重生之食味天下-第58部分

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　　＊＊＊
　　叶蓁回去之后，脑海里塞满了一大堆有关意境的玄而又玄的解释。这种事情，别人也没办法引导，只能靠叶蓁慢慢领悟了。
　　幸运的是，今天的寿宴吃到了京城大部分名厨的手艺，虽然有一部分因为不是主厨，只是随手做了一道，但是特级以及麟级厨师随手做出来的食物，也让叶蓁通过品尝有了不少的对各类菜品的了解。
　　等回到公寓之后，叶蓁就进入了梦境空间，开始试验起了所谓的〃意境〃。
　　而另一边。
　　黄大厨和袁昆在寿宴结束之后。
　　在云客来的门口，黄大厨和袁昆正准备离开的时候。
　　“师傅！”
　　一声呼喊，从后边传了过来。
　　一瞬间，黄大厨的身体就僵了一下，回过头来，对着向他走来的楚陌吼道：“别喊我！我不是你师傅！”
　　“师傅。”走过来的楚陌依然笑的温文尔雅，像个帅大叔，他脸上带着点无奈，还带着点委屈，“师傅，您一辈子都是我师傅。我还记得，是您把我从街边捡了回去，要不然，我可能一辈子都是个小混混，早就被人打死了。”
　　楚陌说着，脸上露出追忆的表情，“还记得，是您让我从切菜，颠锅，一步一步的练习，我才能到达今天这个地步。我永远是您的徒弟小陌。”楚陌的脸上很真诚，看着黄大厨的眼神中充满了孺慕之情。
　　但是，黄大厨和袁昆都没有动容。
　　“小陌？”黄大厨似乎发出了一声嗤笑，“我这一生收过两个徒弟，但是可惜，天妒英才，我那两个徒弟，都在十年前的一场车祸里，一起死了。”
　　说完，黄大厨也不理楚陌，拉着旁边的袁昆，一起上车走人。
　　楚陌看着车子越开越远，脸上谦和的笑容消失不见，脸色青白，低声暗骂了一句不知道什么。
　　接着转身离开，接受一个个离开的宾客们的恭维。
　　车子上。
　　袁昆看着黄大厨这么大的年纪，死死的咬牙，手抓着自己的膝盖，青筋都爆出来了，他的眼角似乎还有点泪光。
　　“黄大厨，你……”袁昆从黄大厨那里知道零星半点往事，其他的都是他自己猜的，这个时候也不知道该安慰点什么。
　　黄大厨却很快的恢复了过来，他说道：“我没事，自从十年前阿青不明不白的去了，楚陌忽然得了去法国学习厨艺的机会，我就当没有这个徒弟了。”
　　说完，黄大厨把头转向车窗，看着车子开过的时候，略过的灯红酒绿，眼神中开始迷离，仿佛记起了十多年前的一些事情。
　　＊＊＊
　　寿宴的第二天。
　　正好是星期天，叶蓁的休息日。
　　叶蓁正在食味查看埋在树下的桃花酒的情况。
　　从树下挖出大酒坛，拍了拍封盖上的泥土，掀开来，一股子酒香，带着淡淡的花朵的甜香。
　　叶蓁把里面的酿酒材料过滤掉，留下的是淡粉红色的酒液，重新倒进酒坛子里，封盖装好，埋回树下，让桃花酒继续发酵沉淀。
　　刚刚把酒坛子埋好，叶蓁拍了拍手上的泥土，就听到了一阵敲门声。
　　〃啪啪啪，啪啪啪〃
　　急促的敲门声，有一个略带焦急的，好听的男人的声音：“叶小姐，叶老板？你在里面吗？”
　　叶蓁打开门，看到的就是顾君瑜那如松柏一样挺拔的身影……以及他怀里趴着的如同一只焉了吧唧的小糯米团子。
　　闫展跟在顾君瑜的后面，眼神担心的看着顾君瑜怀里的顾念安。
　　“这是怎么了？”叶蓁疑惑的问道，昨天还看到顾念安好好的，今天怎么就成了这个样子？
　　小糯米团子顾念安从顾君瑜的怀里露出脑袋，一脸的哭唧唧。
　　顾君瑜道：“叶小姐，是这样的，念安昨天吃到了不喜欢吃的东西，今天不知道怎么了，就是吃不下饭。”
　　哈？叶蓁看着顾君瑜，问道：“是生病了吗？”
　　顾君瑜摇了摇头，“已经请医生检查过了，没有任何问题，就是吃不下饭。”
　　叶蓁摸了摸顾君瑜怀里的顾念安的小脑袋，“安安，怎么了？为什么不好好吃饭啊？”
　　顾念安声音都有点病殃殃的：“小叶姐姐，饭菜苦苦的，安安吃不下。”
　　顾君瑜解释道：“昨天安安尝了一口主厨楚陌做的长寿面，就一直说不好吃，又苦又臭。回家睡了一晚，今天早上开始就吃不下东西。”
　　如果不是同样吃了长寿面的爷爷没事儿，顾君瑜可能都要以为面里是不是下毒了。
　　“所以，我想到安安一向喜欢吃叶姑娘你做的饭菜，想请你帮忙随便做点东西来试试，看安安能不能吃下去。”顾君瑜说到这里，面露期待的看着叶蓁。
　　叶蓁不由的挠头了，吃东西嘴里都是苦的这个，她也不知道怎么回事儿啊。
　　而且是因为吃了麟级厨师楚陌做的长寿面才导致的，叶蓁这个新晋级的特级厨师做的菜估计搞不定吧？
　　不过，看了看顾念安病殃殃的小脸，人家都已经上门来求帮忙了，叶蓁也决定试试。
　　事实上，这个时间叶蓁手上暂时也没什么食材。
　　不过要快的话，叶蓁思考了一下，还是炒饭最方便了。
　　厨房里有冷饭，叶蓁从系统中偷偷兑换了几个绿壳乌鸡蛋。
　　先把冷饭在山泉水里泡一下，然后把山泉水倒掉，借此让米饭中多一点清甜。
　　然后是打鸡蛋，将几个鸡蛋都打到一个碗里，拿一双筷子飞速的搅拌，把鸡蛋打成蛋液。
　　之后用葱白，不能用葱绿的部分，要用葱白切葱花。
　　把蛋液搅拌均匀之后，在蛋液中加入白胡椒和些许盐来调味。再把蛋液倒入冷饭中充分的搅拌，让每一粒米都和蛋液充分接触。
　　之后，叶蓁在锅里倒油，因为想到顾念安是小孩子，叶蓁用的是橄榄油，油热之后，一遍搅拌着蛋液和冷饭一边倒进锅里，用铲子迅速翻炒。
　　右手用铲子在不断的翻炒，叶蓁左手把炒锅举起来颠了两下，蛋炒饭在空中划过两个优美的弧度，又重新落到锅里。
　　炒饭的香气已经开始散发出来了，叶蓁直接把炒饭倒进盘子里，然后找个个不锈钢的盖子盖上，一道黄金炒饭就完成了。
　　叶蓁尴尬的把一盘子黄金炒饭端出来，也不知道有没有效果。
　　事实上，是白担心了。
　　黄金炒饭一上桌，叶蓁把盖子打开来，一股子炒饭的香味就蔓延开来。
　　洁白的盘子上，一颗颗的米粒被金黄色的蛋包裹着，似乎闪烁着金光。
　　刚刚还哭唧唧的顾念安就耸了耸鼻子，仿佛闻到了香味。
　　再一看，桌子上的洁白的盘子里，一份炒饭散发着金黄色的光芒。
　　“哇！！！”顾念安一下子被吸引住了。
　　“咕噜噜。”这是肚子在提醒他可以吃饭了。
　　“安安，你看，这是你叶姐姐刚刚帮你做好的炒饭，要不要吃吃看？”顾君瑜问道。
　　顾念安今天已经试了好几样吃的了，都是一嘴的苦味，现在一听又要吃，下意识的就犹豫了。
　　不过随即，对叶蓁饭菜的信心占了上风，顾念安抬头，坚定的喊道：“我要吃饭饭！”
　　也不用喂，顾念安把盘子移到自己的面前，用旁边的勺子一口一口的吃了起来。
　　黄金色的炒饭从外表上就引发了人的食欲。
　　入口是鸡蛋的香味，略微带了点鲜，带了点咸。再之后，是米饭的味道，浸泡过山泉水的米饭吃起来更加的甘甜，让人忍不住一口接着一口。
　　顾念安这吃饭的劲儿就好像刚刚什么都不想吃的情况压根就不存在似的。就连抱着顾念安的顾君瑜，明明已经吃过早饭了，现在都忍不住吞了吞口水。
　　眼睁睁的看着刚刚还说着嘴巴里苦苦的什么都吃不下的顾念安小朋友一口气把一大盘的炒饭都吃了，一丁点也没有剩下，叶蓁也是舒了一口气。
　　幸好有用，不然安安不能吃饭那该多难受啊！
　　顾君瑜和顾念安他们离开的时候，顾念安凑到叶蓁旁边小声的说道：“谢谢叶姐姐，安安有吃到哦，叶姐姐希望安安吃的开心，味道甜甜的。”
　　说完，就拉着顾君瑜的食指一起坐上车离开了。
　　叶蓁停了顾念安的话，味道，还甜甜的，难不成，这就是意境？


第146章　三鲜脱骨鱼
　　这一天；　叶蓁照常的营业。
　　今天的新菜用的是鲤鱼；　菜的名字叫做三鲜脱骨鱼。
　　这是一道非常考验刀法的料理，需要在保证鱼体和鱼皮完整无损的情况下；　把鱼骨和鱼刺全部去除。
　　叶蓁用的脱骨方法，是在刀功技能的学习中一并学会的；　名字叫做鳃除法。
　　顾名思义；　就是从鱼鳃处下手；　把鱼刺和鱼骨去除。
　　首先是选鲤鱼；　叶蓁选择的是一条大约600克的鲤鱼；　先将整条鲤鱼的鱼鳞、鱼鳃和鱼鳍去除，再从鱼鳃处取出内脏，把鱼洗净擦干后平放在砧板上。
　　之后掀起鳃盖，把鱼头与脊骨连接的部位斩断；　叶蓁现在的刀法，那叫一个快很准；　一刀下去，半点也没有破坏鱼肉和鱼皮；　就把鱼头和鱼骨的连接给斩断了。
　　取一把又尖又长的菜刀；　从鱼鳃的部分伸进去；　紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开，先处理腹部，再处理背部。
　　翻一面，同样从鱼鳃处把刀伸进去；　把鱼刺和肉分开。
　　最后，从鱼尾处将尾骨敲断，注意不要敲割破皮，即鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着，并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。
　　这样，整条鲤鱼完整无破损，可以更好的保持鱼肉的鲜味不会流失。
　　把事先做好的肉馅混合冬菇丁、冬笋丁、鸡脓丁、虾仁，拌和后从鱼鳃盖下刀口处填入鱼腹，再用酱油抹遍鱼身。
　　在锅里倒油，烧至七成热，把填好肉馅的鱼放进锅里，等到鱼煎至两面金黄，再加入绍酒、酱油、葱姜等调味料，大火煮沸之后再小火收汁，一道三鲜脱骨鱼就完成了。
　　食味的厨房外面，几个好奇心浓重的食客看着叶蓁脱骨的手法，深深的惊叹着。
　　“哇塞！居然真的一点鱼皮都没有破就把骨头全取出来了。”
　　“真的！我看过的都是需要把鱼肚子切开脱骨的，这种程度还真没见过，简直是神乎其技。”
　　“小叶老板的手艺，你是没见过，她切豆腐丝儿都能切成成千上万根。”
　　……
　　一盘三鲜脱骨鱼上桌，用筷子一碰，鱼肉就散开来，如同开除了一朵小花。
　　鱼肉进入嘴里，第一感觉，就是嫩滑。
　　鱼肉、猪肉、虾仁、冬菇等食材的精华随着大火的烧制，味道已经融入到鱼肉之中，使鱼肉吃起来无比的鲜美，其中又带了几分菌菇的鲜甜。
　　吃菜的是个害羞的小姑娘，被鱼肉的鲜美所吸引，一连吃了好几口。
　　回过神来，才发现又不少人盯着自己，想看看味道到底怎么样。
　　害羞的小姑娘从来没有被这么多人盯着过，红着脸还是尽量用最大的声音夸奖道：“很好吃，特别的鲜美，而且真的一根鱼刺也没有想！”
　　最后一句是重点，君不见，有多少人曾经被鱼刺卡到，塞白饭，喝醋都解决不了，只能上医院去把鱼刺拔掉。
　　现在，爱吃鱼又讨厌鱼刺的食客们的福音来了，正宗的三鲜脱骨鱼，没有鱼刺的鱼吃起来更好吃了呢！
　　＊＊
　　午餐时间结束，默默还有严亦如都各自找地方吃饭休息去了。
　　食味里，叶蓁迎来了一个很久不见的客人。
　　小小的个子，穿着校服，倔强的眼神，正是好久没有见过的小寒。
　　这个沉默的小男孩似乎比之前见过的时候长大了许多，这一次他是一个人过来的。
　　小寒走到叶蓁的面前，说道：“叶姐姐，我想请你帮一个忙，请你看一看我的刀法。”
　　叶蓁没有说话，看了小寒一会儿，眼睛和眼睛对视，发现小寒的眼神充满了坚定。
　　“好。”叶蓁答应了下来。
　　只是看一看刀法而已，叶蓁觉得没有什么问题。
　　其实叶蓁对于小寒也觉得挺奇怪的。满打满算，叶蓁其实只见过小寒一次，做了一顿松鼠鱼而已。
　　但是，后来莫愁却告诉叶蓁，小寒后来还来食味看过她做菜，还想拜她为师，之前莫愁打电话问叶蓁有没有收徒弟的打算的时候就是因为小寒。
　　叶蓁就奇了怪了，一顿松鼠鱼，能让一个孩子对于她的厨艺这么坚定的认同？
　　很快，叶蓁就没有时间奇怪了。
　　她看到了小寒的刀功。
　　小寒手里拿的是一条桂鱼。
　　看他的架势，叶蓁也明白，他准备做的，正是当时自己做过的松鼠桂鱼。
　　这道菜对于刀功是一个极大的考验。需要保证在鱼皮不能断的基础上，要在那么薄的鱼皮上对鱼肉切好多刀，并且在切完以后，把鱼肉拎起来抖一抖，鱼肉片片分开，鱼皮完好无损才是做松鼠鱼的大成。
　　叶蓁下意识的想要阻止，做过松鼠桂鱼的她知道这一道菜对于普通来说难于登天。即使小寒可能和他的父亲学过几年基本功，也不可能轻易的就能做出这道菜。
　　但是叶蓁最后也没有开口，因为小寒眼里燃烧着的火焰，仿佛他一定能够做到。
　　和叶蓁当时做的一样，小寒取了叶蓁店里的一把普通的中式厨刀，他先把刀背逆着鱼鳞向上刮，把鱼鳞去除干净。然后把鱼的鳃、内脏去除，用清水把鱼洗净。
　　叶蓁看着小寒的动作，慢慢的神色开始认真了起来。
　　小寒的动作相当的熟练，看起来似乎已经练习过成千上百次，他从胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后从鱼的下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉。
　　因为没有灵巧的飞雁刀，小寒用从刀具里挑了一把细长的菜刀，菜刀一挑，先把最大的鱼骨挑去。然后灵巧的片去桂鱼的胸刺。
　　再之后，小寒在鱼叶子上均匀的切了起来。
　　这个时候，叶蓁已经看明白了。
　　小寒用的刀功，居然和那个时候自己做松鼠桂鱼的刀法几乎一模一样。
　　但是接下来，小寒在厨艺上面的缺陷都暴露出来了。
　　松鼠鱼放到油里多炸了五秒。
　　各种调味料搭配的不均匀。
　　最后浇汁的时候汁水在锅里停留的时间太长，烫的程度不够。
　　不过，这些叶蓁都没有说。
　　叶蓁看着把一盘松鼠桂鱼端了上来的小寒，开口问道：“你的刀功……是在哪里学的？”虽然还是问了小寒这个问题，但是叶蓁的心里已经有了自己的答案。
　　“这是我看了叶姐姐你做的松鼠鱼，那几道刀光就好像在我的脑海里，根深蒂固，一遍遍的想起来。”小寒说着，担心的看了叶蓁一眼，似乎怕叶蓁说他偷师，“我照着当时看到的，一遍一遍的练习，才练成今天的这样。”
　　咳，叶蓁咳嗽了一声，清了清嗓子，说道：“你的刀功很不错，光凭看过就学到这种程度，就是我也是做不到的。”
　　但是叶蓁没有尝，她问道：“但是，你都已经学了，为什么还要专门过来给我做这一道松鼠鱼呢？！”
　　小寒没有说话，但是他的眼睛里的闪光，如同夜空里的星星一样的明亮。
　　莫愁已经把拜师的事情告诉了叶蓁，叶蓁也看懂了小寒眼睛里的期待。
　　可是，叶蓁的厨艺都是系统直接灌输到她的脑海里，然后叶蓁经过不断的练习才学会的。叶蓁身负系统，是压根就没想过收徒这回事儿。
　　她为难的说道：“我听莫愁姐说过，你想拜我为师。可是我真的没有收徒弟的打算。”
　　听了叶蓁的话，小寒的眼睛慢慢的变暗了，里面盛满了失落。
　　他低声的说道：“我明白了，不好意思，打扰了。”
　　说完，他一步一步的向门口走去。没有再管桌上的那一盘卖相并不好看的松鼠桂鱼。
　　看着他走向门口的背影，叶蓁有些不忍心。
　　想了想，叶蓁说道：“那个……虽然我不收徒，但是做菜的时候是可以随便看的。”只是看着，应该不会有什么问题吧？
　　小寒之前，叶蓁也没有想到有人可以光凭看过一次，照着练习就学会自己的刀功。
　　不过，既然能够学会，那也是他自己的天赋。
　　叶蓁决定了，反正食味的厨房外都是玻璃，本来就是随便顾客看的，小寒过来看自己学做菜的话，看会多少就只能看他自己了。
　　叶蓁说完，迎接她的是一张丑哭了的脸——小寒一听叶蓁说完，眼泪就压不住了，泪流满面的同时又忍不住想笑。
　　叶蓁拿起筷子，夹起一块松鼠桂鱼，吃了一口道：“太难吃了。看来除了刀功其他的你都没有看会啊！”
　　那嫌弃的表情，一说完，叶蓁和小寒都忍不住笑了。
　　送走了因为征得叶蓁同意可以在旁边看着而兴高采烈的小寒，叶蓁给莫愁打了个电话。
　　“莫愁姐，刚刚小寒来找我了。”
　　“什么？！”莫愁被惊到了，想起之前小寒非要拜师的样子，问道，“他去找你……？”
　　“他当面给我做了条松鼠桂鱼，用的是我当时给你们做的时候的刀法，大概有七八成的样子。”叶蓁说道。
　　这话一出，莫愁担心了，小寒这样子，算是偷师吧！这，蓁蓁难道是来找自己告状的？！
　　没有让莫愁胡思乱想太久，叶蓁道：“小寒估计还是想拜师，不过我没收，就跟他说，可以在旁边看着，学到多少就看他自己了。”
　　莫愁一听送了口气，好歹她和小寒的妈妈挺熟，又认了叶蓁当妹妹，要是两边闹起来，她还真不知道怎么办。
　　想了想，莫愁问道：“蓁蓁，你的菜，难道不用保密吗？”
　　莫愁知道，很多厨师都有自己压箱底的绝活，像叶蓁这样直接在厨房外面装玻璃的还是少见的。
　　叶蓁一点儿也不担心，说道：“学到就是他的，我的菜哪有这么容易学。你不知道小寒今天做的那道松鼠鱼，那叫一个难吃……”
　　说着说着，叶蓁就跟莫愁聊起小寒做的松鼠鱼来了。
　　＊＊＊
　　隔日。
　　食味营业的时候。
　　默默和季墨一大早来到食味的时候，就发现除了叶蓁在厨房里忙碌着，大堂里一个十多岁的小男孩在帮忙扫地。
　　“哟！老板，这是新找来的童工啊？！”季墨和叶蓁熟悉之后，也开始和叶蓁开玩笑了。
　　叶蓁白了他一眼，对着季墨还有默默说道：“等一下我做菜，这个男孩会在旁边看着，你们不用多管，照常工作就可以了。”
　　季墨和默默对视了一眼，这个时候，当然老板说什么就是什么，身为员工还是不要多问。
　　又看了一眼那边明显在〃抢〃他们工作的小寒，赶紧过去，一个拿起了小寒手里的扫帚，一个把小寒推到柜台旁边，说道：“小弟弟，打扫的事情就让哥哥姐姐来就好，你就安心在这儿带着好了。”
　　小寒刚开始站在柜台旁边还有点不知所措。
　　等到叶蓁开始做早饭了，小寒就专心致志的趴在柜台旁边看着叶蓁手里的动作，对于店里的其他事情是一点反应也没有。
　　揉面，调馅，捏小笼包……小寒即使有些学不会看不懂，还是安安静静的看着叶蓁一遍又一遍的做着。
　　“哎，那边是什么状况？”李潇喊了一声旁边招待客人的季墨，用眼神示意了一下小寒，问道。
　　季墨耸了耸肩膀，表示自己也不太清楚，说道：“今天一早来就看到了，老板说随他看着，不用管。”
　　因为正值暑假，小寒正好不用上学。
　　一天下来，叶蓁是真正的见识了小寒对于学习厨艺的劲头。
　　只要叶蓁一开始做菜，小寒就会立刻打起精神看叶蓁的动作。等到叶蓁停下里，小寒就会靠在旁边默默的思考。
　　中午的时候，出去吃饭，小寒差不多十几分钟就回来了。一点也不耽误，马上又开始看叶蓁做菜。
　　叶蓁也没有特级照顾什么，一切都按照她平时做菜的样子，能学到什么，就只能看小寒自己了。


第147章　鱼香肉丝
　　半个月的时间里。
　　叶爸和叶妈转悠了整个京城的楼市；　才勉强找到了几个合心意又价格合适的房子。
　　叶蓁本来以为差不多买个单身公寓大小的房子就差不多了；　没想到叶妈大气，手一挥就说“现在房价涨这么快；　要买就买个大一点的”，把她和叶爸的多年继续压上；　和叶蓁一整年的盈利；　买了一套200多平的房子。
　　叶蓁过去看过了；　房子地段一般；　现在还是毛坯房的状态；　等装修好还不知道要等到什么时候，干脆就先慢慢装修着，叶蓁继续住在租住的单身公寓里。
　　选好了房子，付好了钱；　叶爸叶妈也去叶蓁的店里看过，看叶蓁店里生意做的这么火爆；　也不肯待在京城，怕叶蓁经常要带他们出去玩让生意受损。
　　京城的各处景点上次来的时候叶爸叶妈也都玩过了；　所以他们干脆就报了个旅游团说要去九寨沟玩。
　　还有小寒。
　　自从叶蓁答应让他在旁边观摩叶蓁的厨艺之后；　小寒在叶蓁食味的营业日那是每天必到。
　　从早饭开始；　看到晚饭结束，小寒才会快速的往家里跑回去。
　　第一天的时候没有准备，小寒中间还因为吃午饭出去了一段时间，但是后来，几乎每一天；　小寒都自带了干粮，有时候是包子馒头，有时候是烧饼油条，有时候带了一个便当，总之就是叶蓁做饭的时候寸步不离的跟在旁边。
　　说实在话，叶蓁做的菜品现在从色香味各个方面都有了很大的提升，要在这充满食物香气的大堂里吃着自带的味道普通的食物，也算是一种精神上的折磨。
　　但是小寒完全没有感觉到，他的心神时时刻刻的都在回忆叶蓁做菜的时候的手法。
　　一天，两天，三天……一个星期……半个月……
　　小寒一如既往的每天来食味看叶蓁做菜。
　　叶妈来叶蓁的店里看过，发现小寒的时候还一直奇怪：“那个小孩子是谁啊？怎么一直在旁边看你做菜？”
　　下意识的，叶妈担心起了叶蓁。叶妈也知道，叶蓁做菜的手艺不一般，担心被别人学去了。
　　叶蓁抱着叶妈的胳膊，道：“妈，别担心，这是朋友认识的一家里的小孩，他想学厨艺，但是我不收徒，就让他在旁边看着自己学。”
　　说完，叶蓁还把小寒家里的那些糟心事儿说给了叶妈听。
　　“那，他要学就让他学，收徒的话还是算了，你一个女孩子家家的，不要得罪太多人，知道吗？”
　　叶妈虽然同情小寒家，但是她也知道叶蓁要是收小寒做徒弟就正面跟麟级厨师周凌杠上了，叶蓁一个小姑娘，叶妈作为一个母亲，不希望她为此被别人敌对。
　　“知道啦，我本来就不打算收徒的。”叶蓁靠在叶妈的肩膀上撒娇，虽然原因不同，但是叶妈也叶蓁都一致的认为叶蓁暂时不需要收徒。
　　不过说实话，这么长时间下来，叶蓁对于小寒坚毅的性格也是肃然起敬，没有想到，一个十多岁的孩子，为了做菜居然能坚持这么长的时间。
　　而且小寒似乎在这一段时间里完全的长大了，也不再是那个一定要拜叶蓁为师不可的小男孩了。
　　他知道叶蓁答应他可以在旁边观摩不代表叶蓁会指点他，所以他只是看，只是自己不断的揣摩，但是从来不会去问叶蓁问什么这么做。
　　食味的常客们经过这一段时间，也从刚开始奇怪突然来了个小孩子，到习惯小寒在店里一直待着。
　　看着小寒一直木着一张脸，不说话也不笑的，就看着叶蓁做菜，有些人也会逗逗他，可惜小寒沉迷做菜不可自拔，从来都是不怎么理人。
　　＊＊＊
　　袁昆来到食味的时候，叶蓁正在做一道鱼香肉丝。
　　按理说叶蓁这店里川菜甚少涉及，基本都是江南还有广州的菜系。
　　今天的新菜突然出现一道川菜的鱼香肉丝，还是因为之前顾老爷子的寿宴上叶蓁尝到了川蜀名厨谢天奇做的一道鱼香肉丝。
　　那道鱼香肉丝和叶蓁之前尝到的颇有不同，最大的一点就在于，这道鱼香肉丝里没有放川蜀菜式中常见的豆瓣酱。
　　最神奇的在于，那一盘鱼香肉丝明明上菜有一段时间了，等到叶蓁夹起来吃的时候却能感到鱼香肉丝还是刚出锅的样子，充满了火热的气息。
　　虽然不知道谢天奇的秘诀，但是叶蓁也想试做一下鱼香肉丝。
　　做鱼香肉丝最重要的，就是要调好川蜀特有的〃鱼香汁〃。
　　所谓〃鱼香汁〃，是以泡红辣椒、川盐、酱油、白糖等调味料调配而成，因为开始是专门用作烹鱼调味，所以被称为〃鱼香汁〃。
　　标准的鱼香味，要用到葱花五钱、蒜末三钱、姜末二钱、泡红辣椒五钱、醋二钱、酱油三钱、白糖二钱五分、肉汤一两，够炒四两肉丝。
　　叶蓁选取了一块三分肥七分瘦的猪肉，将猪肉切成二寸长、一份粗的肉丝，这样不粗不细，不肥不瘦，用来做鱼香肉丝正好。
　　把切好的肉丝放在碗内，放入盐和淀粉抓匀，一方面调味，一方面让肉吃起来更嫩。同时切好玉兰片丝和木耳丝。
　　取过，开大火，叶蓁在锅里放油，先放入肉丝炒散，然后加入切好的姜、蒜还有剁碎的泡红辣椒炒出香味。
　　看香味冒出，把切好的玉兰片丝以及木耳丝放进去，淋入调配好的用白糖、醋、酱油、肉汤以及芡粉调配的芡汁，一边翻炒，一边颠锅，最后撒上葱花。
　　叶蓁颠锅的时候，总是有不明就里的客人为叶蓁的力气惊叹不已。毕竟，叶蓁这么一个二十岁左右的姑娘，单手举起一个锅子还要颠两下，保持里面的菜飞起一个漂亮的弧度之后重新落到锅里，简直太违和了。
　　旁边的小寒看着叶蓁的动作也是眼神亮晶晶的，下决心回去之后要好好锻炼自己的力气。
　　做好的鱼香肉丝，具有咸、甜、酸、辣、香、鲜味且葱姜蒜香味突出的特点，品尝起来，回味无穷。事实上，所谓的鱼香只是味型罢了，一经掌握，便有无穷变化。
　　看着叶蓁炒着一盘盘菜式由店员端出去，袁昆不由的感叹着长江后浪推前浪。
　　叶蓁正在忙着，袁昆也没有立刻就过去打搅，而是拍了怕正沉浸在叶蓁做菜节奏中的小寒。
　　小寒看到袁昆，有些惊讶，他在这边看叶蓁做菜的事情暂时只有他的妈妈还有莫愁姐知道，没有告诉袁昆。
　　现在看到袁昆，倒是有点不好意思，呐呐的喊了一声：“袁伯伯。”
　　袁昆之前只听莫愁讲过小寒想要拜师学做菜的事情，后来又说叶蓁不收徒就不拜师了。现在在这里看到小寒，倒是了然，看来小寒这孩子是铁了心要跟叶蓁学。
　　袁昆问道：“叶丫头答应收你做徒弟没？”
　　要袁昆来说，叶蓁已经成为特级厨师，是可以正式收徒弟的，但是她自己的厨艺好，不代表她会教徒弟，小寒想要拜师，可有的等了。
　　小寒摇了摇头，道：“叶姐姐让我自己看着，学多少算多少。”
　　虽然已经知道叶蓁不肯收徒，心里到底还是