考之后，樱子在制作Espresso之时再次选择了二次研磨，这样就能使咖啡粉的颗粒更加的细腻，从而在萃取的过程中可以更多的增加和热水的接触面积。
经历了熟练的磨粉，拨粉，压粉之后，樱子便将手柄安放在了咖啡机上，随后刻意的延长了一下萃取的时间，以便从咖啡中获得更多的芳香物质。
当樱子制作完Espresso之时，因为研磨和萃取的时间都要比其他的选手来的复杂，所以场上已经陆续开始有选手完成了自己的作品。而此时的樱子却依旧在不紧不慢的调整着牛奶的温度和细腻度，以便为最后的拉花环节做准备。
“好了，现在场上只有来自日本的桝居樱子小姐还未完成自己的作品，刚才我们注意到桝居小姐好像对咖啡采取了二次研磨的方式。难道说他要加重咖啡在奶咖中的存在感吗？哦……这还真是让人感到不解啊！”
当樱子不紧不慢的用熟练而灵巧的双手在每一杯咖啡之中留下了一朵白色的樱花图案之时，场上的裁判们已经迫不及待的想要见识一下眼前的这杯用林中瑰夏制作出来的奶咖了。
“诸位，请稍微等待一下，如果可以的话，我想请大家分两个步骤来品尝放在大家面前的这杯咖啡，首先请先品尝第一口，等三十秒后，请再品尝接下来的部分！”
听到樱子居然真的开始指导起裁判们饮用咖啡的步骤来了，场上的镜头立刻就给到了樱子这边，紧接着，会场内还切入了樱子衣领上佩戴的麦克风的声音。
“如果我猜测的不错的话，你们首先品尝到的应该是类似于烤燕麦卷的这种谷物的香甜气息，这一部分主要体现的是咖啡经过烘焙过后焦糖类物质所留下的香气。而三十秒之后，你们则会品尝到类似于成熟石榴的香气……”
在樱子的指导下，几位裁判先是端起咖啡杯来，仔细的品尝了第一口咖啡的味道，确实如樱子所言，这杯咖啡初尝起来，有一种类似于烤燕麦卷的谷物香气，而这种香气品尝起来则跟牛奶格外的搭配。于是当所有人都尝试了已抵扣咖啡之后，大家便放下了手上的咖啡杯，随后认真的等待着三十秒之后的口感。
“好了，现在大家可以品尝一下接下来的味道了！”
在樱子的再次提示下，场上的裁判们再次举起了面前的咖啡杯随后认真的品尝了起来。此时此类，整个赛场上不知道有多少人正在留意着樱子这边的情况，大家都感到好奇的是，樱子所制作的奶咖是否真的有她所说的那么神奇。
“接下来，因为咖啡稍微冷却了一点，再加上大家已经体会到了刚才牛奶的甜度，所以其中的果香便更加容易被发觉，说起这一点，我到是想起了我初次接触林中瑰夏时的情形，当我的几位试饮的朋友品尝过由林中瑰夏制作的Espresso之后，大家分别说出了不同的水果香气。这一点其实一直都让我感到非常的困惑，直到后来我买下了那里的土地建成了生态咖啡园之后，我才发现那里的咖啡树即使是相邻的两棵树也会体现出不同的果香和花香……”
听到了樱子的解释，在场的几位裁判全都不约而同的点起了头来，着杯奶咖的神奇已经超出了他们的想象。可以毫不夸张的说，能够喝到这杯咖啡，或许就是大家今年最值得骄傲的事情了。
第99章 首尔相聚
“现在让我们宣布进入决赛的选手名单……桝居樱子小姐，来自东京樱之里咖啡……”
……
当半决赛的比赛结果公布之后，樱子那颗悬着的心总算是可以松一口气了。从这一刻起，樱子已经创在了日本在世界咖啡师大赛上的历史。能够进入前六名，光是这个成绩就足以让樱之里的发展迈上一个新的台阶。而从现在开始，樱子就将朝着世界咖啡师大赛年度冠军的荣耀迈进。
千万不要小看任何一项世界级的咖啡赛事对世界咖啡产业的影响。要知道在20年前，大部分人对精品咖啡的认识还只是集中在牙买加蓝山和夏威夷可娜这咖啡界的一王一后身上。而二十年之后，原本籍籍无名的巴拿马瑰夏则成为了精品咖啡这颗皇冠上最耀眼的宝石。也正是因为精品咖啡文化在全世界范围开始流行，越来越多的新品种咖啡开始被不断地发掘出来，而咖啡的饮用方法，也逐渐摆脱了传统的Espresso和美式以及奶咖的范畴，开始变得更加多样化起来。
……
当半决赛结束了之后，林修一很快就把樱子进入决赛的喜讯通过LINE通知了留守在东京的学习会好友们。
“桐原桑，怎么说您也是我在东大的前辈啊！虽然因为某种原因如今您成为了我的部下，可是您总得打起精神来好好的工作吧，所以……今年关于法务省年度财务核算的事情……就请您一个人辛苦一下吧！”
“嗨咿！”
就算明摆着被人穿了小鞋，桐原宗司却依旧只能忍耐着向自己昔日的后辈低头。不过正当他低头向对方行礼的时候，摆在会议桌上的手机却突震动了一下，紧接着，一条决赛达成的讯息从屏幕上一闪而过！桐原宗司看到了这条讯息，便不由自主的拿起了手机来。
“诶？”
看到自己的下属桐原居然在自己正在教导对方的时候拿出手机来，一副完全不把自己放在眼里的样子，桐原的上司不由得有些不满的瞪了他一眼。
“实在抱歉，我……我恐怕要请几天假离开东京一趟……”
“诶？你难道没有听到我说的吗？”
“啊……实在抱歉，我现在就得去机场，年度预算的事情就请您放心的交个我吧，我保证会按时完成的，拜托了，谁让我们在东大时都是一个社团的呢！”
“喂！喂！你这个家伙！”
看着桐原突然一脸兴奋地从会议室里跑了出去，他的上司不由得感到非常的气愤，心里对桐原的恨意又不免更加深了一些……
……
几乎与此同时，同样的一幕还陆续在外务省，环境声，农林水产生，和国土交通省上演着。河野翔平推掉了陪同事务次官去美国访问的机会，随后便匆忙的从外务省跑了出来，而森乃美雪则拜托相熟的同事向上级递交了请假函，总之一句话，当樱子进入到半决赛的消息传到大家的手机上之时。大家全都放下了手上的事情，如同着魔一般的朝着机场敢去。所有人此时的心里只有一个念头，那就是要亲眼见证凝聚了所有人期待的樱之里站上冠军的舞台。
……
“诶？桐原先生他们说今晚就要飞到首尔来为你加油呢，看来我要赶紧帮大家预订酒店才可以啊！”
“纳尼？”
当林修一和樱子一起离开比赛场馆的时候，他打开手机却发现大家居然都不约而同的说要到首尔来观看决赛，这下子，林修一不由得紧迫了起来。
“刚刚才看到的，看来……大家都想亲眼见识一下你在赛场上的样子啊！明天的决赛，我们都会为你加油的！”
“林先生，我真是……真是不知道该如何形容现在的心情……当初我从青森回来的时候，是绝对不会想到会取得今天这样的成就的！”
“那个……樱酱，你可不要放弃明天的冠军啊！我可是已经计划好了，要是你能夺冠的话，我就把你的事迹画成漫画，我想……一定会有人喜欢的！”
“哈哈……”
当大家迈着轻快地脚步坐上了汽车之后，车子便载着所有人一起回到了酒店。虽然现在已经过了午饭时间了，但是因为下午还要去机场迎接桐原宗司他们的到来。所以林修一跟大家在酒店里草草的用过午餐之后，就先一步感赶到了机场，等待和其他人的会和。
傍晚时分，当学习会成员们都乘坐航班陆续的抵达了首尔机场之后，林修一这才向大家热情的迎了上去，随后招呼道：
“真是没想到，大家居然一听到消息就全都赶过来了！”
“那是自然，我可不想错过明天的比赛，要是能亲眼看到樱子小姐赢得冠军的话，我就真的没有什么遗憾了！”
“那个……各位……我从观光厅给大家带了一些小礼物，明天比赛的时候，请大家都穿在身上吧！”
“诶？”
听到北村先生突然说起了礼物的事情，大家不免感到疑惑，只见北村先生先是放下了手上的行李袋，随后便从里面拿出了几件衣服来交给了大家。
“这是……”
“是上次浅草那边举办祭典时留下的一些半缠，我临出发之前，拜托交好的同事将樱之里的纹章印了上去，你们看……”
“哦……这样的话我们明天就可以穿着这个去帮老板娘加油了，北村先生您还真是细心啊！”
“哈哈……只是一点心意而已，要是……能看到老板娘赢得冠军的话，我就……”
“这样的话现在说还太早，北村前辈！不过……就算是第六名，也应该可以被放在观光厅的网站上向游客们做重点推荐了吧！”
“诶？那倒也是，无论这次的决赛最终结果如何，我想……樱之里和林中瑰夏，都注定不会再平凡了吧！”
……
因为工作性质的关系，林修一并不能利用自己工作的便利给樱子帮上什么忙，但是看到大家真心爱护樱之里的这份热情，林修一却感到非常的温暖。可是……究竟是樱之里受到的照顾更多，还是学习会的收获更多呢。关于这一点就有些见仁见智了。表面上樱子确实是受到了大家不少的照顾，无论是在经营商，还是在开展海外业务上，樱之里能有今天确实是离不开学习会众人的帮助。但是……从另一方面来说，学习会的成员们在这段时间里似乎也开始找到了新的前进方向，大家在帮助樱之里的同时，也开始逐渐的认同起了自己工作的价值，现在的学习会再也不再是当初那个失意者互相慰藉的社团了吧！
第100章 乌龙瑰夏
“那么，就是今天了！”
坐在休息室里，樱子掏出手机来默默地打开了她一直珍藏着的照片，心里则默默的向神明祈祷着。
手机上的照片是在樱之里开业时留下的，当时樱子好不容易才鼓起勇气来拜托御子帮她留下一张她和林修一的合影。画面上，林修一手上端着樱之里的咖啡杯，悠闲的坐在吧台前侧身看着镜头，而樱子而满心欢喜的将身子凑了过去，连脸颊都差点碰到林修一。虽然两人的中间还隔着宽宽的吧台，但是照片中那种暖心的感觉一直都是樱子默默喜欢的，也是樱子心中最最难以言喻的一缕柔情。
恋爱不意味着彻底的占有，如果缘分真的不能让樱子和心上人在一起的话，那么成为林修一生活中不可或缺的一部分也是樱子心甘情愿的，而咖啡，就是连接林修一和樱子之间最为牢固的纽带。
“桝居女士，比赛马上要开始了，请问您现在可以上场了吗！”
“嗨咿！”
在听到休息室工作人员的提醒之后，樱子便默默地将手机放进了自己的更衣柜里。随后……她便换上了带有樱之里标志的咖啡师制服，迈步离开了休息室。当樱子穿过长长的走廊之后，会场内热闹的气氛顿时让樱子的血液也沸腾了起来。她站在场下稍微的调整了一下自己的呼吸，随后便迈步朝着带有自己名字的操作台走去。
“樱酱！”
当樱子走出了选手通道之后，她突然听到有一个熟悉的声音叫到了自己的名字，随后樱子就顺着声音的方向看了过去，只见在会场的看台上，几位身着带有樱之里字样半缠的观众正在拼命的朝着她挥手，而其中还有人居然正在热情的舞蹈着。樱子认真的辨认了一下，却惊讶的发现，一起挽着手跳舞的，居然是平日里经常拌嘴的北村和桐原两人。看着两人笨拙的手舞足蹈的样子，樱子不由得噗嗤一声笑出了声来。
“女士们先生们，欢迎来到20XX年度世界咖啡师大赛的决赛，今天我们将从前来参加比赛的选手中角逐出年度咖啡师，现在有请选手上台……”
在场上司仪的介绍声中，樱子慢慢的来到了自己的操作台前，随后便静心的等待着比赛的开始，今天的比赛因为只有六名选手参赛，所以场上的裁判们可以有更多的时间来体验选手们制作的咖啡。而相应的，选手也有更多的时间来完善自己的咖啡。
当比赛宣布开始之后，在全场观众的注视下，第一位出场的选手便开始制作起了自己的Espresso，此时樱子在自己的操作台前静静的等候的时候。不知道是不是因为学习会的朋友们全都到场的缘故，樱子居然可以平静的观看其他选手的参赛作品，而且还从中得到了不少的灵感。
第一位出场制作咖啡的是来自英国的选手Dale Harris，他本人不但是九次参加世界咖啡师大赛的老手，更是一位拥有知名大学食品工程博士学位的科学家。而他的咖啡理念也更好的体现了本人的学历背景。不重视咖啡豆的产地，反而更注重咖啡中糠醛，丙酮醇和3…糠醛等化学物质在咖啡中的搭配比例，因为在咖啡中含量最高的这三种物质就是一杯咖啡中谷物香气，甜度和水果香气的来源。而Dale Harris通过和大学合作，利用气体分析仪精确地为自己手上的咖啡豆获取到了一个堪称完美的黄金配方。
第二位出场的，则是来自香港的一位男选手，他所调制的创意咖啡中加入了无酒精金酒和法式伯爵红茶的香气，从裁判们的反应来看，这杯创意咖啡似乎也非常的受欢迎。而将咖啡放置在类似鸡尾酒的高脚杯中，则体现了这杯咖啡和鸡尾酒之间的联系。
接下来的几位选手中，有一位加拿大选手用到了采用了厌氧发酵法来发酵瑰夏，从而制作出了口感更为甘醇的瑰夏咖啡，而剩下的两位选手则不约而同的用到了液氮，一位澳大选手使用的是液氮低温萃取技术制作混合黑加仑汁液和奎宁水，而第五位出场的美国选手则将需要研磨的咖啡豆冷冻到了…187摄氏度，这种冷冻研磨所带来的口感上的变化更是让裁判们见识到了一种神奇的风味。
……
当前面五名选手全都完成了自己的比赛之后，最后才轮到了抽签顺位排在最后的樱子出场。只见樱子先是熟练地用自己带来的咖啡豆制作了四杯Espresso，随后便采用了微波加热和手工打奶泡的方式制作了自己的奶咖。这样做可以减少蒸汽加热所带来的多余水分，从而更加突出奶咖中牛奶的甜。当樱子按照自己的节奏制作完了前两部分的咖啡之后，终于迎来了最终的创意环节，而这一环节，却恰恰是最能发挥咖啡师创意和技巧的比赛环节。
“我今天所带来的这款创意咖啡其灵感来自于日本的茶文化和埃塞尔比赛的咖啡文化，之所以会有这样的想法，主要还是因为在我经营咖啡屋的过程中，我深深地感到从这两种文化的碰撞中获益匪浅。”
“首先我要介绍的是茶的部分，我手上的这壶是来自日本的巨峰乌龙茶，而这边的这份Espresso则是这些天来一直都在陪伴着我的林中瑰夏。”
当樱子介绍完自己手边的两种饮品之后，只见她先是在Espresso之中添加了一些埃塞俄比亚黄蜂蜜，随后搅拌均匀，紧接着她又将手上的乌龙茶倒入到了一旁的干冰桶中，随着干冰受热喷涌出来。樱子立刻用盖子封住了干冰桶，随后便将喷涌出的干冰引导到了装有咖啡的容器之中。
当掺有蜂蜜的咖啡和干冰雾�
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