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惊雷逐鹿-第247部分
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铺着新猩红毡的炕上，设了大红彩绣靠背引枕，搭着黑狐皮的袱子，晨光从窗棂中照射进来，将坐在大白狐皮坐褥上的展皇后，映出一圈朦胧光晕。 衬得越加的艳若鲜花，曼妙风流。
当地放着鎏金珐琅大火盆，火炭红红，乱散幽香，展皇后的两边又铺了皮褥，坐了皇贵妃顾氏和周氏。
是日军次昌平。 驻跸于当地皇庄。
展皇后这趟离京，说是微服出巡，实际上她并没有真正露面，遥领军事、冷眼查察而已，这就是她身为女人地难处了，即使当政柄权，也很难抛头露面，只能依赖亲信太监和其他心腹在幕后遥控大局，何况展氏一党以诡谲的旁门手段‘窃国’当权，更是不能公诸天下地隐秘。 在京师情势日趋紧张之际。 展氏冒险离京。 微服巡视，目的就是为了确认京师附近驻军的忠诚。 牢牢掌握住军队——展氏一党要想在未来的京师危局中胜券在握，屹立不倒，掌握住刀把子才是最最要紧的事项。
就在上个月，好几个上本参劾的翰林，因为‘出言不逊’被朝廷降旨廷杖，两个翰林各受廷杖六十，削籍为民，永不叙用。 另外两个翰林官员则因‘言辞孟浪’， 廷杖八十，充军边省，终身不赦。 廷杖本是太祖开国时所设，几百年沿袭下来，如今已成祖制，官员受刑不过者往往立毙杖下，幸存者也臀肉无存，留下永久残疾。 然而，那些外朝文官，不管是东林党、复社，还是齐党、楚党的官员，都摆出一付“民不畏死，奈何以死惧之？”地架势，言辞激烈的参劾奏章，依然象雪片一般飞进宫去——在不少外朝文官的心目中，因为上本奏劾而受廷杖是一种士林荣誉，被廷杖而死的人是儒林烈士，被廷杖致残的人则是儒林大贤，殉道赴死、惟恐人后的文官向来就不缺少。
本来文官上本参奏，因言词孟浪，有失体统而遭廷杖责罚的事情，帝国皇朝历代以来都不少见，但是内廷后党的智囊谋士们这一次却觉着事有蹊跷，曾经密令皇室密探们着力打探其中缘由，虽然始终不得要领，后党地智囊谋士还是从种种细微迹象中，对山雨欲来风满楼的紧张情势有所洞察，知道京师中各方势力长久以来的龙争虎斗，很可能面临彻底摊牌的局面，因而谋士们才有了暂时离京巡视、暗中部署应变的提议，一来展皇后可以借离京巡视的机会观察京师附近驻军地人心向背；二来可以给某些暗中潜藏心怀叵测的人一个搅风搅雨的‘绝好机会’，后党才好‘引蛇出洞’，俾以‘后发制人’、一劳永逸的解决问题——如果展皇后一直守在京里，那些心怀异志，意欲浑水摸鱼的人，难免有所顾忌，放不开胆子搞阴谋诡计。
透雕漆几上，摆着几个五彩细瓷碟子，盛着些桃花烧卖、果馅顶皮酥、上用果馅椒盐金饼、玫瑰鹅油饼之类的精美点心，但皇贵妃顾氏和周氏显然更中意‘衣梅’的滋味一些——这种用药料和蜂蜜炼制，再用薄荷桔叶包裹，细甜有如饴糖的‘衣梅’， 都是江南杭州府上贡的南货，味道细腻，回味绵长，在北地也是一般人吃不着的稀罕物儿，宫廷里地贵妇人都爱这一口吃着玩儿地零嘴。
正襟危坐的展氏，就没有顾氏、周氏那么轻松了，刚大早起地，京里留守密探们的密报就到了，话说昌平府与京师的距离委实算不得太远，昨晚上发生的事，今儿就保准能在展氏跟前禀报事由始末，如何定夺决断，亦在展氏一念间的抉择。
旱灾、蝗灾、涝灾，粮食歉收，兵连祸接之外，官府考成、京察唯以催科完赋为要，逼勒庶民可谓苛厉，诚所谓‘为渊驱鱼，为丛驱雀’，中原白衣、横天红旗剿而不灭，越剿越多的主要原因之一，就在于吏治苛政，积重难返，再遇水旱天灾，时疫屡起，饥荒日甚一日，人祸天灾两相压榨，穷汉饥民实在难求活路，逼上梁山啸聚掠食也就在所难免。 而这京师里头，乱象纷呈，各种势力盘根错节，牵一发而动全身，内廷后党想要找到一个合适的吏治整饬机会都不容易。
帝国皇后展氏这几个年头，在深宫大内中当权柄政，在其位而谋其政，幕后虽有不少智囊谋士出谋划策，众多奇人异士从旁襄助，仍要感叹一声：“为政不易，宽猛皆难！”
要维持庞大的军政衙门官署，官员显贵的俸禄廪给、营兵粮饷、战阵军械，诸般种种在在需要开销花费，钱粮最为要紧，徭役也不可或缺，这些不靠催科征派又将如何筹措？但在吏治昏乱的积弊得到有效治理之前，官府的催科征派又很容易成为变相的苛政，往往正赋之外，尚有税捐；税捐之外，尚有征派；私征不已，滥派不止，以致民不聊生，遍野哀鸿。 内廷后党在吏治和催科之间进退两难，展氏虽有奥援强助，亦不过勉强维持朝局而已，国用财赋暂时还只能仰给于江南漕运和京仓储粮，但是江南历年大灾不断，京粮漕运已是输运为难，勉强维持而已，一旦天下有变，京师依赖的江南漕运突然中断，也是大有可能的。 实际上仅控制着山西、北直隶、山东和河南部分府县的内廷后党，如何整顿朝局，如何另辟财源，都是他们为之忧心不已的事情，但迫在眉睫的还是京师畿辅那如同地火岩浆一般的权争情势，不彻底解决这个权力归属问题，其他什么吏治变法政治清明都是无从谈起的。
面对京师错综复杂的权争情势，展氏甚至有点羡慕西北的平虏侯雷瑾了，僻处边陲的平虏侯府，可以翻云覆雨，征讨不臣，我行我素，不用太多顾虑——西北边陲虽然诸族杂居，矛盾重重，但绝对不会象京师这样，有那么多的包袱，有那么多的牵扯，有那么多的权衡，更不会象展氏一党这样，成为帝国各方势力的众矢之的。
“司设监的吴亮一直没有动静？这太可疑了！”
对于密探们的奏报，展氏蹙起妩媚的弯眉默然思忖着，司设监的掌印吴亮等人，一直与后党一派龃龉不断，又与外朝文官遥相呼应，没事都要找点事，如今展皇后微服出京，他那起子人怎会这么老实？
第四章 风雨落幽燕（一）
刀。
杀猪刀在空中一划而过，映着冬日的阳光，闪出一钩弯月也似的青光虚影。
“噗！”
一声轻响过后，被麻绳绑得紧紧的大肥猪，兀自还在案板上尖嚎挣扎！
粗大的猪脖子已经出现了一道白生生的切口，但是——竟然没有喷血！
头一回见到这种情形，高踞坐骑上的雷瑾目睹之下，正自惊愕，这杀猪还有不带冒血的？——话说杀牛宰羊偷鸡摸狗之类的事情，雷瑾当年‘兽域修行’的时候可没少干，至于这些年前前后后杀过的大活人，怕不也有好几千？血腥那是见得多了，乍一见到这屠户佬杀猪，居然不带冒血的，雷瑾忽然间转不过弯来，脑子里尽在琢磨，怎么就不见血呢？不见血呢？
转念之间，猪脖子上的切口，倏然喷血，其势急如暴风疾雨，伴着女人们的低声惊呼，哗哗喷涌的猪血，被案板下方摆放的盛血大木盆接个正着，转瞬已成一汪血红，热气蒸腾，雾气缭绕。
雷瑾这会儿方才醒觉，不由哑然失笑，怎么就钻进牛角尖了呢？庖丁解牛，游刃有余，古已有之，其理并不难解，不过是心到手到，唯手熟尔。 只是——这路边偶见的乡村屠户，使刀的手法也太快、太巧了！
那路边杀猪的屠户，和着几个明显是帮忙打下手的乡党，径自在三岔路口地芦席棚子下忙着他们自己的杀猪事业。 对雷瑾这一干在路口歇脚旁观的‘过路客商’‘富家公子’，视若无睹，手里一边忙活，嘴上一边吼着不着四六的乡野俚曲，一人唱而众人和，煞是热闹：
“顺手拿起拉猪绳，这村买到那一村——”
“那一村——”
“东家要银五十七。 客人还价五十一——”
“哎嘿——五十一——嘿”
“过路君子做中人，成交五十六两银。 哎——”
“哈哈——”
“赶猪回家把火烧，蓝布围巾来缠腰。 烧柴几捆水滚开，圈里拉出肥猪来——”
“柳叶尖刀旁边放，血盆着盐屠凳上——”
“怎样——？”
“白刀进，红刀出，杀了一头大肥猪！”
“白刀进，红刀出。 杀了一头大肥猪——哎嘿嘿！”
“铁棍先捅后吹气，猪肚吹得鼓鼓的。 匠人杀猪有一巧，唯要水温兑得好——”
“兑得好——！”
“两把刨子不沾血，三刨四刨白如雪。 前头砍肉后头拖，好似流水下山坡。 买肉还要备菜酒，丢下铜钱肉提走——”
“丢下铜钱肉提走——哈嘿——”
……
那屠户买猪、议价、烧水、备盆的诸般活计，一旁看热闹的过路客人，虽未目睹那些情形。 但在众人一唱一和之间，令人宛如亲眼所见，而进刀、放血、吹气、浇水、刨毛等杀猪活计，更是直观地展示在众人眼前，毫不遮掩，却也有着浓烈地乡村野趣、世俗热闹。 尤其是那屠夫用铁制的梃杆，捅进猪蹄一角割开地小豁口，再以铁棍在皮下前后通了一个遍，接着几个人轮番上阵，鼓着腮帮子从豁口处往里头使劲吹气，颇有几分滑稽，而那猪肚就在轮番吹气中一点点的鼓涨起来——这是为了最大限度地将猪毛刨陈干净。
杀死之后放血刨毛，整治干净的这一口大肥猪，很快就大头向下，被一干乡民吆喝着。 倒吊在了斜竖起的木架子上。
杀过牛羊、宰过活人的雷瑾。 虽然从没有杀过猪，也猜得到接下来屠户佬就要给大猪开膛破肚、大卸八块了。 其中难免一些淋漓腥臭之状，忙忙一抖马缰，缓辔走马，嗒嗒前行，移到上风处歇脚。
大年将近，帝国北方乡村，不管这日子怎生艰难，各种年货还是要极力备办齐整的。 家境稍微丰裕的人家，每年下都少不了杀过年猪、腌正月腊肉、灌香肠等等活计，一姓家族或是相邻几家趁着杀猪这个由头，大家伙合在一起吃一顿杀猪饭，那也是年节下地热闹光景；实在杀不起整口猪的人家，也免不了拣个黄道吉日，去到市集上、屠户家里，挑肥拣瘦砍上几斤七分肥三分瘦连皮带肉的猪肉带回家，熏了、腌了备下，以便过年办席、馈赠送礼使用。 这些腌腊年货，一般人家、乡野庶民，还没到腊月里就差不多备办齐整了，但也有贫寒人家更早打算，早在入冬之前，就捉鱼摸虾、套些禽鸟鼠兔野味什么的，搁在灶头上烟熏火燎着，到年节下时，也权当是一味年货了，甚至还有自己舍不得吃，腊月里把去集市上叫卖腊味，换几个米钱和针头线脑使的；或许只有最赤贫的人家，如佃户流民之类，一家子柴米油盐都措办困难，买肉办年货之类，那是根本无从谈起的了。 世道贫富不均，向来都是各家师各法，也不足为奇。
然而到了这年关岁尾，除了家徒四壁的穷汉饥民，多数人家都已备齐了腌腊之类年货，这个时候杀猪宰羊，多半不是为了做腌腊年货——这种北风呼呼地隆冬天气，宰杀切割后的鲜肉，不管是搁在屋顶上，或是挂在房屋外边，不多一时就会彻底上冻。 不要说搁上几天不会腐臭，就是放上一冬天，那肉都保准不会坏的，买去家里烹煮都是顶新鲜的冻肉。 无论买肉的卖肉的，都是用其鲜肉罢了。 庄户人家平素居家过日子，不遇喜丧、祭祀、饷宾、年节、农事大忙之日是不动荤腥地，这年节下。 买肉也就图个新鲜，卖肉地也能趁着新春元旦卖个好价钱，年节里头，但凡有点余钱的人家都不会太吝惜银子钱，正是屠户生意兴隆的辰光。
谁是操刀的屠户，谁是待宰的肥猪呢？思绪飘忽的雷瑾，倏然从眼前的乡野。 转移到了京师地紧张情势上，京畿密云不雨。 雷霆蓄势，谁才是最后的赢家呢？谁都以为自己是那操刀地屠户，但笑到最后地人又将是谁？
要不要趟京师这潭浑水呢？
即使人已经到了保定府，雷瑾其实仍然对自己北上京畿的决定有所犹豫。
京师这潭水太深了！
理智告诉雷瑾，京师地事情，他最好不要去搀和，卷入京师的权争漩涡。 凶险难以测度，但是他又有一种无法自抑的疯狂情绪，想要从那潭浑水里摸上几条大鱼——话说，趁火打劫是人世间最一本万利的赌命横财之一；而在帝国京畿各方势力地夹缝间，合纵连横翻云覆雨，则是天下最冒险最刺激的事情之一；这样的横财，他怎么可以不顾而去？这样的热闹，他怎么能袖手旁观？
事实上。 京师政争权斗的结果，将对西北幕府的未来产生绝大的影响，雷瑾虽然不愿意过深的卷入京师权力争斗地漩涡，但是后党的兴衰关乎西北之荣辱，他不可不来，不能不来！
自己的命运只能掌握在自己的手里。 看着别人的脸色。 在别人的棋盘里行止进退？那绝不是雷瑾想要地东西！
或许让雷瑾挠头的，其实只是京师这潭浊水之下的最终流向。
他要让京畿的风雨，按照他的意愿落下——要做到这一点，他就不能做旁观者，插手京师局势那是必然的道理，但这种选择，在京师局势风雨飘摇之际，‘很不理智’也是显然而然的。
雷瑾以封疆大吏之尊，无朝廷诏书，刻意隐匿身分。 潜来京畿。 这绝对当得上“居心叵测”这个词了，其间凶险是显而易见的。 虽然心中还是犹豫不决，但他还是选择了北上。
在这保定府的乡间，在这距离京城三百里不到的地界，在没有多少暖意地阳光下，雷瑾百无聊赖地望着屠户在阳光下挥舞屠刀忙活着切肉砍骨，心里带着点首鼠两端地犹豫，默然等待着——
他们这一拨人马在这个处在三岔路口的乡村旁边歇脚停留，闲看屠户杀猪，并非无意，而是有意在此等待‘雪隼堂’主管，坐镇京师地秘谍头子赵小七到来，两方会合之后，一起前往赵小七秘密经营布置多年的落脚点。
这一处‘雪隼堂’秘窟，是第一次启用，也是最后一次启用，系赵小七一个人亲手布置和经营，绝不假手于‘雪隼堂’中的其他任何人。 这个秘密落脚点就是在秘谍总部都未有入档，仅在雷瑾处有秘密备案，如果没有赵小七本人的亲自向导，雷瑾也休想找到地头——所以必须赵小七从京城赶来才行，而这个不在官马大路上的乡野村落，虽然不是邮驿递铺所在，却是事前以飞鸽传讯所约定的会合地点之一。
这一次，雷瑾仍然是隐秘了身份悄然北上京畿——在江南许多人的眼中，那个胆大妄为的西北土皇帝已然启程西返，大队人马水陆兼行，急急离开了杭州。 传言中，似乎是西北地界出了‘乱子’，平虏侯都等不及在杭州威远公府过了年再返回西北，而是在年前就匆匆忙忙的往回赶，想来西北的乱子很是‘棘手’了——因此，雷瑾带着一部分扈从护卫变装易容，在半道上秘密脱身，潜行北上，这个消息暂时还不为人所知。
抬头看了看天色，日正中天，时辰近午，雷瑾皱了皱眉头，眼神在霎时间，倏然变得森寒无比，但即刻敛去慑人锋芒，恢复为平凡模样，仍是一个处在‘标行’的护卫下，安富尊荣与人无害的富家子弟模样——标客们，其实都是扈从雷瑾的近卫。 改扮成标客只是便于掩人耳目罢了。
事情其实有点反常了。 按照常理，赵小七从京城动身，应该比雷瑾早到才对，现在约定的时间也过了。 这个秘谍头子仍然没有露面，雷瑾便隐隐猜赵小七可能是临时出了什么变故，否则不至于耽搁到现在。
是什么原因耽搁了呢？不得而知。
道路前方，蹄声得得，渐行渐近，继而远远地一声哨响——那不是从京城赶来的秘谍头子，而是前往下一个约定会合地点打前站的近卫正在回转的路上。
看来是要赶往下一个会合地点了。
当一行人等都这样想着的时候。 附近一个村庄一直少人出入的寨门，恰在这个时候打开。 几个本乡‘父老’（ 对老年人的尊称）模样，衣饰光鲜地人，骑驴乘骡，小驰出庄，向着路口而来。
众人本不以为意，有人出村入庄很寻常。
谁知那几个‘父老’，竟是径直催赶坐骑。 朝着路口驰来，看那样子，倒象是冲着他们这些过路客商而来，众人心底都疑惑起来：这些地方乡绅，意欲何为？
当下里，自有‘标行’中人上前与那几个“父老”交涉。
少时，前去交涉的‘标客’，转回来禀报。 却道是本乡地里正、甲首等‘父老’——就是那几个骑驴乘骡而来之人——特意邀请东家，还有标行中人，一起去本地乡绅张大员外的田庄上小酌几杯，品鉴一番高粱烧陈酿的醇厚甘烈；因为此地的里正，也就是人称张大员外的那一位乡绅，二十年前酿造窖藏的高粱烧。 恰好定在今年今日开坛试饮。
这个理由，倒是出乎雷瑾等人的意料了，纳闷之余，不由面面相觑，这是咋个说呢？无缘无故，这些在寒冬腊月里，惯常都窝在庄子里不出门地土老财，为啥如此这般地‘诚邀’过路的陌生客商去品酒？
雷瑾左右看了看，再感应到附近庄子里隐隐约约的紧张、噪动和不安的气氛，倏然间省悟：他们这一干人。 在外人眼中其实已经当得上‘人多势众’四个字了。 包括雷瑾在内，加上一干随行女眷、仆从。 在外人眼中受到‘标行’护卫的‘东家’人口就已经有二十多人，那些扮作标客的近身护卫们，人人携弓挟刀，目光冷厉，又有近百人之众，一个个都是这般的年轻力壮、雄壮剽悍，看着就不是好惹的；一百多匹雄健坐骑，清一色地口外马，人强马壮，两下里互相映衬，黑压压的一队人马，难免令旁人见之凛然，疑虑丛生，而且雷瑾一行在这三岔路口歇脚也稍微久了一点——这天寒地冻的，虽然说今儿个艳阳高照，洒在人身上有点儿暖意，但谁个行商歇脚，能歇这么久的？近晌午边上，是人都得吃饭嘛，这一队人马在这三岔路口歇脚‘喝西北风’，谁信啦？岂非很可疑？这保定府虽然说民风硬朗子弟剽悍，象三岔路口附近的几个村庄，寻常小股响马是根本不当一回事的，但雷瑾这一百几十号人，在三岔路口‘赖’着不走，难免会让村庄里地乡民误会他们是响马，那些庄子自然是已经戒备起来了，一旦有所异动，少不得就要敲响警钟铜锣，十里八乡，一体警戒了。
难怪这什么张大员外的‘里正’，要硬着头皮过来交涉一番了。
品酒？
怕是为了防着他们这些貌似响马的陌生人，进他们的庄子窥视虚实，便假借这么一个品鉴陈酿烧酒的理由，借机试探他们一行人的底细来历——能用出这一手的人，显然也是在官场上厮混过的士绅乡宦，而且胆量也自不小。
雷瑾知道，与这些本地乡绅大族交往，还真马虎不得，有道是‘强龙不压地头蛇’，更何况他还要隐秘自己的身分。
一转念间，已将事情想了透彻，雷瑾微微笑着，翻身下马，将缰绳丢给仆从，大步迎了过去。
本地‘里正’、‘甲首’等‘父老’，离着二十几步站着，望见标客口中的‘东家’下马迎了过来，便明显地松了口气——显然是认为雷瑾这位‘东家’是在暗示某种‘善意’，就算雷瑾这一行人马，真是什么地方地响马，也不是专门冲着这附近几个村庄来的。
长揖致礼，几声‘各位父老’、‘公子’、‘大官人’、‘请了’、‘客气’之类地客套话。 彼此表过，雷瑾也顺带着隐约的透露出一些自身来历以安这几个‘父老’的心，至于他早就精心准备的假身分，却也不算太假，系姑苏孙家的远房亲戚，京师人氏，今儿个这是从姑苏探亲回转家去。 顺便在路上收些帐目，这不就雇佣了姑苏‘虎啸标行’的标客们护卫回京么。 至于大队人马在三岔口歇脚不走，那是因为家里管帐的二掌柜办事落在了后面，现如今道路不靖，为免家人落下太远，独行遇着兵匪有理说不清，所以嘛，就多等了一会。 惊扰乡里，实在罪过云云，其间雷瑾又将‘见人但说三分话，防人之心不可无’地出门在外人分寸，把握得刚刚好。
这番客套入了耳，几位父老已是非常明显的松了口气，但‘说出去地话，泼出去的水’。 他们方才所谓的品鉴陈酿烧酒的邀请，自然也不能就这么算了。 父老们自是再三力邀，雷瑾这位籍贯京师的‘皇甫少东’，‘盛情难却’，亦只好答允诸‘长者’之邀，留下几个仆从等候那个子虚乌有的‘二掌柜’。 其他人都随着几位父老品酒去也。
‘里正’张大员外家的一处田庄，离三岔路口也不远，两三里地，有坐骑，一会儿就到了。
雷瑾下马，将马缰交给仆从，昂然进入张员外家地田庄。
正是晌午边，田庄里的庄头管事长工短佣们正开饭。
帝国南北，那些靠力农耕作和佃地收租兴家的乡村土财主，多数以勤俭持家为美德。 “非祭祀不割牲。 非客至不设肉”， 主人自家的家常便饭。 通常是没有或很少准备肉荤的，但乡间俗话有道是“善使长工恶使牛”，“以雇工而言，口惠无实即离心生……做工之人要三好：银色好、吃口好、相与好；做家之人要三早，起身早、煮饭早、洗脚早，三好以结其心，三早以出其力，无有不济”， 谚语有谓‘食在厨头，力在皮里’，世代耕读传家的殷实人家亦多谙此理，乡村风俗是宁可苦自家，整年粗茶淡饭，蔬食度日，却也要尽量设法让雇工吃上荤腥肉食，以免“灶边荒了田地”。 雇工劳作，东家必予酒肉饱啖，庶几不误田间农事，乡野旧规是‘夏秋一日荤二日素，春冬一日荤三日素’，‘农忙连日荤’，帝国无论南北东西，多是如此情形——当然月有阴晴，人分善恶，那等贪狠吝啬的土豪劣绅，嚷嚷地主家也没有余粮的黑心土财主，各地也自是不少，不足为奇。
所以，张大员外地田庄里，酒罂肉碗，四顾狼籍，管事长工不分尊卑上下，呼拳拇战，喧哗叫闹之声远达街衢，并不让雷瑾等人感到丝毫的惊奇——话说，地主家吃素，长工们吃肉，这在帝国也不是什么稀罕事情，帝国四境之内人多口大，以农耕种粮为主，牛羊畜养极其有限，天天大鱼大肉的荤腥，一般的殷实人家委实承受不起，只得俭省一点，紧着劳作辛苦的雇工吃肉也就罢了——看来这张大员外，也是信守勤俭持家、人和为贵之道，奉行再苦也不能苦雇工之理的那一类土财主。
田庄不大，但每进院落，长条地桌子都摆得满当当，显得局促。 临时砌的炉灶搁着大铁锅，浓浓的肉汤此时正在炉灶上沸着，肉香弥漫，里头正煮着驴肉……
保定府方圆几百里，杀驴吃驴肉火烧（烧饼）是出了名的，远近皆知——烙得松脆的火烧，横刀一切，并不剖成两半，间隙夹肉，便是‘驴肉火烧’了，其实与西北或四川的‘锅盔夹肉’、‘肉夹馍馍’差不多，不同的仅是面饼怎么打制烧烙和夹什么肉而已，制作方法各处大同小异，口味口感却千差万别。
贫民雇工，家无恒产，佣力以耕作，工钱微薄，唯求东家酒食丰备，劳作之后一顿狂饮大嚼已足快意，所以虽穷乡僻壤，皆家有藏酒，以备不时之需，丰裕之家藏有十年二十年以上陈酿并不稀奇。 张大员外以二十年陈酿烧酒开坛为由，力邀‘皇甫少东家’一行品鉴藏酒，藉机试探。 旁敲侧击他们的底细来历，其假借地理由倒也不算特别牵强，最多只是过于‘好客’了一点点。
院落中的桌子，桌上桌下，搁着大大小小地酒坛子，烧酒气息混合着肉菜地香气弥散。
其实，所谓的酒食丰足。 酒或者是够地，下酒之物却绝对算不上精美——一
主食是驴肉火烧、小米粥。 熬得金黄的小米粥热腾腾地盛在锅里；刚出锅地火烧。 表皮酥脆，中间鼓起，面香四溢，一咬就咔嚓咔嚓的脆响，夹着切好地驴肉，浇上煮肉的老汤，香而不腻。 味道不错。
下酒菜除了卤好的驴肠、驴肝、煮血肠之外，还有炖烂猪脖子肉，没有条件讲究什么调料，就是猪脖子和着白菜、萝卜等加水煮到肉烂菜熟上桌。
精壮黝黑的田庄管事，还有那些雇工和佃户们，总有数百人，都自顾着喝酒吃肉、猜拳斗酒了。 走进院子的张大员外几个本地父老，还有雷瑾这些明显生面孔的外客。 在他们而言，仿佛都是不存在的。 他们头也不抬一下，更不用说多看上一眼了，似乎一年到头地劳作辛苦，已经耗光了他们的好奇，这个时候只有吃肉使酒才是他们唯一的正理了。
虎啸标行的‘标客’们。 自有张大员外庄上的管事人等招呼接待，坐骑也都有人照料，不消说得。
穿庭过户，张大员外引着雷瑾几个主要客人，直抵田庄后院。
宾主就座，仆从鱼贯而入，摆布酒席。
酒是张大员外所说的二十年陈酿高粱烧酒；下酒菜是在一只白铜盘子里盛着切割得极薄的熟驴肉，几个锃离如银的白铜碗盛了酱、醋、芫荽等调料，其他地下酒菜却是驴肠、驴肝、鱼干之类，乡野之中。 自是没有食不厌精脍不厌细的闲雅逸致——不过。 陈酿二十年的高粱烧酒才是今日的主角，有没有佳肴佐酒并不重要。 再者说了，‘天上有龙肉，地上有驴肉’，有了驴肉这一味下酒菜，主人已经很有面子，其他何足挂齿？
二十年的陈酿高粱烧酒，亏了张大员外封存至今，酒力极其醇厚，入喉下肚便有热气弥漫全身，劲道十足，着实的幽燕之地风味。
好酒如雷瑾，亦是对此大加赞赏——煮熟地驴肉带了亮晶晶的肉冻，入口先化，咀嚼几下，香气尽在齿缝间萦绕弥漫，再喝着这一口醇厚甘芳的高粱烧，舌头与胃都得到了足够的抚慰，无比的惬意。
宾主尽欢，包括张大员外在内的几位父老，这时已经彻底放下心来，眼前这位‘皇甫少东’不是什么响马，是可确定了，席间几个人旁敲侧击的试探，‘皇甫少东家’应对之间，对京师的风俗人情、官场商家的掌故显得了如指掌，娓娓道来，如数家珍，令几位乡老尽释疑心。
为首的张大员外，先前自称是本地‘里正’，其实——不过是张大员外，觉着‘里正’地身分，与疑似响马地‘客商’接触交涉，试探底细比较容易而已，他并不是本地的‘里正’——这张员外原本也曾外放一任府推官，做过两任外省县太爷，果如雷瑾先前所猜测地那样，是官场里头厮混过的人，本乡本土有头有脸的乡宦，家产田土不少，雇工佃户都有数千，帐房先生数十，大小管事上百，就是保定知府都得给他张大员外几分面子，哪里肯屈尊去做‘里正’呢？
宾主都默契的揭过这些世俗机心不提，只谈些国事家事，言笑晏晏，不知不觉间就到了客人告辞的时候。
外面狂饮大嚼的雇工佃户已经散了不少，剩下的都是些醉意薰然的管事雇工，兀自嚷嚷不休，五魁首、八匹马的使酒猜拳。
但是在一条�
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