重生之食味天下-第30部分

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　　唐奶奶一眼就看见了叶蓁，高兴的招呼她过来：“叶丫头，怎么好久都没来了？要不是老婆子风湿犯了，我就主动去找你了。快过来。”
　　得儿，现在估计也走不了了。
　　叶蓁顺势就跟着唐老走了进去。
　　一进门，叶蓁把酒坛子放到了紫藤花架下面的桌子上，道：“唐老，幸不辱命，这是我新酿的松花酒，对风湿有很好的效果。”
　　“哎呦，就盼着你这坛酒呢！”唐老一听，眼睛就亮了，直盯着桌上的酒坛子，仿佛里面是有什么奇珍异宝。
　　反倒是唐奶奶很淡定，拉过叶蓁的手道：“叶丫头，真是辛苦你了。之前你酿的酒啊，我喝着都很好，往年这个时候膝盖疼的都弯不过来了，没想到今年还能在院子里每天逛逛。”
　　“没错，全靠叶丫头。”唐老听了也结果话茬，“我之前就说是你的酒好，偏偏我这儿子还不相信，我就专门拿去机构里检查，那一堆数据什么的我也看不懂，反正结果就是特别好，对身体很有益处。”
　　唐老说起这话的时候，又想起儿子之前的反驳，不禁瞪了他一眼。
　　唐毅一脸的尴尬，他也不知道这酒的效果这么好啊。而且之前他又不认识叶蓁，心里有所怀疑不才是正常的吗？
　　到底是个成功的商人，唐毅也就尴尬了一下，马上就恢复过来，对着叶蓁说道：“叶蓁，多谢你对我们家的帮助，我唐毅在商场上还说得上几句话，以后你有什么事，我一定帮忙。”
　　“去去去，就你能耐。”刚说完，唐毅就被站在一旁的妻子推到一边。唐毅的妻子叫做徐清，两个人是一起创业的。
　　徐清拉着女儿唐糖走上来，拉过叶蓁的手，“原来你就是叶蓁啊，公公婆婆经常提起你，你酿的那个酒啊，可真是神了，这样，今天我下厨，留下来我们一起吃饭，也算作对你的感谢。”
　　唐糖平时能说会道，这个时候反而话少了，就躲在她妈妈的身后，好奇的看着叶蓁——原来这就是传说中的叶蓁啊！
　　叶蓁还没来得及回应，唐老立马就拍了怕大腿：“这话说的好，唐毅，你去帮你媳妇儿一起做饭去。”
　　指挥完自己儿子，唐老又转头对叶蓁道：“叶丫头，我告诉你，你今天还真是遇上了，看到我手里的东西了吗？”
　　唐老提了提手里的猪耳朵，道：“这是我们这片儿人才知道的，拐角的那家店里卖的猪耳朵，那是特别的好吃。在我眼里，跟你的小笼包子有的一拼。”
　　叶蓁本来是不信的，但是唐老最后加的那句话却让叶蓁起了好奇心。
　　唐老对于小笼包子的热爱那是有目共睹的，叶蓁亲手做的小笼包子已经是蓝色级别，完成度都有80分了。能和小笼包子一拼的猪耳朵，那也肯定是蓝色品质的菜了？
　　叶蓁觉得自己有必要留下来尝尝。
　　……
　　一顿饭，宾主尽欢。
　　徐姨的手艺确实不错，虽然比不上专业的厨师，但是她做的菜里，都带着一种暖暖的家的味道。
　　至于唐叔所谓的帮忙，咳，叶蓁觉得估计是拖了不少的后腿。
　　让叶蓁感到惊讶的是，唐老带回来的卤猪耳朵居然真的到达了蓝色品质。
　　卤汁卤的很到位，猪耳朵呈现漂亮的棕红色，还有些发亮。
　　咬一口，猪耳朵特有的胶质口感，细腻而不油腻。
　　咬到猪耳朵的软骨，〃嘎嘣〃一下，就咬断了，再嚼上几下，特有的脆感会让人欲罢不能。
　　应该是使用了独家的卤料配方，口感很独特，鲜香不腻，还略微带了一丝辣味。这一丝辣味不禁没有破坏猪耳朵的鲜香，反而刺激了舌头，让舌头进一步感受到卤味的香儿不腻，鲜中带甜。
　　只不过，猪耳朵是下酒的好菜，唐老在吃的时候还一个劲儿的可惜，不能和叶蓁一起喝几杯。被一旁喝着松花酒的唐奶奶掐了好几下——
　　让个小姑娘陪你喝酒，脑子糊涂了吧？！
　　一直等到回到单身公寓，叶蓁都在试图想要还原猪耳朵的卤料配方，草果、花椒、甘草、桂皮、茴香、八角、黄酒、冰糖……
　　叶蓁的舌头可以品出其中大部分的材料，却没有办法分辨出每种材料的比例。
　　直到睡觉之前，叶蓁还在想着卤料的配方。
　　但是进入梦乡之后，叶蓁就没有机会再想这些了，因为，她的〃民国宴〃第二道菜，正缓缓的展现在她的眼前。


第83章　少帅坛子肉
　　梦中；　仍然是一片民国风景。
　　不远处；　走来挽着隔壁的一男一女。
　　男的穿着军官的衣服，英姿勃发；女的穿的是绣着暗纹的浅色旗袍；　妩媚动人。
　　等那两个人再走近一些，叶蓁才发现；　好像有点眼熟哈？
　　这不是自己之前在网上搜索民国宴的时候看到的民国四大美男子之一的张学良和他的红颜知己赵四小姐吗？！
　　叶蓁心中暗暗有了计较；　今天的这一道民国菜估计会和这两个人有关吧？心里已经不由的开始回忆起了之前查到过的资料。
　　思考的功夫；　一男一女已经略过叶蓁；　走进了叶蓁旁边的一家餐馆。
　　叶蓁抬头一看；　上面的招牌写着〃江苏酒家”。
　　哦！叶蓁记起来了，也猜到了。
　　如果没有猜错的话，今天的〃民国菜〃应该叫做〃少帅坛子肉〃。
　　叶蓁跟着进入了〃江苏酒家〃，然后寻找到了厨房的位置；　一进去，目光就不由的被其中一个厨师的动作所吸引。
　　看见案板上的五花肉；　以及旁边放着的紫砂坛，叶蓁就了然了。之前猜的没错；　一定是〃少帅坛子肉〃！
　　话说；　这道菜品名字中的〃少帅〃就取自张学良；　其中还有一段有关于风花雪月的浪漫故事。
　　有一次，当时的少帅张学良应邀参加民商卞福孙的家宴。席间珍馐美馔琳琅满目，让人应接不暇。但是其中只有一道紫砂小坛所盛的红烧肉，让少帅情有独钟。
　　张学良连吃三块，欲罢不能；　赞曰：“看似无甚奇特，食之不同凡响，妙哉，妙哉！”
　　回到家中数日仍在不断回味。赵四小姐得知以后，就借着少帅张学良的名义，偷偷请那位厨师前来府里再做一次。
　　厨师做菜的时候，赵四小姐在旁边偷偷将做法默背于心。后来，经过数月的练习，在少帅的生日宴上，赵四小姐瞒着少帅，独自下厨，开席之后才端上这道她自己亲手做的坛子肉，既让自己的心上人啧啧称奇，大呼过瘾，又让满堂佳客为这对璧人的恩爱称羡不已。就这样，这道菜被后人们唤作“少帅坛子肉”。
　　赵四小姐的〃少帅坛子肉〃做的怎么样暂且不说，叶蓁现在正目不转睛的看着〃最正宗〃的〃少帅坛子肉〃的做法。
　　那个厨师先把猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟，然后捞出。
　　只见刀影阵阵，猪肉就被切成大约7厘米见方的小块，鸡肉同样切块。先放到一旁。
　　然后取鸡蛋煮熟，去壳，在鸡蛋的边上划上几刀，裹上细干豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼等干货浸水涨发后洗净待用。
　　材料都准备好了，厨师拿起之前就放在旁边的紫砂小坛，先在坛子底部垫放猪骨，然后将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内。
　　加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜、葱胡椒、口蘑，并掺入鲜汤，最后放入一个密封好的纱布做的酱料包，然后用纸封严坛口，就将坛子置于灶火上烧。
　　一边看着灶火，叶蓁还听见厨师的喃喃自语：“还是差了点味道，如果用谷糠来烧，香味应该会更好。”
　　叶蓁默默的记下了这一点，然后开始想着，之前放入的那个酱料包里面是什么呢？
　　仿佛是在回答她的疑惑，脑海里响起了一道声音，这道声音和这个厨师的声音一模一样：“八角二钱，桂皮五片，茴香8颗……”
　　这是这个厨师的独家酱料配方！
　　不知过了多久，坛子肉做好了。厨师把紫砂坛子从灶头上搬下来，打开盖子，把酱料包和装着葱姜的纱布包拿出。
　　叶蓁趁机凑近看了看，丰腴肥糯的肉质，红润透亮的色泽。又闻了闻，鲜香浓厚的味道，好想吃一口！~~
　　很可惜，这是梦境，没有人顾及到叶蓁的渴望。厨师直接叫来了端菜的服务员，把那一紫砂坛子的肉都搬走了。
　　那都是肉啊肉啊肉啊！！！叶蓁在梦中都忍不住想吃的欲望，不停的吞着口水。
　　等一觉醒来，叶蓁看着有点湿润的枕头，默默的磨了磨牙，什么厨艺对决的都先放一边去，这道菜非得先吃到不可！
　　叶蓁开启了超级模式，因为材料的限制，每天都沉浸在梦境空间练习这道〃少帅坛子肉〃。
　　＊＊
　　三天后。
　　紫金大酒店的宴会厅。
　　所有的装饰布置都一一撤去，留下两个专门的厨师专用的灶台，以及一旁的属于评委的座位。
　　厨艺对决是允许观众观看的，但是像叶蓁这样名不见经传以及李淮南这样一抓一大把的二流厨师的对决显然还无法吸引大众的目光。
　　于是，来的观众也就是双方的亲友团，以及一些无所事事才来看看的观众。
　　李淮南这边，他的儿子李天明暂时被保释出来了，现在正用怨毒的目光看着叶蓁这边。李茂也作为亲友坐在观众席里。其余的一些中年男女，估计是朋友一类。
　　而叶蓁这边，除了莫愁姐、王大少、李潇以及叶蓁的三个店员，莫海、林飞、温茜、李英兰、庄敏敏都过来了。
　　叶蓁看到他们来的时候还吓了一跳——今天不是有课的么？他们怎么都过来了？
　　事实上，还是莫愁在和莫海聊天的时候提到了一句。莫海知道叶蓁居然要厨艺对决，这么有趣的事情怎么能不分享给小伙伴们呢？于是大嘴巴一说，所有人都知道了。
　　为了专门来给叶蓁加油，他们还逃了今天的专业课呢！不过，嘛，没有逃课的大学生活也是不完整的，对吧！
　　观众席上。
　　快开始了快开始了，我好像有点紧张。
　　没想到蓁蓁换上专业的厨师服还挺有范儿的嘛！
　　你们说……叶蓁她会赢吗？
　　以我多年混迹美食圈的经验来看，这事儿吧，有点悬。莫海摆出一副专业人士的架势，分析道：，“你看，虽然说李淮南只是个二流厨师，但毕竟也是成名多年，要说手里没两下绝活，你会相信吗？再看叶蓁，她属于异军突起型，现在还没有成名，从来没有参加过厨师等级考核，也没有在厨艺上和别人比拼过，就算是超级天才，也不可能凭借一两年的学厨经验战胜别人二三十年的学厨经验吧？”
　　莫海还在为自己的专业性蜜汁骄傲，下一秒就被自家姐姐莫愁〃嘭〃的一拳打在脑袋上。
　　“不懂就别乱分析，不要扰乱军心。”莫愁收回拳头，淡淡的说。
　　其他的几个人内心都暗自叫好，莫海这家伙，都忘了自己是哪一队的了吧？！就该多打两下！
　　莫海委屈的捂着脑袋，嘟哝道：“我是按照实际情况分析，你以为我不想叶蓁赢吗？而且你看，李淮南那边精神饱满，气势十足。而叶蓁这边，她昨天干什么去了，困得都要打哈切了？！”
　　说到这里，大家这才注意到叶蓁的情况有点不对啊！
　　平常见到叶蓁做菜，都是精神十足，游刃有余。可是今天不知道怎么了，在台上才站了没多久，叶蓁就一个接着一个的打哈切，叶蓁她，没问题吧？
　　几个人担心的看着叶蓁的方向。
　　其实叶蓁没什么问题，主要是这三天里，一直沉浸在少帅坛子肉的做法里，不断地联系，精神有一些疲惫。
　　如果不是知道今天是厨艺对决的日子，特地设置好了提醒的铃声，叶蓁差点就忘了。
　　现在，叶蓁一边打着哈切，一边在盼望着对决快点开始。
　　如果说三天前的叶蓁有着胜利的信心，那么今天的叶蓁觉得自己有碾压的实力！
　　叶蓁：……我已经不是三天前的那个我了！
　　……
　　“现场的各位朋友们，大家好！欢迎大家观看此次的厨艺对决，现在，先让我为大家介绍一下对决的双方——”
　　虽然没有多少人看，厨师协会还是请了专业的支持人来主持这场厨艺对决，女主持人长得倒是挺漂亮，声音轻柔：
　　“接下来，是我们现场的三位评审老师。”
　　台下的观众都开始自发性的鼓掌，欢迎主持人介绍的第一位评审——厨师协会的元老级人物，袁昆。
　　叶蓁的亲友团们也跟着鼓掌，其余的几个同学倒还是有点茫然，莫海是认识袁昆的，他悄悄凑到莫愁姐的旁边：“姐，袁伯伯怎么会过来？”
　　莫愁递给了莫海一个〃你自己领会〃的表情，莫海恍然大悟，“哦！你拜托袁伯伯的……”
　　台上的女主持还在继续介绍，“接下来这两位，是我们紫金大饭店的行政总厨，周凌先生。以及，《美食周刊》的特约美食评论员，楚峰先生。”
　　台下的掌声又响起来了。虽然可能不认识台上的评委，但是紫金大饭店和《美食周刊》可是大家都知道的。
　　“哇塞，居然有美食周刊的特约评论员。”
　　“紫金大饭店的行政总厨，他的厨艺等级估计已经超过特级厨师，达到麟级了吧？”
　　台下，有对美食圈比较了解的人开始议论纷纷。
　　叶蓁的朋友和店员们听着，渐渐有些明白了，叶蓁的这次厨艺对决，评委们貌似有点不一般啊！
　　台上，叶蓁对于台下的议论一无所知。
　　李淮南一开始也被这堪称豪华的评委团惊到了，但是下一刻他就平静下来了——注定会赢的比赛，评委是谁又有什么重要的呢？
　　李淮南看着对面还在打哈切的叶蓁，特意走到她的面前，说道：“我本来不想这么做的。”
　　“嗯？”叶蓁还比较迷茫，眼前这个人就是要和自己对决的李淮南吧，他说的什么意思？
　　看着叶蓁一脸无辜的表情，李淮南却更加生气，就是这个人，不仅害得自家餐馆没了生意，还强硬的把自己的儿子告上了法庭，让他可能要遭受牢狱之灾。
　　李淮南握了握拳头，还想说些什么，但是被女主持人的声音阻止了，“两位选手请各就各位，现在，将由我们的袁昆先生公布对决的主题。”
　　李淮南再次看了一眼叶蓁，双手狠狠的握了握，回到自己的灶台前，站定。他要用自己的厨艺击败对方，并以此得到救儿子出来的机会。
　　叶蓁无所谓的走到自己的灶台钱。表面的无所谓下面，叶蓁其实已经蓄势待发了，三天的练习，自己的各项厨技也有了更好的提升，叶蓁相信，自己能赢，哦不对！是碾压。
　　“两位选手，经过我们三位评委的讨论，最后一致决定，对决的题目是——肉！”袁昆慢条斯理的说出了这个字。
　　没错，就是肉。据三位评委对双方资料的研究，李淮南擅长做鸡肉料理，而叶蓁最出名的一道菜是东坡肉，讨论之后，评委们决定就取一个〃肉〃字，菜色由双方自行决定。
　　李淮南笑了，他隐藏已久的特级食谱就是一道肉料理。虽然以他现在一流厨师的实力，还不能够完美的展现，但是要对付对面的小姑娘，足够了。
　　叶蓁也笑了，本来研究了三天只是因为这道新菜实在是让叶蓁好奇，没想到，才刚刚还原出一部分，今天就能用上了。这三天的研究，还真是没有白费啊！
　　“现在，我宣布，厨艺对决，正式开始。”
　　女主持人的话音刚落，叶蓁和李淮南同时动了，他们向着各自旁边站着的专门为他们准备比赛食材的工作人员开始迅速的报出自己所需要的食材。
　　紫金大饭店是京城最有名的饭店之一，并且厨艺对决是由厨师协会举办的，拥有最全面的供货渠道。
　　短短十分钟之后，两方的食材已经备齐了。
　　叶蓁向对面瞄了一眼，李淮南提起一只已经经过拔毛处理的鸡，看来是要做鸡肉料理。
　　李淮南也看了叶蓁这边，发现叶蓁准备的是五花肉。轻轻的嗤笑了一声，既然决定了厨艺对决，他李淮南又怎么不会先查一下呢。他看叶蓁准备了五花肉，下意识的就认为叶蓁会做东坡肉。
　　不过，这是赢不过我的。李淮南自信的想。


第84章　凤炖牡丹
　　台下；　厨艺对决正式开始之后；　所有人都尽量的保持安静，眼睛盯着台上双方的动作；　怕打扰了他们的动作。
　　“喂，你这么会吃；　知道李淮南那边做的是什么菜吗？”温茜小声的问着莫海。
　　莫海也是一头雾水；　要说熟；　他对京城的大小菜馆都很熟；　但是李淮南那边；　现在只看得见他拿出了鸡，这么可能就知道他要做什么。
　　莫海摇了摇头：“我也不清楚。不过叶蓁在做什么？看她准备的材料，怎么和以前做东坡肉的时候有点不一样？”
　　显然，莫海也下意识的以为叶蓁要做东坡肉了。
　　没有人会想到；　叶蓁居然会用一道才学会三天的才作为比赛的菜品。
　　李淮南把已经经过拔毛和清除内脏处理的鸡先放进了装了冷水的锅里，开始煮；　等冷水烧开后再把鸡取出。
　　然后再取一只锅，把猪肚洗净；　放在汤锅中煮至四成熟后再捞出。
　　在鸡和猪肚都煮的差不多了以后；　把两样食材都放入一个锅中；　继续炖煮，并且不断的撇去浮沫。
　　再次煮开后，转用小火开始炖煮。
　　因为前面的工序比较简单，炖煮最需要的是耐心，李淮南在炖煮的同时还有闲心看叶蓁在做什么。
　　这一看；　倒是看出了点问题。
　　他发现，叶蓁准备的食材里，除了猪肉，还有鸡肉！这可不是要做东坡肉的样子啊？！莫名的，李淮南的眼皮跳了跳。
　　叶蓁把猪肉、鸡肉、猪骨依次放入沸水锅中，煮几分钟后捞出，把猪五花肉切成一个个整齐的小方块，鸡肉同样切块。
　　取鸡蛋，放入水中煮熟，去壳，然后裹上细干豆粉，放入加了猪油的锅里炸，炸成黄色就可以捞出。
　　同时把冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼等干货在浸水涨发后洗净切好。
　　前期工作，没有出错，完美！叶蓁呼出一口气，抬头，却发现了对手的目光。
　　看到对手准备的是鸡和猪肚之后，叶蓁在脑海里开始回忆，无果。然后悄悄的打开系统询问：“系统，你知道对面做的是什么菜吗？”
　　系统不知道叶蓁是在侦查敌情，只是忠实的汇报自己的检测结果：“滴。据已有食材分析，对方正在做徽菜中的经典名菜，凤炖牡丹。”
　　原来是凤炖牡丹啊！
　　叶蓁看着李淮南打开炖锅，应该是已经炖的差不多了，然后在锅里加入了放精盐、姜、冰糖、火腿还有一些香料，然后继续盖上锅盖细炖。
　　距离这么远，也不知道具体的调料配方是什么。
　　叶蓁低下头，继续手上的工作。在紫砂小坛内的底部先垫放猪骨，然后将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜、葱胡椒、口蘑，并掺入鲜汤。
　　然后用湿润的厨房纸封严坛口，将坛置于燥火上煨。
　　做〃少帅坛子肉〃，选取的坛子也是有讲究的。就像做佛跳墙，最好用陈年的酒坛子一样，坛子肉最好用宜兴紫砂的坛子。
　　叶蓁手里的紫砂坛子，还是三天前为了研究少帅坛子肉的做法特地在系统兑换的绿色厨具呢！
　　除此之外，叶蓁把飞雁刀和面点棍都带来了，可以说是全副武装。
　　现在，就只剩下等了。只要火候一到，这份〃少帅坛子肉〃就可以完工了。
　　＊＊＊
　　食物的香气，渐渐的扩散开来。
　　飘到了观众席众人的鼻尖，他们用力的吸了吸鼻子，鸡肉、猪肉，还有其他各种食材的香味随着炖煮的时间，越来越多。
　　“咕噜，咕噜”一个，两个，越来越多的观众下意识的捂住了自己的肚子，在香味的刺激下，他们感觉到了饥饿。
　　紫金大饭店的服务生们适时的端上了一些点心，用以填饱观众们饥饿的胃。
　　“哎哟我去，这味道太香了。”王大少完全没有在金碧辉煌的宴会厅里吃东西的不适应，看到服务员端着点心上来了，就直接拿起一块点心吃了起来。
　　“就是，我饿的胃都开始抽搐了。还好这家饭店有眼色，一看大家饿了就上点心。”李潇也赶紧拿了一块塞进嘴里。
　　李英兰在座位上做的板正，笔挺笔挺的，她还不习惯在不是饭点的时候吃东西。即使她也有点饿，并且被香味诱惑的开始吞咽口水，她也忍住了，不准备吃。
　　温茜和庄敏敏保持着淑女的风度，拿起点心，小口小口的吃着。
　　莫愁一反刚刚对叶蓁的关心，不停的吞咽口水，嘴里咬牙切齿的说着：“叶蓁这个家伙，亏我这么认真的帮她，居然藏了一手，有这么香的肉也不做给我尝尝。等对决结束了，看我不……”
　　话虽然没有说完，但是里面的含义听得旁边的莫海和林飞冷汗直流，默默祈祷叶蓁灵醒一点，等一下不要惹毛了莫愁姐。
　　“额……我觉得老板可能觉得这是半成品，不好直接拿出来卖。”陈子昂替叶蓁解释道。
　　“什么意思？”莫愁转头问道。
　　“之前老板曾经让我试过一道菜，至今还没有出现在食味的菜谱上。”陈子昂回忆起那天蛋烧麦的味道，“我觉得味道已经很好了，但是老板说了，还不够。所以我觉得，老板现在做的这道菜应该是一样的。”
　　“你的意思是……叶蓁还有另外一道菜没有给我吃过？”莫愁的关注点明显的偏移到了另外一个地方。她的声音很轻，但让人感觉毛毛的。
　　林飞＆莫海：……谁来救救我们！抱着对方瑟瑟发抖中……
　　隐约感觉自己说错了什么，陈子昂憨笑了两声，不敢再多说话了。
　　“哼！╭（╯^╰）╮”莫愁冷哼一声，把头转了回去，专注的看着台上。算是暂时放过了这件事。
　　“呼……”旁边的几个人这才共同的松了口气，终于活过来了。
　　＊
　　估摸着时间，感觉差不多了。
　　李淮南掀开锅盖，一股白烟冲了出来，模糊了观众席上观众们的视线。
　　鸡、肚已经炖至九成烂，李淮南将鸡、肚捞出。现在，才是表演技术的时候！
　　手里的小型剔骨刀灵巧的动了起来，左边一划右边一拐，几番划动之后，只见李淮南轻轻的、小心的从内部把鸡的硬骨抽了出来——
　　但是鸡的外皮一点也没有破损！
　　评委席上，楚峰微微点头，觉得这个厨师的刀功确实不错，他对旁边的袁昆道：“看来这个李淮南的功夫还出错啊，应该不止是二流厨师吧？”
　　另一边的周凌却不这么认为，“估计也就专门练了这一道菜，不然也不会这么多年还卡在二流厨师，不敢参加一流厨师的考核。”
　　再看向李淮南，他已经把剔去硬骨的鸡放进了烫完，鸡头朝向碗的中心。
　　然后用带着手套的手把猪肚拿了出来，另外选了一把菜刀，左手按住猪肚，右手执刀，飞快的切了起来。
　　所谓〃内行看门道，外行看热闹〃，李淮南的这一手刀功，立刻引起了观众们的注意，下面传来了阵阵惊呼。
　　但是评委席上的三个评委却注意到，李淮南的刀虽然很快，但是却把猪肚都切成了大小、宽度相同的长条，这一手刀功，确实是值得认可的。
　　将切好的猪肚条放在汤碗的另一边，摆成“牡丹花”形状，中间放火腿片作花蕊。
　　然后将原汁倒入盛有鸡、肚的汤碗中。
　　最后，加葱结，把汤碗上笼蒸5　分钟左右取出即可。
　　李淮南把汤碗取了出来，他的〃凤炖牡丹〃完成了，这是迄今为止他做的最好的一次。
　　抬头看向对面，叶蓁正在揭开厨房纸，把装姜、葱、口蘑的口袋取出，看来也正好完工了。
　　两人对视了一眼，同时端着自己的菜品往评委席走去。
　　李淮南仗着自己比叶蓁腿长，先一步到达评委洗，放下了菜品。
　　这就表示评委们需要先品尝他的菜。
　　比赛的时候，先吃和后吃也是有很大影响的。
　　比如两个人比赛，如果先上菜的人用了一道重口味的料理，而后上菜的人是一道清淡的料理。这样，评委吃了重口味的菜品后，再吃清淡的料理，会觉得寡淡无味。
　　不过这一点在绝对的实力对比之下，影响到不是很大。叶蓁相信，凭借今天达到50分的紫色菜品〃少帅坛子肉〃，绝对能够一举获胜。
　　现在的话，叶蓁看了一眼自己特地盖上盖子，封存了所有香味的紫砂坛子，露出了微笑。还是先看看对手的菜品吧！
　　“请各位评审品尝，我精心制作的——凤炖牡丹！”李淮南一边说着，一边揭开了碗上的盖子。
　　观众席上的众人都不约而同的伸长了脖子，想看看这道菜具体的样子。
　　这道〃凤炖牡丹〃无疑是漂亮的。
　　洁白的汤碗里，一只经过炖煮的已经酥烂的鸡却仍然保持着完整，鸡头朝向汤碗的中间。
　　那里，正好是一朵用猪肚丝和火腿堆叠出来的惟妙惟肖的牡丹花。
　　“好漂亮啊。”
　　“这种菜品，难得一见。”
　　评委们的脸上难掩赞赏之色，台下的观众们偷偷的发出赞美声，李淮南听到了，身体越发的挺直，现在的他自信已经到达了顶点。
　　评委们自发的动手，取了小碗，盛了点汤汁，夹取了鸡肉、猪肚丝以及火腿肉，保证每一种食材的味道都能够品尝到。
　　“唔，这个味道……”周凌先喝了一口汤，呈现奶白色的汤味道醇厚的让他瞬间瞪大了眼睛，“好鲜香的味道，你加了什么佐料？”
　　周凌看向李淮南。
　　“没错，为什么会有这么鲜的味道？”楚峰接着问道，他尝了一块鸡肉，完全已经酥烂，里面还吸附着不少汤汁，进入嘴里，入口即化，鲜香嫩滑。
　　李淮南微微一笑，道：“我没有加任何特殊的佐料，甚至连味精都没放，这道汤品，完全靠的是炖煮，讲究原汁原味。”
　　周凌和楚峰暗自点头。
　　袁昆首先尝的却是猪肚，众所周知，猪肚带有浓重的腥味，是很难完全去除的，袁昆首先品尝猪肚，就是想看看这道〃凤炖牡丹〃中最重要的一点——去除腥味有没有做好。
　　一入口，袁昆是惊讶的。他因为从莫愁那里知道了事情的始末，其实一开始就对李淮南有了不太好的印象。
　　但是这道〃凤炖牡丹〃，无疑是成功的。就连平时腥味很重的猪肚，也吃不出一丝的腥气，反而味道软烂而醇香。
　　这样一道菜，袁昆无法违心的说不好吃。可以说，凭借这道菜，李淮南是具备了一流厨师的水准的。
　　但是这么一来，袁昆担心的看向另一边还在等待的小姑娘，这个名叫叶蓁的姑娘，就有点