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一生只为这一天-第14部分
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预报业、体育评论业。
撕破“砖家”的专家伪装，撕破“砖业”的专业伪装，可以先从比较真实的专家、专业说起。真的专家专业，应该比常人业外人多一点从事本行工作的优势，起码不能输给常人业外人。以杀手为例（那是一个真正的专业，虽然道德声誉欠佳），虽然他们未必个个要像李小龙一样全身无脂、像泰森一样脖子四方，但至少不能被柔弱的四岁孩童无力的九十老妪一脚踹死。这样的荒唐事，不会发生在专家身上，却肯定会发生在“砖家”身上。
2001年，英国的科学促进会进行了一项实验。它邀请了三位参与者：一名资深的股票分析师，一名金融占星师以及一个四岁的小女孩。参与者每人拿到5000英镑的虚拟货币，然后用这些钱去购买他们最为看好的公司股票。分析师和占星师精心挑了几家公司，小姑娘则把写有公司名称的100张纸片往天上一抛，随手接住4张。当周股市大跌。一周后结账，三个人都有亏损：金融占星师亏了10。1％；股票分析师亏了7。1％，小姑娘亏得最少，只赔了4。6％。为了让实验的效果更有说服力，科学促进会决定将实验的时间延长到一年。那一年全球股市低迷。12个月后，股票分析师赔了46。2％，占星师成绩好一点，亏损6。2％，而已经五岁的小姑娘竟然获利5。8％。瑞典做过差不多同样的实验，五位股票专家对一只叫奥拉的大猩猩，奥拉用投掷飞镖的方式选择股票，结果奥拉完胜五位专家。这件事差不多像襁褓中的婴儿徒手掐死007一样可笑。
这个故事还不是美国网友提供的，是我在去年出版中译本的《怪诞心理学》中读到的。这本书的作者理查德·怀斯曼就是英国科学促进会实验的主持人。美国网友的帖子里说，70％到85％的美国股票分析师手里的股票跑输道琼斯指数和标准普尔500家指数。这就是说，这个专业在股市赢钱时比一般老百姓赢的少，输钱时比一般老百姓输的多。专业乎？砖业乎？
谁都免不了犯错。但对真专家、真专业的最低要求是他们的错误不能比常人大，也不能比常人多。中国网友曾经对国内最有名的十几位股评家的言论做过统计，发现他们大多数人预测行情的准确率不到50％，最差的才20％多。我可以推荐一个极廉价的专家系统来代替这些股评家，只要花一分钱。就是一分钱的硬币，你可以用抛硬币的方法来判断股票的涨落，它的准确率是50％。再回到杀手的例子，一个杀手的失手率是20％，那他肯定是业内的丧家犬；如果他的成功率只有50％，那他不是杀手，肯定是个死过一百次的被害者。
杀手也会找错目标，误伤他人。你要他杀黑狗，他错杀黄狗。但再差的杀手，杀狗时不会错到去杀蚂蚁。而错把蚂蚁当黑狗的故事，在“砖业”界屡有听说。有人把同一种红酒放进两个不同的酒瓶让美食家品尝，一瓶贴着普通的商标，另一瓶贴着法国著名酒庄的商标。美食家的一致意见是：普通商标的酒“寡淡浑浊”，著名酒庄的酒“丰富醇厚”。最有名的故事发生在1964年瑞典哥德堡画展，被画评家誉为画展第一“笔触雄健构图精准”的画家Pierre Brassau，竟然是只猿猴。
有意思的是，当恶作剧揭穿后，画评家依然坚持猿猴的作品是杰作。这是“砖业”最突出的特点。真正的专业人士会认错，真正的“砖业”人士永不认错。因为“砖业”“砖家”的全部成就就是由一系列错误构成。
“砖家”、“砖业”是咱们中国人的讲法。美国人可没有那么文雅。那位署名克里斯蒂娜的网友行文标题是“一团狗屎的专业”。文章用了很多统计数字证明：狗屎专业的见解真的远不如你朴素的直觉和简单的常识。
根据中国的情况，可以对美国网友的“砖业”名单有所增减。“警界外的罪犯预测业”中国还没有。我们这里可以加上两项：两性关系指导业和电视嘉宾业——我在电视嘉宾业里玩过，知道那里的诚信度和真实性有多低。
白天不懂夜的黑
迈克·杰克逊死了。很久以前，他把自己漂染成白人。那一刻，也许已经种下今日的死因，以后多年病痛多次手术滥用药物恐怕都是“漂白”的后遗症。杰克逊“漂白”的动机，可能比他的死因更加扑朔迷离：为了掩盖白癜风的瘢痕，还是出自疯狂的童心，或者要摆脱弱势种族的身份强行进入白人主流文化？当然这一切已经不必费心猜想，让伟大的歌者留住他的秘密吧。现在可以很有把握地说，杰克逊以后，再也不会有黑肤大腕遗憾自己的出身、羡慕白人霸权而改变自己的肤色。杰克逊应该是美国历史上第一个，也是最后一个换成白人肤色的黑人巨星。因为白人已经不吃香了，他们马上要在五色杂陈的民族熔炉中沉沦为少数种族。
根据美国人口调查局的报告，美国目前的少数种族：非洲裔美国人、拉美裔美国人、东亚裔美国人、南亚裔美国人将在2042年成为多数种族。在青年人群中，这一变化将来得更早，2023年，白人就会成为18岁以下人口中的少数派。
这条材料抄录自《大西洋》杂志2009年第一期的一篇文章，文章的标题叫《白人美国的末日》，作者叫许华（HUA HSU），一看就知道不是白人。他是一位1977年出生的大学老师兼乐评人。我初读之际心里一惊，许华太像咱们炎黄子孙的名字，难道已经有这样一个中国裔的小鬼，能用那么流畅的英文，在美国顶级杂志上发表重头文章！我想到了敬爱的许纪霖教授，1977年，他肯定已经有了生育能力，而且开始参加中美学术交流，莫非是……我赶紧上网搜索，终于在facebook里找到了许华的照片，略感失望地发现他原来是个穿着黄色T恤的黑人。我这才收起爱国热情，心无旁骛仔仔细细地把文章读了一遍。
许华的文章写得很放肆，没有想过当年还不是2042年，《大西洋》的大多数读者还是白人。他根本不考虑白人读者的心情，得意洋洋地说：人口统计意义上的“白人美国”或许要到2042年才会消失，但政治意义、文化意义上的“白人美国”当下已经灭亡。有一半肯尼亚血统的奥巴马当选美国总统，老虎伍兹改变了高尔夫乡村俱乐部的文化，威尔史密斯重塑好莱坞超级明星的形象……最重要的是，新世纪美国文化主要形态和唯一代表就是黑人的嘻哈音乐。嘻哈音乐的国际影响超过美元，在国内更是君临天下的流行之王。有脑子的白孩子发觉白人传统里根本找不到嘻哈音乐这样酷劲十足颠覆反叛的青少年文化，黑人大佬当前一项重要的工作是安慰这些白孩子，让他们不要过分自卑。
许华说，有远见的开明人物早就预见到这种沧桑巨变。1998年，美国总统克林顿在波特兰大学的演讲中提到：夏威夷、休斯敦、纽约市当年已经没有多数种族。五年内，（文*冇*人－冇…书－屋－Ｗ－Ｒ－Ｓ－Ｈ－Ｕ）美国最大的加利福尼亚州也将没有多数种族。五十年内，美国全国将没有多数种族。“历史上没有一个国家会在那么短的时间内发生如此巨大的人口变化。它给我们的文化注入活力，拓展了我们的世界观。它更新了我们大部分的基本价值，向我们提示美国的真正意义。”
到了今天，这种变化差不多无孔不入无坚不摧无微不至。美国大学的学术建制有一个传统，要给弱势群体弱势文化设立学科，比如很多年以前出现的“汉学”（Chinese Studies）。现在，美国大学里开始设置“白学”（Whiteness Studies），专门研究白人问题和白人文化。目前的课题还不失趣味，例如为什么美国的犹太人都是白种人；为什么美国的白人妇女能生出黑孩子，黑人妇女生不出白孩子，等等。相信用不了多久，新课题会日见实用沉重，诸如白人受歧视的历史根源和社会根源；为什么白种人收入比其他种族低、失业率比其他种族高；为什么北京人夸上海人会说“你不像上海人”，黑人夸白人会说“你不像白人”……
“黑道”渐胜“白道”的大势如今真是随处可见。前几天读报，美国有一位资深的电视金牌主持人荣休，退职宴上他不无凄凉地说，几十年前，他刚入电视圈，“那时候，我的头发是黑的，美国总统的皮肤是白的”。
遥想多年以后，美国新一届的总统是庇隆夫人私生女的私生女的私生女。阿泰斯特是NBA的总裁。奥斯卡给冯小刚颁发终身成就奖——他好像也有白癜风，但漆得像柏油一样黑亮上台感谢各位不同颜色的领导。美国国歌是最劲爆的嘻哈风……那样的世道当然很好。不过那和我的成长经验完全不同，神经有点受不了，只能行使“拒绝变化”的基本人权，早早入土为安。
她不叫安琪儿
电视里正在演一场拍卖秀。台湾三流演员一件带着狐臭的T恤拍到了8000块钱的高价，模样猥琐的本地主持人激动地指着拍主说：“你们看这位太太，她的头上有光圈，她的背后有一对翅膀，天使降临了，您不要告诉我您的英文名字，它一定是Angel。”
8000块钱就激动成这样，猥琐的主持人一定觉得自己一席话很出彩。可是他错了。如果那位太太拍卖前读到我这篇文章，如果她背上真的插着一对翅膀，她一定会把那对翅膀丢到主持人的脸上：在美国，只有社会底层、半文盲家庭出来的女孩子才会叫Angel，Angel相当的中文名字是“阿花”、“翠香”。
现代人都要有外国名字。没有一个法文名字或英文名字，一般人——尤其是女孩子——简直没办法在社会上混。自尊心强点、聪明点的女子会拿自己的中文名字做西式处理——尖姐的英文名字就叫SP（Sharp Point），但大多数女子不肯花这番心思，一味抄袭，没准就抄错了。
比如Angel、Heaven、Diamond、Tiffanie……都是那些收入低教育差的父母胡乱起的低劣名字。就像内地最没有学问的教授喜欢用大字眼谈大问题一样，美国最没有希望的家长只能在名字上向孩子许诺天使、天堂、钻石。上海哪位漂亮小姐一旦用了这样的名字，真的有可能腾笑友邦遗羞海外，身价硬生生掉去一档。
有关英文名字的知识，列维特《魔鬼经济学》第六章里有最新的材料。这一章本来讨论名字对小孩未来的影响，中国读者可以不必理会美国孩子的命运，取来做自己英文命名的参考。
这一章里有多张列表，如富人阶层白人女孩男孩最常用的名字，低收入阶层白人女孩男孩最常用的名字；“最白”的女孩男孩名字，“最黑”的女孩男孩名字；甚至还有2015年最流行的女孩男孩名字。
美国父母给孩子起名时，期待好名能带来好运。风水会转，运会转，名字也会转。书里有四十年前后最受欢迎的名字对比，四十年前吃香的十大芳名四十年后全部淘汰。中国的有心人应该每十年做一次名字整容。
奇妙
人民币终于升值了。几天前，有媒体报道，人民币将在8月升值，中国人民银行的发言人断然予以否认。结果，8月还没到，7月21日升值就成为事实，没有多少人还记得前面的小插曲，即便有人记得，发言人应该还会振振有词地辩解，8月确实没有升值啊，升值是在7月，我并没有骗你们吧。其实那则报道的本意是求证人民币会在近期升值，求证人被巧妙地摆了一道。
眼下中国式思维的巧妙和奇妙，真叫难以想象。有好事者搜集（杜撰？）了若干极端的例证，令人感叹中国文化的博大精深：
“花银行的钱就是要心安理得，你花得越多，他们就给贷得越多！因为他们生怕你以前的钱都不还了。”一个欠银行几千万的企业老总笑谈花钱不得不大方。
“知道他贪就是不能告，他现在是一头喂肥的猪，再喂也吃不了多少了，要是把他撤了，还得上来一头不肥的猪，又得集体把他喂肥，那就更不合算了。”一位村民劝另一位准备上访的村民别告他们的村主任。
“对漂亮的女演员就是要热情点，你如果不找她深夜谈戏，她就会认为你不是一个正常的男人。”男导演希望正派的朋友能理解他。
“开特权车就是要横冲直撞闯红灯，就是要横一点，不然交警以为你是假冒的。”给领导开车的司机向同行面授机宜。
“收红包就是要大胆一点，不要不敢收、不好意思收，你不收患者真的不放心。”老医生真诚地向青年医生传授心得。
“对顾客就是要狠心点，宰他没商量。如果这件衣服50元的标价后不再加个‘0’，根本卖不出去。”服装店老板介绍经营之道。
“为领导写报告，就是要会写几个错别字，比如把‘千里迢迢’写成“千里条条”，否则领导作报告，把‘千里迢迢’念成‘千里招招’，不是闹天大的笑话，让领导当众出丑吗？”某资深秘书升迁之时，对刚分配来的接替他的大学生反复强调。
“唱流行歌曲就是要像口里含萝卜，如果吐词过于清楚，歌迷就认为你太老土了！”当红男歌星诚恳推荐他的成功之道。
避席
请客吃饭，被请的客人最好先打听清楚，这顿饭是正式的宴席，还是食友的欢聚，如果是非常正式的宴会，以我个人的想法，能避则避。
所谓正式宴会，要办的都是正事，最起码把这场宴会当正事来办，会有很多繁文缛节强人所难，一饭一饮需行大礼，让人当席食之无味，宴后心有余悸。
最近最牛逼的正式宴会应该是5月初布什在白宫请客，客人是英国女皇伊丽莎白二世。你想去吗？就算你美梦成真，美共（美国共和党）中央办公厅把你列入贵宾名单，小布什的空军一号开进你们家小区迎候，你都别想喝上那道搭配美国鱼子酱的青豆汤，你还没走进宴会厅的正门，美办礼宾局的约翰局长一脚就把你踹出去。
布什这次举办的是最高规格的国宴，号称“白领金宴”（White…Tie），本世纪以来还是头一回操办，来宾必须以符合规格的盛装出席。男宾要穿黑色燕尾服、白背心、晚礼服衬衫，戴白色领结，黑色长裤要裤线笔挺，真皮黑皮鞋要光可鉴人。这套行头我想本刊读者没有哪位能在半天内办齐。即便你有一条范思哲的花领带，哪怕再加一件上海滩的中式棉袄，礼宾局的约局绝不会放你进门。
这种场合的特点是人人要装，你不装也要逼你装，你唯一的自由是选择装还是选择逼。这样的大餐，不吃也罢。
大宴请客礼法的用心之深，一般人很难想象，连行家有时也会上当，受辱于无形。日本前大藏省财务次官去年出了一本畅销书《吃遍世界看经济》，里面的一则轶事很好玩。他说，前几年他读到日本每日新闻驻巴黎记者的一本书——《爱丽舍宫的餐桌》。那本书公布了爱丽舍宫提供给各国来访首脑的菜单和酒单。根据那些酒单，日本前首相羽田孜访问法国时，招待他的红酒来自普罗旺斯，“该地所产的葡萄酒自非低级品，但也不算是什么高级酒，跟其他贵宾相比，待遇差了一截”，羽田首相在爱丽舍宫举杯之际，已经被法国人悄悄地羞辱了一番。后来财务次官陪另一位首相小渊访法时，专门向法国人提到了这件事，并说：“小渊首相来访，法方如果不能提出恰如其分的酒单恐怕会引发问题”。结果法国方面举办宴会时送上几十支波尔多梅铎区圣朱丽安村1970年的藏酒，算是给足了面子。
还有人会自取其辱。日本财务次官回忆说，上世纪90年代他常去法国财政部的餐厅吃饭，那里虽是内部餐厅，但宴请外宾都用一流的主厨，客人享用的是地道的法国大餐。“有一回在宴席上，因为吃的全是法国菜，众人都要了红酒来搭配，唯独某一美国高级官员（我以武士之情，姑隐其名）信口说道：‘给我健怡可乐。’不用说，在座所有的人都吓了一跳，同时睁大眼睛。该君以可乐搭配法国菜的奇怪品味已经很不可思议，但他毫不怀疑地以为任何地方都一定备有健怡可乐的态度更是惊人。不过主厨的应对倒是非常合宜：‘先生，可乐会在餐后给您送来，用餐当中请享用红酒或水。’”以武士自许的小日本还是忍不住在书中调笑了美国人一番：“在座皆是绅士，没有人会挑明说，但是从欧洲人或日本人的角度来看，难免要把美国人看作乡下人了。”
就算主客都是良民，正宴中还是常常发生意外的尴尬。多年前中国的一个工程队到德国工作，除夕德国老板以盛宴规格请远离家乡的中国人吃年夜饭。正菜未上之前，每人面前端上一碗洗手水，一位中国人以为这是茶水，端起来就喝。德国主人是个真正的绅士，他不动声色地端起自己面前的洗手水一饮而尽。结果在座宾主——懂事的不懂事的——都喝干了那碗洗手水。这是中德餐饮交流史上的一段佳话。不过佳话和佳人一样，不是随便就能碰上。
所以，升斗小民永远做不了大宴上的贵客，那是我们的福气。大宴行礼，你知道水有多深？珍惜生命，要远离大宴，一般的正宴最好也敬而远之。宴席上无论表现不够还是表现太过，都会惹来麻烦。就像北方人常说的那句粗话：割了鸡巴敬神，把神也得罪了，把自己也疼死了。
说饭局
饭局的重心不在“饭”，而在“局”，这是饭局常客们的共识。
经典的饭局绝对不能吃西餐，必须吃中餐。七八个人围坐一桌，十几支筷子在盘碟中来回游走，酒过三巡，菜过五味，推杯换盏，满桌狼藉之后，每个人吃下三十口到八十口不等的荤素菜肴，同时也咽下同桌食客零星口水，一种暧昧却又实在的关系便建立起来。进饭局就是为了混关系，开展、维持、拓展关系是饭局的基本功能。
饭局之“局”，从字义上讲就是局限的意思，“局限”通常不是一个好说法，不过“限”入饭“局”则另当别论，与同桌之人相处一“局”共守一“限”，交情马上不一样。
说到交情，可以是一起上过学，一起共过事，一起打过架……还有一种很重要最常见的就是一起吃过饭。电影《功夫》里冯小刚被斧头帮砍杀，他临死前大叫：“我和你们老大一起吃过饭”。这就是套交情。不过饭局之交的弹性很大，往上可以为你砍人，往下也不妨碍为人砍你。当然再薄的交情还是交情，总比毫无往来之人多一条交流之道。
既然为交情而饭局，所以我特别反对那种装逼的中餐西吃，反对分食制，甚至反对用公筷。没有桌面上滔滔不绝的荤素笑话，没有碗筷间星星点点的拾人余唾，那就连口水之交都谈不上。这样的饭局既没有意义，更没有意思。拒人于亲切关系之外的中餐西吃，说得好听点像戴着套子做爱，说得难听点像穿着袜子捏脚，从根本上丧失了贴肉的乐趣。
主持饭局说难不难，说易不易，积我多年的观察，这里有种种诀窍可谈。如果一个饭局是为了交通关节，方便生意，主持人一定不能小气。然而花钱也有讲究，一般应该是寻常可见可闻的豪华菜品，千万不要置办稀奇古怪的珍贵名物。龙肝凤髓虽好，但介绍要花工夫，品味要花工夫，评论要花工夫，一顿饭的大半时间和心思都花在菜上，往往会冲淡主题，更不用说遇到有忌讳的嘉宾，这个不吃那个不尝，白花花的银子就算扔到了泔水桶里。另外有一点须切记，花钱还要花在明处。一位做疫苗生意的朋友告诉我，他宴请长官时从来不用信用卡，总是掏出一叠人民币慢慢地数给服务员，这是向客人明示他的敬意。补充说明：需要数钱的长官通常位阶在副处以下（含副处），伺候高官不必来这一手，他们什么没见过，什么没吃过。高官饭局主人办事要利索，有眼力，饭局的品格是高档低调。
如果饭局的主题是友谊地久天长，不设功利期待，那当好主人的难度就更大。难处不在花钱，而在特色，这个特色并不是人们形容沈宏非作品时常说的特别色情，而是要让客人吃出特点。最理想的状况是饭桌上要有一两味稀罕物件，主人又能够把稀罕菜品的来历、流变、妙处娓娓道来，体现主持特别的周到和用心，令宾主尽欢。现在要找到有特色的菜品不容易，不过主人起码要准备一些故事，给俗物加持一点仙气，一块豆腐都能说出花来（不是豆腐花）。好在我们终于有了《天下美食画报》，那里有无尽的资讯供我们抄袭发挥。
同样是友情相聚，但桌上多了几瓶美酒，这样的饭局最好应对。酒宴上酒必须好，菜无须精。酒精浸泡后的味蕾没有辨别力。主人只要备好充足的下酒菜和醒酒汤即可。最好的酒席主人有酒力而无酒心，最坏的酒席主人有酒胆而无酒量。最可笑的酒宴结局是几位步履踉跄的醉汉争着付账最后大打出手。我在首都曾亲眼看见一位北方壮汉因为被拦阻无法买单便掀翻酒桌，吓得我等娇客花容失色花枝乱颤花心顿消花头全无。
生于末世，我们现在最大的遗憾是再也见识不到风雅的饭局。遥想当年前贤的文酒之会，选题限韵，焚香悬钟，才子们一挥而就，高声吟哦，各呈华藻，侑酒的诗妓给拔得头筹的公子喂上一口白斩鸡，那是何等的风光和风情。
拿什么拯救你，我的鸡鸡
不要想歪了，这里的鸡鸡就是鸡，不是比喻，无关假借，没有暗示，不必联想，是我的鸡鸡，也是你的鸡鸡，是我们的鸡鸡，餐桌上菜单里的那只鸡。
圣贤们说，19世纪判断一个族群的文明程度，看它如何对待囚犯；20世纪判断一个族群的文明程度，看它如何对待妇女；到了21世纪，判断一个族群的文明程度，全看它如何对待鸡鸡。鸡所不欲，勿施于鸡，这是21世纪的良知。
让我们像科学家那样，用数字来说明鸡的问题有多严重。囚犯最多占人口比例的1/10；妇女是人类的一半；而在今天，鸡口是人口的两倍，世界上现存人口65亿，鸡口是130亿，目前鸡的平均生命周期是4个月，这就是说，全世界每年累计的鸡口总数达到400亿。上帝站在天堂往下看，满世界都是鸡，地球真的可以改名叫做鸡球，当然不是山东人喜欢的双冬辣鸡球。
但是，这种地球上最普遍的生命形态，正在经历有史以来最惨无人道——更确切地说，惨无鸡道——的虐待。那么多的鸡，都是在商品的名目下存在，现代人已经不会说公鸡或者母鸡，他们只说蛋鸡或者肉鸡。全世界工业化养鸡业的销售额每年高达3800亿美金，与此同时，肉鸡的寿命只有2个月，而鸡的自然寿命应该是7年。
终于有人看不下去了。英国妇女Hattie Eliss 2007年出了本新书：《关于鸡的耻辱故事》。Eliss曾经是有点名气的美食评论家，原来的著述比较常规。假如她生活在大中华地区，以中文写作，我猜她会爱上蔡澜，并设法把自己嫁到蔡家。可惜她不是中国人，没那份福气。所以现在她只能一面和更年期综合征搏斗，一面把自己变成保护家畜权利积极分子。
她的新书主要针对工业化的肉鸡和蛋鸡养殖。她觉得人鸡关系上，人类正在犯下了巨大的错误。在现代人的眼中，鸡仅仅是最好的动物蛋白和可口美味的结合，是可以利用工业化的生产技术大规模降低成本提高产出的商品，而不再是一种生命。人对鸡的兴趣，只在于让它成长更迅速，价格更便宜，营养更丰富。人类大量养鸡，就是看中鸡是所有家禽里最价廉物美的“贱肉”（cheap meat）。
Eliss特别诟病工业化的养鸡场。成千上万只鸡终日拥挤在昏暗的鸡棚内，鸡均面积的逼仄程度，差不多等于把姚明放进一只可乐罐头。鸡最基本的活动，比如展翅、做巢、啄食等等受到全面抑制，鸡的心理严重变态，互相啄斗甚至残杀。这些变态的鸡在6周内就能达到食用标准，宰杀后制成冰冻食用肉鸡，送往世界各地。美国每天要杀掉2400万只肉鸡。根据王朔先生提倡“众生平等”的菩萨心肠，我们可以谴责人类对鸡的残忍，早就超过了秦始皇对儒生、希特勒对犹太人、“四人帮”对知识分子的迫害。顺便说一句，纳粹的领导人希姆莱从政之前就是养鸡场的场长。
Eliss不是素食主义者，她并不反对吃鸡，她竭力反对鸡的工业化养殖。她希望减少人类对鸡的消费，恢复鸡的散养，让鸡长得慢一点，宰杀之前保障基本的生存福利，有一个幸福完满的一生，恢复“原鸡”（jungle fowl）的尊严和快乐。她的口号是“快乐的鸡”（happy chickens），“慢慢长大的鸡”（slow chickens）。
不过Eliss的“鸡鸡乌托邦”并不被很多人看好。美国的一位书评人写了万字长文，对Eliss琼瑶式的伤感根本不屑一顾。美国人说，现代化的当下，本来就是一个“人神同体的时代”（anthropomorphic age），人等于神，人畜有别，人高于畜。不但人畜有别，而且畜鸡有别。人类的蛋白质供应，只能靠工业化的养鸡业完成。目前地球土地的1/3已经用来种植家畜饲料，养鸡业的饲料利用率最高，2公斤饲料就能产出1公斤鸡肉。一旦大幅度地减少肉鸡的数量，人类将面临严重营养不良的危险，没有任何家畜能够取代肉鸡和蛋鸡。牛不行，羊不行，猪也不行，没有那么多土地供应这些家畜的饲料。唯一的替代，就是人吃人，养一批“肉人”作为人类的牺牲。这行得通吗？
美国人的冰冷理性真让人吃不消。试想有一天母鸡的胸肉从食谱中删掉，而女性美丽的胸脯走出孙甘露的抒情小说，进入沈宏非的赏味系列，这真的比吃鸡还可怕。鸡鸡，好自为之吧，大爷救不了你。
动物凶猛
一篇散文忧伤地写道：“1987年6月6日，最后一只黑海雀死去后，这种南美洲特有的雀科鸣鸟就此灭绝——在地球上永远永远地消失了。”
科学家说，全世界每天有75个物种灭绝，每小时有3个物种灭绝。
你准备赴一次浪漫约会，把各种工具和迷药放妥，默念三遍调情格言，最后你抹了一点男用香水，动物腺香型——有一点骚气可以表达明确的交配企图，你做这些准备差不多花了20分钟，就在这一刻，一只动物死去——它是最后一只，又一物种就此灭绝，这只动物有可能和提供香水原料的香獐或海狸同科。
你是一个居家男人，周末看了一场足球，比分是2∶0，你支持的球队赢了，你这两小时过得非常舒心，这期间，大自然的比分是6∶0，六个物种“在地球上永远永远地消失了”。
物种灭绝是生命进程的一部分，符合大多数科学家认定的自然界进化规律。但现在发生的生物灾难性的物种灭绝，完全是智人（人类的动物学名）活动的结果。自然资源保护学者声称，由于人类活动的强烈干扰，近代物种的丧失速度比自然灭绝速度快1000倍，比物�
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