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至尊厨王(明月)-第5部分
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不时问几句：“吴大师父，还有什么吩咐吗？”吴浩总是一副皮笑肉不笑的样子，也总能找出一些活来让风小雨干。
转眼半个月过去，风小雨适应了这种生活，也适应了吴浩的冷言冷语，还不时和吴浩说几句笑话，整个饭店也只有风小雨敢和他说笑话。其他的人都躲着他，因为他整天就忙着给饭店挑毛病，谁衣服不整啦，哪个待客不够热情啦，哪盘菜顾客不满意啦、、、、、厨房间收拾完毕，风小雨提着几把刀到后院磨，张艳红匆匆走了进来，身体左倾，右手提着一个大塑料桶。
风小雨见张艳红满脸汗水，急忙接过桶，仔细一看，全部是黄鳝。风小雨叫道：“我的妈呀，这么多黄鳝。”
黄鳝是扬州常见的一道好菜，大多数是用来红烧，用量不少，但一次用一大桶的风小雨没见过。
张艳红抹了一下额头的汗水：“今天要做黄鳝宴，一个老华侨定下的，怀念家乡的味道，要正宗的就到我们家常菜馆来了。”
风小雨撇了撇嘴：“艳红小师傅，我只听说过全羊席，全鸭席，还没听过黄鳝宴。不是我打击你们，厨师都换了，哪来的正宗味道，还不是挂羊头卖狗肉。”
张艳红撅了撅嘴：“你这人说话就是不讨喜，亏得我每天还帮你磨刀擦桌子，打扫卫生。”
风小雨陪笑道：“对不起，艳红大姐，这饭店就你最疼我，但是我的话也不是针对你。”
张艳红娇嗔道：“嘴倒是挺甜，今天没有早点过来帮你做事是因为我去拿黄鳝了。”
“你不用解释。”风小雨对张艳红充满感激，见她满脸兴奋，诧异地问：“不会是你那个懒鬼师父要出马吧？”
张艳红笑得阳光灿烂：“什么懒鬼师父，是吴浩吴师傅。”
风小雨也替张艳红高兴，平时大伙都瞧不起张艳红，吴浩不下厨，张艳红只能和风小雨一起干一些杂活，跟着别人打下手，实在忙不过来她才切切菜，递递菜单。如今吴浩要下厨了，而且出手不凡，看谁还能瞧不起张艳红。
风小雨低声对张艳红说：“吴浩做菜时公开还是单间。”公开就是当着大伙的面做菜，谁都能学。单间就不一样了，都是绝活，不外传的。
张艳红喜得合不拢嘴：“是单间，吴师傅让我打下手。”
风小雨羡慕地咂咂嘴：“我能不能也跟你打下手，端端盘子，擦擦案板，刷锅也可以。”
张艳红为难地说：“恐怕不行，好几个师傅都打过招呼让他们的徒弟帮忙。”
风小雨急切地问：“吴浩怎么说？”
张艳红洗了洗手，说道：“吴浩师傅说一点小菜用不了多少人。”
风小雨甩了一下并不很长的头发：“就是，那帮瞧不起人的小兔崽子，教了也是白眼狼。”
风小雨拿起刀狠狠地磨起来，自己是没有机会了，别看风小雨平时满不在乎，可是谁不想做个人上人，说不想学那是假话，没机会风小雨又有什么办法。
张艳红听出风小雨闷闷不乐，拿起一把刀：“我还是帮你磨吧。”
风小雨头也不回：“从今天起不用你帮忙，你是大厨了，我还是个打杂的下人。”
风小雨说着有点梗咽起来，这世界怎么如此不公平，自己起早贪黑连一个学徒都摊不上，而那些少年送点礼随随便便就拜个师傅，几年后就是一个吃香喝辣的厨师。
张艳红温柔地拍了拍风小雨的肩膀：“别难过，我以后帮你想办法。”
风小雨心中一动，放下手中的刀：“张艳红大姐，我跟你商量个事。”
风小雨和张艳红走得最近，时常叫她大姐，不足为奇，这次叫得却十分认真，张艳红奇怪地问：“什么事？说吧。”
风小雨诚恳地说：“等你出师了收我为徒好不好？”
张艳红愣了愣：“这不好吧，我将来一定教你，不过算我弟弟好了。”
风小雨高兴起来：“好，一言为定，做你弟弟也好，不然做你徒弟，吴浩岂不成了师爷爷了吗。”
张艳红被风小雨逗得大笑起来。笑声未落，吴浩的声音在不远处响起：“张艳红，快点把黄鳝杀好，拿到厨房间备用。”
“好，我马上来。”张艳红慌忙换上工作服，拿来一把剪刀，把黄鳝倒进水池，准备宰杀。
一般饭店黄鳝都是买加工好的鳝丝，就算宰杀也是由专门捡菜的人负责，当然学徒也会，不过张艳红只是知道用剪刀却没有杀过黄鳝。拿起一条，剪开喉咙沿着腹部向下划，黄鳝象蛇一样圈在张艳红的手臂上，剪子差点划伤手臂。风小雨急忙过去吧黄鳝拉直，两个人好不容易才把一条黄鳝处理干净。
吴浩在一边看着，冷冷说道：“你们这样到明天也杀不完这一桶黄鳝。”
张艳红被吴浩说得手足无措，风小雨却不在乎，抬头大声问：“你会，干吗不自己杀。”
张艳红低声说道：“风小雨，少说两句。”
吴浩没好气地说道：“少说两句会把这小子憋死。”
风小雨还要顶两句，吴浩不理他，一把抓起一条黄鳝，拿过张艳红手中的剪刀，在黄鳝后背靠近头部的地方轻轻剪了一刀，咔嚓一声，黄鳝软软地垂下来，纹丝不动。再用剪刀沿着腹部轻巧地一划，剪刀头一绞，黄鳝的内脏被挑了出来。
不到半分钟，一条黄鳝加工得干干净净，瞧得风小雨目瞪口呆。一竖大拇指，第一次由衷地赞叹：“吴大师父，厉害。”
吴浩今天变得一本正经，不理风小雨，对张艳红说道：“先用剪刀剪断脊椎，自然就不会动。你把小一点留下，其余宰杀好，等会拿过来。”
风小雨望着吴浩离开的背影，恨恨地说道：“今天怎么不理我，不就会杀个黄鳝吗，有什么了不起。”吴浩和风小雨斗习惯了，一时不找风小雨麻烦风小雨倒有点不适应。
风小雨和张艳红把黄鳝宰杀得差不多，上班时间也到了。几个学徒跑过来讨好地和张艳红搭讪：“艳红大姐，要是缺人手叫我一声。”
张艳红答应着，和风小雨把小一点的黄鳝挑出来放到一个盆里，两人端着黄鳝送到专门的房间。
在大饭店，手艺高超或者有独门技艺的厨师都有专门的厨房。家常菜馆有两间小厨房，一间是厨师长王连贵专用，另一间却很少用，风小雨进去的是很少用的房间，吴浩正在擦灶台，灶台内的煤已经燃烧，火苗忽上忽下。
风小雨想帮吴浩打扫，嘴张了张没出声，还是算了，别认为我巴结他想学徒，悄悄退出吴浩没布置任务，还没有上客，风小雨到前堂闲逛，刚跨进大厅就听到方宝儿的声音：“把桌子摆整齐，灯笼挂好，还有那个条幅，左边放下来一些。”
萧雅和荷花站在凳子上，一人一边拉着一个横幅，萧雅已经固定好，荷花个子偏矮，欠着脚尖还有点不到位，方宝儿仰着脸不停地说：“高点再高点。”
荷花脚底忽然一晃，立即从凳子上掉下来，风小雨近前一步，伸手扶住荷花，转脸瞪着方宝儿：“荷花够不着你没看见吗，干吗不自己上。”
方宝儿今天是特意请来布置客厅和迎接贵客的，她在餐饮界小有名气，也只有风小雨敢和她大声嚷嚷。
方宝儿一听风小雨的话，脸色绯红，大声道：“你以为我不会，你没看见我也够不着吗。”
风小雨戏谑道：“我抱着你就够着了。”
方宝儿柳眉一动，伸手拿起横幅，气鼓鼓地说道：“来呀，你抱着我，你以为我怕你呀。”
站吧台的小姐和服务员一起围了过来，几个跑堂的少年也过来看热闹，他们都是技校的实习生，搞服务的，就喜欢生事，有人起哄：“风小雨，上，抱一抱美人。”
风小雨甩一下头发：“大伙看着，可是方宝儿自己让我抱。”
那时还不是太开放，轻易欺负一个姑娘会被人瞧不起。风小雨也不敢太放肆，有意大大咧咧走过去，张开双臂环绕着方宝儿的小蛮腰，作势欲抱。方宝儿咬着嘴唇瞪着大眼一言不发。两人僵持着，谁也不服输。缕缕幽香直入鼻孔，风小雨心中荡起阵阵温馨，飘飘然惬意万分。
围观之人见风小雨没有动静，起哄道：“风小雨，看你平时天不怕地不怕，都是吹的，一个女孩都不敢抱，还是男子汉吗。”
风小雨忽然收手，转脸对跑堂的几个少年说道：“你们叫我抱我就抱啊，我怎么能听你们指挥，有本事你们自己来。”
一位少年不屑地说道：“切！你还不是不敢，说那么冠冕堂皇干什么。”
风小雨红着脸争辩道：“谁说不敢，我是没看上她，不信我抱一个给你们看看。”说完风小雨一把把身边的荷花抱起来，转了一圈，又重新放在地板上。荷花和风小雨打闹得习惯了，满不在乎地整理一下衣衫，继续拿起横幅爬上板凳。风小雨白了众人一眼，向后堂走去。
风小雨一走，方宝儿松一口气，这小子终于服输了一次。不过方宝儿心中竟然没有一丝胜利的愉悦，反而有一种淡淡的失落感。她大声对众人叫道：“还不快点做事，相不相信我能让你们滚蛋。”
第十一章 黄鳝宴（一）
王连贵打扮得很精神，作为厨师长，今天是他执掌家常菜馆第一次扬名的机会。几天前经理马云龙特别关照，一位老华侨专程来菜馆寻找儿时的味道。老华侨打算在扬州投资，有关事宜正在洽谈中，同来的还有市里的几个领导。一再强调，菜味要地道，地道得让老华侨舍不得离开扬州。
老华侨如果满意，重新开张的家常菜馆就一举成名，有市里领导的支持，还不是要风得风要雨得雨。王连贵的前程一片光明。相反，做不出几道特色菜，王连贵就得卷铺盖走人。
轮手艺，王连贵有自信。八大菜系不能说个个精通，淮扬菜却是拿手绝活，拿过扬州市美食大赛一等奖，特级厨师的称号当之无愧。手下的几个厨师手艺也算得上精湛，这点无可挑剔。
王连贵担心的是近几年南北菜系混杂，扬州本土的味道早已不在，老华侨的记忆停留在哪个时段不清楚，但绝对在三十年前。
考虑再三，王连贵专程到市政府家属区请教已经退休多年的师傅李鹏云。师傅指点迷津：“你去请吴浩。”
打死王连贵也想不到起用吴浩，吴浩连一个二级厨师都不是，好像几年没摸过刀，他能行吗？
王连贵有一点好处，就是尊师重道，师傅说的话他一直相信，让他请吴浩他立即就去。
吴浩的家在扬州郊区，一个人住着，屋内很凌乱，王连贵恭敬地递过一支烟，说明来意。没想到吴浩一口就应下来：“好吧，过几天我试试。”
吴浩说得轻描淡写，似乎还要想一想才能想起怎么做菜。
王连贵对吴浩还是没有信心，上午专门到吴浩的小厨房间看了看，吴浩态度还不错，一改吊儿郎当的样子，和他的女徒弟张艳红有板有眼地忙碌着。
风小雨慌慌张张跑进厨房恰好和王连贵撞个满怀。王连贵一边整理衣服一边吼道：“风小雨，今天有贵客，你老实在后面呆着，管理好卫生，有一点油污你这月的工资就一分钱都别想。”
风小雨暗叹倒霉，他最怕王连贵，厨师长在饭店后堂有生杀大权，不可轻易得罪。风小雨挤出一脸笑：“王大师傅，我保证完成任务。”，吴浩听到王连贵的吼声，从单间里探出头，大叫着：“风小雨，你刚才到哪去了？快进来帮我清理垃圾。”
风小雨瞥了一眼王连贵，乘机跑了过去。
厨房八位厨师，四个站案，负责切菜和配菜，四个灶上，负责烧炒烹炸等后几道工序。大伙见吴浩吆喝风小雨，一起停下手中的活。
几个厨师对吴浩明显不满，马文成的师傅乔羽把刀一仍：“有什么了不起，不就会做几道菜吗，都老掉牙的口味，谁稀罕。”
灶上的夏大厨用勺子一敲铁锅：“我岁数比他大一截，我学徒的时候他还不会走路，等着吧，有他出洋相的时候，听说那个老华侨有个女儿，老姑娘，挺难伺候。”
王连贵居然把接待贵宾的活交给吴浩，实在出乎厨师们的意料，这是公然瞧不起他们的手艺，不过王连贵自己都不敢亲自动手，几人也无话可说，只能发发牢骚。
他们的风凉话吴浩听不到，就算听到了他也不在乎。这时吴浩正忙得不可开交，一条条杀好的黄鳝堆在案板上，吴浩顺手拿过一条，左手按着，右手的大菜刀沿着黄鳝腹部的刀口伸进去，刀尖快速划了两刀，轻轻一挑，一条三角形的脊椎骨立即剔了出来。
风小雨看着吴浩的手简直不相信自己的眼睛，吴浩的手象魔术师一样，转眼间黄鳝的脊椎骨全部被剔除。
吴浩抬头看了看目瞪口呆的风小雨：“发什么楞，做事。”
风小雨如梦方醒，慌忙抓起案板上的鳝鱼骨，准备放进垃圾篓。吴浩忽然问：“风小雨，你干什么？”
听语气好像风小雨又做错了事，风小雨望了望手中的鱼骨，不错，乔羽师傅每次替鳝鱼出完骨，都是风小雨倒掉的。他疑惑地问：“这鱼骨难道还有用？”
吴浩说道：“当然有用，你先放下，到这边来。”
吴浩面前是没有宰杀得小黄鳝，他对风小雨说道：“拿过去，焯水。”
焯水？什么意思，风小雨有点蒙。幸好张艳红解围：“小雨，焯水就是在开水里滚一下，也叫飞水。”
风小雨一拍脑袋：“不就是在水里煮一下吗，这容易。”
要说吧黄鳝下锅煮一下，风小雨在行。老家的那条小溪里经常抓到黄鳝，老人说放开水里煮一下，张嘴的是黄鳝，闭嘴的就是蛇。
焯完黄鳝，吴浩又让风小雨用小刀把黄鳝划成丝。风小雨记得长鱼丝都是买加工好的，一边划一边问：“干吗自己划，外面不是有现成的吗？”
张艳红也和风小雨一个想法，两人一起看着吴浩，吴浩的回答简洁明了：“新鲜。”
新鲜是饮食的关键之处，一块肉放上几天就是神仙也做不出美味佳肴。
吴浩要做十道菜，他逐个向张艳红介绍每道菜的注意点：“大烧马鞍桥注意火候，保持一定嫩度，脆鳝在脆字上下功夫，炝虎尾是凉拌，记得突出原汁原味，……”
风小雨感觉此时的吴浩性情特别好，他口无遮拦，有话就说：“吴师傅，你平时也这样多好，干吗整天阴着个脸。”
张艳红瞪了风小雨一眼：“小雨，别没大没小。”
张艳红担心风小雨把吴浩惹毛了，又给他找麻烦。风小雨却不管这一套，嘟囔着：“本来就是。”
吴浩出奇的大度，居然露出笑意，可能他不经常笑，上翘的嘴角有点僵硬，他严肃地对张艳红说道：“你要记住，做菜时要保持一颗快乐的心，做出来的菜才能让人吃起来愉悦。”
张艳红认真地点着头，她见风小雨在摆弄一条黄鳝，一把揪住风小雨的耳朵：“吴师傅的话你记住了没有。”
风小雨歪着头叫道：“艳红姐快放手，我又不是厨师，记住有什么用。”
话虽如此，风小雨对于烹调的点点滴滴无不留心，他对美味有点偏爱，刚才吴浩的每句话都深深印在脑中。
吴浩玩味地盯着风小雨：“你真的不想学厨师。”
风小雨心中微喜，听口气这时候求求吴浩，还能收自己为徒。原来他一百个瞧不起吴浩，今天却大有改观，不为别的，只为吴浩对饮食的态度。让他肃然起敬。
机不可失，大不了再被吴浩羞辱一番，风小雨弯腰鞠躬：“吴师傅，您收我做个学徒吧。”
面对一脸真诚的风小雨，吴浩出人意料地叹口气，模棱两可地说：“只要你听话就好。”
风小雨还要追问。荷花走了进来，微笑着说道：“吴师傅，宝儿姑娘说准备上菜。”
宝儿姑娘就是方宝儿，别人叫她经理她嫌老气，叫她小姐嫌别扭，学着红楼梦里的叫法称呼宝儿姑娘。
风小雨一直觉得好笑，没等吴浩回话，风小雨文绉绉地对荷花说道：“转告宝儿姑娘，小雨公子说知道了。”
张艳红扑哧一声笑起来，荷花一撅嘴：“油嘴滑舌。”
第十二章 黄鳝宴（二）
几辆银白色轿车停在家常菜馆的门前花坛边，方宝儿一拉萧雅的手，快步迎了出来。方宝儿边走边说：“3188是刘副市长的专用车，他负责引进外资，这几年挺吃香的职位，另一个车牌2546，主人是扬州最年轻的企业家韩正峰，风华正茂，本市名门闺秀心中的偶像。”
提起韩正峰方宝儿语气有点向往，萧雅抿嘴一笑，不知这个韩正峰何等角色，让眼高于顶的方宝儿也动了心。
一个高级的饭店首先要有出色的服务队伍，家常菜馆的领班是萧雅，大堂经理还没到任，大的宴会或是接待贵重宾客，都是请方宝儿出面。
刘副市长是个戴眼镜的中年人，大腹便便，身材中等，一脸官场上的笑容，身后跟着一个高挑的女秘书，改革开放的第一件事就是把秘书由男变成女，刘副市长说是工作需要，他在一次政府工作会议上还专门强调了这一点，理由很充分，一朵鲜花能让人赏心悦目，谈起工作来自然事半功倍。
刘副市长的提议得到一致响应，一夜之间全市的男秘书全部下岗。
第二位走下轿车的是一个二十几岁的年轻人，西装革履，身材匀称，五官菱角分明。不用猜，萧雅就知道他是韩正峰，那种咄咄逼人的霸气透露出年少轻狂。确实是女孩子心中的白马王子。
老华侨头发花白，精神矍铄，一个中年妇人扶着他的胳膊，身后一个中年男子和一个花枝招展的少女。少女一脸矜持，步履小心翼翼，有一种大家闺秀的风范。
韩正峰和刘副市长站在门边，回首说了声：“请。”老华侨客气几句，众人一起进入。大厅内窗明几净，一尘不染，迎面一条大红横幅，写着一行大字：欢迎林夕老先生荣归故里。
萧雅弯腰行礼，欢迎光临，大堂内站立两排的服务员一起鼓掌。韩正峰和方宝儿很熟悉，微笑着问：“这位漂亮的姑娘是领班吧？”
方宝儿拉了一下萧雅：“她叫萧雅，这里的服务全部由她负责。”
萧雅礼貌地伸出手：“请多关照，有事尽管吩咐。”
韩正峰握住萧雅的手：“萧小姐客气了，由你这样漂亮大方的小姐坐镇，菜馆的生意一定会如日中天。”
韩正峰语气温文尔雅，手掌柔软舒适，萧雅忽然觉得全身不自在，慌忙抽出手，让到一边：“各位，请上二楼雅座。”
老华侨身边的中年美妇是他的女儿林华，后面两人是他的大儿子林朝银和孙女林秀秀，林秀秀一边走一边礼貌地打着招呼，稳重得体，秀气的脸颊上挂着一缕微笑。
萧雅总觉得林秀秀的姿态似乎经过专门培训，举手投足毫无瑕疵。忍不住多看了几眼。
方宝儿笑道：“怎么样，家财万贯的千金小姐就是不一样吧，听说这次要在扬州选一个乘龙快婿，不知谁有那个福气。”
萧雅一边吩咐荷花到楼上倒茶递水一边对方宝儿说：“娶了她未必是福气，哪个男子受得了她那种规规矩矩的模样，。”
方宝儿想了一下：“萧雅你的观点不错，要是我换着男孩也不愿意娶她。”
萧雅的性格刚正，虽然和方宝儿经常意见不合，但萧雅的才能卓越，许多观点令方宝儿刮目相看，方宝儿和萧雅倒是走得越来越近。
世上的是本来就是这样，没有人喜欢和那些唯唯诺诺，没有性格的人交朋友。
萧雅还要说话，抬头见老华侨的女儿林华和孙女林秀秀从二楼走下来，急忙站到楼梯口，温和地问：“您有什么吩咐？”
林秀秀纤手轻轻挥动：“没什么事，还有客人没到，时候尚早，我和姑姑到厨房间看一看。”，林秀秀声如出谷黄莺，婉转悦耳，瓜子脸上带着梦幻般迷人的甜笑，仪态万千，就连方宝儿都有点羡慕，一位跑堂的服务生看得惊艳，手中的托盘把持不住，咣当一声掉在地上，惹得几个服务员掩嘴偷笑。
林秀秀在厨房间转了一圈，大师傅们还无所谓，那几个少年学徒可看直了眼，目光随着林秀秀前后转动。
风小雨把几十条鳝鱼尾巴剪成长短一致，在盘子里码好，放入蒸笼。伸了伸懒腰，长吁一口气。一转身，林秀秀不知何时站在房间的门口，风小雨一惊，脱口而出：“哎呀，哪来的仙女。”
林秀秀看着满脸滑稽的风小雨，莞尔一笑，风小雨心中一荡，讪讪笑道：“姑娘，有事吗？”
林秀秀只是随便转转，轻轻摇头：“没事，你继续忙。”
林秀秀对美食有点偏爱，眼睛一眨不眨地盯着张艳红的手，张艳红正在加工笔杆鳝鱼，加工好的鳝鱼象一支支毛笔摆得整整齐齐。
风小雨拿起一条鳝鱼在林秀秀面前晃了晃：“小姑娘，要不你也来试试。”
林秀秀脸颊掠过一丝兴奋：“好啊。我来试试。”
身后传来一声咳嗽，是林秀秀的姑姑林华。林秀秀脸色立即严肃得一本正经，转身离开。
老华侨林夕等待的人陆续到位，几人一亮相，厨房间的几位师傅门就暗自庆幸今天不是自己做菜。
领头的几人在烹调界无人不知无人不晓，楚天宾馆的秦亚强，白云宾馆的方自成，蓝天宾馆的篮运，湘海宾馆的龚自在，并称扬州四大厨王，手艺各有千秋，难分彼此。几大宾馆的门面也都由他们和门下弟子撑着。
几人都带着自己的得意弟子，也是一方风云人物，秦天柱就跟在他的叔叔秦亚强身后。刚进房间，秦亚强就冲林夕一鞠躬：“林老师，您回来也不说一声，我们几个好去接您。”
林夕呵呵笑道：“你们都很忙，没好意思打搅各位，一晃二十几年过去，当年的毛头小子转眼变成了几大厨王，恭喜你们。”
白云宾馆的方自成起身恭敬地说道：“这和您当年的教诲分不开，您教导我们手艺如做人，要立得正行得端，我们几人铭记在心，不象有些人、、、、、、”
方自成瞥了瞥林华，欲言又止，林华脸色一变瞬间恢复宁静。
秦亚强端起酒杯：“来，不谈往事，向前看，干杯。”
一阵清脆地碰击声过后，第一道菜端了上来，端菜的竟然是风小雨。
一般饭店有专门跑堂的服务生，楼下大厅干脆端上桌，楼上雅座都是端到房间门口，有专门服务的小姐，她们接过去。
第一道菜出锅，吴浩在四周加上漂亮的围边：“风小雨，你端过去。”
风小雨吃惊地指着自己的鼻子：“你说让我端菜？”
“不行吗。”吴浩说道。
“为什么？”风小雨不推辞，但总要有个理由。
吴浩说道：“你知道菜的名称和原料，那伙人问起来好回答，另外看看他们的反应，告数我调整一下口味。”
张艳红整理一下风小雨歪在一边的帽子：“你别大大咧咧，这关系到吴师傅的形象。”
风小雨狡黠地撇撇嘴：“这不关我的事。”
话虽如此，风小雨不敢半点马虎，这一次客人的满意度决定吴浩的水平和地位，也直接关系到张艳红在家常菜馆的前途。出了厨房间的门，风小雨收起嬉皮笑脸，小心翼翼地端着菜爬上二楼，小雅和方宝儿正在吧台整理菜单，见到风小雨端菜也微微意外。
方宝儿露出两个酒窝笑道：“风小雨，看你一本正紧倒像个人样。”
要是平时风小雨说不定把一盘菜砸向方宝儿，今天却万万不可，风小雨心中暗恨道：小丫头你等着，有机会非让你好看。
荷花在雅座服务，饭店饮食好，又不被风吹日晒，小姑娘越发水灵可爱。看见风小雨，荷花微微一呆，伸手去接菜，风小雨低声道：“不用，吴浩说让我亲自端进去。”
厨师亲自上菜是有讲究的，主要表示对客人的尊重，可以随时根据客人的口味调整，古代的达官贵人皇亲国戚都有专门的厨子，上完菜在一边毕恭毕敬地站立着。另一方面让厨师露个脸，这菜是我做的，别无分号。端菜的不是厨师本人就是嫡传弟子。
风小雨当然不懂，他小心把菜放到桌上，退后几步，轻声报菜名：“这道菜叫大烧马鞍桥。”
风小雨话音刚落，响起秦天柱不耐烦的声音：“这里都是内行，菜名都知道，用不着你报。你知道什么叫马鞍桥吗。”
鳝鱼段下锅前在背部斩两刀，切断脊椎，加热后两段卷起呈马鞍状，故名马鞍桥。这是一道淮扬名菜。吴浩没讲，风小雨确实不知什么叫马鞍桥。
报菜名是上菜的规矩，听不听是顾客的事，报不报是服务态度问题。风小雨对秦天柱的趾高气扬一肚子火，刚要张嘴顶撞，荷花知道风小雨的秉性，急忙一拉风小雨，低声说：“这里都是贵客。”
风小雨把话咽了回去，脸色绯红。
林秀秀忽然说道：“这位秦师傅，我是外行，菜名还是报一报吧，无伤大雅。”
此话一出风小雨心中舒坦，越看越觉得林秀秀像个仙女。
林秀秀端起茶杯抿了一口微笑着扫视众人一眼，落落大方。韩正峰立即附和：“林小姐此言在理，秦老弟应该罚一杯。”
秦天柱一饮而尽：“好，全当我没说。”
风小雨暗骂：“只当你放狗屁。”
林夕老先生尝了一筷，慢慢品味：“不错，油而不腻，汤汁稠浓，鳝段酥香，风味隽永。”老人微笑着对风小雨说道：“转告你师父，这道菜不错。”
林夕是厨师出身，后来改行，他知道厨师的辛苦，在后堂昧昧无闻，汗流浃背，需要的是关心和鼓励。
风小雨满意地回到厨房，张艳红迎面问：“评价怎么样？”
风小雨撇撇嘴，张艳红脸色一变：“难道第一道菜就不满意？”
风小雨手指一点张艳红的额头：“你看吴大师父不慌不忙多自信，你对师傅就这么没信心。”
第十三章 黄鳝宴（三）
鳝鱼味甘，性大温，无毒。功用为补虚损，除风湿，强筋骨。为温补强壮剂，适用于气血两亏，肾虚腰痛，四肢无力，风湿麻痹。
老华侨林夕偏爱黄鳝，这也是他年过八旬依然满面红光的原因，淮扬菜系的黄鳝数扬州最出名，刚到扬州他就急不可耐，一饱口福。
没让老人失望，接连十几道居然全部是黄鳝，大烧马鞍桥，炝虎尾，梁溪脆鳝。笔杆鳝鱼，软兜长鱼，子龙脱袍，枸杞炖黄鳝、、、、、、、、风味各不相同，老人啧啧称赞。
林夕感叹道：“江山代有人才出，当年我在第一招待所可没有这些菜。”
秦天柱坐在林夕身边，不以为然地说道：“林老，您久离故土，不知现在的情况，这些菜太普通，一般厨师都能做。”
林夕一脸慈祥地对风小雨说道：“你有个好师傅，好好学，将来到新加坡来，我拍手欢迎。”
风小雨学着服务生的模样弯了弯腰：“谢谢林老。”
秦天柱见林夕没有搭理他，反而对风小雨爱护有加，他在扬州烹调界是青年一代的翘楚，岂能不如一个无知少年，语气愤愤地说：“这些都是家常菜，没什么了不起，这个端菜的不过是个杂工，根本和厨师不靠边。”
秦天柱的声音大了一点，方宝儿和萧雅一起进来，方宝儿瞧秦天柱看风小雨的眼神就知道怎么回事，这个�
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