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回到山沟去种田-第92部分
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拿着食物消食，也是这几天山上的一景了。
到了第五天，唯唯的单反，两个电池终于没电了，篾匠叔的竹子也搜集了二十来根，司星准的素材也拍摄得差不多了。
李君阁说道：“差不多了哟，我们就撤吧？这山下也该准备过年了！”
于是大家便开始收拾行囊，拆帐篷，折睡袋，忙乎开了。
李君阁去将笼子里未吃完的鱼虾放了，回来将笼子烧掉，这生竹子编的笼子，只能临时用一下，带下去也没用。
然后将火塘用水都浇了一遍，确保没有一点火星。
任唯唯跟司星准郑重其事地将没有吃完的小鱼干和麂子干巴贴身放好，任唯唯还将万根苕也洗干净放包里，说下山后继续吃。
等到一切收拾妥当，清点了一下没有啥遗漏的，这才向山下走去。
任唯唯跟司星准还恋恋不舍一步三回头，这大毛竹林子太好玩了。
李君阁劝道：“现在算啥，现在是山里最无趣的季节，要等到春秋两季，那才叫一个舒服，山花遍野！那时候好吃的更多，下次再来吧！”
来到苗寨林场，李君阁将一对麂子角摸出来，交给音爸爸托他带给育爷爷，一行人才顺着溜索下山，开车回到了李家沟。
先将众人一一送回住处，李君阁背着大包回到家中。
老爸脸色又不好看了：“都要过年了还东跑西跑，山上就那么好玩？赶紧去洗澡，换衣服，这几天要备办年货，杀猪，一大摊子事情呢，对了还要找你二姑兑换些新票子，寒假娃子们都要来，这过年前要早早备好！”
老妈也过来说道：“这年里你篾匠叔还要办婚事，都来找过我好几次了，意思就是他家里就他一个，良子那边也只有她一个，怎么把婚礼弄得喜庆热闹，我估摸着还得满村人都帮衬着张罗张罗，房子家具摆设什么的，你得赶紧落实好，别到时候新人住不进去就麻烦了！”
奶奶也说道：“还有四哥那边，老侄儿这么些年都没回来，这回一来就拖家带口的，也要事先安排好，如果要住祠堂那边，那吃的住的就得安排妥当，别让人家觉得这么多年没回来我们把他当外人了……”
老妈又说道：“还有就是阿音这乖女子，春节在哪里过？你都上人家门过了苗年了，是不是今年就把她接到我家来过年啊？这么年纪轻轻的就要管一个村的事，我看着她成天忙活都心疼，接家里来好好松活几天也好嘛！”
几位长辈轮番轰炸，整得李君阁一个头都有两个大，只好说道：“好好好，这不还有二十来天嘛！放心放心，时间保管够用！我明天就操持起来可以了吧？”
洗完澡换了身衣裳，李君阁觉得自己整个都松快了。
将拉碴的胡子剃了，从包包里摸出两袋偷藏起来的麂子干巴和小鱼干，李君阁屁颠屁颠地跑去村委找阿音。
第二百六十五章 新式木楼
阿音一看他就笑了：“玩开心了？回来得正好！现在村里人基本都回来齐了，下周学校孩子们放假，怎么接？”
李君阁说道：“要不登记一下吧，需要我们接的，我们就去，这个事情好说。x”
阿音点头道：“行，还有就是富硒绿色食品的认证下来了，今后我们李家沟的食品包装上得加上这两个标签，我估计乌金血米的价格重新发布到网上后，可能会引起网友们的争议，这个事情可能得事先想好。”
李君阁说道：“这个没办法，我现在只能想出三个点子，首先将富硒绿色食品的认证报告，李家沟苗寨的环境考察调查报告，乌金血米的成分分析报告发布到网上去，证明我们的东西确实值这个价钱；其次是将锅甩给于丫头背，就说这是人家战略合作伙伴指定的销售价格，我李家沟必须与人家共进退，否则要承担违约责任；第三就是告知广大网友除了两种米，我们网站还有大量的富硒食品，比如李嘎婆系列小菜之类，这部分东西我们是不提价的，大家对富硒食品有需求，又觉得价格贵的话，可以从这些食品里边选择……”
阿音又点了点头，说道：“那就这么办。还有就是农大两个基地的事情，涉及到管网布线道路扩充等，翻过年可能就要开始基建动工，这部分五通一平属于政府工程。这半年来我们不是跟猪儿虫合作得很愉快嘛？不过接下来的工程量不小，估计他吃不下来，你是不是找时间跟他说说，能不能让他爸爸也参与进来？政府工程虽然是对外招标，不过夹川就那么大，怎么着也要有点照顾倾向嘛！”
李君阁说道：“我倒是倾向于让猪儿虫从他老爸公司独立出来另外成立一个公司，挂小美的名也行，这样两个法人之间至少目前没有直接关系，可以同时参与竞标。三家公司里占俩，这中标的可能就大很多嘛，搞好了之后还可以给农大推荐推荐，万一能把农大基地楼的工程也接下来，那也是好事……”
阿音翻着白眼道：“你为朋友也是够操心的了，我这边不管，不过丑话得说在前面，反正到时候按合同来，如果中标后没做好，可别怪我翻脸。”
李君阁说道：“这个事情得两说，现在给地方上做工程，那是麻杆打狼两头怕，工程款拖个四五年的又不是没有，这眼睛不能光盯在别人身上。再说你这点小打小闹，我出手都可以搞定，这个放心吧。”
阿音扑哧一声笑了，说道：“那行吧，我就不管你怎么跟他商量了，就当不知道这回事儿！反正最后是县政府的事情，我就是一个配合工作而已。”
李君阁拍拍她的手背，表示秒懂。
阿音又说道：“这人力也成问题，明年政府的工程量和你的工程量一上来，村里人力怕是不够使吧？”
李君阁笑道：“我这边倒是不担心，乡里乡亲的都好说话，大不了我求他们也行，皮娃的面子在李家沟还是好使的。不过你衙门的事嘛，乡亲们就不一定热心了……”
阿音急了：“那怎么行？！这也是为他们好啊！”
李君阁安慰道：“逗你的，你怎么还真急了，今年的变化大家也看到了。多的不说，富硒认证一下来，光李家沟的荔枝价钱就得往上拉一大截吧？我们只要把销路维持好，就不怕乡亲们没收入。有这个打底，等各项工程一起来，在村子里就能挣钱，谁还愿意去外面打工？这里吃住都在自家，拿的那可是净钱！在李家沟拿两千五，比在外头拿四千都剩得多。”
阿音也笑了，拍了李君阁一下说道：“讨厌死了你！想来还真是这么回事，不过你跟大伯还是要多跟乡亲们宣传才行。”
李君阁笑道：“这两年这样搞还行，等再过两年啊，李家沟的乡亲们都发起来了，这一个月两千五人家还不一定乐意拿了呢！”
阿音眉毛又皱起来了：“那过两年怎么办？”
李君阁说道：“所以阿音你脑子里要有根弦，要时刻记住十年后的李家沟，苗寨，甚至盘鳌乡是什么样子，要趁这几年转型期，将能做的大工程都做完，不然几年后，这人力成本会大幅的上升，到时候再想做事情，那就得花大价钱了……”
阿音若有所思地点头：“嗯，这个提醒太重要了，我还得慢慢想才行，对了还有就是明年的交通压力问题……”
李君阁连连摆手：“哎哟怎么就没完了？媳妇你看这都要过年了，我们可不可以暂时把国事放一边，先讨论讨论家事啊？”
一句媳妇出口，阿音顿时闹了个大红脸，思路一下子就乱了：“哎呀人家在跟你说正事呢……”
李君阁伸手将阿音搂在怀里，说道：“我说的也是正事啊，你看，这马上就要过节了，今年我妈我奶奶都想要你在我家过，你看这老人家的心思也不好违逆不是……”
阿音羞红了脸，给了他一胳膊肘：“就知道拿长辈来压我……”
李君阁笑道：“这个月啊，天大的事情都放一放，开开心心过节就行。你应该趁大家都在，各家各户多走走，多交流交流……”
“这个月可是给大家留下好印象的时候，你不要用村长的身份去，而是要用李家沟准媳妇的姿态去，该喊叔喊叔，该喊婶喊婶，大家自然会觉得你亲切……”
“顺手解决几个小问题，再加上有这半年的基础打底，等过完年你就可以在李家沟靠刷脸吃饭了……”
阿音气得直揪李君阁的腰肉：“你在苗寨就是这么干的！山下的汉娃子太贼了！骗得满寨子老小都喜欢你！”
李君阁正色道：“怎么能说骗呢？这是以心换心好不好？‘世事洞明皆学问，人情练达即文章’，这话有道理的啊……”
给阿音洗了一通脑，李君阁又来到木楼，看看情况如何。
木楼太漂亮了，屋顶是翠兰色的琉璃瓦，金黄色的楼体，大跨度的玻璃窗。
篾匠叔的木楼旁边的空地，按良子的意思建成了一个小园林，一头有个小卵石池塘里种上了蒲苇，铜钱草，养了几尾锦鲤。
池塘边是一块孔窍玲珑的青珉石，石前种上了红红的鸡爪槭，背后种上了三四米高的茶杆竹。
靠屋的地方有一个玻璃平顶的小凉亭，中间是一张小石桌，镶着木制的围棋棋盘。
整个小院雅致非常。
进入木楼，底层是一个大开间，当路的玻璃窗后面是一个博古架，还没有摆上东西，这里以后应该是一个展示架。
周围墙上有几个多宝格，几处挂字画的空白区域。左侧是陈列厅，右侧是一个半开放茶室。
地上是明光铮亮的实木地板。
后门有个小景观阳台，有楼体通往下面的吊脚楼底层。
底层是一个大阳台，柱子用青石包了起来，挂这些石斛兰草。
周围一圈美人靠，中间设了两圈矮藤沙发和茶几，放眼望出去就是五溪河的美景。
上到楼上，是一个客厅，客厅是大玻璃斜顶和幕墙，同时也是一间大阳光房。
窗帘很奇特，除了墙体上有，屋顶也有，可以遮挡光线。
电器家具还没搬过来，现在是客厅是空的。
这里是居住区，客厅两侧还各有两间卧室，开窗也很大，宽敞明亮，其中两间带独立盥洗室。
太漂亮了，不但房子漂亮，关键是每扇窗户望出去都是美景。
有江景，有山景，又园景，都是美不胜收。
朱朝安正在组织人打扫房间，一见李君阁上楼来就过来打招呼：“我靠二皮你可以的！这么长时间都不来看一眼！”
李君阁哈哈笑道：“你跟阿冲叔做事，我放心得很，哎哟这房子太爽了！”
朱朝安也羡慕道：“唉！我都有点嫉妒篾匠叔了！能住上这样的房子！才能说得上是人生赢家啊！”
李君阁笑道：“你没戏了，人家篾匠叔还能通过宅基地调换将产权落实，虽然有难度，但终归可以操作。至于你城里人，呵呵呵……”
朱朝安捶胸顿足：“当年我也是农村户口啊！结果我老爸挣了第一笔钱就立马把户口转县城了，老爷子不是瞎嘛……”
李君阁哈哈大笑：“算了，不是还有三栋要对外开放做民宿嘛？要不你跟小美结婚的时候，选一套渡蜜月？我们就当试营业，给你免费！”
朱朝安一下子纠结了：“我们说好要去国外渡蜜月的……”
李君阁笑道：“你先把照片发给小美吧，看看她怎么说。国外人生地不熟的有啥好？这里好山好水好吃好喝，五溪河五条溪你都还没有耍遍吧？还有苗寨蜀山，还不够你玩的？过了这村可没这店了啊！”
朱朝安说道：“你就是自己被套在李家沟了，见不得我出去看看是吧？”
李君阁哈哈大笑，拉着朱朝安下楼，两人在吊脚楼底层的大阳台坐下，边欣赏江景边聊天。
将明年村里基建计划和农大基地的事情跟朱朝安一说，朱朝安立马来劲了，说道：“这个好啊！哥哥给你李家沟卖了半年憨包力气，这好事儿可不能拉下我啊！”
李君阁将自己的思路跟朱朝安说了一遍，说道：“事情就是这么个事情，你跟你老爸自己去运作吧，我就当什么都不知道，我只希望到时候县里下来的建筑公司是你，跟外人合作，光磨合都耽误事情。”
朱朝安笑眯眯地道：“得嘞，二皮你这份情，我可记着了！”r
第二百六十六章 熬麻糖
李君阁说道：“不过有一条，到时候如果要招临时工，那得紧着李家沟和苗寨的先招。”
朱朝安说道：“那必须的！跟阿冲叔合作那叫一个愉快，东西学了可不老少。你不知道我把阿冲叔那套仪式拿去我爸公司给他们一放，全都给震了！直嚷嚷下次开工要找阿冲叔给看期会看风水呢。”
说完对李君阁说道：“二皮，那我把这几栋木楼打扫完就回城了，等过完大年再回来。”
李君阁笑道：“也该回去了，或者你这几天跟我在村里再转悠转悠也成，这个月基本上每天都要杀猪，天天都能混上疱猪汤喝。”
朱朝安砸吧砸吧嘴，斗争了半天才说道：“还是算了，妈蛋好不容易减下来，别半个月又回去了！”
第二天李君阁拿着老妈老爸开出的清单，跟朱朝安一起回夹川城。
县城里节日气氛也浓重起来，商贩们开始进入销售旺季。
拉着大堂哥开着中巴，李君阁开始了扫货之旅，烟酒茶糖，干果水果，海参海带，鱿鱼墨鱼，福字春联，鞭炮纸钱，娃子们的书包玩具，衣服鞋帽，老人家的红包新票子，还有走亲戚的年礼，……林林总总把中巴都塞满了。
这还没完，老人家们信不过县城里的印刷品，认为没有神气儿，因此上盘鳌乡还得走一趟，粗印滥造的符纸福神，上坟的坟飘毛纸，土制香烛元宝，这些县城里反而买不到，也要备上。
还有黄糖芝麻，清油麻油，酱油麦酱，鸡蛋鸭蛋，粉丝挂面，豆皮腐竹……这些也是盘鳌乡的比县城好，也要备上。
还有做腊肉香肠酱肉的调料，那也是必须的……
一通忙完，这就又三天过去了。
接下来就是各家各户杀猪了，杀猪匠天天往村子跑，去年没杀的大肥猪，今年可不能再放着了，净是三百多斤的，一头猪愣是被多收了五十。
主家一边抱怨杀猪的不地道，一边笑呵呵地递上杀猪钱，大方的还送上两刀肉，老子们李家沟，今年不差这点！
李君阁这段时间就是东家跑西家窜，十处杀猪九处有他，没办法，家家都看上他那一把憨包力气了。
皮娃人性好，那么大老板了，书也读得多，一喊还是笑呵呵的答应。早早就过来了，又肯卖力气，比自家娃子都好使唤。
这娃子大了不由爹娘，以前规规矩矩的娃，出去打工一年都不到，愣是带了一身臭毛病回来……
还是村子里风水好啊，人家皮娃揪着猪耳朵的时候可是说了，明年村里工程不少，差人手，干脆自家娃子就留村子里看看情况得了……
不但能赚净钱，还可以被老子们拘着，媳妇也有零工干，小两口天黑就回家，小年轻待一处还能干啥？
说不定后年我就可以当噶公了呢，呵呵呵呵……
喝酒的时候皮娃还说了，大年一过第一件事情就是在梯田顶上建卷扬机棚子，等棚子修好那种地就方便多了，上千亩梯田还需要老庄稼把式照看着……
老庄稼把式，我靠这不就是说我嘛！我就不信山上寨子里的人有多能耐，我山下人种稻子还能比他们差？
不争馒头争口气！翻年老子就去找皮娃，亮亮手艺！非得把他们给镇喽算完……
就是这皮娃咋回事，疱猪汤净指着素菜夹，说是连着十多天回锅肉都吃伤了……
呃，今年的猪是有点肥，杀猪的还多收老子五十，要不明年不养算求了……
可皮娃又说李家沟是啥富硒带，农产品价格肯定会看涨，养猪再不会出现去年那样卖不出去的情况了，还能挣得比往年多，要不又再多养两头？
妈蛋这念头咋跟跟斗酒一样翻来翻去的，不管了，家里活路一下多了这么多，明年坚决不放娃子出去了。至于其余的，就听皮娃跟小阿音的，他们说怎么干，老子就怎么干！
……
思想就是这样在潜移默化中慢慢转变的，日子也就这样在闲聊笑闹中过去。等到李君阁自家杀猪，这就都到腊月二十了。
李家沟的娃子们都回来了，成群结队地到处跑，哪里热闹就往哪里钻。
满村都是‘红萝卜，蜜蜜甜，看着看着要过年……’的儿歌声。
秋丫头也回来了，刚回村就被老太太们拉到女红群里，一直脱不开身。
家里六个小的电话都打了好多次，都在抱怨被家里拘着不让出门，必须在春节前把作业赶完才能赶过来。
城里哪有乡下好玩，一个个都气得不要不要的。
李君阁只好一边安慰一边忙活。
两口猪大概处理完就腊月二十二了，今天又有事情干，家里会回来六个娃子，过年没有甜食哄嘴可不行，因此今天要熬糖。
麻糖是一种民间传统糖食，全国很多乡村农家都会做。
夹川地区的麻糖有红薯麻糖、苞谷麻糖、红薯苞谷混合麻糖和糯米麻糖，以红薯麻糖最具特色。
奶奶腊月十二就已经拿小麦生上了麦芽，在灶台上保持十度左右温度发十天，到今天刚刚好。
发麦芽也有讲究，当麦芽长到一定高度的时候，为了防止麦芽过度生产而浪费营养，还要在麦芽上面加上筲箕将其盖住避免它见光。
这玩意儿跟蒸黄粑一样费火，因此屋后头没有柴山的人家可不敢这样玩，不然过年煮猪脑壳会不够柴火。
老爸早几天已经打了很多柴火，把厨房后边堆了个满满当当。
一大早李君阁起来要做的事情就是炒花生，炒芝麻，炸阴米。
阴米是糯米蒸熟后再抓散阴干形成的米，可以用来炸米泡，油炸过程中阴米会有一定的膨化作用。因为是过油出来的，所以比爆米花香得多，是做米花糖的重要材料。
只要麻糖一出来，这花生糖，芝麻糖，花生芝麻糖，米花糖也就一并出来了。
弄好这些，李君阁又来到屋外，那一根青冈棍子从磨子眼里擦进去，再穿过放磨盘的架子上的一个孔眼，将木棍固定住，然后用绳子绑牢靠。
这是麻糖熬好后拉糖用的。
然后从猪圈上方的木楼上挑出一挑子红薯，将红薯洗净、削皮、切块。
奶奶开始在一边切麦芽。
一切准备停当，这熬糖就要开始了。
李君阁将红薯块倒入大锅，开始加水煮。
奶奶盛了一碗清水，在水中加入些点豆花用的胆水，拿着刷锅的刷子开始在厨房的门板、门枋、案板、灶台各处蘸洒。一边洒还一边念：“不洁不净，神水改运……不洁不净，神水改运……”
传说只要举行了这个传统仪式，熬麻糖就会出糖多，口味好，熬过麻糖之后家运也会更好。
大火烧了一个小时，锅里的红薯都已经煮得软软的了。
奶奶做完仪式后，开始接手看火的活，李君阁来到屋外开始将切碎的麦芽放进碓窝里边捣成麦芽糊。
待到红薯煮熟，搬来洗净的大木头盆子，将红薯块倒进去，和奶奶一起用长木棒将红薯块捣烂成羹。
接下来将红薯羹入锅，加水，放入适量的麦芽，搅拌均匀。
麦芽糊和红薯的比例大约在一比五十。
接下来开始文火烘煮加有麦芽的苕羹，随着时间的过去，苕羹开始发生神奇的变化，越来越清澈。
麦芽就像一个引子，它的发酵作用使苕羹开始糖化，越来越多的糖水开始从苕羹里转化分离出来。
待苕羹完全分离成糖水和苕渣之后，奶奶拿出做豆花时过滤豆浆用的十字架子和滤袋，将它们吊在绳子上，然后李君阁开始一大瓢一大瓢的往袋子里舀发好的苕水，奶奶摇动着架子，将苕渣过滤出来。
反复几次，再将过滤出来的浑黄的粉汁液倒回大锅中武火煎熬。
一边搅拌一边还要打去浮沫。
浮沫会带出糖水中的最后一点残渣，等浮沫打净，剩下的基本就全是麻糖水了。
接下来就是功夫活了，换到文火，用搅麻糖的桡子均匀搅动麻糖水，直到麻糖熬好为止。
这事要持续到明天早上，耗时二十个钟头，李君阁干脆将手机打开，将电源接上，一会儿追剧，一会儿听歌，一会儿听小说。
手里边一边加火，一边拿桡子均匀搅动麻糖水，干活娱乐两不误。
中间就吃饭上厕所的时候由老爹老妈接了一会手。
晚上大家都睡了，就李君阁还在昏黄的厨房灯光下继续。
奶奶睡到四点就起来了，马上就到麻糖出糖的关键时期，她放心不下孙子的手艺，早早起来盯着才行。
麻糖开始变得浓稠，先是出现芝麻泡，然后是鱼眼泡，之后泡子越来越大，内行话叫“起胀”了。
这说明糖水里的水分开始变得稀少了，奶奶拿过一个小罐子，将糖稀舀了一小罐出来，这是给娃子们吃“绞绞糖”玩的。
然后泡子开始变得大如牛眼，奶奶拿起桡子，糖稀开始成片状往下滴落，行话管这叫“挂旗旗儿”。
到这时候就熬得差不多了，奶奶取过一碗清水，开始“打水碗”。
这道工序得老行家才搞得明白，就是取少量的糖让它在凉水中快速冷却，然后研究它在冷却后的状态，决定能不能用于拉糖。
火候不够那就过嫩，叫神糖，只能成为糖稀不能成为固体。火候过了，那糖里就会“出丁”，会夹杂着一些固体颗粒在里面影响拉制。
第二百六十七章 熏腊肉
从神糖到出丁时间很短，只够判断一次，因此眼力和经验非常重要。
只见奶奶喊了一声：“乖孙，可以起锅了。”
两人开始一人拿着一个大水瓢，将熬制好麻糖从锅里舀出来放到旁边的大盆里边。
奶奶又往剩在锅里的一点点糖稀洒上一些姜丝和橘子皮丝，这些等到冷却后要铲起来，叫“糖锅巴”，又一股焦糖的味道，还有点点姜丝的辣味和橘子皮的清凉，不光味道很好不说，还是治疗娃子们咳嗽的良药。
糖锅巴李君阁都不敢多吃，不然家里一群小吃货回来发现没有糖锅巴，会闹的。
盆子里的麻糖成蜡黄色，甜香扑鼻。
现在温度还高，拉糖还要等待一段时间，正好趁热做花生糖，芝麻糖和米花糖。
这时候做豆腐的木头框子就派上用场了。几种糖的做法工艺上还有些小区别，比如芝麻糖是薄片，米花糖上要洒蜜渍桂花之类，不过总体来说都是将麻糖拌上主料，豆腐框子里边刷上油，将糖放进去压成方块，然后冷却到一定程度拿出来切成小方块就行。
这几样做好，接下来就该拉糖了。
这是憨包活路，力气大才成，只能李君阁来。
绞起麻糖挂在磨盘上竖立的木棍上，手里拿着一根擀面棒子，向后一用劲，麻糖就被拉长了。
在将麻糖搭回去，再拉，反复几次，很快麻糖就上劲了。
上劲之后就要边拉边绞了，如此反复，蜡黄色的麻糖里边的空气越杂越多，颜色也越变越淡。
等到李君阁将麻糖拉得由黄变白，已经出了一身大汗，头顶都开始冒出白乎乎的蒸汽了。
奶奶已经将撒着面粉的簸箕端出来，接下来就该敲糖了。
将还有温度的白麻糖拉成拇指粗的糖条放上二十来分钟，待糖条变硬后用木棒敲成四五公分一段一段，裹上面粉就成。
这时老爸老妈也起来了，都过来帮忙敲麻糖。
不大一盆原糖，拉出好大一盆成品来。
李君阁拿起一块放嘴里嚼了嚼，笑眯眯地说道：“哈哈哈，还是当娃时候的味道！”
老妈笑道：“也就是你还有这闲心，县城里那么多糖果糕点，非要自己做！”
李君阁笑道：“这可不一样，以后村子里说不定就会有专门的制糖人，这项手艺到时候肯定会受到游客欢迎的。”
……
“二十三，把灶烘钻”，今天是小年，全家人一早起来就开始彻底打扫卫生。
遍房遍屋，打扫干净，尤其是厨房，房梁，屋角，这叫“扫扬尘”。
尘通陈，把陈的扫去，迎接新的到来，这也是除陈布新之意。
中午晚上都吃干饭、吃肉，尤其是要吃猪舌头。
跟苗家吃糯米饭一个意思，干货可以堵耗子洞，明年耗子不会偷粮食。
呃好吧，其实有八个逗逼狗在，家里好久没耗子了，农村里许久不见耗子，还怪想的……
猪舌头这个习俗好玩，舌通塞，舌头正是取塞耗子洞之意思。
理解可以这样理解，但是却不能宣诸于口，舌在蜀州跟蚀是一个音，有消退，亏损的意思，因此不能说。
非要说的话，必须说成是“转头”，因为舌头在嘴巴里很灵活，叫“转头”也说得过去。
转通赚，赚头那就是好口彩了，祖先们为了避讳真是操碎了心。
关于这个还有一个笑话，说是杀猪匠在肉铺子卖肉，自家小孩过来一看：“哇塞！好大的舌头！”
没说的，扯过来啪啪啪一通揍，临了还要认真教育：“这东西要说成是赚头！赚头！记住了！”
结果娃子第二天又来了，拿眼将案板一扫，舌头已经被人买走了，于是就：“哇塞！今天没有赚头了！”
这就是打死都不冤了。
……
闲话扯回来，再说钻灶烘。
钻灶烘那是灶神爷的事情，传说今天晚上灶神爷要从灶眼里钻上天庭，向玉皇大帝汇报这个家庭一年的情况的时候。
不走寻常路，灶神爷就是这么任性！
因此家里面子工作无论如何要做足，晚饭过后就要把灶头清理得干干净净，菜刀案板之类的杂物全得收起来，不能留在灶台上。
接下来将灶边的灶王爷像恭恭敬敬取下来，贴上新的，表示给灶神爷换了身干净衣服，好光鲜亮丽地去天庭。
这个事情让童年的李君阁很纠结。就算神仙能大能小，可是儿歌里唱的“七不隆松，八不隆松，猫儿钻灶烘，拉出来灰不隆松”。就算换了新衣服，这灶神爷到了玉皇大帝跟前还能看？
……
还要在灶台上点上香烛，焚烧钱纸，摆上贡品。
意思就是这趟差旅费家里给报销，要他在玉皇大帝面前多说好话，捡好的事来汇报。
头天制作的麻糖一定要摆上，让灶神爷嘴甜，想说啥不好听的，被糖粘住了嘴也说不出来。
这一大通摆布完，大家才能去睡觉休息。
等到了腊月二十七，就要赶紧熏腊肉香肠了。
四川腊肉的制作，其实并不复杂，也不知道为啥没能传到北方。其实就是猪肉洗净，自然放置一晚滴干水汽，将川盐、花椒、山奈、八角等香料粉一起炒热炒香，然后用刷子沾酒，蘸上香盐在肉的表面刷上一遍。
这是给肉杀菌，避免腌制时�
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